人教版七年級下冊生物單元測試AB卷第四單元第二章A卷

第四單元第二章A卷一．選擇題（共16小題）1．水是生命之源。歐盟建議9～13歲的孩子，每天喝水1.68升，14～18歲的少年，每天飲水量要達到2升。以下有關(guān)水的敘述錯誤的是（）A．水是人體細胞的主要組成成分 B．水參與人體的物質(zhì)運輸、體溫調(diào)節(jié)等重要生理活動 C．人在運動時體內(nèi)的水分主要以尿液的形式排出 D．在天氣炎熱時或劇烈運動后，需要及時補充淡鹽水2．下列飲食習(xí)慣中，不易患壞血病的是（）A．多吃高蛋白食物 B．多吃高能量食物 C．多吃新鮮蔬菜水果 D．多吃動物肝臟、奶等3．適當進行陽光照射，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和佝僂病的原因是人體的皮膚在陽光中紫外線的照射下，可以合成（）A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D4．在人體所必需的營養(yǎng)成分中，一定可以由消化道壁直接吸收的物質(zhì)是（）A．脂肪 B．無機鹽 C．糖類 D．蛋白質(zhì)5．在一起隧道塌方事故中，有多人被長時間深埋在廢墟下，但最終獲救。使這些幸存者們的生命得以延續(xù)的最必需營養(yǎng)物質(zhì)是（）A．蛋白質(zhì) B．水 C．維生素 D．糖類6．人體的消化道中有多種消化液，其中不含消化酶的是（）A．胃液 B．胰液 C．腸液 D．膽汁7．下列各組物質(zhì)，都能為細胞的生命活動提供能量的是（）A．水、糖類 B．糖類、脂類 C．無機鹽、維生素 D．二氧化碳、糖類8．以下器官不屬于消化系統(tǒng)的是（）A．喉 B．食道 C．胃 D．大腸9．現(xiàn)在人們喜愛吃的“綠色食品”主要是指（）A．顏色為綠色的食品 B．無公害、無污染的食品 C．轉(zhuǎn)基因食品 D．反季節(jié)蔬菜10．《中國居民膳食指南（2022）》通過平衡膳食餐盤（如圖）給出一人一餐的膳食建議。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．攝入食物的類別要多樣 B．水果、蔬菜可提供維生素 C．攝入食物的量要適當 D．只有牛奶能提供蛋白質(zhì)11．為改善隊員的膳食結(jié)構(gòu)，我國南極科考站科技人員克服困難，實現(xiàn)了蔬菜的無土栽培。其營養(yǎng)液的主要成分是（）A．糖類和維生素 B．水和無機鹽 C．脂肪和淀粉 D．蛋白質(zhì)和葡萄糖12．假設(shè)你是一名營養(yǎng)師，請判斷以下針對特定人群設(shè)計的飲食方案中不合理的是（）A．口腔潰瘍患者要補充富含維生素A的食物 B．膽囊炎患者的飲食要清淡、少食肥肉 C．青少年要多攝入雞蛋、牛奶等高蛋白食物 D．獻血后的人適量補充富含蛋白質(zhì)和鐵的食物13．當患者不能正常進食時，需要依靠靜脈滴注葡萄糖溶液維持生命，這其中的原因主要是（）A．人生病時喜歡喝葡萄糖溶液 B．葡萄糖是細胞組成物質(zhì)之一 C．葡萄糖能為人體提供能量 D．有助于患者快速的修復(fù)受損細胞14．對正處在生長發(fā)育時期的青少年來說，一日三餐都很重要．根據(jù)合理營養(yǎng)的要求，在每日攝取的總能量中，哪餐攝入的能量應(yīng)最多（）A．早餐 B．中餐 C．晚餐 D．都一樣15．某同學(xué)的媽媽因病做了手術(shù)，他為媽媽準備了以下營養(yǎng)品，其中最有利于傷口愈合的是（）A．蘋果、香蕉 B．面包、餅干 C．巧克力、橙汁 D．牛奶、雞蛋16．有些藥物常被封在淀粉制成的膠囊中服用，以免對胃產(chǎn)生刺激。從淀粉在消化道內(nèi)的消化特點來看，其原因是（）A．胃能夠消化淀粉 B．胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進入小腸 C．膽汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽二．實驗探究題（共2小題）17．某生物學(xué)習(xí)小組想測定某種植物種子所含能量的多少，設(shè)置了如下實驗。①取一只錐形瓶，加入30mL水，將一支溫度計的下端浸在水中，之后將裝置周定在鐵架臺上；②取一粒花生種子稱重后點燃；③盡快將剛剛?cè)紵幕ㄉN子放到錐形瓶底部，記錄溫度計上升的度數(shù)。實驗所取得的數(shù)據(jù)是種子重0.8g，溫度計示數(shù)上升30℃。（1）該實驗選用花生種子的理由是。（2）已知1mL水每升高1℃需吸收4.2J熱能。實驗中這?；ㄉN子燃燒釋放的能量是J。理論上這一重量的種子燃燒釋放的能量應(yīng)是9400J，而實驗取得的數(shù)據(jù)與理論數(shù)據(jù)卻有如此大的差距，其原因是（3）這個探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？成該如何改進：。（4）改進后重新實驗，測得三次實驗數(shù)據(jù)分別是3782J、3788J、3776J（三次實驗所用種子質(zhì)量相等），則實驗最終數(shù)據(jù)應(yīng)記錄為J。18．如圖是探究“饅頭在口腔中的變化”實驗，其中的甲、乙、丙、丁表示四個實驗步驟。請分析作答。（1）實驗時，取兩支試管，分別加入等量的饅頭碎屑，再向1號試管中加入2毫升清水，向2號試管中加入2毫升的唾液。這樣，1號試管和2號試管就構(gòu)成了一組實驗，變量是。（2）實驗中的“攪拌”相當于的作用。將兩支試管放入溫水中，溫水的溫度應(yīng)為37℃，目的是。（3）步驟丁加碘液后的實驗現(xiàn)象：1號試管，2號試管。（4）饅頭在口腔中變甜與號試管的變化相似，即口腔中的能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。（5）如要再探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設(shè)計方案。①向步驟乙的兩支試管滴加等量的。②將步驟丙中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在中。三．解答題（共2小題）19．請根據(jù)下表回答下列問題。無機鹽的種類食物來源含鈣的無機鹽A類：奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等含磷的無機鹽B類：瘦肉、魚、奶類、蛋類、豆類等含鐵的無機鹽C類：血液、肝臟、瘦肉、魚、奶類等含碘的無機鹽D類：海帶、紫菜、蝦、海鹽等（1）某人患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)多吃類食物。（2）貧血患者除了多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物外，還應(yīng)多吃類食物。（3）患大脖子病的人常吃海帶、紫菜可使癥狀得到緩解，因為這些食物提供了。（4）奶類食物營養(yǎng)豐富，除富含多種無機鹽外，還含有、、三類供能有機物?！按箢^娃娃”所吃的黑心奶粉主要是含量極少，所以嚴重影響嬰幼兒的生長發(fā)育。20．如圖是小華同學(xué)的一些飲食習(xí)慣，請你幫他分析一下：（1）從A圖看，小華若長時間不吃蔬菜，將有可能因缺乏維生素而出現(xiàn)牙齦出血等癥狀。（2）從B圖看，小華不喜歡吃魚是不良的飲食習(xí)慣，因為魚肉中含有較多易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)，該物質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，它在小腸內(nèi)被徹底分解的最終產(chǎn)物是。（3）從C圖看，小華愛吃的薯條和炸雞塊屬于高脂肪食品，含有較多的，青少年若長期食用易患肥胖癥，請你再列舉一種高脂肪食品：。（4）從D圖看，小華不吃早餐就去上學(xué)，可能會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等癥狀，原因是他血液中的濃度過低。（5）小華學(xué)習(xí)了《合理膳食》后嘗試給自己設(shè)計的一份早餐如下：一塊面包、一個雞蛋、一杯鮮牛奶、適量的蔬菜和水果。其中：面包富含人體主要的能源物質(zhì)是；牛奶富含的維生素D能促進的吸收。

