農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)

農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)1.引言1.1我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)是提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)值和農(nóng)產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵。近年來，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)得到了快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品加工體系逐步完善。目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)已經(jīng)涵蓋了糧食、油脂、肉類、果蔬等多個(gè)領(lǐng)域，加工技術(shù)水平不斷提高，創(chuàng)新能力持續(xù)增強(qiáng)，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和農(nóng)民增收做出了積極貢獻(xiàn)。1.2農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的重要性農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：提高農(nóng)產(chǎn)品附加值：通過加工技術(shù)，可以將農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為高附加值的產(chǎn)品，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全：加工技術(shù)有助于去除農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)，確保消費(fèi)者健康。促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整：發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)，有助于優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)效益。增加農(nóng)民收入：農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展，為農(nóng)民提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，助力農(nóng)民增收。1.3研究目的與意義本研究旨在深入分析我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀、重要性以及存在的問題，探討農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展方向和對(duì)策。研究成果對(duì)于推動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高農(nóng)民收入具有重要意義。2.農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)概述2.1農(nóng)產(chǎn)品加工的定義與分類農(nóng)產(chǎn)品加工是指將收獲的農(nóng)產(chǎn)品通過物理、化學(xué)或生物技術(shù)方法，轉(zhuǎn)化為可供人們食用或便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售的產(chǎn)品的過程。按照加工的目的和產(chǎn)品的特性，農(nóng)產(chǎn)品加工可分為以下幾類：食品加工：將農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為食品，如糧食加工、肉類加工、乳制品加工等。儲(chǔ)藏加工：通過物理或化學(xué)方法延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存期限，如冷凍、干燥、腌制等。加工副產(chǎn)物利用：將農(nóng)產(chǎn)品加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物進(jìn)行有效利用，如米糠油、豆渣蛋白等。2.2農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)具有以下特點(diǎn)：多樣性：農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)涉及多個(gè)領(lǐng)域，包括物理、化學(xué)、生物技術(shù)等，不同農(nóng)產(chǎn)品加工方法各異。實(shí)用性：農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，以滿足市場(chǎng)需求和提高農(nóng)產(chǎn)品附加值為目標(biāo)。創(chuàng)新性：隨著科技的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)不斷推陳出新，提高加工效率和質(zhì)量。環(huán)保性：農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)注重綠色環(huán)保，降低能耗和廢棄物排放。2.3農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：綠色加工：發(fā)展環(huán)保型加工技術(shù)，降低能源消耗和廢棄物排放，提高資源利用率。智能化：利用現(xiàn)代信息技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工過程的智能化控制。功能性：開發(fā)具有保健、營(yíng)養(yǎng)等功能性的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的多元化需求。安全性：加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工過程的質(zhì)量安全管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。國(guó)際化：借鑒和引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)，提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。3.主要農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)3.1糧食加工技術(shù)3.1.1稻谷加工技術(shù)稻谷加工是糧食加工的重要組成部分，主要包括礱谷、去殼、拋光等步驟。礱谷是通過礱谷機(jī)去除稻谷的外殼，得到糙米。去殼則是將糙米通過砂輥磨米機(jī)進(jìn)行打磨，去除糠皮和胚芽，得到白米。拋光則是利用摩擦和吹風(fēng)的方式，使米粒表面光滑，提高米的商品價(jià)值?，F(xiàn)代稻谷加工技術(shù)還涉及胚芽米的加工，通過精準(zhǔn)控制加工工藝，保留部分胚芽，生產(chǎn)富含營(yíng)養(yǎng)的胚芽米，滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。3.1.2小麥加工技術(shù)小麥加工主要包括制粉工藝，通過清理、研磨、篩理等過程將小麥加工成不同等級(jí)的面粉。清理過程去除小麥中的雜質(zhì)，研磨則是利用磨輥將小麥破碎成面粉，篩理則是將磨得的面粉按粒度分級(jí)。制粉技術(shù)中的高效節(jié)能磨粉機(jī)、自動(dòng)控制系統(tǒng)等現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用，大大提高了面粉的加工效率和品質(zhì)。此外，小麥胚芽油的提取技術(shù)也逐漸成熟，為小麥加工增值提供了新途徑。3.1.3玉米加工技術(shù)玉米加工技術(shù)包括玉米淀粉生產(chǎn)、玉米油提取和玉米食品加工等。玉米淀粉生產(chǎn)通過濕法或干法工藝，將玉米破碎、浸泡、磨漿、過濾、沉淀、干燥等步驟，得到高純度的玉米淀粉。玉米油提取主要采用壓榨法和溶劑萃取法。壓榨法通過物理壓榨玉米胚芽得到油脂，溶劑萃取法則利用有機(jī)溶劑溶解玉米胚芽油，再通過蒸發(fā)、脫溶等步驟得到玉米油。玉米食品加工技術(shù)則涵蓋了玉米片、玉米糊、玉米面條等多種產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)。3.2油脂加工技術(shù)3.2.1油料預(yù)處理技術(shù)油料預(yù)處理是油脂加工的第一步，包括油料的清理、干燥、脫皮、破碎等環(huán)節(jié)。清理去除雜質(zhì)，干燥保證油料含水量適中，提高出油率，脫皮和破碎則有利于油脂提取。3.2.2油脂提取技術(shù)油脂提取技術(shù)包括壓榨法、溶劑萃取法、超臨界流體萃取法等。