國(guó)開大學(xué)2018年07月2444《酒店管理概論》期末考試參考答案

試卷代號(hào)：2444國(guó)家開放大學(xué)(中央廣播電視大學(xué))2018年春季學(xué)期“開放?？啤逼谀┛荚嚲频旯芾砀耪撛囶}2018年7月注意事項(xiàng)一、將你的學(xué)號(hào)、姓名及分校(工作站)名稱填寫在答題紙的規(guī)定欄內(nèi)?？荚嚱Y(jié)束后，把試卷和答題紙放在桌上。試卷和答題紙均不得帶出考場(chǎng)。監(jiān)考人收完考卷和答題紙后才可離開考場(chǎng)。二、仔細(xì)讀懂題目的說明，并按題目要求答題。答案一定要寫在答題紙的指定位置上，寫在試卷上的答案無效。三、用藍(lán)、黑圓珠筆或鋼筆(含簽字筆)答題，使用鉛筆答題無效。B.無障礙客房C.女士客房D.傳統(tǒng)客房C.修正美式計(jì)價(jià)酒店D.歐陸式計(jì)價(jià)酒店B.控制職能C.領(lǐng)導(dǎo)職能D.創(chuàng)新職能4.1911年，泰勒出版了()。他的影響跨越國(guó)界，在全世界范圍內(nèi)得到應(yīng)用，被稱為泰勒主義。A.《系統(tǒng)理論和管理》B.《工業(yè)組織：理論和實(shí)踐》5.()是專指提供獨(dú)特、個(gè)性化的居住環(huán)境和服務(wù)，具有鮮明的與眾不同的文化理念和內(nèi)涵的小而精致的酒店。A.共管公寓B.主題酒店C.度假酒店D.精品酒店6.中餐服務(wù)一般分為()和中餐宴會(huì)服務(wù)兩大類。A.中餐包房服務(wù)B.散客零點(diǎn)服務(wù)C.團(tuán)隊(duì)宴會(huì)服務(wù)D.中餐廳面服務(wù)7.酒店人力資源管理的第一項(xiàng)內(nèi)容是()。A.工作分析B.員工招聘C.制定人力資源規(guī)劃D.薪酬與福利管理理，達(dá)到避免和減少危機(jī)的產(chǎn)生，甚至將危機(jī)轉(zhuǎn)化為機(jī)會(huì)的管理過程。A.酒店危機(jī)管理B.酒店安全管理C.酒店員工管理D.酒店危機(jī)制度9.酒店在進(jìn)行保本分析時(shí)首先要明確邊際成本、邊際貢獻(xiàn)、邊際貢獻(xiàn)率等幾個(gè)指標(biāo)。其)通常是指酒店經(jīng)營(yíng)過程中的直接成本，或經(jīng)營(yíng)成本(費(fèi)用)中的變動(dòng)成本(費(fèi)用)。A.邊際貢獻(xiàn)B.邊際成本C.邊際貢獻(xiàn)率D.邊際成本率10.()是關(guān)系到酒店生死存亡的關(guān)鍵，是酒店市場(chǎng)營(yíng)銷組合中最重要的策略。A.促銷策略B.產(chǎn)品策略C.價(jià)格策略D.營(yíng)銷渠道策略11.酒店促銷是指酒店通過人員推銷或非人員推銷的方式，向目標(biāo)賓客傳遞產(chǎn)品或服務(wù)的存在及其性能、特征等信息，幫助賓客認(rèn)識(shí)酒店產(chǎn)品或服務(wù)所帶來的利益，從而引起賓客的興趣，激發(fā)賓客的購(gòu)買欲望及購(gòu)買()的活動(dòng)。A.心理B.需要12.管理者和員工共同制定評(píng)價(jià)期內(nèi)要實(shí)現(xiàn)的工作目標(biāo)，然后，由監(jiān)督者和員工根據(jù)業(yè)務(wù)或環(huán)境變化修改或調(diào)整目標(biāo)，是績(jī)效考評(píng)方法的()。A.關(guān)鍵事件法B.排序法C.角色扮演法D.目標(biāo)管理法13.酒店員工職業(yè)生涯管理的主體是(),客體是酒店員工及其所從事的職業(yè)，酒店對(duì)其員工的職業(yè)生涯管理是一種動(dòng)態(tài)管理。A.當(dāng)?shù)卣瓸.旅游局C.酒店D.旅游行業(yè)協(xié)會(huì)14.酒店服務(wù)質(zhì)量的首要特點(diǎn)是(A.對(duì)員工素質(zhì)的依賴性B.評(píng)價(jià)的主觀性C.