第四單元第二章A卷參考答案與試題解析一．選擇題（共16小題）1．水是生命之源。歐盟建議9～13歲的孩子，每天喝水1.68升，14～18歲的少年，每天飲水量要達到2升。以下有關(guān)水的敘述錯誤的是（）A．水是人體細胞的主要組成成分 B．水參與人體的物質(zhì)運輸、體溫調(diào)節(jié)等重要生理活動 C．人在運動時體內(nèi)的水分主要以尿液的形式排出 D．在天氣炎熱時或劇烈運動后，需要及時補充淡鹽水【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%～70%，水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水；人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸?！窘獯稹拷猓篈、水約占人體體重的60%﹣﹣70%，是人體細胞的主要組成成分，A正確。B、人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸，人體通過出汗調(diào)節(jié)體溫，B正確。C、運動時水分主要以汗液的形式排出體外，C錯誤。D、天氣炎熱時或劇烈運動后，大量出汗，會造成水喝無機鹽的大量流失，所以需要喝適量的淡鹽水及時補充淡鹽水，D正確。故選：C。【點評】解答此題的關(guān)鍵是明確人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2．下列飲食習(xí)慣中，不易患壞血病的是（）A．多吃高蛋白食物 B．多吃高能量食物 C．多吃新鮮蔬菜水果 D．多吃動物肝臟、奶等【考點】營養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時癥狀．【專題】演繹推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如下表：維生素種類主要功能缺乏癥食物來源維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥動物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良維生素B1在稻米、豌豆、小麥、扁豆等糧食中含量豐富維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力患壞血病、抵抗力下降新鮮蔬菜和水果中富含維生素C維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D【解答】解：牙齦經(jīng)常出血，甚至皮膚出現(xiàn)小面積淤血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應(yīng)該注意補充。故選：C?！军c評】本題主要考查維生素的缺乏癥及食物來源，難度較小，注重基礎(chǔ)。3．適當進行陽光照射，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和佝僂病的原因是人體的皮膚在陽光中紫外線的照射下，可以合成（）A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】演繹推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾?。窘獯稹拷猓喝狈}的無機鹽或缺乏維生素D，會造成佝僂病、骨質(zhì)疏松；維生素D的前體（生成維生素D的原料）膽固醇存在于皮膚中，當陽光直射時會發(fā)生反應(yīng)轉(zhuǎn)化為維生素D，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和佝僂病。故選：D?！军c評】關(guān)鍵點：維生素D能預(yù)防佝僂病，曬太陽可以促進體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D．4．在人體所必需的營養(yǎng)成分中，一定可以由消化道壁直接吸收的物質(zhì)是（）A．脂肪 B．無機鹽 C．糖類 D．蛋白質(zhì)【考點】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】人體食物中的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪是大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過消化后變成小分子的物質(zhì)才能被吸收；而水、無機鹽和維生素是小分子的，不經(jīng)消化就可以直接被人體吸收?！窘獯稹拷猓篈、脂肪是大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過消化后變成小分子的物質(zhì)甘油和脂肪酸才能被吸收。A不符合題意；B、無機鹽是小分子的物質(zhì)，不經(jīng)消化就可以直接被人體吸收。B符合題意；C、糖類是大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過消化后變成小分子的物質(zhì)葡萄糖才能被吸收。C不符合題意；D、蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過消化后變成小分子的物質(zhì)氨基酸才能被吸收。D不符合題意；故選：B?！军c評】大分子的物質(zhì)不溶于水，需要變成溶于水的物質(zhì)才能被人體吸收.5．在一起隧道塌方事故中，有多人被長時間深埋在廢墟下，但最終獲救。使這些幸存者們的生命得以延續(xù)的最必需營養(yǎng)物質(zhì)是（）A．蛋白質(zhì) B．水 C．維生素 D．糖類【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】類比推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。【解答】解：水是生命之源，細胞中含量最多的成分是水，人體內(nèi)的一切化學(xué)反應(yīng)離不開水，因此，一旦人體長時間缺水，就可能會有生命危險，所以有些人被長時間深埋廢墟之中，但最終獲救，這些幸運者當時生命得以延續(xù)的最必須營養(yǎng)物質(zhì)是水。故選：B?！军c評】掌握人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，主要理解水的重要性。6．人體的消化道中有多種消化液，其中不含消化酶的是（）A．胃液 B．胰液 C．腸液 D．膽汁【考點】各種消化腺的位置和功能．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】消化腺：①唾液腺：分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。②胃腺：分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白質(zhì)。③肝臟：分泌膽汁，對脂肪起乳化作用。④胰腺：分泌胰液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。⑤腸腺：分泌小腸液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶?！窘獯稹拷猓篈．胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白質(zhì)，A不符合題意。B．胰液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，B不符合題意。C．腸液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，C不符合題意。D．肝臟分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，對脂肪起乳化作用，D符合題意。故選：D。【點評】掌握各種消化腺的結(jié)構(gòu)和功能是解答本題的關(guān)鍵。7．下列各組物質(zhì)，都能為細胞的生命活動提供能量的是（）A．