食品檢驗培訓考試題

食品檢驗培訓考試題

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考：

食品檢驗培訓考試題I、違反食品安全法規(guī)定，食

品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢

驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予o的處分。

1:撤職或者開除

B：記過

€：記大過

■：警告

工、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴重的，由省級以上人民

政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會

公布■仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)

督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處€＞罰款。

1:二萬元以上五萬元以下

B：一萬元以上二萬元以下

€：五萬元以上十萬元以下

■：五千元以上一萬元以下

3、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不

符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可

以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付。的賠償金■增加賠償?shù)慕?/p>

額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存

在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。

1:價款十倍或者損失三倍

1:價款十倍或者損失十倍

C：價款五倍或者損失十倍

■:價款三倍或者損失三倍

4、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未

經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設

備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗,由縣級以上人民政府食

品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告■拒不改正的，處

O罰款?情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：

1:.二千元以上一萬元以下

B：五千元以上一萬元以下

C：二千元以上五萬元以下

■：五千元以上五萬元以下

1、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、

直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出

之日起O年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生

產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人

員。

B：二

C：五

■：十

I、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的

標準是Oo

1：對嬰幼兒無害

i：對成人無害

€：對人體安全、無害

■：對環(huán)境無害

〃、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施€＞。

1：抽檢

B：檢查

€：免檢

■：監(jiān)督

■、食品安全法規(guī)定，€＞對進出口食品安全實施監(jiān)督管

理。

1：國家出入境檢驗檢疫部門

B：質(zhì)量監(jiān)督部門

€：食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

■：食品藥品監(jiān)督管理部門

%向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應當向o

備案。

1:衛(wèi)生部門

i:國家出入境檢驗檢疫部門

C：工商行政部門

■:國家食品藥品監(jiān)督管理局

■、進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存

期限不得少于。年。

1:一年

B：二年

C：三年

■:五年

II、國家出入境檢驗檢疫部門應當對進出口食品的進口

商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實施信用管理，建立信用記

錄，并€>。對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生產(chǎn)

企業(yè)，應當加強對其進出口食品的檢驗檢疫。

1：登記注冊

i：媒體公布

C：依法向社會公布

■：以上都是

口、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪

種標識：€>O

1:英文

1:中文

C：拼音標識

■:其他文字

口、調(diào)查食品安全事故，應當堅持€＞的原則，及時、準

確查清事故性質(zhì)和原因，認定事故責任，提出整改措施。

1：實事求是、尊重科學

B：實事求是、言而有信

C：任何單位和部門不得隱瞞、謊報、緩報

■：上報本級人民政府

14、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用€＞原料生產(chǎn)加工食品。

A：過期、變質(zhì)、污穢不潔

I：陳化、回收

€：非食用

■：上述全部

$、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗

供貨者的許可證外，還應查驗€＞。

1：產(chǎn)品合格證明文件

B：健康證明

C：培訓證明

■：出門證

防、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)€＞后方可出廠銷

售。

1:監(jiān)督檢驗合格

B：委托檢驗合格

€：出廠檢驗合格

■：強制檢驗合格

力、食品行業(yè)協(xié)會是促進食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實施行業(yè)自律

管理的社會團體，是保證食品安全的重要力量。食品行業(yè)協(xié)

會不應開展的活動是Oo

1：推動行業(yè)誠信建設

1：宣傳、普及食品安全知識

C：以廣告或者其他形式向消費者推薦食品

■:引導食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營

■、《食品安全法》規(guī)定國家建立食品召回制度。食品

生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)O的情況，應當立即停止生

產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費

者，并記錄召回和通知情況。

1:不符合食品安全標準

1:技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平

C：食品口感受到公眾質(zhì)疑

■:食品嚴重滯銷

種、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應當經(jīng)國務院O注冊。

1:衛(wèi)生行政部門

i:農(nóng)業(yè)行政部門

€：食品藥品監(jiān)督管理部門

■：質(zhì)量監(jiān)督部門

X、省級以上人民政府€＞應當及時公布注冊或者備案的

保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，

并對注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。

1：衛(wèi)生行政部門

B：農(nóng)業(yè)行政部門

€：食品藥品監(jiān)督管理部門

■：質(zhì)量監(jiān)督部門

21、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)

營者應當€＞。

1：增加監(jiān)督檢查頻次

i：減少檢查頻次

€：吊銷許可證

■：吊銷營業(yè)執(zhí)照

23、任何單位或者個人€＞阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)

查處理。

1：可以

1：應當

C：不得

■:任意

25、對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產(chǎn)

