魯科版高中化學(xué)必修第二冊第3章簡單的有機化合物第3節(jié)飲食中的有機化合物課件

第3章簡單的有機化合物期中期末·全優(yōu)手冊A卷·必備知識全優(yōu)B卷·關(guān)鍵能力全優(yōu)第3節(jié)飲食中的有機化合物穩(wěn)拿基礎(chǔ)分一乙醇1.物理性質(zhì)顏色氣味狀態(tài)密度溶解性熔沸點揮發(fā)性無色透明特殊香味液體比水小,20℃時為0.789g·cm-3與水以任意比互溶沸點為78.5℃熔點為-117.3℃易揮發(fā)注意

(1)常用無水硫酸銅檢驗酒精中是否含有水。(2)由工業(yè)酒精制取無水酒精,不能直接蒸餾,應(yīng)將工業(yè)酒精與新制生石灰混合后

蒸餾。(3)醫(yī)用酒精的濃度(體積分數(shù))通常為75%(不是95%,也不是用無水乙醇消毒)。2.組成和結(jié)構(gòu)

3.化學(xué)性質(zhì)(1)氧化反應(yīng)類型化學(xué)方程式現(xiàn)象燃燒CH3CH2OH+3O2

2CO2+3H2O發(fā)出淡藍色的火焰,同時放出大量的熱催化氧化2Cu+O2

2CuO

總反應(yīng):2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O紅色光亮的銅絲灼燒后變?yōu)楹谏?趁熱插入無水乙醇中,銅絲又變?yōu)榧t色,重復(fù)幾次之后,試管內(nèi)液體有刺激性氣味被強氧化劑氧化—可以被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液氧化,溶液顏色改變拓展

醇的催化氧化的反應(yīng)情況與羥基(—OH)相連的碳原子上的氫原子的個

數(shù)有關(guān)。

(2)與鈉反應(yīng):2CH3CH2OH+2Na

2CH3CH2ONa(乙醇鈉)+H2↑。實驗現(xiàn)象:鈉粒沉于試管底部,在鈉表面有無色氣泡產(chǎn)生,最終鈉粒消失。提示

(1)CH3CH2OH屬于非電解質(zhì),不能電離出H+。(2)乙醇分子中羥基上的氫原子不如水分子中的氫原子活潑,與鈉的反應(yīng)不如鈉

與水的反應(yīng)劇烈。二乙酸1.物理性質(zhì)俗名顏色氣味狀態(tài)熔沸點密度溶解性揮發(fā)性醋酸無色強烈刺激性氣味液體熔點為16.6℃沸點為117.9℃20℃時為1.05g·cm-3易溶于水和乙醇易揮發(fā)提示

(1)溫度低于熔點時,乙酸凝結(jié)成晶體,所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。(2)食醋的主要成分是乙酸。2.組成和結(jié)構(gòu)

3.化學(xué)性質(zhì)(1)酸性:CH3COOH

CH3COO-+H+(一元弱酸)①與指示劑作用:使紫色石蕊溶液變紅。②與活潑金屬反應(yīng):2CH3COOH+Mg

(CH3COO)2Mg+H2↑。③與堿性氧化物反應(yīng):2CH3COOH+CuO

(CH3COO)2Cu+H2O。④與堿反應(yīng):2CH3COOH+Mg(OH)2

(CH3COO)2Mg+2H2O(除去水壺中的水垢)。⑤與某些鹽反應(yīng):2CH3COOH+CaCO3

(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O(除去水壺中的水垢)。(2)酯化反應(yīng):醇與酸(有機酸或無機含氧酸)反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。如乙酸和

乙醇發(fā)生反應(yīng),生成乙酸乙酯和水:

注意

酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng),屬于取代反應(yīng)。①實驗裝置

②注意事項a.試劑的加入順序:先加無水乙醇,再加濃硫酸和乙酸,最后加幾片碎瓷片(防暴沸)。b.濃硫酸的作用:催化劑和吸水劑。c.長導(dǎo)管作用:冷凝、導(dǎo)氣;末端不能插入液面以下,防止倒吸。d.飽和碳酸鈉溶液的作用:中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度。e.加熱的溫度不能過高,原因是要盡量減少乙酸、乙醇的揮發(fā),提高乙酸、乙醇

的轉(zhuǎn)化率。拓展

酯易溶于有機溶劑,密度一般比水的小。低級酯(分子中碳原子數(shù)較少、

相對分子質(zhì)量較小)具有一定的揮發(fā)性,有芳香氣味。提示

含有—COOH的有機物都具有與CH3COOH類似的性質(zhì)。三糖類1.定義:糖類是一大類有機化合物,由C、H、O三種元素組成,其組成大多可用通

式Cn(H2O)m表示,因此曾把它們稱為碳水化合物。注意

并不是所有的糖類化學(xué)組成都符合通式Cn(H2O)m,如鼠李糖(C6H12O5);符

合該通式的也不一定是糖類,如乙酸(C2H4O2)。2.分類(根據(jù)其能否水解以及水解產(chǎn)物的不同來分類)類別單糖低聚糖(以雙糖為例)多糖特點不能再水解成更小的糖分子1mol雙糖能水解成2mol單糖1mol多糖能水解成nmol(n>10)單糖分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n常見物質(zhì)葡萄糖、果糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素點撥

淀粉、纖維素屬于天然高分子化合物。3.性質(zhì)糖類特征反應(yīng)水解反應(yīng)葡萄糖葡萄糖

磚紅色沉淀(Cu2O)—淀粉遇碘單質(zhì)(I2)變藍色最終產(chǎn)物為葡萄糖纖維素—最終產(chǎn)物為葡萄糖點撥

纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的基本成分。一切植物都含有纖維素,人體不

能消化纖維素。四油脂1.結(jié)構(gòu)油脂屬于酯類,是高級脂肪酸與甘油(丙三醇)通過酯化反應(yīng)生成的酯,結(jié)構(gòu)如圖:

(R、R'、R″代表烴基,可以相同,也可以不同)點撥

油脂是小分子化合物,不屬于高分子。2.化學(xué)性質(zhì)

應(yīng)用

在工業(yè)上可利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)(即皂化反應(yīng))獲得高級脂

肪酸鹽和甘油,進行肥皂生產(chǎn)。五蛋白質(zhì)1.組成蛋白質(zhì)是一類非常復(fù)雜的天然有機高分子,由C、H、O、N、S等元素組成。2.化學(xué)性質(zhì)(1)水解反應(yīng):蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下能發(fā)生水解反應(yīng)生成各種氨基酸。提示

氨基酸分子含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH),具有兩性,—NH2顯堿性,

—COOH顯酸性。(2)鹽析:蛋白質(zhì)在某些鹽(如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等)的濃溶液中因溶解度

降低而析出,是可逆過程,可用于提純蛋白質(zhì)。(3)變性:在加熱、紫外線、強酸、強堿、重金屬鹽類以及一些有機物如甲醛、

酒精等作用下,蛋白質(zhì)會發(fā)生變性,而失去生理活性。(4)顯色反應(yīng):部分蛋白質(zhì)(含苯環(huán)的蛋白質(zhì))遇濃硝酸變黃。(5)檢驗:灼燒蛋白質(zhì),產(chǎn)生特殊氣味。方法

鑒別蛋白質(zhì)的方法:(1)利用顯色反應(yīng);(2)灼燒。一乙醇、水、碳酸、乙酸中羥基上氫原子的活潑性比較CH3CH2—OH、H—OH、

(碳酸)、

中均含有羥基,由于與這些羥基相連的基團不同,羥基上氫原子的活潑性也不同,現(xiàn)

比較如下:名師敲黑板

乙醇水碳酸乙酸羥基氫原子活潑性

電離程度極難電離微弱電離部分電離部分電離酸堿性—中性弱酸性弱酸性紫色石蕊溶液不變色不變色變紅色變紅色與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaOH不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaHCO3不反應(yīng)—不反應(yīng)反應(yīng)點撥

(1)Na和—OH反應(yīng)生成H2,物質(zhì)的量的關(guān)系為2Na~2—OH~H2。(2)NaHCO3、Na2CO3和—COOH反應(yīng)產(chǎn)生CO2,物質(zhì)的量的關(guān)系為NaHCO3~—COOH~CO2,Na2CO3~2—COOH~CO2。例題1

(2023成都月考)下列物質(zhì)都能與Na反應(yīng)放出H2,相同條件下其產(chǎn)生H2的

速率排列順序正確的是

(

)①C2H5OH②H2CO3溶液③H2O④稀鹽酸A.①>②>③>④B.②>①>③>④C.③>④>①>②D.④>②>③>①解析Na與H2O反應(yīng)比與C2H5OH反應(yīng)劇烈,故反應(yīng)速率:③>①,可排除A、B兩

項;稀鹽酸、H2CO3溶液中不僅含有H2O,還分別含有HCl、H2CO3,HCl、H2CO3在

水中電離出H+使溶液呈酸性,Na與稀鹽酸、H2CO3溶液反應(yīng)比與H2O反應(yīng)劇烈

得多,濃度相同時,鹽酸的酸性比碳酸的強,故反應(yīng)速率為④>②>③>①。答案

D變式1

同溫同壓下,某有機物和過量Na反應(yīng)得到V1L氫氣,另一份等質(zhì)量的該

有機物和足量的NaHCO3反應(yīng)得到V2L二氧化碳,若2V1=V2≠0,則該有機物可能

是(

)A.