水、糖類 B．糖類、脂類 C．無機鹽、維生素 D．二氧化碳、糖類【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】課本知識同類信息；熱點問題；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．【解答】解：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，糖類是人體進行生理活動的主要供能物質(zhì)。蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)也能提供能量，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)。水、無機鹽、維生素不能提供能量，可見B正確。故選：B?！军c評】關(guān)鍵點：能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，水、無機鹽、維生素不能提供能量．這部分內(nèi)容是考試的重點，注意理解和掌握．8．以下器官不屬于消化系統(tǒng)的是（）A．喉 B．食道 C．胃 D．大腸【考點】人體消化系統(tǒng)的組成和功能．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】A【分析】消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成，其中消化道有：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、胰腺、肝臟和腸腺。【解答】解：食道、胃、大腸都屬于消化道，因此屬于消化系統(tǒng)，而喉屬于呼吸系統(tǒng)。故選：A?！军c評】掌握消化系統(tǒng)的組成是解題的關(guān)鍵。9．現(xiàn)在人們喜愛吃的“綠色食品”主要是指（）A．顏色為綠色的食品 B．無公害、無污染的食品 C．轉(zhuǎn)基因食品 D．反季節(jié)蔬菜【考點】關(guān)注食品安全．【專題】結(jié)合課本知識的信息；類比推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】綠色食品是指對產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱．【解答】解：綠色食品并非指顏色是綠色的食品，而是對產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱。綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)；AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。故選：B。【點評】此題是概念題，只要理解記住綠色食品的概念，問題就迎刃而解．10．《中國居民膳食指南（2022）》通過平衡膳食餐盤（如圖）給出一人一餐的膳食建議。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．攝入食物的類別要多樣 B．水果、蔬菜可提供維生素 C．攝入食物的量要適當 D．只有牛奶能提供蛋白質(zhì)【考點】注意合理營養(yǎng)．【專題】歸納推理；健康的生活．【答案】D【分析】平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過適當搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對能量及各種營養(yǎng)素的需求，因而叫平衡膳食?！窘獯稹拷猓喝梭w需要的營養(yǎng)物質(zhì)有：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水、纖維素。平衡膳食要攝入食物的類別要多樣、攝入食物的量要適當、水果、蔬菜能補充維生素。能為人體提供蛋白質(zhì)的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)包括動物蛋白和植物蛋白，動物蛋白主要是來源于禽類或者是牲畜類的或者是魚類等，動物的肉、蛋、奶等這些食品當中，動物蛋白當中含有較多的必需氨基酸，所以營養(yǎng)價值比較高，植物蛋白主要是來自于豆類或者是谷類等，所以只有牛奶能提供蛋白質(zhì)是錯誤的。故選：D?！军c評】解答此題要掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和膳食平衡的原則。11．為改善隊員的膳食結(jié)構(gòu)，我國南極科考站科技人員克服困難，實現(xiàn)了蔬菜的無土栽培。其營養(yǎng)液的主要成分是（）A．糖類和維生素 B．水和無機鹽 C．脂肪和淀粉 D．蛋白質(zhì)和葡萄糖【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；根莖葉的結(jié)構(gòu)和功能專題．【答案】B【分析】無土栽培是一種不用天然土壤，讓植物根系直接接觸人工配制的培養(yǎng)液，采用機械化精量播種一次成苗的現(xiàn)代化育苗技術(shù)?！窘獯稹拷猓簾o土栽培不用天然土壤，而是依據(jù)植物生活所需無機鹽的種類和數(shù)量的多少，將無機鹽和水按照一定的比例配成營養(yǎng)液，用營養(yǎng)液來培養(yǎng)植物。無土栽培可以更合理地滿足植物對各類無機鹽的需要，具有產(chǎn)量高、不受季節(jié)限制、節(jié)約水肥、清潔無污染等優(yōu)點。所以，蔬菜的無土栽培用的營養(yǎng)液的主要成分是水和無機鹽，B正確。故選：B?！军c評】掌握無土栽培的概念、了解營養(yǎng)液的主要成分是解答本題的關(guān)鍵。12．假設(shè)你是一名營養(yǎng)師，請判斷以下針對特定人群設(shè)計的飲食方案中不合理的是（）A．口腔潰瘍患者要補充富含維生素A的食物 B．膽囊炎患者的飲食要清淡、少食肥肉 C．青少年要多攝入雞蛋、牛奶等高蛋白食物 D．獻血后的人適量補充富含蛋白質(zhì)和鐵的食物【考點】注意合理營養(yǎng)；人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】歸納推理；醫(yī)藥常識．【答案】A【分析】1、合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)，“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。合理營養(yǎng)即適合各種情況：年齡、性別、生理條件、勞動負荷、健康狀態(tài)等的食物、營養(yǎng)素、供給量和配比；2、合理營養(yǎng)可維持人體的正常生理功能，促進健康和生長發(fā)育，提高肌體的勞能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的預(yù)防和治療，缺乏合理營養(yǎng)將會產(chǎn)生障礙以至于發(fā)生營養(yǎng)缺乏病或營養(yǎng)過剩性疾??；3、蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為六大基本營養(yǎng)素?！窘獯稹拷猓篈、口腔潰瘍患者可以適當口服維生素C以及維生素B等，維生素B、維生素C可以有效促進潰瘍傷口愈合，緩解口腔潰瘍的癥狀，可以起到輔助治療口腔潰瘍的作用，故A錯誤；B、膽囊炎患者的肝臟分泌膽汁的能力差，影響脂肪的消化，所以飲食要清淡、少食肥肉，故B正確；C、蛋白質(zhì)是人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)之一，它是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，雞蛋、牛奶等物質(zhì)富含蛋白質(zhì)，是人體生長發(fā)育的基礎(chǔ)物質(zhì)，故C正確；D、蛋白質(zhì)是人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)之一，血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質(zhì)，所以獻血后的人適量補充富含蛋白質(zhì)和鐵的食物，故D正確。