第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（教學(xué)課件）高二歷史（選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活）

第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活選擇性必修二經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活單元整合課程標(biāo)準(zhǔn)

本專題圍繞食物的生產(chǎn)的出現(xiàn)、生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，以及由此引起的人類社會(huì)生活的變化展開。從采集、漁獵到種植、畜牧，是人類社會(huì)一次革命性的變化，是人類走向農(nóng)業(yè)文明的重要環(huán)節(jié)。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，人類社會(huì)出現(xiàn)了私有制、勞動(dòng)分工、交換與商業(yè)等等，人們的生活方式隨之發(fā)生變化。新航路開辟后，世界有分散走向整體，各地的食物物種大交流，豐富了人們的食物品種，推動(dòng)了社會(huì)的發(fā)展。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，食物的產(chǎn)量不斷提高，緩解了人口不斷增加帶來(lái)的饑餓危機(jī)。食物生產(chǎn)和加工技術(shù)的進(jìn)步，也帶來(lái)了食品安全問題。

通過本單元的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步培養(yǎng)和提升學(xué)生的歷史學(xué)科核心素養(yǎng)，凸顯歷史學(xué)科育人價(jià)值。運(yùn)用唯物史觀基本立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法，認(rèn)識(shí)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)，經(jīng)濟(jì)與生活的互動(dòng)關(guān)系，辯證地認(rèn)識(shí)歷史與現(xiàn)實(shí)、中國(guó)與世界的內(nèi)在聯(lián)系、人類文明的交流與發(fā)展，深化對(duì)人類歷史發(fā)展歷程的認(rèn)識(shí)培養(yǎng)從不同視角發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力，弘揚(yáng)民族精神，牢固樹立社會(huì)主義生態(tài)文明觀，養(yǎng)成世界意識(shí)，增強(qiáng)民族自豪感與責(zé)任心，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)。知識(shí)結(jié)構(gòu)食物生產(chǎn)46億年前地球誕生

3000萬(wàn)年前類人猿誕生300萬(wàn)年前舊石器時(shí)代漁獵采集生活方式①用火取暖、燒烤食物②女性除生育和撫養(yǎng)后代外，還負(fù)責(zé)采集植物果實(shí)、昆蟲等，提供大部分食物

③群居知識(shí)梳理

第1課從食物采集到食物生產(chǎn)一、人類早期的生產(chǎn)與生活1萬(wàn)年前新石器時(shí)代46億年前地球誕生

3000萬(wàn)年前類人猿誕生300萬(wàn)年前舊石器時(shí)代原始農(nóng)業(yè)公元前9000-7000年前西亞“新月地帶”栽培小麥、大麥距今約5000年前中國(guó)黃河流域栽培粟距今約5000年前中國(guó)長(zhǎng)江中下游栽培水稻原始畜牧業(yè)距今約9000年前西亞飼養(yǎng)綿羊山羊距今約7000年前中國(guó)河姆渡居民飼養(yǎng)豬和狗距今約6000年前南美印第安人馴化駱馬食物生產(chǎn)原始農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）表現(xiàn)：原始農(nóng)業(yè)原始畜牧業(yè)東亞黃河中上游是粟的發(fā)源地；長(zhǎng)江中下游最早種植水稻8500年前賈湖居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬，7000年前河姆渡居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗西亞小亞細(xì)亞半島南部是小麥、大麥的原產(chǎn)地9000年前，飼養(yǎng)綿羊和山羊中美洲玉米、甘薯的原產(chǎn)地6000年前，南美印第安人馴化了駱馬特點(diǎn)：多元中心；獨(dú)立發(fā)展；多樣性；獨(dú)特性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)的革命性意義農(nóng)業(yè)出現(xiàn)人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者增加了食物供應(yīng)，加速了人口增長(zhǎng)

促進(jìn)了生產(chǎn)方式的變化手工業(yè)出現(xiàn)推動(dòng)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展天文歷法發(fā)展數(shù)學(xué)等發(fā)展