B.HOOC—COOHC.HOCH2CH2OHD.

答案

B解析有機物和過量Na反應(yīng)得到V1L氫氣,說明該有機物分子中含有—OH或—COOH,另一份等質(zhì)量的該有機物和足量NaHCO3反應(yīng)得到V2L二氧化碳,說明該

有機物分子中含有—COOH,根據(jù)關(guān)系式:Na~—OH~

H2,Na~—COOH~

H2,NaHCO3~—COOH~CO2,若2V1=V2,說明該有機物分子中含—COOH,不含—OH,

故選B。二淀粉水解程度的判斷1.實驗原理:淀粉在稀硫酸的作用下,加熱發(fā)生水解反應(yīng),最終水解產(chǎn)物為葡萄

糖。淀粉水解程度的判斷,要注意檢驗是否生成葡萄糖,同時確認淀粉是否還存

在。2.實驗步驟

易錯提醒

(1)因反應(yīng)用稀硫酸作催化劑,而葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液的反

應(yīng)必須在堿性條件下進行,所以應(yīng)先加入NaOH溶液調(diào)節(jié)溶液至堿性再檢驗。

(2)淀粉的檢驗必須直接取水解液加入碘水,不能取中和液,因為I2能與NaOH溶

液反應(yīng)。3.實驗現(xiàn)象和結(jié)論

現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論(1)溶液變藍未出現(xiàn)磚紅色沉淀淀粉尚未水解(2)溶液變藍出現(xiàn)磚紅色沉淀淀粉部分水解(3)溶液不變藍出現(xiàn)磚紅色沉淀淀粉完全水解例題2某同學(xué)將少量淀粉置于試管中并加入稀硫酸加熱,該同學(xué)若要完成檢

驗試管中的淀粉是否發(fā)生水解的實驗,還需要用到下列哪種試劑或試劑組

(

)A.碘水B.新制Cu(OH)2懸濁液C.NaOHD.NaOH和新制Cu(OH)2懸濁液解析

淀粉水解是在稀硫酸作催化劑、加熱條件下進行的,要檢驗淀粉是否水

解,需檢驗有沒有葡萄糖生成,必須先在反應(yīng)液中加適量氫氧化鈉溶液,使溶液

呈堿性,再加新制氫氧化銅懸濁液,加熱,若有磚紅色沉淀產(chǎn)生,則證明淀粉已水解;否則,淀粉沒有水解。故選D。答案

D變式2

(雙選)下列實驗方案不合理的是

(

)A.鑒定蔗糖在硫酸催化作用下的水解產(chǎn)物中有葡萄糖:直接在水解液中加入新

制Cu(OH)2懸濁液B.檢驗淀粉是否完全水解:加入碘水C.檢驗葡萄糖:加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱D.觀察蛋白質(zhì)鹽析現(xiàn)象:向雞蛋清溶液中加入濃的CuSO4溶液答案

AD解析鑒定蔗糖水解產(chǎn)物中有葡萄糖,應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉溶液中和

作催化劑的硫酸,再加新制Cu(OH)2懸濁液,A錯誤;硫酸銅是重金屬鹽,可使蛋白

質(zhì)變性,D錯誤。(2022湖南高考)聚乳酸是一種新型的生物可降解高分子材料,其合成路線如下:

下列說法錯誤的是

(

)A.m=n-1B.聚乳酸分子中含有兩種官能團C.1mol乳酸與足量的Na反應(yīng)生成1molH2D.兩分子乳酸反應(yīng)能夠生成含六元環(huán)的分子

開闊新視野點撥

本題考查有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì),涉及高分子、官能團及其性質(zhì)、酯化反

應(yīng)等。解析乳酸形成聚乳酸的化學(xué)方程式為

+(n-1)H2O,A正確;聚乳酸分子中含有羥基、羧基、酯基三種官能團,B錯誤;乳酸與足量的鈉反應(yīng):

,C正確;兩分子乳酸反應(yīng)可生成六元環(huán)酯

,D正確。答案

B拓展

羥基酸分子中既有羥基,又有羧基,因此在不同條件下可以通過酯化反應(yīng)

生成多種酯,如鏈狀酯、環(huán)酯、聚酯等。第2單元飲食中的有機化合物A卷基礎(chǔ)達標(biāo)卷可能用到的相對原子質(zhì)量:H1C12O16Na23一、選擇題1.下列化學(xué)用語中正確的是

(C

)A.醛基:—COHB.羧基電子式:

C.乙酸乙酯的官能團:

D.乙酸的實驗式:C2H4O2

解題思路醛基為—CHO,A錯誤;羧基電子式為

,B錯誤;乙酸乙酯的官能團為酯基,即

,C正確;乙酸的實驗式即最簡式,為CH2O,D錯誤。2.下列說法正確的是

(A

)A.毛筆按毛的類別分為狼毫筆、羊毫筆等,毛筆筆頭的毛為蛋白質(zhì)B.向2mL蛋白質(zhì)溶液中加入適量的飽和硫酸銨溶液,產(chǎn)生沉淀,則蛋白質(zhì)發(fā)生變性C.工業(yè)上利用油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)生產(chǎn)肥皂D.蛋白質(zhì)和油脂均能發(fā)生水解反應(yīng),其各自水解的產(chǎn)物相同解題思路毛筆筆頭的毛是動物的毛,動物的毛發(fā)主要成分為蛋白質(zhì),A正確;向

2mL蛋白質(zhì)溶液中加入適量的飽和硫酸銨溶液,產(chǎn)生沉淀,蛋白質(zhì)發(fā)生的是鹽

析,不是變性,B錯誤;工業(yè)上利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)生產(chǎn)肥皂,C錯誤;

蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物為氨基酸,油脂水解產(chǎn)物為高級脂肪酸(鹽)和甘油,D錯誤。3.(2023西安長安一中月考)向如圖所示裝置中持續(xù)通入X氣體,可以看到a處有

紅色物質(zhì)生成,b處變成藍色,c處得到液體,則X氣體是

(C

)

A.COB.CO和H2C.CH3CH2OH(g)D.H2

審題指導(dǎo)向題圖裝置中持續(xù)通入X氣體,可以看到a處有紅色物質(zhì)生成,說明氧

化銅被還原為銅;b處變藍,說明反應(yīng)中有水生成,無水硫酸銅足量,所以生成的水

全部被無水硫酸銅吸收;c處得到液體,說明反應(yīng)中還有其他物質(zhì)產(chǎn)生,該產(chǎn)物沸

點較低,易液化。解題思路CO還原氧化銅生成銅和CO2,H2還原氧化銅生成水和銅,乙醇還原氧

化銅生成銅、水和乙醛,C符合題意。4.端午節(jié)吃粽子是中國傳統(tǒng)習(xí)俗,粽子由糯米等制作而成。下列說法正確的是

(B

)A.糯米中的淀粉能與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀B.糯米中的淀粉是否水解完全,可以用碘水來檢驗C.糯米中的淀粉在堿性條件下能發(fā)生水解生成葡萄糖D.糖尿病患者應(yīng)少量食用粽子,因為糯米中含大量的葡萄糖,會使血糖升高解題思路淀粉不能與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀,故A錯誤;淀

