中國酒文化-酒祭

酒祭1教學(xué)目標(biāo)2

了解何為祭祀的由來

熟悉酒與祭祀的聯(lián)系3

掌握酒祭的表現(xiàn)形式

從遠(yuǎn)古以來，酒就是祭祀時(shí)的必備用品之一。祭祀：據(jù)現(xiàn)有可考資料，祭祀活動(dòng)起源于原始社會(huì)后期的父系社會(huì)。祭祀種類大致分為:祭天、社、祖、灶幾種。與祭祀

《禮記?禮運(yùn)》中說：“玄酒以祭”；《鄉(xiāng)飲酒義》說：“尊（樽）有玄酒，教民不忘本也。”古代祭祀時(shí)用的就是“玄酒”。所謂“玄酒”，其實(shí)就是清水。古以水色黑，謂之“玄”，太古無酒，以水為飲。后來發(fā)展到用“五齊”，《周禮·天官·酒正》:辨五齊之名，一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，五曰沉齊。與祭祀

前人常以“皇天、后土”并稱?；侍熘柑焐?，后土指社神（土地神）。社神中以社稷為首，它包括“社稷、五祀、五岳、山林川澤四方百物”之神。社代表“土地神”，稷代表“谷神”。我們從出土于商代的陶器和青銅器中發(fā)現(xiàn)，出土文物中，以酒器最為多見。與祭祀

《禮記?禮器》中的“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角”。表明商代舉行宗廟祭祀活動(dòng)，禮儀方面已經(jīng)有森嚴(yán)的等級(jí)制度。飲酒成風(fēng)在商代達(dá)到高峰，這也是促成商王朝迅速滅亡的原因之一。周朝是我國古代祭祀最早形成規(guī)格化、制度化和走向成熟化一個(gè)時(shí)期。與祭祀

在古代，統(tǒng)治者認(rèn)為：“國之大事，在祀在戎”。祭祀活動(dòng)中，酒作為美好的東西，首先要奉獻(xiàn)給上天、神明和祖先享用。同樣，在戰(zhàn)爭中，出征的勇士，在出發(fā)之前，更要用酒來激勵(lì)斗志。酒與國家大事的關(guān)系，由此可見一斑。反映周王朝及戰(zhàn)國時(shí)代制度的《周禮》中，對(duì)祭祀用酒，有明確的規(guī)定。與祭祀

凡遇到有人仙逝，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習(xí)俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少的。有的少數(shù)民族則在吊喪時(shí)持酒肉前往，如苗族人家得到喪信后，同寨的人一般都要贈(zèng)送喪家?guī)捉锞萍捌浯竺?，香燭等物，親戚送的酒物則更多些。與祭祀

云南怒江地區(qū)的怒族，村中若有人死亡，各戶都要帶酒前來吊喪，巫師會(huì)將酒灌于死者嘴內(nèi)，此時(shí)吊喪者眾人各須飲一杯酒，稱此為“離別酒”。死者入葬后，古代的習(xí)俗還有在墓穴內(nèi)放入酒，意思是為讓死者到了陰間也能享受到飲酒的樂趣。漢族人在清明、冬至為死者上墳，有帶酒和其它供品的習(xí)俗。與祭祀

許多民族遇到重大的節(jié)日，在舉行家宴時(shí)，都要祭祀祖先，為祖先留著上席，這時(shí)，即使是一家之主的主心骨，