促進(jìn)了生活方式的變化遷徙到定居，聚落逐漸形成精神生活更加豐富:原始音樂、文學(xué)、宗教等階級(jí)和國(guó)家產(chǎn)生生產(chǎn)力發(fā)展－剩余產(chǎn)品－私有制、貧富分化－階級(jí)產(chǎn)生－強(qiáng)制機(jī)關(guān)國(guó)家產(chǎn)生。農(nóng)業(yè)出現(xiàn)生產(chǎn)力發(fā)展出現(xiàn)剩余產(chǎn)品私有制產(chǎn)生出現(xiàn)貧富分化階級(jí)產(chǎn)生氏族首領(lǐng)自由民戰(zhàn)俘奴隸主奴隸富人窮人調(diào)節(jié)沖突國(guó)家產(chǎn)生男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位，女子逐漸退居從屬地位文字產(chǎn)生農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生使人類社會(huì)的生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生了巨大變化，私有制、階級(jí)、國(guó)家出現(xiàn)。二、生產(chǎn)關(guān)系的變化國(guó)家是階級(jí)矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物。

——列寧區(qū)域食物生產(chǎn)土地所有制社會(huì)生活兩河流域（古巴比倫）種植大麥和小麥飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜王室、神廟、政府官員、貴族、商人擁有土地土地、果園、資金、牲畜、工具、糧倉(cāng)、勞力等可以租賃（《漢謨拉比法典》規(guī)定）古埃及王室和神廟占有以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個(gè)古埃及的命運(yùn)

古代中國(guó)北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)；南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)①商周時(shí)期：井田制（國(guó)有名義下的貴族土地私有制）；②戰(zhàn)國(guó)以后：封建土地私有制①經(jīng)營(yíng)方式：小農(nóng)經(jīng)濟(jì)（以家庭為生產(chǎn)單位、男耕女織、自給自足）；②國(guó)家政策：重農(nóng)抑商；③耕作方式：精耕細(xì)作；④水利工程：秦國(guó)都江堰、西漢龍首渠

古希臘①大麥小麥（西亞傳入）；②谷物與蔬菜輪作；③果園：葡萄、橄欖①古希臘、斯巴達(dá)：公民擁有土地；②古羅馬：國(guó)有—貴族、富人私有①引進(jìn)作物，因地制宜，發(fā)展手工業(yè)和工商業(yè)；②農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍使用奴隸。古代美洲玉米、甘薯、馬鈴薯貴族私有和村社公有每個(gè)家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用。兩年不耕作的土地將被村社收回

三、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活【典例研析】（2022·海南·模擬預(yù)測(cè)）20世紀(jì)70年代，考古工作者在河南發(fā)現(xiàn)的距今七、八千年的裴李崗遺址，發(fā)掘出了大量石鏟、斧、石刀、石鐮、石磨盤等實(shí)用性器物。這些“器物”說(shuō)明，當(dāng)時(shí)（）A．打制石器技術(shù)發(fā)達(dá) B．社會(huì)貧富差距加大C．農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)已經(jīng)產(chǎn)生 D．手工業(yè)開始獨(dú)立化【答案】C【詳解】依據(jù)材料“裴李崗遺址，發(fā)掘出了大量石鏟、斧、石刀、石鐮、石磨盤等實(shí)用性器物?！保梢钥闯鲞@些工具都是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)息息相關(guān)的，表明當(dāng)時(shí)已經(jīng)產(chǎn)生農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)，C項(xiàng)正確；裴李崗遺址屬于新石器時(shí)代，以磨制石器為主，排除A項(xiàng)；材料不能體現(xiàn)社會(huì)貧富差距狀況，排除B項(xiàng)；手工業(yè)獨(dú)立是第二次社會(huì)大分工時(shí)期，和農(nóng)業(yè)之間的分離，材料涉及的是農(nóng)耕的發(fā)展?fàn)顩r，排除D項(xiàng)。故選C項(xiàng)?！镜淅形觥浚?022·全國(guó)·高二單元測(cè)試）原始人群從依靠狩獵采集等方式尋找食物的生活轉(zhuǎn)化為開始依靠飼養(yǎng)和種植生活，新方式提供了主要的食物來(lái)源，這比以前的狩獵行為獲得的食物來(lái)源要穩(wěn)定得多。這些變化反映了（）A．農(nóng)業(yè)成為古代社會(huì)基本生產(chǎn)部門 B．種植生活是農(nóng)業(yè)興起的重要標(biāo)志C．種植經(jīng)濟(jì)根本改變?nèi)祟惿罘绞?D．農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)出現(xiàn)了社會(huì)大分工【答案】B【詳解】材料信息主要反映了隨著生產(chǎn)力發(fā)展，種植經(jīng)濟(jì)取代狩獵采集經(jīng)濟(jì)，開始了真正的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，B項(xiàng)正確；材料未反映古代社會(huì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，A項(xiàng)錯(cuò)誤；遠(yuǎn)古時(shí)期，種植經(jīng)濟(jì)改變了人類生活方式，但仍存在以狩獵采集為生的人群，并非“根本改變”，C項(xiàng)錯(cuò)誤；材料未體現(xiàn)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)是否成為獨(dú)立的生產(chǎn)部門，未體現(xiàn)社會(huì)大分工，D項(xiàng)錯(cuò)誤。故選B項(xiàng)。