粉是否水解完全可以用碘水來檢驗,若溶液變藍,則淀粉水解不完全,反之水解

完全,故B正確;淀粉在酸或酶的催化作用下能發(fā)生水解,最終生成葡萄糖,故C錯

誤;糯米中主要含淀粉,故D錯誤。5.(2023河南平頂山期末)鈉與乙醇反應(yīng)的改進實驗如圖所示,下列說法錯誤的是

(A

)A.鈉與乙醇的反應(yīng)比相同條件下鈉與水的反應(yīng)劇烈得多B.脫脂棉中滴酸性高錳酸鉀溶液的目的是吸收揮發(fā)出的乙醇C.反應(yīng)一段時間后,鈉塊會上浮D.一段時間后將尖嘴管口的氣體點燃,并在火焰上罩一干冷的燒杯,燒杯內(nèi)壁有

水珠出現(xiàn),說明有氫氣產(chǎn)生解題思路

鈉與乙醇的反應(yīng)比相同條件下鈉與水的反應(yīng)緩慢得多,A錯誤;乙醇

具有揮發(fā)性,脫脂棉中滴酸性高錳酸鉀溶液的目的是吸收揮發(fā)出的乙醇,B正確;

鈉與乙醇反應(yīng)生成氫氣,反應(yīng)一段時間后,有氣體逸出,鈉塊會上浮,C正確;一段

時間后將尖嘴管口的氣體點燃,并在火焰上罩一干冷的燒杯,燒杯內(nèi)壁有水珠出

現(xiàn),說明有氫氣產(chǎn)生,D正確。6.(2023重慶期末)某有機物與幾種試劑反應(yīng)的現(xiàn)象如表所示,則該有機物可能是

(C

)試劑鈉溴水NaHCO3溶液現(xiàn)象產(chǎn)生氣泡褪色產(chǎn)生氣泡A.苯乙烯B.乙酸C.CH2

CHCOOHD.CH2

CHCH2OH解題思路苯乙烯不能與Na、NaHCO3溶液反應(yīng)放出氣體,A不符合題意;乙酸

不能使溴水褪色,B不符合題意;CH2

CHCOOH含有碳碳雙鍵,可以使溴水褪色,含有羧基,能與鈉反應(yīng)生成氫氣,還能與NaHCO3溶液反應(yīng)生成二氧化碳氣體,C

符合題意;CH2

CHCH2OH含有碳碳雙鍵,可以使溴水褪色,含有羥基,能與Na反應(yīng)生成氫氣,但不能與NaHCO3溶液反應(yīng),D不符合題意。7.下列實驗方案不合理的是

(A

)A.鑒定蔗糖在硫酸催化作用下的水解產(chǎn)物中有葡萄糖:直接在水解液中加入新

制Cu(OH)2懸濁液B.鑒別織物成分是真絲還是人造絲:用灼燒的方法C.鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯:用碳酸鈉溶液D.鑒別乙烷和乙烯:將兩種氣體分別通入溴的四氯化碳溶液中解題思路蔗糖水解后溶液呈酸性,直接加入新制Cu(OH)2懸濁液,Cu(OH)2會與

酸反應(yīng),應(yīng)加堿至溶液呈堿性后再加新制Cu(OH)2懸濁液檢驗葡萄糖,A項不合

理;真絲主要成分為蛋白質(zhì),灼燒有特殊氣味,則利用灼燒的方法可鑒別織物成

分是真絲還是人造絲,B項合理;乙醇與碳酸鈉溶液不反應(yīng),混合后也不分層,乙酸

與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成氣體,乙酸乙酯與碳酸鈉溶液混合后分層,現(xiàn)象不同,利

用碳酸鈉溶液可鑒別三者,C項合理;乙烯與溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴的四氯化碳

溶液褪色,乙烷不與溴的四氯化碳溶液反應(yīng),則可用溴的四氯化碳溶液鑒別乙烯

和乙烷,D項合理。8.(2023遼寧凌源期中)乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示,關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)

中斷鍵的說法不正確的是

(C

)

A.和金屬鈉反應(yīng)時①鍵斷裂B.在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時斷裂①和③鍵C.在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時斷裂①和⑤鍵D.在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤鍵解題思路乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉(CH3CH2ONa),是羥基中的O—H鍵即①鍵

斷裂,A正確;乙醇催化氧化成乙醛時,斷裂①和③鍵,B正確,C錯誤;乙醇完全燃燒

時生成CO2和H2O,①②③④⑤鍵全部斷裂,D正確。9.(2023江西九江六校期末聯(lián)考)馬來酸常作食品的添加劑,其結(jié)構(gòu)簡式如圖所

示。已知:馬來酸的酸性比碳酸的強。下列敘述錯誤的是

(C

)

A.馬來酸能使溴的四氯化碳溶液褪色B.馬來酸能發(fā)生加成、取代反應(yīng)C.0.1mol馬來酸最多能消耗8.4gNaHCO3D.馬來酸的分子式為C4H4O4

解題思路根據(jù)馬來酸的結(jié)構(gòu)可知,其分子中含碳碳雙鍵,能與溴發(fā)生加成反應(yīng)

而使溴的四氯化碳溶液褪色,A正確;馬來酸分子中含碳碳雙鍵,能發(fā)生加成反

應(yīng),含有羧基,能與醇發(fā)生酯化反應(yīng),酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng),B正確;1個馬來酸分

子中含2個羧基,則1mol馬來酸最多能與2molNaHCO3反應(yīng),即0.1mol馬來酸最

多能消耗0.2mol(16.8g)NaHCO3,C錯誤;根據(jù)馬來酸的結(jié)構(gòu)可知,其分子式為C4H4O4,D正確。10.(2023安徽蕪湖期末)下列除去括號內(nèi)雜質(zhì)的方法錯誤的是

(D

)A.溴苯(苯)——蒸餾B.乙炔(硫化氫)——氫氧化鈉溶液C.乙醇(水)——加CaO后蒸餾D.乙酸乙酯(乙醇)——飽和氫氧化鈉溶液,分液解題思路溴苯與苯互溶,且沸點不同,可以用蒸餾的方法除去溴苯中的苯,A正

確;硫化氫能與NaOH反應(yīng),乙炔不能,可以用NaOH溶液除去乙炔中的硫化氫,B

正確;CaO吸收乙醇中的水,蒸餾可得到純凈乙醇,C正確;乙酸乙酯在堿性條件下

水解,不能用飽和NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇,D錯誤。11.(2023四川廣元中學(xué)期中)在同溫同壓下,某有機物和過量Na反應(yīng)得到V1L氫

氣,另一份等質(zhì)量的有機物和足量的Na2CO3溶液反應(yīng)得到V2L二氧化碳,若V1>V2

≠0,則該有機物可能是

(A

)A.

B.HOOC—COOHC.HOCH2CH2OHD.CH3COOH解題思路—OH、—COOH都能與金屬鈉反應(yīng)生成H2,1mol—OH或1mol—COOH與鈉反應(yīng)可生成0.5molH2;醇中的—OH不與Na2CO3反應(yīng),—COOH與Na2CO3反應(yīng)生成CO2,1mol—COOH與Na2CO3反應(yīng)可生成0.5molCO2。若同溫同

壓下V1>V2≠0,說明該有機物與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生的氣體體積大于與Na2CO3反應(yīng)

產(chǎn)生的氣體體積,即有機物結(jié)構(gòu)中既有—COOH又有—OH,故只有A符合要求。12.(2023福州一中期末)某羧酸酯的分子式為C18H26O5,1mol該酯完全水解可得

到1mol羧酸和2mol乙醇,該羧酸的分子式為

(A

)A.C14H18O5B.C14H16O4C.C16H22O5D.C16H20O5

解題思路由1mol酯(C18H26O5)完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇可知,該

酯為二元酯,1個該分子中含有2個酯基(—COO—),結(jié)合酯的水解反應(yīng)原理可得

C18H26O5+2H2O

羧酸+2C2H5OH,再結(jié)合質(zhì)量守恒定律推知,水解生成的羧酸的分子式為C14H18O5;故選A。13.(新教材名師原創(chuàng))NA為阿伏加德羅常數(shù)的值。下列說法正確的是