故選：A。【點評】解答此題要掌握合理營養(yǎng)、人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)等的知識。13．當患者不能正常進食時，需要依靠靜脈滴注葡萄糖溶液維持生命，這其中的原因主要是（）A．人生病時喜歡喝葡萄糖溶液 B．葡萄糖是細胞組成物質(zhì)之一 C．葡萄糖能為人體提供能量 D．有助于患者快速的修復(fù)受損細胞【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！窘獯稹拷猓禾穷愂侨梭w最主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類。病人不能從食物中獲得糖類時，需要點滴葡萄糖，這是因為糖類是人體主要的供能物質(zhì)，葡萄糖進入人體后通過呼吸作用被氧化分解釋放出能量，供人體各項生命活動的需要?？梢奀正確。故選：C?！军c評】掌握糖類是人體主要的供能物質(zhì)、人體的生命活動需要能量是解答本題的關(guān)鍵。14．對正處在生長發(fā)育時期的青少年來說，一日三餐都很重要．根據(jù)合理營養(yǎng)的要求，在每日攝取的總能量中，哪餐攝入的能量應(yīng)最多（）A．早餐 B．中餐 C．晚餐 D．都一樣【考點】注意合理營養(yǎng)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】題考查的知識點是合理營養(yǎng)．可以從合理營養(yǎng)的含義、要求方面來解答．【解答】解：合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．因此，中餐攝入的能量應(yīng)該最多?？梢夿符合題意。故選：B?！军c評】解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)的含義要求，以及一日三餐的比例．15．某同學(xué)的媽媽因病做了手術(shù)，他為媽媽準備了以下營養(yǎng)品，其中最有利于傷口愈合的是（）A．蘋果、香蕉 B．面包、餅干 C．巧克力、橙汁 D．牛奶、雞蛋【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【專題】課本知識同類信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！窘獯稹拷猓旱鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量。某同學(xué)的媽媽因病手術(shù)，需要修復(fù)和更新細胞，應(yīng)該多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富，應(yīng)該注意補充。可見D符合題意。故選：D?！军c評】解答此題的關(guān)鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及作用，重點了解蛋白質(zhì)的作用和食物來源。16．有些藥物常被封在淀粉制成的膠囊中服用，以免對胃產(chǎn)生刺激。從淀粉在消化道內(nèi)的消化特點來看，其原因是（）A．胃能夠消化淀粉 B．胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進入小腸 C．膽汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽【考點】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程．【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】胃液含有的胃蛋白酶，只能對蛋白質(zhì)初步消化，而不能消化淀粉。【解答】解：A、胃不能消化淀粉，A不符合題意；B、胃中只含有胃液這一種消化液，胃液中含有胃蛋白酶，能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)進行初步消化；對淀粉、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)沒有消化作用，B符合題意；C、膽汁是肝臟分泌的消化液，膽汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利用脂肪的消化，膽汁可以暫時儲存在膽囊內(nèi)，流入小腸乳化脂肪。故C說法正確但不是本題的正確答案，C不符合題意；D、吃的藥用溫開水送服，在口腔停留時間很短，幾乎沒有消化的時間，D不符合題意；故選：B?！军c評】掌握三大營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化過程即可解答。二．實驗探究題（共2小題）17．某生物學(xué)習(xí)小組想測定某種植物種子所含能量的多少，設(shè)置了如下實驗。①取一只錐形瓶，加入30mL水，將一支溫度計的下端浸在水中，之后將裝置周定在鐵架臺上；②取一粒花生種子稱重后點燃；③盡快將剛剛?cè)紵幕ㄉN子放到錐形瓶底部，記錄溫度計上升的度數(shù)。實驗所取得的數(shù)據(jù)是種子重0.8g，溫度計示數(shù)上升30℃。（1）該實驗選用花生種子的理由是種子富含脂肪，易燃燒。（2）已知1mL水每升高1℃需吸收4.2J熱能。實驗中這?；ㄉN子燃燒釋放的能量是3780J。理論上這一重量的種子燃燒釋放的能量應(yīng)是9400J，而實驗取得的數(shù)據(jù)與理論數(shù)據(jù)卻有如此大的差距，其原因是實驗過程中有大量熱量散失（3）這個探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？成該如何改進：不可靠；多次實驗取平均值。（4）改進后重新實驗，測得三次實驗數(shù)據(jù)分別是3782J、3788J、3776J（三次實驗所用種子質(zhì)量相等），則實驗最終數(shù)據(jù)應(yīng)記錄為3782J?！究键c】測定某種食物中的能量．【專題】課本知識同類信息；類比推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）種子富含脂肪，易燃燒（2）3780；實驗過程中有大量熱量散失（3）不可靠；多次實驗取平均值（4）3782【分析】1、我們吃的食物中含有大量的有機物，有機物中儲存有大量的能量，能供人體生命活動的需要。可以通過測量食物燃燒放時出熱量的多少，來測定食物中能量的多少，選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子等。2、每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量，稱為食物的熱價。計算公式為：食物的熱價（kJ/g）＝水溫升高值（℃）×水的體積（mL）×4.2÷1000÷食物的質(zhì)量（g）。【解答】解：（1）該實驗選用花生種子測定種子所含的能量，是因為該種子富含脂肪、易燃燒，便于實驗操作。（2）已知1毫升水溫度上升1℃吸收4.2焦能量，實驗中溫度上升了30℃，所以花生種子釋放的能量是：30×30×4.2＝3780（焦）；實驗數(shù)據(jù)與理論數(shù)據(jù)差距很大，是因為實驗過程中有大量的熱量散失。（3）只做一次實驗，誤差較大，其結(jié)果不可靠。所以，應(yīng)該進行多次實驗取平均值，才能得到較為準確的實驗結(jié)果。（4）為保證實驗盡可能的減小誤差，應(yīng)三次實驗后取平均值，故最終記錄結(jié)果應(yīng)該是（3782+3788+3776）÷3＝3782（焦）。故答案為：（1）種子富含脂肪，易燃燒（2）3780；實驗過程中有大量熱量散失（3）不可靠；多次實驗取平均值（4）3782【點評】本題考查了測定某種食物中的能量的實驗，屬理解層次，意在考查考生能運用所學(xué)知識的能力。18．如圖是探究“饅頭在口腔中的變化”實驗，其中的甲、乙、丙、丁表示四個實驗步驟。請分析作答。（1）實驗時，取兩支試管，分別加入等量的饅頭碎屑，再向1號試管中加入2毫升清水，向2號試管中加入2毫升的唾液。