哥倫布大交換是一場(chǎng)關(guān)于生物、人種、商品、疫病及文化在東半球與西半球之間的一場(chǎng)突發(fā)性交流。

在人類史上，這是關(guān)于生態(tài)學(xué)、農(nóng)業(yè)、文化許多項(xiàng)目的一件重要?dú)v史事件。1492年哥倫布首次航行到美洲大陸，這是世紀(jì)性大規(guī)模航海，也是舊大陸與新大陸之間聯(lián)系的開始。這種生態(tài)學(xué)上的變革，便稱之為“哥倫布大交換”?！案鐐惒即蠼粨Q”知識(shí)梳理

第2課新航路開辟后的食物物種交流早期物種交流特點(diǎn)特點(diǎn)：

交流范圍有限，在鄰近地區(qū)或各大洲內(nèi)部進(jìn)行。

交流物種較少；

存在少量跨洲的食物物種交流。哥倫布大交換一、新航路開辟后各大洲之間食物物種交流的表現(xiàn)美洲還為歐洲糧食供給量的增加做出了貢獻(xiàn)，以至到18世紀(jì)，糧食供給過剩帶來(lái)了更快速的人口增長(zhǎng)?！渲旭R鈴薯和玉米兩種作物具有革命性意義……到18世紀(jì)頭十年中期，歐洲歷史上首次達(dá)到糧食自給自足的狀態(tài)?！稓W洲史》人口增加哥倫布大交換

1587年，100頭牛被西班牙人遺棄在拉普拉塔河地區(qū)，20年后變成了10萬(wàn)頭。……在安第斯地區(qū)和墨西哥，羊興旺起來(lái)，并支撐了最終提供當(dāng)?shù)卮蟛糠中枨蟮募徔棙I(yè)。馬被北美洲和南美洲的游牧民族迅速采用?！度蛭拿魇贰沸箢惔罅吭黾佣?、新航路開辟后各大洲之間食物物種交流的影響1.食物物種在全球范圍的交流傳播，提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。2.食物物種交流改變了人們的飲食習(xí)慣，改變了當(dāng)?shù)氐氖澄锝Y(jié)構(gòu)，沖擊了原有的社會(huì)等級(jí)，豐富了人們的食物種類，促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，深刻影響著人類的日常生活。玉米使干旱缺水的非洲得到可靠的食物來(lái)源；玉米、馬鈴薯豐富了中國(guó)的糧食種類；馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。3.不同物種的交流推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展。4.新物種的引進(jìn)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定的消極影響。在北美，水稻除供應(yīng)本地消費(fèi)外，大量用于出口，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。在中國(guó)，玉米等外來(lái)農(nóng)作物因其高產(chǎn)而增加了糧食供應(yīng)總量。糧食除滿足生產(chǎn)者自身需要外，還投入市場(chǎng)出售，促進(jìn)了上屏經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。美洲：土地承載能力超限；原始森林被濫伐；地表植被被破壞。中國(guó)：以前不宜耕種的土地被利用，擴(kuò)大了耕地面積；但過度墾荒造田導(dǎo)致水土流失。材料一15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的糧食作物玉米、馬鈴薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，之后傳播到亞洲、非洲等其他各洲。美洲作物外傳的同時(shí)，也有很多歐亞作物傳入美洲，主要有：糧食類的小麥、大麥、水稻；水果類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬；蔬菜類的黃瓜、甜瓜、豌豆；經(jīng)濟(jì)類的甘蔗等。除農(nóng)作物外，歐洲移民還把牛、驢、騾、馬、豬、羊、雞等畜禽傳入了美洲，或用作役畜，或用于食用。探究：概括并說(shuō)明16世紀(jì)以來(lái)物種傳播的特點(diǎn)。特點(diǎn)：①種類多：糧食類、果蔬類、經(jīng)濟(jì)作物類、畜禽類；②范圍廣：涉及歐亞非美；③以食物為主：糧食類、果蔬類、經(jīng)濟(jì)類、水果類、畜禽類。④雙向交流：既有美洲物種的外傳，也有其他地區(qū)物種在美洲的推廣。素養(yǎng)提升材料二明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分與東北地區(qū)。但是，僅以這些地區(qū)生產(chǎn)的食糧，猶不足維持明代中葉以后增加的人口。明代開始，有許多新的食糧作物引進(jìn)中國(guó)，最為重要者為甘薯與玉米。甘薯“畝可得數(shù)千斤，勝五谷幾倍”，初入中國(guó)時(shí)，地方官員當(dāng)作歉收時(shí)的救荒糧，玉米“種一收千，其利甚大”。兩者皆富于淀粉，可充主食，以補(bǔ)稻米與麥類之不足。且不拘土壤與地形，或可在山地種植，或可在沙地栽培，將過去認(rèn)為無(wú)法使用的土地，一變?yōu)檗r(nóng)田?！?yàn)橥恋厥褂玫姆绞礁淖?，邊緣土地的植被改變，也?yán)重地改變了地貌與生態(tài)。