(CD

)A.常溫常壓下,17g—OH(羥基)和17gOH-均含有10NA個電子B.10g質(zhì)量分數(shù)為46%的乙醇溶液中,H原子總數(shù)為0.6NAC.30gCH3COOH和HCHO的混合物中含有的碳原子數(shù)為NAD.4.6gC2H6O中,所含的C—O鍵總數(shù)可能為0.2NA

二、選擇題解題思路常溫常壓下,17g—OH(羥基)和17gOH-的物質(zhì)的量均是1mol,分別

含有9NA、10NA個電子,A錯誤;10g質(zhì)量分數(shù)為46%的乙醇溶液中,因乙醇和水分

子中均含有H原子,則H原子的物質(zhì)的量是

mol=1.2mol,總數(shù)為1.2NA,B錯誤;CH3COOH和HCHO最簡式相同,均為CH2O,則30gCH3COOH和

HCHO的混合物中含有的碳原子的物質(zhì)的量為

=1mol,即數(shù)目為NA,C正確;分子式為C2H6O的有機物可能為CH3CH2OH或CH3OCH3,4.6gCH3OCH3中,所含的C—O鍵總數(shù)為2NA,D正確。14.(2023四川南充期末)一種活性物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式為

,下列有關(guān)該物質(zhì)的敘述正確的是

(C

)A.能發(fā)生取代反應(yīng),不能發(fā)生加成反應(yīng)B.既是乙醇的同系物也是乙酸的同系物C.與

互為同分異構(gòu)體D.1mol該物質(zhì)與碳酸鈉反應(yīng)得44gCO2

解題思路該物質(zhì)分子中含有羥基、羧基、碳碳雙鍵,能發(fā)生取代反應(yīng)和加成

反應(yīng),故A錯誤;同系物是結(jié)構(gòu)相似,分子組成相差1個或若干個CH2原子團的有機

物,該物質(zhì)與乙醇、乙酸結(jié)構(gòu)不相似,故B錯誤;該物質(zhì)的分子式為C10H18O3,

的分子式為C10H18O3,二者的分子式相同,結(jié)構(gòu)不同,互為同分異構(gòu)體,故C正確;每個該物質(zhì)分子中含有1個羧基,則1mol該物質(zhì)與

碳酸鈉反應(yīng),最多生成0.5mol(22g)二氧化碳,故D錯誤。15.蔗糖酯是聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖

酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成,反應(yīng)如圖,下列說法中正確的是

(C

)A.1個蔗糖分子中含有7個羥基B.蔗糖酯屬于高級脂肪酸甘油酯C.合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)D.該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,水解過程中只生成兩種物質(zhì)解題思路由題圖可知,1個蔗糖分子中含有8個羥基,故A錯誤;蔗糖酯不屬于高

級脂肪酸甘油酯,故B錯誤;該反應(yīng)屬于取代反應(yīng),故C正確;該蔗糖酯在稀硫酸的

作用下水解生成蔗糖和硬脂酸,蔗糖能繼續(xù)水解生成葡萄糖和果糖,故D錯誤。16.(2023湖北仙桃中學(xué)階段檢測創(chuàng)新改編)某課外活動小組設(shè)計如圖所示裝置

制取乙酸乙酯。已知:①無水氯化鈣可與乙醇形成難溶于水的CaCl2·6C2H5OH。②有關(guān)有機物的沸點如表。試劑乙醚乙醇乙酸乙酸乙酯沸點/℃34.778.5117.977.1下列說法錯誤的是

(B

)A.裝置中球形干燥管既能冷凝蒸氣又能防止倒吸B.反應(yīng)結(jié)束后大試管中的現(xiàn)象是液體分層,下層為無色油狀液體,上層溶液顏色

變淺C.從大試管中分離出的乙酸乙酯中還含有一定量的乙醇、乙酸和水,應(yīng)先加入

無水氯化鈣,過濾分離出乙醇D.除去乙醇后加入無水硫酸鈉,進行蒸餾,收集77.1℃左右的餾分,以得到較純

凈的乙酸乙酯解題思路球形干燥管可以防止倒吸,同時起冷凝作用,故A正確;乙酸乙酯難溶

于水,密度小于水,則反應(yīng)結(jié)束后大試管中的現(xiàn)象是液體分層,上層為無色油狀

液體,乙酸和飽和碳酸鈉溶液反應(yīng)而使下層溶液顏色變淺,故B錯誤;乙醇能與無

水氯化鈣形成難溶于水的CaCl2·6C2H5OH,可先加入無水氯化鈣過濾分離出乙

醇,故C正確;向除去乙醇后的乙酸乙酯中加入無水硫酸鈉除去殘留的水分,然后

進行蒸餾,收集77.1℃左右的餾分,得到較純凈的乙酸乙酯,故D正確。17.(2023山西運城期末)中國科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所在實驗室中首次

實現(xiàn)從二氧化碳到淀粉分子的全合成,該技術(shù)同時解決了糧食危機和氣候問題,

路線如圖所示:CO2

CH3OH

下列說法正確的是

(AD

)A.反應(yīng)①中,消耗1molCO2轉(zhuǎn)移電子數(shù)為6NA(NA為阿伏加德羅常數(shù)的值)B.溫度越高,反應(yīng)②、③的速率一定越快C.1molDHA與足量乙酸發(fā)生取代反應(yīng),可消耗2mol乙酸D.在Cu催化條件下也可實現(xiàn)反應(yīng)②解題思路反應(yīng)①中,CO2反應(yīng)生成CH3OH,CO2中C元素為+4價,CH3OH中C元素

為-2價,消耗1molCO2轉(zhuǎn)移電子數(shù)為6NA,A正確;反應(yīng)②、③中使用的催化劑醇

氧化酶、甲酰酶在高溫條件下會失活,故反應(yīng)溫度不宜過高,B錯誤;1個DHA分

子中含有2個羥基,酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng),1molDHA與足量乙酸發(fā)生取代反應(yīng),

消耗乙酸的物質(zhì)的量小于2mol,C錯誤;甲醇在Cu催化條件下和氧氣反應(yīng)生成甲

醛,D正確。三、非選擇題18.(17分)(新教材名師原創(chuàng))(1)蛋白質(zhì)溶液中含有雜質(zhì)Cl-,有人用滴加AgNO3溶

液的方法除Cl-,他這樣做的錯誤之處是

。(2)現(xiàn)有淀粉和雞蛋清的混合液,要檢驗其中蛋白質(zhì)的存在,可取混合液少許,向

其中加入1mL

,加熱至沸騰,溶液中產(chǎn)生明顯的

色沉淀,說明

有蛋白質(zhì)存在。要檢驗其中淀粉的存在,可取混合液少許,加入

,混合

液呈現(xiàn)明顯的

色,說明有淀粉存在。(3)①淀粉攝入過多會導(dǎo)致血糖升高,淀粉在人體內(nèi)水解成麥芽糖,麥芽糖繼續(xù)水解。麥芽糖發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式是

。②木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑,糖尿病患者食用后血糖不會

升高。木糖醇與葡萄糖

(填“互為”或“不互為”)同系物。(4)蛋白質(zhì)變性,在生活中有很多應(yīng)用,下列與蛋白質(zhì)變性有關(guān)的是

(填字母)。a.甲醛溶液保存動物標(biāo)本b.用硫酸銅、生石灰和水制成波爾多液防治農(nóng)作物病害c.紫外線消毒d.未成熟的蘋果果肉遇碘水變藍e.重金屬鹽中毒喝蛋清或牛奶緩解毒性f.買的肉在空氣中放久了有“哈喇”味答案

(除標(biāo)注外,每空2分)(1)AgNO3是重金屬鹽,能使蛋白質(zhì)變性(2)濃硝酸黃碘水藍(3)①

+H2O

②不互為(4)abce(3分)解題思路

(2)分子中含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃,可用濃硝酸檢驗蛋白質(zhì)

