TTSSP 034-2023 冷榨核桃餅規(guī)范

ICS65.CCSB團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/TSSP034—2023冷榨核桃餅2023-09-10發(fā)布 2023-10-01實(shí)施貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì) 發(fā)布T/TSSP034—2023T/TSSP034—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 1質(zhì)量要求 1檢驗(yàn)規(guī)則 2標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 3包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期 3前?言GB/T1.11部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由貴州大學(xué)、貴州省核桃研究所、貴州陽(yáng)光食品有限公司共同提出。本文件由貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)歸口。本文件起草單位：貴州大學(xué)、貴州省核桃研究所、貴州陽(yáng)光食品有限公司。本文件主要起草人：王紀(jì)輝、秦禮康、耿陽(yáng)陽(yáng)、胡伯凱、劉亞娜、張時(shí)馨、楊光、曾亞軍。T/TSSP034T/TSSP034—2023PAGEPAGE1冷榨核桃餅范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷榨核桃餅。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB5009.45009.55490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB77181035810360油料餅粕扦樣GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB19641食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料GB/T20398核桃堅(jiān)果質(zhì)量等級(jí)GB/T23509GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則術(shù)語(yǔ)和定義本文件適用于下列術(shù)語(yǔ)和定義。冷榨核桃餅核桃仁經(jīng)常溫液壓冷榨制油后剩余的物料。質(zhì)量要求原料要求核桃仁應(yīng)符合GB/T20398的規(guī)定。感官要求冷榨核桃餅的感官要求見(jiàn)表1，表1 冷榨核桃餅感官要求項(xiàng)目感官要求檢驗(yàn)方法形狀片塊狀、餅狀或粒狀將被取適量試樣置于潔凈的白瓷盤(pán)中，在自然光下觀察其形狀、有無(wú)雜質(zhì)，目測(cè)其色澤，嗅其氣味。色澤黃褐色或褐色氣味具有核桃餅固有的氣味，無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)理化指標(biāo)理化指標(biāo)見(jiàn)表2。表2 冷榨核桃餅理化指標(biāo)項(xiàng)目理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分/%≤10.0按照GB/T10358執(zhí)行粗蛋白質(zhì)含量（干基）/%≥40.0按照GB5009.5執(zhí)行總灰分含量（干基）/%≤8.0按照GB5009.4執(zhí)行衛(wèi)生安全指標(biāo)按照GB13078、GB19641和國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。凈含量?jī)艉繎?yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，按JJF1070規(guī)定方法測(cè)定。檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)的一般規(guī)則按照GB/T5490執(zhí)行。產(chǎn)品組批同一批次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的產(chǎn)品為一組批。抽樣按照GB/T10360執(zhí)行，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)和留樣要求。出廠檢驗(yàn)感官要求、凈含量、水分、粗蛋白質(zhì)應(yīng)按生產(chǎn)批次抽樣檢驗(yàn)，總灰分應(yīng)按原料批量定期抽樣檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。檢驗(yàn)合格，方可出廠。國(guó)家另有相關(guān)規(guī)定的按照規(guī)定執(zhí)行。型式檢驗(yàn)4.2~4.461新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；主要原輔料產(chǎn)地、關(guān)鍵工藝及設(shè)備有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）3個(gè)月后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e）國(guó)家有關(guān)行政管理部門(mén)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期標(biāo)志標(biāo)簽GB7718GB28050GB/T191的規(guī)定。包裝產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合GB/T23509等規(guī)定，包裝材料要