——摘編自許倬云著《萬(wàn)古江河：中國(guó)歷史文化的轉(zhuǎn)折與開展》

簡(jiǎn)析玉米傳入對(duì)明清社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響。并由此分析物種交換帶來(lái)的影響。影響：積極：擴(kuò)大了耕地面積；豐富了糧食種類，有利于提高糧食產(chǎn)量；促進(jìn)了人口的增長(zhǎng)；有利于了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；密切了中國(guó)與世界的聯(lián)系。消極：過度的墾荒造田，也導(dǎo)致水土流失三、新航路開辟后各大洲之間食物物種交流的特點(diǎn)

交流范圍的全球性

交流方向的雙向性

交流內(nèi)容的互補(bǔ)性、豐富性

交流主體的歐洲主導(dǎo)性

交流時(shí)間的長(zhǎng)期性

交流結(jié)果的雙重性（積極和消極）（歐洲人）不但自己大發(fā)其財(cái)，同時(shí)一手塑造了整個(gè)新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個(gè)大交換的結(jié)果——從人類觀點(diǎn)視之——也是正負(fù)參半……時(shí)至今日，兩半球之間的動(dòng)植物交換并未停止，依然在進(jìn)行?！猍美]艾爾弗雷德·克羅斯比《哥倫布大交換》【典例研析】（2022·湖南·高三單元測(cè)試）18世紀(jì)以前，歐洲人的食物主要來(lái)源于谷物的供應(yīng)，而此后土豆取代了由面包與粥構(gòu)成的食物體系，而日益成為了餐桌上的新主食。這一變化主要得益于（）A．美洲地區(qū)的開發(fā) B．香料用品的大量輸入C．世界聯(lián)系的加強(qiáng) D．民眾生活的不斷提升【答案】C【詳解】土豆原產(chǎn)于美洲，而成為歐洲的主要食物，說(shuō)明世界聯(lián)系加強(qiáng)，C項(xiàng)正確；美洲的開發(fā)不等于歐洲食物的變化，排除A項(xiàng)；香料與土豆沒有直接的關(guān)系，且香料來(lái)自亞洲，而土豆來(lái)自美洲，排除B項(xiàng)；土豆取代谷物是食物品種的變化，不能說(shuō)明生活水平的提高，排除D項(xiàng)。故選C項(xiàng)?！镜淅形觥浚?022·河南·高三階段練習(xí)）在中世紀(jì),原產(chǎn)于亞洲的香料成為歐洲人地位和身份的象征。16世紀(jì)以來(lái),歐洲民眾對(duì)香料的癖好席卷一切:魚、肉、果醬、湯,甚至飲料都摻入香料。這說(shuō)明（）A．價(jià)格革命使歐洲人的生活水平下降 B．美洲開發(fā)改變了歐洲的飲食風(fēng)尚C．歐亞貿(mào)易拓展影響了歐洲人的口味 D．新航路開辟使民眾消費(fèi)轉(zhuǎn)向奢侈【答案】C【詳解】從材料可知16世紀(jì)以來(lái)歐洲的菜肴中大量使用了各種香料,而這些香料大多盛產(chǎn)于亞洲,這是新航路開辟后亞洲、歐洲各國(guó)之間聯(lián)系更為密切帶來(lái)的影響,C項(xiàng)正確；價(jià)格革命是指新航路開辟后歐洲出現(xiàn)黃金白銀價(jià)格下跌而物價(jià)上漲的現(xiàn)象,與材料中歐洲人飲食菜肴中調(diào)料增加無(wú)關(guān),排除A項(xiàng)；16世紀(jì)歐洲菜肴中的調(diào)料,大多是從亞洲進(jìn)口的,歐洲從美洲掠奪的主要是黃金、白銀和棉花,排除B項(xiàng)；材料反映出16世紀(jì)歐洲菜肴中調(diào)料增加,不能表明調(diào)料多了就是民眾消費(fèi)奢侈的表現(xiàn),排除D項(xiàng)。故選C項(xiàng)?！镜淅形觥浚?022·全國(guó)·高二單元測(cè)試）如圖為學(xué)者估算的公元200年至1851年中國(guó)人口數(shù)量變化示意圖。以下關(guān)于人口變化原因的相關(guān)解釋較為準(zhǔn)確的是（）A．①階段是生產(chǎn)組織變革的結(jié)果 B．②階段是國(guó)家分裂動(dòng)蕩所致C．③階段得益于世界聯(lián)系的加強(qiáng) D．