內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性D.構(gòu)成的綜合性15.擁有或管理兩家以上的酒店，這些酒店使用統(tǒng)一的店名、店標(biāo)，統(tǒng)一的管理模式和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。這種酒店企業(yè)形式是()。A.獨(dú)立經(jīng)營(yíng)B.酒店集團(tuán)C.酒店自聯(lián)組織D.酒店企業(yè)集團(tuán)共10分)16.現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)主要體現(xiàn)在()。A.綠色環(huán)保、低碳健康是酒店業(yè)追求的目標(biāo)C.酒店業(yè)不斷走向特色化發(fā)展D.個(gè)性化服務(wù)特征更加顯著E.智能化引領(lǐng)酒店業(yè)的發(fā)展和變革17.酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)的原則有()。A.滿足經(jīng)營(yíng)需要B.等級(jí)鏈和指揮統(tǒng)一C.管理幅度和授權(quán)D.團(tuán)結(jié)一致18.酒店康樂服務(wù)的基本特點(diǎn)包括(A.康樂服務(wù)的原則性與靈活性B.康樂服務(wù)的專業(yè)性C.康樂服務(wù)的協(xié)作性D.康樂服務(wù)對(duì)象的隨機(jī)性E.康樂服務(wù)的娛樂性19.考慮到賓客在客房?jī)?nèi)活動(dòng)的基本需求，客房必須包含()等功能區(qū)。A.睡眠區(qū)B.起居區(qū)C.書寫辦公區(qū)D.儲(chǔ)存區(qū)20.酒店作為一種服務(wù)企業(yè)，其財(cái)務(wù)活動(dòng)包括()。A.投資活動(dòng)B.利潤(rùn)的分配活動(dòng)C.營(yíng)運(yùn)活動(dòng)D.質(zhì)量監(jiān)控活動(dòng)21.酒店常用的員工招聘方法主要有()。A.人員推薦B.公開招募E.測(cè)試22.酒店?duì)I銷宏觀環(huán)境包括人口、()等因素。A.經(jīng)濟(jì)C.政治D.法律E.社會(huì)與文化23.關(guān)系營(yíng)銷的實(shí)質(zhì)是()。A.雙向溝通B.合作共贏C.請(qǐng)客送禮D.情感維護(hù)E.動(dòng)態(tài)控制24.酒店人力資源管理的內(nèi)容是多方面的，其中()屬人力資源管理的基礎(chǔ)性工作。A.工作分析B.勞動(dòng)定額C.編制定員D.招聘25.戰(zhàn)略管理的目的是提高酒店對(duì)外部環(huán)境的適應(yīng)性，使其做到可持續(xù)發(fā)展。酒店戰(zhàn)略管理包含關(guān)鍵要素有()。A.戰(zhàn)略分析B.戰(zhàn)略選擇C.戰(zhàn)略實(shí)施D.戰(zhàn)略控制E.戰(zhàn)略類型分)()28.客房預(yù)訂是一項(xiàng)細(xì)致的工作，為保證預(yù)訂工作的有效性，預(yù)訂員受理賓客的預(yù)訂()30.設(shè)備購(gòu)置后降價(jià)貶值就是一種技術(shù)性磨損。有技術(shù)更先進(jìn)、性能更完好的設(shè)備使()32.酒店?duì)I銷組合中的4P是酒店不可控制的因素。問題：(1)你認(rèn)為案例中服務(wù)員為什么會(huì)出現(xiàn)服務(wù)差錯(cuò)?原因是什么?30分)30分)"×",每小題2分，共20分)國(guó)家開放大學(xué)(中央廣播電視大學(xué))2018年春季學(xué)期“開放?？啤逼谀┛荚?018年7月題號(hào)二三四五分?jǐn)?shù)國(guó)家開放大學(xué)(中央廣播電視大學(xué))2018年春季學(xué)期“開放?？啤逼谀┛荚?018年7月