這樣，1號試管和2號試管就構(gòu)成了一組對照實驗，變量是唾液。（2）實驗中的“攪拌”相當于舌頭的作用。將兩支試管放入溫水中，溫水的溫度應(yīng)為37℃，目的是模擬口腔溫度，保證唾液淀粉酶的活性，利于實驗成功。（3）步驟丁加碘液后的實驗現(xiàn)象：1號試管變藍，2號試管不變藍。（4）饅頭在口腔中變甜與2號試管的變化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。（5）如要再探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設(shè)計方案。①向步驟乙的兩支試管滴加等量的唾液。②將步驟丙中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃（或80℃）的水中?！究键c】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化．【專題】課本知識同類信息；對照實驗思想；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）對照；唾液（2）舌頭；模擬口腔溫度，保證唾液淀粉酶的活性，利于實驗成功（3）變藍；不變藍（4）2；唾液淀粉酶（5）唾液；0℃（或80℃）的水【分析】（1）唾液腺的開口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较癁辂溠刻恰＃?）淀粉遇到碘液會變藍，麥芽糖遇到碘液不會變藍。（3）酶的活性受溫度的影響，高溫可能會使酶失去活性，低溫會使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最強?！窘獯稹拷猓海?）對照實驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實驗，這個不同的條件，就是唯一變量。一般的對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有對實驗變量進行處理的就是對照組。本實驗中，1號試管（2毫升清水）和2號試管（2毫升唾液）就構(gòu)成了一組對照實驗，變量是唾液。（2）在本實驗中，用玻璃棒充分攪拌的目的是模擬舌對食物的攪拌，使唾液與食物充分混合。結(jié)合分析可知，將兩支試管放入溫水中，溫水的溫度應(yīng)為37℃，目的是模擬口腔溫度，保證唾液淀粉酶的活性，利于實驗成功。（3）實驗中，1號試管加入了清，水不能將淀粉分解，因此該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍。實驗中，2號試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍，因此該試管滴加碘液后不變藍。（4）淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖。可見，饅頭在口腔中變甜與2號試管的變化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。（5）①若要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，變量是溫度，其他條件應(yīng)該相同，因此需要將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液。②溫度是變量，則需要將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水（或80℃左右的熱水中）。使1號試管和2號試管形成以溫度為變量的對照實驗，從而能夠說明低溫（或高溫）對唾液淀粉酶活性的影響。故答案為：（1）對照；唾液（2）舌頭；模擬口腔溫度，保證唾液淀粉酶的活性，利于實驗成功（3）變藍；不變藍（4）2；唾液淀粉酶（5）唾液；0℃（或80℃）的水【點評】正確識記并理解“唾液對淀粉的消化作用”實驗的設(shè)計方法、實驗現(xiàn)象、實驗結(jié)論是解題的關(guān)鍵。三．解答題（共2小題）19．請根據(jù)下表回答下列問題。無機鹽的種類食物來源含鈣的無機鹽A類：奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等含磷的無機鹽B類：瘦肉、魚、奶類、蛋類、豆類等含鐵的無機鹽C類：血液、肝臟、瘦肉、魚、奶類等含碘的無機鹽D類：海帶、紫菜、蝦、海鹽等（1）某人患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)多吃A類食物。（2）貧血患者除了多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物外，還應(yīng)多吃C類食物。（3）患大脖子病的人常吃海帶、紫菜可使癥狀得到緩解，因為這些食物提供了含碘的無機鹽。（4）奶類食物營養(yǎng)豐富，除富含多種無機鹽外，還含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三類供能有機物?！按箢^娃娃”所吃的黑心奶粉主要是蛋白質(zhì)含量極少，所以嚴重影響嬰幼兒的生長發(fā)育?！究键c】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】見試題解答內(nèi)容【分析】首先要理解各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用。對于營養(yǎng)物質(zhì)缺乏癥，要記住營養(yǎng)物質(zhì)和缺乏后所得病癥，并一一對應(yīng)?！窘獯稹拷猓海?）成年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)多吃含鈣較多的食物如奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等A類食物。（2）貧血患者體內(nèi)血紅蛋白數(shù)量少，而血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，因此貧血患者應(yīng)多吃含鐵質(zhì)豐富的食物如動物血液、肝臟、瘦肉等C類食物。（3）患大脖子?。ǖ胤叫约谞钕倌[）的人是由于食物中缺碘導(dǎo)致甲狀腺補償性再生形成的，經(jīng)常食用含碘豐富的食物可預(yù)防大脖子病，如海帶、紫菜、蝦、海鹽等D類。（4）奶類食物營養(yǎng)豐富，除富含多種無機鹽外，還含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三類能提供能量的有機物，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要成分，對人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要意義，“大頭娃娃”所吃的黑心奶粉主要是因為蛋白質(zhì)含量極少，而嚴重影響了幼兒的生長發(fā)育。故答案為：（1）A；（2）C；（3）含碘的無機鹽；（4）糖類；蛋白質(zhì)；脂肪；蛋白質(zhì)。【點評】要認識到合理營養(yǎng)的重要性和三大有機物的作用是解答的關(guān)鍵。20．如圖是小華同學(xué)的一些飲食習(xí)慣，請你幫他分析一下：（1）從A圖看，小華若長時間不吃蔬菜，將有可能因缺乏維生素C而出現(xiàn)牙齦出血等癥狀。（2）從B圖看，小華不喜歡吃魚是不良的飲食習(xí)慣，因為魚肉中含有較多易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，該物質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，它在小腸內(nèi)被徹底分解的最終產(chǎn)物是氨基酸。（3）從C圖看，小華愛吃的薯條和炸雞塊屬于高脂肪食品，含有較多的熱量，青少年若長期食用易患肥胖癥，請你再列舉一種高脂肪食品：油條等。（4）從D圖看，小華不吃早餐就去上學(xué)，可能會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等癥狀，原因是他血液中的葡萄糖濃度過低。