④階段根源于賦稅制度改革【答案】C【詳解】依據(jù)材料圖示可以看出，③階段位于1500-1600年，結(jié)合所學(xué)知識(shí)可知新航路開辟的推動(dòng)下，世界聯(lián)系加強(qiáng)，物種的交流給我國(guó)帶來(lái)了高產(chǎn)農(nóng)作物，養(yǎng)活了更多人口，C項(xiàng)正確；①階段出現(xiàn)在公元200-600年，處于漢魏時(shí)期，仍是以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，生產(chǎn)組織并未有變革，排除A項(xiàng)；②階段人口下降是朝代更替伴隨的戰(zhàn)爭(zhēng)導(dǎo)致的，排除B項(xiàng)；④階段處于1700年后，處于清朝時(shí)期，人口上升的原因受政治環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，賦稅制度改革不是根源，排除D項(xiàng)。故選C項(xiàng)?！镜淅形觥浚?022·全國(guó)·高三單元測(cè)試）下圖是某植物對(duì)外傳播的情況示意圖。據(jù)此判斷該植物是（）A．茶葉 B．棉花 C．咖啡 D．大豆【答案】C【詳解】依據(jù)圖示可知，該植物起源于非洲，然后傳播到世界各地，尤其是南美洲、加勒比海地區(qū)、東南亞地區(qū)廣泛種植，結(jié)合所學(xué)可知，該植物是非洲的咖啡，C項(xiàng)正確；茶葉起源于中國(guó)，排除A項(xiàng)；世界上最早種植棉花的國(guó)家是印度，由于最早種植棉花,古印度也成了棉花紡織的發(fā)源地，排除B項(xiàng)；大豆的原產(chǎn)地是中國(guó)，排除D項(xiàng)。故選C項(xiàng)。【典例研析】（2022·全國(guó)·高三單元測(cè)試）17世紀(jì)以來(lái)，馬鈴薯逐漸成為愛爾蘭人的唯一主糧，愛爾蘭人口從1762年的110萬(wàn)增加到1846年的830萬(wàn)。在德意志地區(qū)，直到18世紀(jì)晚期人們才開始接受馬鈴薯，在谷物歉收壓力下，馬鈴薯代替了“自中世紀(jì)以來(lái)在廣大民眾中直占主導(dǎo)地位的粥食”。這說(shuō)明物種交流A．解決了世界饑餓問題 B．延緩了西方殖民擴(kuò)張的進(jìn)程C．改變了區(qū)域飲食結(jié)構(gòu) D．促進(jìn)了世界人口的快速增長(zhǎng)【答案】C【詳解】馬鈴薯在愛爾蘭成為最主要的糧食，而在德意志地區(qū)，馬鈴薯代替了粥食，這說(shuō)明物種的交流推動(dòng)了區(qū)域飲食結(jié)構(gòu)的變化，C項(xiàng)正確；A項(xiàng)表述絕對(duì)，當(dāng)前依然存在饑餓問題，排除A項(xiàng)；物種交流是殖民擴(kuò)張的結(jié)果，但并不能延緩殖民擴(kuò)張的進(jìn)程，排除B項(xiàng)；德意志地區(qū)并未涉及到人口的增加，排除D項(xiàng)。故選C項(xiàng)?！镜淅形觥浚?019·江蘇高考·23）（14分）新航路開辟之后，出現(xiàn)了物種在全球范圍內(nèi)的交流，被稱為“哥倫布大交換”，其影響深遠(yuǎn)。閱讀下列材料：材料一在美洲被征服的過程中，大量印第安人死于屠殺和折磨。更悲慘的是，新大陸沒有天花、白喉等疾病，印第安人對(duì)這些疫病毫無(wú)免疫力，歐洲人帶來(lái)的這些疾病造成他們死亡的數(shù)量可能更大，有的村子因此整個(gè)滅絕。據(jù)估計(jì)原來(lái)有1000萬(wàn)到2500萬(wàn)人口的新西班牙（阿茲特克帝國(guó)），到17世紀(jì)初只剩下不到200萬(wàn)人，同時(shí)期印加人從約700萬(wàn)減少到只有約50萬(wàn)……隨著印第安人大量死亡，勞動(dòng)力來(lái)源日趨緊張，于是殖民者又從非洲運(yùn)來(lái)黑人，迫使他們?cè)诜N植園里勞動(dòng)?！跫迂S《世界文化史導(dǎo)論》材料二（歐洲人）不但自己大發(fā)其財(cái)，同時(shí)一手塑造了整個(gè)新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個(gè)大交換的結(jié)果——從人類觀點(diǎn)視之——也是正負(fù)參半……時(shí)至今日，兩半球之間：的動(dòng)植物交換并來(lái)停止，依然在進(jìn)行。