的存在;淀粉遇碘變藍,可用碘水檢驗淀粉的存在。(3)①麥芽糖是雙糖,在人體

內(nèi)酶催化作用下,1mol麥芽糖發(fā)生水解反應(yīng)生成2mol葡萄糖,反應(yīng)的化學(xué)方程

式為

+H2O

。②木糖醇分子中不含醛基,故與葡萄糖不互為同系物。(4)a項,利用甲醛能使蛋白質(zhì)變性凝固的原理來保存動物標(biāo)本,與蛋

白質(zhì)變性有關(guān);b項,農(nóng)作物病害主要是由病毒或病菌引起的,二者都有蛋白質(zhì)外

殼,重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性從而殺死病毒或病菌,達到防治農(nóng)作物病害的目

的,與蛋白質(zhì)變性有關(guān);c項,利用紫外線使蛋白質(zhì)變性的性質(zhì)可進行消毒,與蛋白質(zhì)變性有關(guān);d項,未成熟的蘋果果肉遇碘水變藍,是因為未成熟的蘋果果肉含大

量的淀粉,淀粉遇碘變藍,與蛋白質(zhì)變性無關(guān);e項,重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性,而

蛋清、牛奶富含蛋白質(zhì),可用于緩解重金屬鹽中毒,與蛋白質(zhì)變性有關(guān);f項,買的

肉在空氣中放久了有“哈喇”味,是因為肉中的油脂被氧化,使肉有了“哈喇”

味,與蛋白質(zhì)變性無關(guān)。19.(15分)(2023天津?qū)幒釉驴?Ⅰ.“酒是陳的香”,這是因為酒在儲存過程中生

成了有香味的乙酸乙酯,某實驗小組在實驗室用如圖所示的裝置制取乙酸乙酯。(1)寫出制取乙酸乙酯反應(yīng)的化學(xué)方程式:

。(2)在大試管中配制一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸的混合液,加入試劑的順序

是

、

、

。(3)濃硫酸的作用是

、

。(4)飽和碳酸鈉溶液的作用是

。(5)實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)黑色和紅色交替的現(xiàn)象,實際上是發(fā)生了兩個化學(xué)反應(yīng),

寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式:

、

。(6)反應(yīng)進行一段時間后,試管a中收集到混合物,其成分是

。Ⅱ.另一實驗小組用下列裝置進行乙醇催化氧化的實驗。已知:乙醛的熔點為-1

23℃、沸點為20.8℃。答案

(除標(biāo)注外,每空1分)(1)CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O(2分)(2)乙醇濃硫酸乙酸(3)催化(作催化劑)吸水(作吸水劑)(4)中和揮發(fā)出的乙酸,溶解揮發(fā)出的乙醇,降低乙酸乙酯在水中的溶解度,便于

分層得到酯(2分)(5)2Cu+O2

2CuO(2分)CH3CH2OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu(2分)(6)乙醛、乙醇和水(2分)解題思路

(1)在濃硫酸作用下,乙酸和乙醇共熱反應(yīng)生成乙酸乙酯和水,反應(yīng)的

化學(xué)方程式為CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O。(2)配制混合液時先加入乙醇,然后邊振蕩試管邊緩慢加入濃硫酸,最后加入乙酸。(3)制

備乙酸乙酯的反應(yīng)中濃硫酸作反應(yīng)的催化劑,加快反應(yīng)速率,同時吸收反應(yīng)生成

的水,提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率,即該反應(yīng)中濃硫酸起到催化劑和吸水劑的作用。(5)

乙醇在銅作催化劑條件下,與氧氣共熱發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛,由題意可

知,實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)黑色和紅色交替發(fā)生的現(xiàn)象,則發(fā)生的反應(yīng)依次為銅與

空氣中的氧氣反應(yīng)生成氧化銅、灼熱的氧化銅與乙醇反應(yīng)生成乙醛和水,反應(yīng)的化學(xué)方程式為2Cu+O2

2CuO、CH3CH2OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu。(6)乙醇易揮發(fā),且由已知信息可知,乙醛的沸點較低,易液化,故反應(yīng)進行一

段時間后,試管a中收集到乙醛、水和乙醇的混合物。20.(12分)(2023廣東江門期末)丙烯酸乙酯天然存在于菠蘿等水果中,是一種食

品用合成香料,可以用乙烯、丙烯等石油化工產(chǎn)品為原料進行合成:

(1)由丙烯生成有機物B的化學(xué)反應(yīng)類型是

。(2)有機物A與Na反應(yīng)的化學(xué)方程式為

。(3)有機物B中含有的官能團是

(填名稱),A與B反應(yīng)生成丙烯

酸乙酯的化學(xué)方程式是

,該反應(yīng)的類型是

。(4)久置的丙烯酸乙酯自身會發(fā)生聚合反應(yīng),所得聚合物具有較好的彈性,可用于

生產(chǎn)織物和皮革處理劑。請用化學(xué)方程式表示上述聚合過程:

。(5)根據(jù)丙烯酸的結(jié)構(gòu)判斷,丙烯酸可能發(fā)生的反應(yīng)有

(填字母)。A.中和反應(yīng)B.取代反應(yīng)C.加成反應(yīng)D.氧化反應(yīng)答案

(除標(biāo)注外,每空2分)(1)氧化反應(yīng)(2)2CH3CH2OH+2Na

2CH3CH2ONa+H2↑(3)羧基、碳碳雙鍵(1分)CH3CH2OH+CH2

CHCOOH

CH2

CHCOOCH2CH3+H2O酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))(1分)(4)nCH2

CHCOOCH2CH3

(5)ABCD審題指導(dǎo)

根據(jù)合成路線分析可知,CH2

CH2在催化劑作用下與無機物M反應(yīng)得到有機物A,CH2

CHCH3在催化劑作用下與O2反應(yīng)得到有機物B,B與A在催化劑、加熱的條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成丙烯酸乙酯,則有機物A為CH3CH2OH,B

為CH2

CHCOOH,無機物M為H2O。解題思路

(1)丙烯在催化劑作用下與O2反應(yīng)得到的有機物B為CH2

CHCOOH,反應(yīng)類型為氧化反應(yīng)。(2)有機物A為CH3CH2OH,其與Na反應(yīng)生成乙醇鈉和氫氣,反應(yīng)的化學(xué)方程式為

2CH3CH2OH+2Na

2CH3CH2ONa+H2↑。(3)有機物B為CH2

CHCOOH,含有的官能團是羧基和碳碳雙鍵;B與A在催化劑、加熱的條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成丙烯酸乙酯,反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3CH2OH+CH2

CHCOOH

CH2

CHCOOCH2CH3+H2O,該反應(yīng)的反應(yīng)類型為酯化反應(yīng),屬于取代反應(yīng)。(4)丙烯酸乙酯分子中含有碳碳雙鍵,可發(fā)生加聚反應(yīng),反應(yīng)的化學(xué)方程式為nCH2

CHCOOCH2CH3

。(5)丙烯酸分子中含有碳碳雙鍵,可發(fā)生加成反應(yīng)、氧化反應(yīng);含有羧基,可發(fā)生中和反應(yīng)、取代反應(yīng)。第2單元飲食中的有機化合物B卷提優(yōu)檢測卷可能用到的相對原子質(zhì)量:H1C12N14O16一、選擇題1.(2023廣東肇慶期末)化學(xué)為甲流防控提供了強有力的支撐。下列說法正確的

是

(D

)A.甲流疫苗中含有的卵清蛋白屬于小分子化合物B.75%的酒精能有效殺滅甲流病毒,主要利用了乙醇的強氧化性C.醫(yī)用輸液瓶主要原料為聚乙烯,其結(jié)構(gòu)簡式為

CH

CH

D.甲流患者痊愈后可適當(dāng)攝入淀粉和肉類食物,為身體補充能量解題思路甲流疫苗中含有的卵清蛋白屬于天然高分子化合物,A錯誤;酒精可

滲透到細胞組織內(nèi),使蛋白質(zhì)發(fā)生變性,所以75%的醫(yī)用酒精可以殺滅甲流病毒,

乙醇不具有強氧化性,B錯誤;乙烯發(fā)生加聚反應(yīng)得到聚乙烯,聚乙烯的結(jié)構(gòu)簡式

為

CH2—CH2

,C錯誤;甲流患者痊愈后可適當(dāng)攝入淀粉和肉類食物,糖類可

為身體補充能量,肉類可提供蛋白質(zhì),D正確。2.(2023海南高考創(chuàng)新改編)化學(xué)實驗中的顏色變化,可將化學(xué)抽象之美具體為形