（5）小華學(xué)習(xí)了《合理膳食》后嘗試給自己設(shè)計的一份早餐如下：一塊面包、一個雞蛋、一杯鮮牛奶、適量的蔬菜和水果。其中：面包富含人體主要的能源物質(zhì)是糖類；牛奶富含的維生素D能促進鈣的吸收?！究键c】營養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時癥狀；食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；注意合理營養(yǎng)．【答案】見試題解答內(nèi)容【分析】合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。據(jù)此解答。【解答】解：（1）從A圖看，小華若長時間不吃蔬菜，水果和蔬菜中含有豐富的維生素，從人體所需的營養(yǎng)素角度看，補充蔬菜、水果主要是補充維生素。將有可能因缺乏維生素C而出現(xiàn)牙齦出血等癥狀。（2）從B圖看，小華不喜歡吃魚是不良的飲食習(xí)慣，因為魚肉中含有較多易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，該物質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，它在小腸內(nèi)被徹底分解的最終產(chǎn)物是氨基酸。（3）從C圖看，小華愛吃的薯條和炸雞塊屬于高脂肪食品，含有較多的熱量，青少年若長期食用易患肥胖癥，高脂肪食品如油條等：。（4）從D圖看，小華不吃早餐就去上學(xué)，可能會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等癥狀，原因是他血液中的葡萄糖濃度過低。（5）小華學(xué)習(xí)了《合理膳食》后嘗試給自己設(shè)計的一份早餐如下：一塊面包、一個雞蛋、一杯鮮牛奶、適量的蔬菜和水果。其中：面包富含人體主要的能源物質(zhì)是糖類；牛奶富含的維生素D能促進的鈣吸收。故答案為：（1）C（2）蛋白質(zhì)；氨基酸（3）熱量；油條等（4）葡萄糖（5）糖類；鈣【點評】這部分內(nèi)容是考試的重點，要注意理解和掌握。

考點卡片1．人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【知識點的認識】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)：1、糖類（碳水化合物）（1）食物來源：谷類、豆類和根莖類等食物中含有較多的糖類．（2）功能：糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類提供的．（3）缺乏時的癥狀：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪（1）食物來源：豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物等．（2）功能：油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，脂肪也是人體能量來源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲存在體內(nèi)作為備用能源．（3）缺乏時的癥狀：瘦弱．3、蛋白質(zhì)（1）食物來源：奶、蛋、魚、瘦肉、豆類制品等．（2）功能：①組成細胞的主要有機物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞膜、染色體的主要成分．②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的生命活動提供能量．③人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)．（3）缺乏時的癥狀：長期供應(yīng)不足可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，發(fā)生貧血．4、水（1）來源：食物和飲料．（2）作用：①人體細胞的主要成分之一，占體重的60%～70%．②人體各種生命活動離不開水，人體內(nèi)的細胞生活在液體環(huán)境中．③人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能進行運輸．5、無機鹽無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%，是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分．無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證．6、維生素維生素不是構(gòu)成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很?。?，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的．人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患?。久}的方向】本考點考查對人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的認識，重點掌握知識，題型多樣．例：下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機鹽．A．①③⑤，B．①②④，C．①②③，D．①②⑤分析：食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．解答：食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．①糖類、②脂肪、③蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量．糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用．④水、⑤無機鹽、維生素不能提供能量，其中水是構(gòu)成細胞的主要成分，人體的廢物和營養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中才能被運輸．故選：C點評：解答此題的關(guān)鍵是掌握六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，結(jié)合題意，即可解答．【解題思路點拔】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可．2．人體消化系統(tǒng)的組成和功能【知識點的認識】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）和大腸（盲腸、結(jié)腸、直腸、肛管）等部．臨床上常把口腔到十二指腸的這一段稱上消化道，空腸以下的部分稱下消化道．消化腺有小消化腺和大消化腺兩種．小消化腺散在于消化管各部的管壁內(nèi)，大消化腺有三對唾液腺（腮腺、下頜下腺、舌下腺）、肝和胰．【命題的方向】本考點一般直接考查人體消化系統(tǒng)的組成．一般為選擇、填空、解答題，綜合性較強，需重點掌握知識，常結(jié)合結(jié)構(gòu)圖進行考查．例：如圖是人體內(nèi)部分系統(tǒng)的代謝關(guān)系簡易示意圖，圖中①、②、③、④分別表示（）A．泌尿系統(tǒng)、消化系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)B．循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、消化系統(tǒng)C．消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)D．消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)分析：人體有運動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等八大系統(tǒng)，它們相互協(xié)調(diào)配合使人體成為一個統(tǒng)一的有機整體．