——[美]艾爾弗雷德·克羅斯比《哥倫布大交換》完成下列要求：（2）據(jù)材料二，概括“哥倫布大交換”的特點(diǎn)。（5分）（3）據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，簡(jiǎn)析“哥倫布大交換”的積極影響。（3分）特點(diǎn)：歐洲具有主導(dǎo)性；內(nèi)容具有豐富性；范圍具有全球性；結(jié)果具有兩重性（積極和消極）；時(shí)間具有長(zhǎng)期性。積極影響：促進(jìn)了全球動(dòng)植物（物種）的多樣化，豐富了人類經(jīng)濟(jì)生活；密切了世界經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系；有助于文明的交流與融合。一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1.食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的實(shí)現(xiàn)（1）背景：工業(yè)革命后，資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。（2）實(shí)現(xiàn)：20世紀(jì)中葉，歐美各國(guó)完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化，建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。（第二次工業(yè)革命）（3）表現(xiàn)：以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突破性進(jìn)展。2.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)械化（1）條件：20世紀(jì)以來(lái)，汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)。（2）意義：農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展推動(dòng)著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變。3.雜交育種技術(shù)：（1）概況：①1973年，袁隆平培育出雜交水稻新品種一一南優(yōu)二號(hào)。②2014年，“中國(guó)超級(jí)雜交水稻”百畝試驗(yàn)田平均畝產(chǎn)突破1000千克，創(chuàng)世界紀(jì)錄。（2）影響：雜交育種新技術(shù)的應(yīng)用提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。知識(shí)梳理

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全（3）21世紀(jì)以來(lái)，新型制冷設(shè)備相繼推出；糧倉(cāng)倉(cāng)容量不斷擴(kuò)大；低溫、低氧等儲(chǔ)藏技術(shù)廣泛應(yīng)用；糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化水平不斷提高（2）20世紀(jì)70年代，中國(guó)開始采用機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)（1）20世紀(jì)50年代，美國(guó)已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)現(xiàn)代糧倉(cāng)冷凍及冷鏈現(xiàn)代社會(huì)二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步《2020年糧食危機(jī)地圖》思考：糧食安全問題產(chǎn)生的原因有哪些？我們應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)糧食安全問題？