象之美。下列敘述錯誤的是

(B

)A.土豆片遇到碘溶液,呈藍色B.蛋白質(zhì)遇到濃硫酸,呈黃色C.CrO3溶液(0.1mol·L-1)中滴加乙醇,呈綠色D.葡萄糖溶液中滴加新制氫氧化銅懸濁液,呈磚紅色解題思路

土豆片中含有淀粉,淀粉遇碘單質(zhì)會變藍,A正確;分子中含苯環(huán)的蛋

白質(zhì)遇濃硝酸呈黃色,B錯誤;CrO3會被乙醇還原為三價鉻,呈綠色,C正確;葡萄糖

中含有醛基,能與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀Cu2O,D正確。3.下列對有機反應(yīng)類型的認識錯誤的是

(B

)A.n

加聚反應(yīng)B.2CH2

CH2+O2

2

加成反應(yīng)C.CH3CH2Br+NaOH

CH3CH2OH+NaBr取代反應(yīng)D.CH3OH+

+H2O酯化反應(yīng)解題思路該反應(yīng)為碳碳雙鍵打開形成高聚物的反應(yīng),屬于加聚反應(yīng),A正確;乙

烯與氧氣反應(yīng)生成環(huán)氧乙烷,屬于氧化反應(yīng),B錯誤;溴乙烷與氫氧化鈉水溶液共

熱發(fā)生反應(yīng)生成乙醇和溴化鈉,屬于取代反應(yīng),C正確;甲醇和苯甲酸反應(yīng)生成苯

甲酸甲酯和水,屬于酯化反應(yīng),D正確。4.(2023武漢期末)下列實驗操作和現(xiàn)象以及對應(yīng)的結(jié)論正確的是

(A

)

實驗操作和現(xiàn)象結(jié)論A向汽油和地溝油中分別加入足量的NaOH溶液并加熱,現(xiàn)象不同可鑒別出地溝油B分別向雞蛋清水溶液中加入飽和硫酸銨溶液和硫酸銅溶液,均產(chǎn)生沉淀蛋白質(zhì)遇鹽變性C將混有乙烯的乙烷氣體通入少量酸性KMnO4溶液,溶液紫色褪去可提純乙烷氣體D向蔗糖溶液中加入稀硫酸,水浴加熱一段時間,再加入新制Cu(OH)2懸濁液,用酒精燈加熱,未見磚紅色沉淀蔗糖未水解解題思路汽油不溶于水且不與NaOH溶液反應(yīng),液體分層;地溝油中含有油脂,

能在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng),生成可溶于水的高級脂肪酸鈉和甘油,液體不

分層,現(xiàn)象不同,可以鑒別出地溝油,A正確。向雞蛋清水溶液中加入飽和硫酸銨

溶液,產(chǎn)生沉淀是因為蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析,加入硫酸銅溶液,產(chǎn)生沉淀是因為重金

屬離子使蛋白質(zhì)發(fā)生變性,B錯誤。乙烯與酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)生成二氧化

碳,除去乙烯的同時引入了新雜質(zhì),C錯誤。用新制氫氧化銅懸濁液檢驗醛基的

存在需要保證在堿性條件下進行,蔗糖水解液顯酸性,加入新制氫氧化銅懸濁液

前需要先加入NaOH溶液,調(diào)節(jié)水解液為堿性,D錯誤。5.乙醇催化氧化制取乙醛(沸點為20.8℃,能與水混溶)的裝置(夾持裝置已略)如

圖所示,下列說法錯誤的是

(B

)A.向圓底燒瓶中滴入H2O2溶液前需打開KB.實驗開始時需先加熱②,通入O2,然后加熱③C.裝置③中發(fā)生的反應(yīng)為2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2OD.實驗結(jié)束時需先將④中的導(dǎo)管移出,再停止加熱解題思路向圓底燒瓶中滴入H2O2溶液前需打開K,避免生成O2導(dǎo)致壓強過大,

A正確;實驗時應(yīng)先加熱③,以起到預(yù)熱的作用,使乙醇充分反應(yīng),B錯誤;在催化劑

條件下,乙醇可被氧化為乙醛,發(fā)生的反應(yīng)為2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O,C正確;實驗結(jié)束時需先將④中的導(dǎo)管移出,再停止加熱,以避免發(fā)生倒吸,D正確。6.乙醇(CH3CH2OH)、乙二醇(HOCH2CH2OH)、丙三醇[HOCH2CH(OH)CH2OH]

分別與足量的金屬鈉反應(yīng),在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣,則消耗醇的物質(zhì)

的量之比為

(C

)A.1∶1∶1B.1∶2∶3C.6∶3∶2D.3∶2∶1解題思路

1molCH3CH2OH、HOCH2CH2OH、HOCH2CH(OH)CH2OH中含—OH的物質(zhì)的量分別為1mol、2mol、3mol。三種醇與足量的金屬鈉完全反應(yīng)

生成等體積即等物質(zhì)的量的氫氣,需要三種醇提供的羥基的物質(zhì)的量相同,設(shè)生

成1molH2,則需要三種醇的物質(zhì)的量之比為2∶1∶

=6∶3∶2,故選C。7.有機物甲、乙的鍵線式如圖。下列說法錯誤的是

(C

)

A.甲、乙互為同分異構(gòu)體B.一定條件下,甲、乙均能發(fā)生取代反應(yīng)C.甲、乙都能與金屬鈉反應(yīng)生成氫氣D.甲、乙都能使酸性KMnO4溶液褪色解題思路由題圖可知,甲、乙的分子式均為C4H6O2,結(jié)構(gòu)不同,互為同分異構(gòu)

體,A正確;甲含有羧基,乙含有酯基,甲能發(fā)生酯化反應(yīng),乙能發(fā)生水解反應(yīng),酯化

反應(yīng)和水解反應(yīng)都屬于取代反應(yīng),B正確;羧基、羥基均能和鈉反應(yīng)生成氫氣,甲

含有羧基,乙不含羧基或羥基,所以甲能和鈉反應(yīng),乙不能和鈉反應(yīng),C錯誤;甲、

乙都含有碳碳雙鍵,都能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使其褪色,D正確。8.現(xiàn)有如圖轉(zhuǎn)化關(guān)系,下列說法不正確的是

(B

)A.N為乙酸B.分子式為C4H8O2的有機物的同分異構(gòu)體共有5種C.過程①如果加熱一段時間后發(fā)現(xiàn)忘記加碎瓷片,應(yīng)該停止加熱,待冷卻后補加D.可用飽和碳酸鈉溶液來除掉乙酸乙酯中混有的乙酸解題思路乙醇與N反應(yīng)生成乙酸乙酯,則N為乙酸,A正確;分子式為C4H8O2的

有機物的同分異構(gòu)體中,屬于酸的有2種,屬于酯的有4種,多于5種,B錯誤;過程①

如果加熱一段時間后發(fā)現(xiàn)忘記加碎瓷片,應(yīng)該立即停止加熱,待冷卻后補加,以

防止暴沸,C正確;乙酸與碳酸鈉反應(yīng)生成乙酸鈉,乙酸乙酯不與碳酸鈉反應(yīng),分液

可除去乙酸,D正確。下列有關(guān)說法中不正確的是

(B

)A.抗壞血酸的分子式為C6H8O6B.抗壞血酸使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色的原因一致C.脫氫抗壞血酸能發(fā)生酯化反應(yīng)、水解反應(yīng)D.脫氫抗壞血酸能使酸性KMnO4溶液褪色9.(2023遼寧錦州期末創(chuàng)新改編)抗壞血酸(即維生素C)是水果罐頭中常用的食

品添加劑。在空氣中發(fā)生如下變化:

解題思路根據(jù)抗壞血酸的結(jié)構(gòu)簡式可知,其分子式為C6H8O6,故A正確;抗壞血

酸能使溴水褪色的原因是碳碳雙鍵與Br2發(fā)生加成反應(yīng),使酸性高錳酸鉀溶液褪

色的原因是碳碳雙鍵、羥基被氧化,原因不一致,故B錯誤;脫氫抗壞血酸分子中

含有羥基和酯基,能發(fā)生酯化反應(yīng)、水解反應(yīng),故C正確;脫氫抗壞血酸分子中含

有羥基,能使酸性KMnO4溶液褪色,故D正確。10.(2023山東菏澤階段檢測)已知

R—CHO?，F(xiàn)有A、B、C、D、E、F六種有機物有如圖轉(zhuǎn)化關(guān)系,其中A的分子式為C4H8O3,F

的分子式為C4H8O2。下列判斷正確的是

(D

)