壓榨法利用物理壓力直接從油料中擠出油脂；溶劑萃取法利用有機(jī)溶劑溶解油脂，再通過蒸發(fā)和脫溶得到純凈油脂；超臨界流體萃取法則使用超臨界二氧化碳作為溶劑，具有環(huán)保和高效的優(yōu)點(diǎn)。3.2.3油脂精煉技術(shù)油脂精煉包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭等步驟。脫膠去除油脂中的磷脂和蛋白質(zhì)等雜質(zhì)，脫酸則是中和脂肪酸，提高油脂的穩(wěn)定性，脫色去除色澤和雜質(zhì)，脫臭則去處氣味，提高油脂的感官品質(zhì)。3.3肉類加工技術(shù)3.3.1肉類屠宰加工技術(shù)肉類屠宰加工是肉類變?yōu)槭称返年P(guān)鍵步驟，包括屠宰、放血、去毛、去內(nèi)臟、分割等過程?，F(xiàn)代屠宰技術(shù)注重動(dòng)物福利和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采用機(jī)械化屠宰線，提高效率和衛(wèi)生水平。3.3.2肉類保鮮技術(shù)肉類保鮮技術(shù)包括冷藏、冷凍、腌制、真空包裝等。這些技術(shù)通過控制溫度、濕度、氧氣濃度等條件，抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)肉類產(chǎn)品的保質(zhì)期。3.3.3肉類熟制技術(shù)肉類熟制技術(shù)包括烹飪、煙熏、燒烤等，這些技術(shù)通過加熱處理使肉類變得更加美味和安全?，F(xiàn)代肉類熟制技術(shù)還采用真空滾揉、中央廚房加工等方式，保證肉類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)穩(wěn)定。4.農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展4.1農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新的意義農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新是提升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值、滿足消費(fèi)者需求、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。加工技術(shù)創(chuàng)新不僅可以提高加工效率，降低生產(chǎn)成本，還能提升產(chǎn)品質(zhì)量，豐富產(chǎn)品種類，滿足市場(chǎng)多元化需求。此外，技術(shù)創(chuàng)新有助于減少加工過程中的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。4.2國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)近年來，國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展迅速，呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：加工設(shè)備現(xiàn)代化：新型農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備不斷涌現(xiàn)，如智能化的糧食加工生產(chǎn)線、高效油脂提取設(shè)備等，提高了加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量。加工工藝優(yōu)化：通過優(yōu)化加工工藝，如改進(jìn)稻谷加工工藝、創(chuàng)新肉類保鮮技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量的提升和資源利用率的提高。跨學(xué)科技術(shù)融合：生物技術(shù)、信息技術(shù)等跨學(xué)科技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，如利用生物酶制劑改善面粉質(zhì)構(gòu)、采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工過程監(jiān)控等。綠色加工技術(shù)發(fā)展：環(huán)保型農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)逐漸受到重視，如低溫榨油技術(shù)、節(jié)能干燥技術(shù)等，有助于減少加工過程中的能源消耗和污染物排放。4.3農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新方向針對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展需求，以下幾方面將成為技術(shù)創(chuàng)新的主要方向：功能性農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)：研發(fā)具有保健功能的農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)，如富含膳食纖維的糧食加工產(chǎn)品、低脂高蛋白的肉類制品等。高效節(jié)能加工技術(shù)：通過優(yōu)化工藝流程和設(shè)備設(shè)計(jì)，提高能源利用率，降低生產(chǎn)成本。智能化與自動(dòng)化加工技術(shù)：運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工過程的智能化管理和自動(dòng)化控制。環(huán)保型加工技術(shù)：研究開發(fā)綠色、環(huán)保的農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)，減少環(huán)境污染，提高資源利用率。安全保障技術(shù)：加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的質(zhì)量安全監(jiān)管，建立完善的追溯體系，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。通過以上技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展，有望推動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)水平的提升，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供有力支持。5農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用5.1農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)在提高農(nóng)產(chǎn)品附加值中的應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)通過改變農(nóng)產(chǎn)品的物理、化學(xué)性質(zhì)，提高產(chǎn)品的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值。以糧食加工為例，通過采用現(xiàn)代加工技術(shù)，可以將稻谷、小麥、玉米等原料加工成高附加值的食品，如精制米、面包、玉米片等。這不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)食品多樣性的需求，也為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶來了更高的經(jīng)濟(jì)效益。此外，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)還可以通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，開發(fā)出新型功能性食品。例如，利用大豆蛋白開發(fā)出的高蛋白食品，以及利用膳食纖維開發(fā)出的益生元產(chǎn)品等，這些都為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提供了新的市場(chǎng)機(jī)遇。5.2農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面發(fā)揮著重要作用。在加工過程中，通過采用先進(jìn)的殺菌、消毒、包裝等技術(shù)，可以有效地降低農(nóng)產(chǎn)品中的微生物含量，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，確保消費(fèi)者食用安全。此外，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)還可以實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)的去除和降解，降低農(nóng)產(chǎn)品中的殘留物，提高產(chǎn)品質(zhì)量。例如，采用活性炭吸附、臭氧氧化等技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深度處理，可以顯著降低農(nóng)藥殘留。