結(jié)合教材P15-16及《學(xué)思之窗》聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織19452019年，全國(guó)稻谷和小麥產(chǎn)量共計(jì)3.4億噸，按14億人口計(jì)算，平均每人每天0.67公斤，比當(dāng)年人均實(shí)際食用消費(fèi)量高出0.12公斤。糧食庫(kù)存總量持續(xù)高位運(yùn)行，糧食庫(kù)存消費(fèi)遠(yuǎn)高于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出的安全警戒線水平，稻谷、小麥均能滿足1年以上人民消費(fèi)需求。糧食需求總量糧食庫(kù)存總量積極應(yīng)對(duì)疫情影響扛穩(wěn)國(guó)家糧食安全重任——國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局黨組《求是》2020年第12期《世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》預(yù)測(cè)，在全球范圍內(nèi)，2019冠狀病毒?。–OVID-19）疫情到2020年底可能使長(zhǎng)期饑餓人數(shù)新增超過1.3億人（疫情下突發(fā)嚴(yán)重饑餓可能使這一數(shù)字進(jìn)一步上升）。三、消除饑餓與食品安全1.糧食安全問題（1）現(xiàn)狀：食物需求與供給之間的矛盾日益成為各國(guó)共同關(guān)注的重大問題。①有利因素：食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化和食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步，大大增加了食物供給。②不利因素：人口激增和工業(yè)化、城市化的加速，耕地面積不斷減少。（2）應(yīng)對(duì)措施①國(guó)際上：各國(guó)政府都把保障糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)；聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）多次召開世界糧食安全首腦會(huì)議，為人類共同消除饑餓統(tǒng)籌資源。②中國(guó)A.決策：1996年，中國(guó)發(fā)布了《中國(guó)的糧食問題》白皮書，提出立足國(guó)內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針。此后，中國(guó)制定了一系列保障糧食安全的法律法規(guī)。B.成就：中國(guó)在增加糧食產(chǎn)量、保障糧食安全方面取得巨大成就。2.食品安全問題（1）影響因素：①化肥、農(nóng)藥的過度使用造成土壤污染，并通過食物鏈進(jìn)入農(nóng)作物和禽畜體內(nèi)。②禽畜飼養(yǎng)中過度使用抗生素，造成食物污染，危害人體健康。③食品加工過程中過度使用食品添加劑，甚至違法使用危害健康的添加劑，導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者只顧追求自身利益，違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中誠(chéng)信缺失，導(dǎo)致市場(chǎng)秩序的混亂；法律法規(guī)不健全；相關(guān)部門監(jiān)管不力，執(zhí)法不嚴(yán)。（2）對(duì)策①世界：各國(guó)更加重視食品安全問題，并制定法律法規(guī)進(jìn)行治理。②中國(guó)：頒布相關(guān)法規(guī)，用法律手段確保食品安全；提出用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，提高食品安全監(jiān)管水平和能力。2009年頒布《中華人民共和國(guó)食品安全法》，用法律手段確保食品安全，后又對(duì)食品安全法進(jìn)行了修訂。食品安全認(rèn)證標(biāo)志糧食是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要物資。糧食安全是治國(guó)安邦的基礎(chǔ)，是穩(wěn)定時(shí)局的利器。糧食生產(chǎn)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。糧食安全有利于穩(wěn)定糧食市場(chǎng)價(jià)格，保障民生。糧食是戰(zhàn)爭(zhēng)的必需品。糧食安全能夠及時(shí)供應(yīng)軍隊(duì)，保障國(guó)家安全?！敬鸢浮緼【詳解】表格顯示，黑龍江、內(nèi)蒙古、河南、吉林等糧食主產(chǎn)區(qū)對(duì)糧食安全貢獻(xiàn)率較高，表明我國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)重心集中于北方，A項(xiàng)正確；B項(xiàng)表述太絕對(duì)，不符合表格數(shù)據(jù)信息，排除；材料無(wú)法體現(xiàn)退耕還林造成耕地面積減少，排除C項(xiàng)；材料反映南方的糧食安全貢獻(xiàn)率較低，無(wú)法體現(xiàn)南方有優(yōu)越的經(jīng)濟(jì)區(qū)位優(yōu)勢(shì)，排除D項(xiàng)。故選A項(xiàng)?！镜淅形觥浚?022·全國(guó)·高二單元測(cè)試）糧食安全是20世紀(jì)70年代以來(lái)人類面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)之一。曾任世界糧農(nóng)組織總干事的愛德華薩烏馬曾提出：“糧食安全的最終目標(biāo)是，確保所有的人在任何時(shí)候既買得到又買得起他們所需的基本食品。”以下有助于糧食生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的舉措有①主要依靠擴(kuò)大耕地面積②改善全球生態(tài)環(huán)境③提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科技水平④加強(qiáng)國(guó)際間的合作A．①②③ B．②③④ C．①③④ D