A.有機物A結(jié)構(gòu)有2種B.反應(yīng)①屬于氧化反應(yīng)C.有機物B、D的最簡式相同D.有機物E是交警檢測酒駕的重要物證審題指導(dǎo)

A的分子式為C4H8O3,在NaOH溶液中反應(yīng)生成B與C,B與新制氫氧化

銅懸濁液反應(yīng)生成C,則A含有酯基,B含有醛基,且B、C含有碳原子數(shù)目相同,結(jié)

合已知信息可得B為CH3CHO,C為CH3COONa,A為CH3COOCH(OH)CH3;C酸化

生成的D為CH3COOH,D與E發(fā)生反應(yīng)生成的F為酯,且F的分子式為C4H8O2,則E

為CH3CH2OH,F為CH3COOCH2CH3,據(jù)此解答。解題思路A為CH3COOCH(OH)CH3,只有1種結(jié)構(gòu),A錯誤;B是CH3CHO,E是CH3CH2OH,反應(yīng)①是還原反應(yīng),B錯誤;B是CH3CHO,D是CH3COOH,最簡式不同,C錯誤;E是乙醇,是交警檢測司機是否酒駕的重要物證,D正確。下列說法錯誤的是

(C

)A.E可以使溴水褪色B.E生成F的反應(yīng)類型為加聚反應(yīng)C.該路線中每生成1molG,同時產(chǎn)生2molH2OD.阿司匹林的分子式為C9H8O4

11.(2023東北師大附中期末)緩釋阿司匹林可控制阿司匹林分子在人體內(nèi)的釋

放濃度與速度,發(fā)揮更好的療效,其合成路線如圖:

二、選擇題解題思路E中碳碳雙鍵能和溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色,A正確;E發(fā)生加

聚反應(yīng)生成F,B正確;生成1molG時,需要1molF,1molF中含nmol羧基,所以該

路線中每生成1molG,同時產(chǎn)生2nmolH2O,C錯誤;由題中路線可知,阿司匹林

的結(jié)構(gòu)簡式為

,分子式為C9H8O4,D正確。12.(2023山東質(zhì)檢)甜橙醇的結(jié)構(gòu)如下,下列有關(guān)甜橙醇的敘述錯誤的是

(C

)

A.分子中最多可以有13個碳原子共面B.1mol甜橙醇在一定條件下可以和2mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)C.甜橙醇與乙醇互為同系物D.甜橙醇的蒸氣可使紅熱的CuO變紅解題思路碳碳單鍵可以旋轉(zhuǎn),乙烯為平面結(jié)構(gòu),甲烷為正四面體結(jié)構(gòu),分子中

最多有3個原子共平面,故除了

中用*標(biāo)注的碳原子,其他碳原子均有可能在一個平面上,共13個,A項正確;1個甜橙醇分子中含有2個碳碳雙鍵,1mol

甜橙醇在一定條件下可以和2mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng),B項正確;甜橙醇與乙醇的

結(jié)構(gòu)不相似,分子組成不相差CH2的整數(shù)倍,不互為同系物,C項錯誤;甜橙醇分子

中含有羥基且與羥基相連的碳原子上有氫原子,可被CuO氧化,CuO被還原為Cu,

D項正確。下列有關(guān)說法不正確的是

(BC

)A.a的作用是平衡氣壓B.若裝置C中固體變?yōu)榧t色,裝置D中固體變藍,則可證明一定有H2產(chǎn)生C.裝置E的主要作用是尾氣處理,防止污染環(huán)境D.若將裝置B中堿石灰換成無水氯化鈣,更合理13.(2023東北師大附中期末)某化學(xué)興趣小組設(shè)計了如圖實驗裝置證明乙醇與Na反應(yīng)產(chǎn)生氫氣。已知:CH3CH2OH能與無水氯化鈣反應(yīng)生成配合物CaCl2·xCH3CH2OH。

解題思路a連接燒瓶和分液漏斗上口,作用是平衡燒瓶和分液漏斗的氣壓,使

分液漏斗中的液體順利流下,A正確;乙醇易揮發(fā),乙醇也可與氧化銅反應(yīng)生成乙

醛、銅和水,使裝置C中固體變?yōu)榧t色(CuO→Cu),裝置D中固體變藍(CuSO4→

CuSO4·5H2O),不能證明一定有H2產(chǎn)生,B不正確;裝置E的主要作用是防止空氣中

的水蒸氣進入裝置D中干擾實驗,C不正確;無水氯化鈣能吸收水、乙醇,若將裝

置B中堿石灰換成無水氯化鈣,可防止乙醇對后續(xù)實驗產(chǎn)生干擾,D正確。A.反應(yīng)試劑的加入順序為濃硫酸→乙酸→乙醇B.乙試管內(nèi)液體不可以用氫氧化鈉溶液代替C.操作1、操作2是分液,操作3是蒸餾D.A是乙酸乙酯,E是乙醇,試劑a可以是硫酸14.(2023長春外國語學(xué)校月考)用圖1所示裝置制備乙酸乙酯,并用圖2所示步驟

分離乙酸乙酯、乙醇和乙酸。下列說法錯誤的是

(AC

)

圖1

圖2解題思路實驗室制乙酸乙酯時,試劑的加入順序為乙醇→濃硫酸→乙酸,A錯

誤;乙酸乙酯會在NaOH溶液中水解,乙試管內(nèi)液體不可以用氫氧化鈉溶液代替,

B正確;操作1分離出乙酸乙酯,分離方法為分液,操作2分離出乙醇,分離方法為蒸

餾,試劑a將乙酸鈉轉(zhuǎn)化為乙酸,試劑a可以是硫酸,操作3分離出乙酸,分離方法為

蒸餾,C錯誤,D正確。15.(2023黑龍江雙鴨山期中創(chuàng)新改編)現(xiàn)有四種有機物,其結(jié)構(gòu)簡式分別如圖所

示,下列說法正確的是

(C

)A.a和c中所有碳原子可能共平面B.b和d互為同分異構(gòu)體,可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別C.b中四元環(huán)上一氯代物有3種(不考慮立體異構(gòu))D.鑒別a和d可用溴水或氫氧化鈉溶液解題思路a分子中的4個碳原子(

)具有與乙烯(

)相似的結(jié)構(gòu),所有碳原子共平面,但c(

)中1號碳原子為飽和碳原子,與其周圍的4個碳原子形成正四面體的空間結(jié)構(gòu),5個碳原子不可能共平面,A錯誤;b和d的分子式(C4H8O)

相同,結(jié)構(gòu)不同,互為同分異構(gòu)體,b中的羥基、d中的羥基和碳碳雙鍵均可使酸

性高錳酸鉀溶液褪色,現(xiàn)象相同,不能據(jù)此鑒別b和d,B錯誤;b中四元環(huán)上一氯代

物的結(jié)構(gòu)有3種:

、

、

,C正確;a和d中均含有碳碳雙鍵,均能使溴水褪色,故不能用溴水鑒別a和d,D錯誤。16.(10分)生活要健康就要合理搭配營養(yǎng)物質(zhì)。糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生

素、無機鹽和水是人體必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)。Ⅰ.下面有幾種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式:

三、非選擇題

(A)(B)

(C)

(D)回答下面問題:(1)纖維素水解的最終產(chǎn)物是

(填字母),與該產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體且為

多羥基酮的有機物的名稱是

。(2)某蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是

(填字母),水解最終產(chǎn)物中非含氧官能

團的名稱是

。(3)屬于油脂的是

(填字母),該有機物中含氧官能團的名稱是

。(4)有機物D是維生素B5,是一種水溶性維生素,其分子式為

。

Ⅱ.乳酸是重要的果味添加劑,也是重要的化工原料。如圖是獲得乳酸的兩種方法。

已知:

。(5)反應(yīng)①的反應(yīng)類型是

。(6)1mol乳酸與足量金屬鈉反應(yīng),可得V1L氣體(標(biāo)準(zhǔn)狀況);1mol乳酸與足量碳

酸氫鈉溶液反應(yīng),可得V2L氣體(標(biāo)準(zhǔn)狀況),則V1∶V2=

。答案

(除標(biāo)注外,每空1分)(1)A果糖

(2)C氨基

(3)B酯基(4)C9H17NO5

(5)加成反應(yīng)

(6)1∶1(2分)解題思路

(1)纖維素水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖,故選A;葡萄糖與果糖互為同分

異構(gòu)體,果糖是多羥基酮。(2)蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸,故選C;該氨基酸

中,非含氧官能團的名稱是氨基。(3)屬于油脂的是B,該有機物分子中含氧官能

團的名稱是酯基。(5)淀粉水解得到葡萄糖(A),葡萄糖在酶的作用下生成乙醇

(E),乙醇經(jīng)過催化氧化反應(yīng)得到乙醛(F),根據(jù)已知信息可知,反應(yīng)①為乙醛(F)和

HCN反應(yīng)生成CH3CH(OH)CN,該反應(yīng)為加成反應(yīng)。(6)乳酸中的羥基和羧基都

可以和金屬鈉反應(yīng)生成H2,羧基可以和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成CO2,則1mol乳酸

與足量金屬鈉反應(yīng)生成1molH2,1mol乳酸與足量碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成1molCO2,故標(biāo)準(zhǔn)狀況下,V1和V2之比為1∶1。17.(10分)(2023湖北宜昌月考)工業(yè)上可利用地溝油制備乙醇,乙醇再加工制備

多種化工材料(如圖)。(1)A的結(jié)構(gòu)簡式為

。(2)“反應(yīng)Ⅰ”的現(xiàn)象是

。(3)

與

在濃硫酸加熱條件下能形成一種六元環(huán)的酯類化合物,請寫出該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式:

。

①儀器a的名稱是

。②合成過程最合適的加熱方式是

(填字母)。a.酒精燈直接加熱b.油浴c.水浴d.沙浴③合成草酸二乙酯的化學(xué)方程式為

。(4)實驗室合成草酸二乙酯的步驟:如圖在a中加入無水乙醇、無水草酸、脫水

劑甲苯、催化劑TsOH(有機酸)和2~3片碎瓷片,在74~76℃充分反應(yīng)。a中所得

混合液冷卻后依次用水、飽和碳酸鈉溶液洗滌,再用無水硫酸鈉干燥。減壓蒸

餾,得到草酸二乙酯。答案

(除標(biāo)注外,每空2分)(1)CH2BrCH2Br

(2)溴水顏色變淺(或褪色)(1分)(3)

(4)①圓底燒瓶(1分)②c③

+2CH3CH2OH

+2H2O審題指導(dǎo)乙醇與濃硫酸在170℃條件下發(fā)生反應(yīng)生成乙烯,乙烯與溴水發(fā)生

加成反應(yīng)生成1,2-二溴乙烷,1,2-二溴乙烷在氫氧化鈉水溶液中發(fā)生水解反應(yīng)生

成HOCH2CH2OH,HOCH2CH2OH在銅催化作用下發(fā)生催化氧化生成OHC—CHO,OHC—CHO繼續(xù)氧化為HOOC—COOH。解題思路

(2)“反應(yīng)Ⅰ”為乙烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng),現(xiàn)象是溴水顏色變淺(或褪色)。(4)①儀器a的名稱是圓底燒瓶。②反應(yīng)中要控制溫度范圍為74~76℃,所以最好用水浴加熱,故選c。18.(10分)(2023長春期中)某化學(xué)小組采用類似制乙酸乙酯的裝置,用環(huán)己醇制

備環(huán)己烯。已知:

+H2O。

密度/(g·cm-3)熔點/℃沸點/℃溶解性摩爾質(zhì)量/(g·mol-1)環(huán)己醇0.9625161能溶于水100環(huán)己烯0.81-10383難溶于水82(1)制備粗品:采用如圖所示裝置,用環(huán)己醇制備環(huán)己烯。將10.0g環(huán)己醇加入試管A中,再加入1mL濃硫酸,搖勻放入碎瓷片,緩慢加熱至

反應(yīng)完全,在試管C內(nèi)得到環(huán)己烯粗品。①試管A中碎瓷片的作用是

,導(dǎo)管B的作用是

。②試管C置于冰水浴中的目的是

。(2)制備精品:①環(huán)己烯粗品中含有環(huán)己醇和少量有機酸性雜質(zhì)等。加入飽和食鹽水,振蕩、

靜置、分層,環(huán)己烯在

層(填“上”或“下”),分液后用

洗滌(填字

母)。A.KMnO4溶液B.稀硫酸C.飽和Na2CO3溶液②再將環(huán)己烯按如圖裝置蒸餾。冷凝水從

口進入(填“g”或“f”)。

(3)欲除去環(huán)己烯中的環(huán)己醇雜質(zhì),以下試劑合理的是

(填字母);若最終收

集到環(huán)己烯5.74g,則產(chǎn)率為

。A.水B.濃硫酸C.酸性高錳酸鉀溶液D.溴水答案

(除標(biāo)注外,每空1分)(1)①防止加熱時液體暴沸導(dǎo)氣和冷凝②使環(huán)己烯液化(2分)

(2)①上C

②g

(3)A70%(2分)解題思路

(1)①試管A中碎瓷片的作用是防止加熱時液體暴沸。導(dǎo)管B的作用

是導(dǎo)氣和對生成物進行冷凝。②環(huán)己烯的沸點是83℃,試管C置于冰水浴中的

目的是降低環(huán)己烯溫度,使其液化。(2)①環(huán)己烯密度小于水,故有機層在上層;分液后用飽和碳酸鈉溶液洗滌除去有

機酸性雜質(zhì),故選C。②蒸餾時,冷凝水應(yīng)下進上出,故從g口進入。(3)環(huán)己烯難溶于水,環(huán)己醇能溶于水,可以加入水后分液除去環(huán)己醇,故選A;10.0

g即0.1mol環(huán)己醇參與反應(yīng),理論上可生成0.1mol即8.2g環(huán)己烯,若最終收集到

5.74g環(huán)己烯,則產(chǎn)率為

×100%=70%。19.(14分)(2023武漢期末)以淀粉為原料合成具有水果香味的物質(zhì)E(C5H10O3)和F

(C5H8O4)的合成路線如圖所示。高分子M廣泛用于紡織、涂料等產(chǎn)品,可以借助

煤的工藝合成高分子M。已知D分子中含有一個甲基(—CH3),在哺乳動物體內(nèi)

或自然界中都可最終降解為CO2和H2O。已知:R'OH+

+R″OH。(1)高分子M中含有的官能團名稱為

,H的結(jié)構(gòu)簡式為

。(2)反應(yīng)⑦的化學(xué)方程式為

,反應(yīng)類型為

。(3)反應(yīng)⑧的化學(xué)方程式為

,反應(yīng)類型為

。(4)物質(zhì)N的分子式為C4H8O3,若N是D的同系物,則所有符合條件的N的同分異構(gòu)

體有

種,寫出其中任一種的結(jié)構(gòu)簡式:

。答案

(除標(biāo)注外,每空2分)(1)羥基、酯基CH3COOCH3(2)CH3COOH+

+H2O取代反應(yīng)或酯化反應(yīng)(1分)

(3)CH3COOH+

CH3COOCH

CH2加成反應(yīng)(1分)(4)5CH3CH2CH(OH)COOH、CH3CH(OH)CH2COOH、HOCH2CH2CH2

COOH、HOCH2CH(CH3)COOH、(CH3)2C(OH)COOH(任寫一種)審題指導(dǎo)煤的氣化生成水煤氣(CO和H2),CO和H2在催化劑作用下可合成甲

醇;淀粉加入稀硫酸水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下生成的A為乙醇,乙

醇在銅作催化劑的條件下被O2氧化生成的B為乙醛,乙醛氧化生成的C為乙酸;E

(C5H10O3)和F(C5H8O4)是具有水果香味的物質(zhì),E和F為酯類,A和D、C和D都能生

成酯類,則D分子中有一個—COOH和一個—OH,且D分子中含有一個甲基(—CH3),推知D的結(jié)構(gòu)簡式為

,E和F的結(jié)構(gòu)簡式分別為

、

;結(jié)合高