5.3農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的意義農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中具有重要意義。隨著農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)逐漸由傳統(tǒng)的種植、養(yǎng)殖向加工、銷售環(huán)節(jié)延伸，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展，有助于優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。一方面，通過發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，可以提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，帶動(dòng)農(nóng)民增收；另一方面，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有助于吸納農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。此外，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)還可以推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向綠色、可持續(xù)方向發(fā)展。例如，利用農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物開發(fā)新能源、新材料等產(chǎn)業(yè)，有助于減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)業(yè)資源的利用效率。總之，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，有助于提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，以及促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。在今后的發(fā)展中，應(yīng)進(jìn)一步加大農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新力度，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。6農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的挑戰(zhàn)與對(duì)策6.1農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)面臨的挑戰(zhàn)當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)面臨著多方面的挑戰(zhàn)。首先，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的規(guī)模較小，加工能力不足，導(dǎo)致資源利用率低，生產(chǎn)成本高。其次，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)相對(duì)落后，尤其是一些傳統(tǒng)的加工方法，難以滿足現(xiàn)代市場(chǎng)的需求。此外，農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的質(zhì)量安全問題也日益突出，如微生物污染、農(nóng)藥殘留等。6.2農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展對(duì)策為應(yīng)對(duì)上述挑戰(zhàn)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展需采取以下對(duì)策：加大技術(shù)研發(fā)投入，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新。政府和企業(yè)應(yīng)加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)的投入，培育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的先進(jìn)加工技術(shù)。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模。通過政策引導(dǎo)和市場(chǎng)機(jī)制，鼓勵(lì)企業(yè)兼并重組，提高產(chǎn)業(yè)集中度，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。強(qiáng)化質(zhì)量安全管理，提高農(nóng)產(chǎn)品加工品質(zhì)量。建立完善的農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量監(jiān)管體系，加強(qiáng)源頭治理，確保農(nóng)產(chǎn)品加工品的安全、優(yōu)質(zhì)。推廣綠色、低碳、環(huán)保的農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)，降低能源消耗和環(huán)境污染。加強(qiáng)人才培養(yǎng)和技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)整體素質(zhì)。6.3政策建議與產(chǎn)業(yè)展望為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展，政府應(yīng)出臺(tái)一系列政策措施，包括：制定農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展規(guī)劃，明確發(fā)展目標(biāo)、重點(diǎn)和任務(wù)。加大財(cái)政支持力度，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備更新、人才培養(yǎng)等方面給予資金扶持。完善農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，規(guī)范市場(chǎng)秩序。加強(qiáng)國(guó)際合作與交流，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。展望未來，隨著科技進(jìn)步和市場(chǎng)需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)將朝著綠色、智能化、精細(xì)化的方向發(fā)展。通過不斷創(chuàng)新，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)將更好地服務(wù)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。7結(jié)論7.1研究成果總結(jié)通過對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的深入研究，本文取得了一系列研究成果。首先，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀有了清晰的認(rèn)識(shí)，明確了農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的重要性。其次，詳細(xì)闡述了主要農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)，包括糧食、油脂和肉類加工技術(shù)，分析了各自的技術(shù)特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)。此外，本文還探討了農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展，以及其在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。研究成果表明，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)在提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面發(fā)揮了重要作用。同時(shí)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)也面臨著一些挑戰(zhàn)，但通過發(fā)展對(duì)策和政策建議，為未來農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展提供了指導(dǎo)方向。7.2存在問題與展望盡管我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)取得了一定的成績(jī)，但