解答：如圖是人體內(nèi)部分系統(tǒng)的代謝關(guān)系簡易示意圖，其中①③都是單向箭頭，④是雙向箭頭，②在中央，把其它系統(tǒng)聯(lián)系起來．分析可知，①的箭頭指向體內(nèi)，人體通過①從外界獲得營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該是消化系統(tǒng)．營養(yǎng)物質(zhì)進入到②循環(huán)系統(tǒng)，由血液循環(huán)運到人體的其它部位，供細胞利用．③的箭頭指向體外，表示人體內(nèi)的新陳代謝廢物由②循環(huán)系統(tǒng)運到③泌尿系統(tǒng)排出．④是雙向箭頭，表示人體通過呼吸系統(tǒng)進行吸氣和呼氣，獲得的氧氣由②循環(huán)系統(tǒng)運到運到其它部位，供細胞利用，產(chǎn)生的廢氣排出體外．因此①、②、③、④分別表示消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)．故選：D點評：解答此題的關(guān)鍵是理解人體各大系統(tǒng)之間的聯(lián)系，并掌握各系統(tǒng)的主要功能，結(jié)合圖形分析即可作答．【解題思路點拔】解決此考點題目首先分清各部分的名稱，關(guān)鍵是熟練掌握消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能．常結(jié)合圖形題出現(xiàn)，首先認清圖所示的各部分結(jié)構(gòu)，以此切入．3．各種消化腺的位置和功能【知識點的認識】消化腺：人體出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺．其中，唾液腺、肝臟和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和腸腺是位于消化道壁內(nèi)的腺體．（1）唾液腺唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是濕潤口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解為麥芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的殺菌作用．（2）胃腺胃腺是由胃壁內(nèi)黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺開口在胃壁的內(nèi)表面．胃腺能分泌胃液．胃液呈酸性，pH為0.9～1.5，成人每口分泌的胃液為1.5～2.5升．胃液的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸（即胃酸）和黏液．（3）肝臟肝臟是人體內(nèi)最大的腺體，成人的肝重約1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．肝臟具有多方面的生理功能．肝臟在蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的代謝中起著重要作用．肝臟還具有解毒功能．肝臟能夠分泌膽汁，并將其儲存在膽囊內(nèi)．當食物進入口腔、胃和小腸時，可以反射性地引起膽囊收縮，膽汁經(jīng)過總膽管流入十二指腸．成人每日分泌的膽汁約為0.8～1.0升．膽汁中沒有消化酶，主要成分是膽鹽和膽色素．膽鹽的作用是激活胰脂肪酶，將脂肪乳化成極細小的微粒，增加脂肪與胰脂酶的接觸面積，有利于脂肪的消化和吸收；可以與脂肪酸和脂溶性維生素結(jié)合，形成水溶性復(fù)合物，以促進人體對這些物質(zhì)的吸收．（4）胰腺胰腺分泌胰液，胰液呈堿性，pH為7.8～8.4，成人每日分泌的胰液約為l～2升．胰蛋白酶作用于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)被分解為多肽和少量氨基酸．存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麥芽糖酶，又可以分別促使淀粉和麥芽糖分解為葡萄糖．胰脂肪酶在膽汁的協(xié)同作用下，促使脂肪分解為脂肪酸和甘油．腸腺是有由小腸壁內(nèi)黏膜上皮凹陷而形成的，開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間．腸腺能分泌腸液，腸液呈弱堿性，pH約為7.6，成人每口分泌的腸液為1～3升．腸液內(nèi)含有多種消化酶，如淀粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通過這些酶的作用，進一步分解糖類，蛋白質(zhì)和脂肪，使之成為可以吸收的物質(zhì)．【命題的方向】本考點考查對各種消化腺的位置和功能的認識，重點掌握知識，題型多樣，常結(jié)合多個知識點出題，注意掌握．例：下列有關(guān)對人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是（）A．所有的消化液都含有消化酶B．所有的消化腺都能分泌消化液C．消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成D．小腸是消化和吸收的主要部位分析：本題考查的是人體的消化系統(tǒng)，消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．解答：A、膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，只是對對脂肪起乳化作用，將大的脂肪顆粒乳化成比較小的脂肪微粒，對脂肪進行物理性消化．故A不正確．B、消化腺分為大消化腺和小腺體，大消化腺包括肝臟、胰腺和唾液腺，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺體有腸腺和胃腺，腸腺能分泌腸液，胃腺能分泌胃液．故B正確．C、消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．故C正確．D、在消化道內(nèi)，小腸在消化道內(nèi)最長，長約6米，小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了小腸的消化和吸收的面積；小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只有一層上皮細胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)特點有利于小腸的吸收；小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，可以對多種物質(zhì)進行消化．所以小腸是消化和吸收的主要場所．故D正確．故選：A點評：對于消化系統(tǒng)的組成以及消化器官的特點，可結(jié)合著消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖掌握．【解題思路點拔】重點掌握各種消化腺的位置和功能，可結(jié)合著食物消化的圖表掌握．膽汁是不含消化酶的，主要消化場所是小腸．4．食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程【知識點的認識】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質(zhì)，小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。蛋白質(zhì)分解成氨基酸，淀粉分解成麥芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖，氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，各種營養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著內(nèi)壁血管中的血液運往全身。胃能吸收水、無機鹽和酒精。大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素。