經(jīng)營者依照國家食品召回制度予以Oo

1：召回

i：停止經(jīng)營

€：再利用

■：銷毀

24、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工

作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門€＞。

1：給予警告

1：責令改正

C：處以罰款

■：吊銷許可證

2r食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽

樣檢驗時，應當o。

1：免費抽檢

B：購買抽取的樣品

€:.隨意抽取

■：僅收取檢驗費

舒、下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴格監(jiān)督管

理的特殊食品。

A：保健食品

B：特殊醫(yī)學用途配方食品

€：嬰幼兒配方食品

■：食用油

2、下列食品不需要貼生產(chǎn)許可證標志的是€＞。

1：小麥粉、大米

i：醬油、食醋

C：冷凍飲品、速凍米面制品

■：西餐廳自制糕點

21、日常監(jiān)督管理人員應當按照規(guī)定的頻次對所管轄的

食品生產(chǎn)者實施Q＞檢查。

1：全覆蓋

I：針對性

€：計劃性

部、下列標準代號正確且現(xiàn)行有效的是€＞。

1：CB73K-2eiLCBTM-AIS、

B：cvnn-xii、CITM-XM、

C：CB73n-2tlLCB3M-XII、CB2MW-29I2

■：CBM344-2HS,3班2＜?口、CB班AXI4

3t、對食品安全標準執(zhí)行過程中的問題，縣級以上人民

政府O應當會同有關部門及時給予指導、解答。

1：衛(wèi)生行政部門

I：農(nóng)業(yè)行政部門

€：食品藥品監(jiān)督管理部門

■:質(zhì)量監(jiān)督部門

31、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應

當每年進行健康檢查，取得€＞后方可上崗工作。

1：合格證

I：健康證明

€：從業(yè)資格

■：培訓證書

53、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次

進口的保健食品應當經(jīng)。注冊。

1：國務院衛(wèi)生行政部門

i：國務院農(nóng)業(yè)行政部門

C：國務院食品藥品監(jiān)督管理部門

■：國務院質(zhì)量監(jiān)督部門

8、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由O規(guī)

定。

1:國務院衛(wèi)生行政部門

B：國務院農(nóng)業(yè)行政部門。

€：國務院食品藥品監(jiān)督管理部門

■：國務院質(zhì)量監(jiān)督部門

34、被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品生產(chǎn)

許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處

€＞罰款。被許可人在€＞年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。

1：I萬元以上3萬元以下，S

B：I萬元以上，萬元以下，“、N萬元以上B萬元以

下，，

C：I萬元以上3萬元以下，3

■：9萬元以上I?萬元以下，S

*、采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽

查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)

果時起€＞小時內(nèi)申請復檢。

1：二

1：四

€：六

■:八

X、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營

的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以O。

1：當眾銷毀

1：要求召回

€：不再追究

■：責令召回或停止經(jīng)營

“、國務院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關部門獲知

有關食品安全風險信息后，應當立即核實并向。通報。

1：國務院衛(wèi)生行政部門

B:國務院農(nóng)業(yè)行政部門

€：國務院食品安全委員會

■：國務院質(zhì)量監(jiān)督部門

51、國務院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等

部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進行食品安全風險評估的，

應當向€＞提出食品安全風險評估的建議，并提供風險來源、

相關檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。

1：國務院衛(wèi)生行政部門

1：國務院工商行政管理部門

€：國務院食品安全委員會

■：食品檢驗機構(gòu)

X、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計€＞次因違反本法規(guī)定

受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)

督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

1：一

B：二

C：三

■：四

4，、下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明

書的要求不正確的是€＞。

1：進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書

B：載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、

聯(lián)系方式

€：只需要中文標簽和說明書，其他的不需要

■：應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規(guī)的

規(guī)定和食品安全國家標準的要求

41、對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生

產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起O個工作日內(nèi)向?qū)嵤?/p>

抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品

監(jiān)督管理部門提出復檢申請，由受理復檢申請的食品藥品監(jiān)

督管理部門在公布的復檢機構(gòu)名錄中隨機確定復檢機構(gòu)進

行復檢。復檢機構(gòu)出具的復檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。

1:三

B：五

€：七

■：十

42、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生

產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額

不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款?貨值金額一

萬元以上的，并處€＞罰款。

1：貨值金額五倍以上十倍以下

1：一萬元以上五萬元以下

€：貨值金額十倍以上二十倍以下

■：二萬元以上十萬元以下

4*進口的食品、食品添加劑以及食品相關產(chǎn)品應當符

合€＞。

1：我國食品安全國家標準

I：出口國國家食品安全標準

C：美國食品安全標準

■：歐盟食品安全標準

44、某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實該食品不符合

食品安全標準，由此對消費者造成的損失該明星應承擔€＞。

1：公平責任

1：刑事責任

€：行政責任

■：連帶責任

45、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必