【命題的方向】本考點考查對食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程的認識，重點掌握知識，題型多樣。常結(jié)合圖形出題。例：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)開始消化的部位依次是（）A．口腔、小腸、胃B．口腔、胃、小腸C．胃、小腸、口腔D．胃、口腔、小腸分析：食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。解答：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中開始化學(xué)消化的器官依次是口腔、胃、小腸。故選：B點評：此題考查了三大營養(yǎng)物質(zhì)的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白質(zhì)：胃；脂肪：小腸?！窘忸}思路點拔】涉及的知識面比較廣，解答的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識，只有基礎(chǔ)扎實才能靈活答題。人體消化和吸收的最主要的場所是小腸。5．注意合理營養(yǎng)【知識點的認識】注意合理營養(yǎng)1、合理營養(yǎng)：為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理．2、平衡膳食寶塔：為了做到臺理膳食，我國營養(yǎng)學(xué)家將這5類食物形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡地吃這5類食物．【命題的方向】本考點命題形式比較簡單，一般為選擇、填空的方式，也會結(jié)合其他知識點出探究題．直接考查對人體所需營養(yǎng)合理性的認識．例：常食“五谷雜糧”有利于身體健康，是因為這些食物（）A．含各種營養(yǎng)成分的量都相同B．容易被人體消化和吸收C．營養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營養(yǎng)D．人們非常喜歡食用這些食物分析：我們所吃的食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，據(jù)此解答．解答：A、不同的食物所含的營養(yǎng)成分的量不同，如小麥、玉米等含豐富的淀粉，大豆、花生等含較多的脂肪、蛋白質(zhì)等，不符合題意．B、所吃的這些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，其中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)不容易吸收，需要消化之后才能被人體吸收和利用，不符合題意．C、我們常吃“五谷雜糧’，主要以此為食，我們所吃的這些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，營養(yǎng)較為全面，有利于身體健康．符合題意．D、常食“五谷雜糧”有利于身體健康，與喜歡不喜歡無直接關(guān)系，不符合題意．故選：C點評：掌握人體需要的主要的營養(yǎng)物質(zhì)，結(jié)合題意，靈活答題．【解題思路點拔】主要考查的是合理膳食的知識，可結(jié)合平衡膳食寶塔來解答．關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．6．關(guān)注食品安全【知識點的認識】1、食品安全：食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．2、如何保證食品安全：為了保證家庭的食品安全，應(yīng)提倡食品安全健康自助法，具體地說，就是重點做到凈、透、分、消、密這5個字．①凈：從市場買回的蔬菜，先要浸泡一段時間（一般為20～30分鐘），然后沖洗干凈，這樣就可以去除蔬菜中一部分殘留的農(nóng)藥．②透：食物的加熱一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鮮、嫩．只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生蟲卵等就會死去．③分：做菜時一定要生熟分開．切熟食時要用專用的刀和案板，使用前還要將刀和案板清洗一下，冰箱不是保險箱，熟食不能存放過久．病人和健康人的餐具應(yīng)當分開放置，病人的餐具應(yīng)嚴格消毒．家中的有毒物品如殺蟲劑、滅鼠藥等，標志一定要明顯，并且不能與食品混飯在一起．④消：消就是消毒．開水煮沸是最簡單、最經(jīng)濟的消毒方法，餐具經(jīng)過清洗可以去除大部分微生物．如果煮沸幾分鐘效果會更好．⑤密：密就是密閉存放．由于一些家庭現(xiàn)在都有暖氣和空調(diào)，即使冬天室溫一般也在十幾攝氏度以上，使細菌大量繁殖，暴露在外的剩飯、剩菜很容易腐敗變質(zhì)．因此，剩飯、剩菜一定要及時放到冰箱或冷涼的地方，并且不宜存放過久．【命題的方向】本考點命題形式比較簡單，一般為選擇、判斷、填空的方式，也會結(jié)合其他知識點出探究題．直接考查對食品安全的認識．例：關(guān)于營養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生不正確的是（）A．合理膳食，按時就餐B．不挑食、不偏食、不暴飲暴食C．預(yù)防食物中毒D．飯后運動，幫助消化分析：合理膳食，按時就餐；不挑食、不偏食、不暴飲暴食；預(yù)防食物中毒等符合營養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的要求．解答：A、合理膳食，按時就餐，屬于良好的飲食習(xí)慣，能夠促進身體的生長發(fā)育，故不符合題意；B、不挑食、不偏食、不暴飲暴食，屬于良好的飲食習(xí)慣，能夠促進身體的生長發(fā)育，故不符合題意；C、預(yù)防食物中毒，屬于良好的飲食習(xí)慣，能夠促進身體的生長發(fā)育，故不符合題意；D、飯后運動，不利于食物的消化，屬于不良的生活習(xí)慣，故符合題意．故選：D．點評：在日常生活中，我們要樹立食品安全意識，增強對假冒偽劣產(chǎn)品的辨別能力．【解題思路點拔】正確地理解食品安全的重要性，是解題的關(guān)鍵．7．營養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時癥狀【知識點的認識】1、人類所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等六大類，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都對人體有重要的作用。人體一旦缺乏某一種營養(yǎng)物質(zhì)，就會表現(xiàn)出相應(yīng)的癥狀。2、維生素的功能及缺乏癥狀：3、幾種無機鹽的缺乏癥和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、X形或O形腿）；中老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類等含鐵的無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）血液、肝臟、瘦肉、魚、奶類、蛋等含碘的無機鹽地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、蝦、海鹽等含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肉類、魚、蛋等【命題的方向】本考點多以選擇題的形式出現(xiàn)，重點考查維生素和無機鹽的缺乏癥。例：維生素和無機鹽在人體中需要量雖然很小，卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下列物質(zhì)與缺乏癥不相符的是（）A．維生素A——夜盲癥B．鈣——骨質(zhì)疏松癥C．鐵——貧血癥D．維生素B——壞血病分析：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病。無機鹽對人體也很重要，如果缺乏，也會引起相應(yīng)的病癥，分析作