沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析

物流系統(tǒng)工程課程設(shè)計(jì)題目：沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析專業(yè):工業(yè)工程指導(dǎo)老師:組別:組長:組員:日期：2012年11月4日第一周“沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析”課題工作因?yàn)檎夜ぷ鞯脑?，這周在課程設(shè)計(jì)方面確實(shí)還沒什么大的行動。主要做了些零碎的準(zhǔn)備工作，具體如下：1、確定了選課題目：沃爾瑪超市的設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析2、查看相關(guān)文獻(xiàn)、資料3、確定了小組分工：數(shù)據(jù)采集：楊婷婷、唐曉紅、何人杰、潘安、羅賓數(shù)據(jù)匯總分析：張琪、方倩倩、設(shè)施布置圖：楊婷婷設(shè)計(jì)報(bào)告的完成：唐曉紅4、去超市初步了解第二周“沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析”課題工作由于我們這組小組成員都忙于找工作，這周在課程設(shè)計(jì)方面沒有做好工作，所以沒能拿出具體的超市數(shù)據(jù)資料，只照了待調(diào)查的沃爾瑪超市平面布置圖。布局圖如下：所以，這一周沒有工作內(nèi)容，小組成員間也沒有分工的工作。對此，我們深感抱歉。情況就是這樣！下一周的工作安排：我們將去沃爾瑪超市現(xiàn)場調(diào)查幾次，調(diào)查超市商品區(qū)域布置、超市不同時間段的客流量。第三周“沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析”課題工作工作內(nèi)容：我們這周去沃爾瑪超市現(xiàn)場調(diào)查了四次，超市商品區(qū)域布置、超市不同時間段的客流量。具體作業(yè)內(nèi)容：一、確定超市平面布置圖：〔見附件-----“沃爾瑪超市平面布局圖.dwg”〕二、沃爾瑪超市顧客排隊(duì)系統(tǒng)情況：一般的排隊(duì)系統(tǒng)有三個根本的組成局部:輸入過程、排隊(duì)規(guī)那么和效勞機(jī)構(gòu)。輸入過程是指顧客到達(dá)排隊(duì)系統(tǒng)；排隊(duì)規(guī)那么是指顧客到達(dá)后按什么樣的規(guī)那么排隊(duì)等待效勞；效勞機(jī)構(gòu)是指為顧客提供效勞的機(jī)構(gòu)。收銀臺是效勞臺，顧客付款被認(rèn)為是接受效勞。輸入過程是指顧客挑選好商品后來到收銀臺前；排隊(duì)規(guī)那么是指顧客按單隊(duì)單效勞臺〔圖１〕、多隊(duì)多效勞臺〔圖２〕或單隊(duì)多效勞臺〔圖３〕的方式排隊(duì)；效勞機(jī)構(gòu)是收銀臺。效勞臺效勞臺1排隊(duì)圖1單隊(duì)單效勞臺效勞臺1效勞臺1排隊(duì)效勞臺2排隊(duì)效勞臺3排隊(duì)…效勞臺N排隊(duì)圖2多隊(duì)多效勞臺效勞臺效勞臺1排隊(duì)效勞臺2效勞臺3…效勞臺N圖3單隊(duì)多效勞臺根據(jù)實(shí)地調(diào)查，沃爾瑪超市采用的是多隊(duì)多效勞臺的收銀方式。三、客流量以及開放收銀臺窗口情況如下：1〕、各時間段收銀臺開放情況及相應(yīng)客流量表超市共29個收銀臺以下是開放的收銀臺號數(shù)以及其客流量工作日3-5點(diǎn)開放收銀臺號碼客流量〔人/10min〕109101216101818181813152022141422192627261814157-9點(diǎn)101718151618171318242323202928262226282326252724周末3-5點(diǎn)開放收銀臺號碼客流量〔人/10min〕101310814151713162223241827262420252829262324267-9點(diǎn)821151810171820131719211422232316172021182124202021202222232423262829252〕、收銀臺開放數(shù)量和總的客流量匯總表工作日收銀臺數(shù)客流量〔人/10min〕3-5點(diǎn)68685927-9點(diǎn)6129131115周末3-5點(diǎn)61161181097-9點(diǎn)9187175195小組分工：人流量的統(tǒng)計(jì)：潘安、張琪、何仁杰、羅賓超市平面布置圖數(shù)據(jù)收集：楊婷婷、唐曉紅平面布置圖繪制：楊婷婷數(shù)據(jù)匯總：張琪、方倩倩報(bào)告撰寫：方倩倩下一周的工作安排：針對沃爾瑪超市的布局對其布局進(jìn)行了物流分析和商品區(qū)域布置規(guī)劃分析，查找并指出其在商品區(qū)域布置中存在的問題。第四周“沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析”課題工作工作內(nèi)容：這一周我們小組主要針對沃爾瑪超市的布局對其布局進(jìn)行了物流分析，查找并指出其在商品區(qū)域布置中存在的問題。具體作業(yè)：一、沃爾瑪超市的購置商品流程圖分析沙坪壩沙正街沃爾瑪超市內(nèi)部商品貨架布置情況，我們大致將其分為五大區(qū)域。賣場區(qū)域a為家庭用品百貨區(qū)域；賣場b為小家電用品區(qū)域；賣場c為服裝、文體用品區(qū)域；賣場d為零食、酒飲、干貨區(qū)域；賣場e為食品區(qū)，有果蔬、肉類、冷藏食品、糧油等。購置商品流程圖如下：1、賣場區(qū)域a2、賣場區(qū)域b3、賣場區(qū)域c4、賣場區(qū)域d5、賣場區(qū)域e6、進(jìn)口7、出口8、收銀臺9、效勞臺10、洗手間11、存包處12、倉儲668179商品168279商品268379商品368479商品468579商品51212121212圖1商品購置的流程圖二、超市作業(yè)單位相關(guān)關(guān)系密切程度2、1根據(jù)單位之間的密切程度分5個等級：A：絕對重要；E：特別重要；I：重要O：一般重要；U：不重要2、2超市的布局設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原那么：1、自助性。消費(fèi)者可以自由自主的選購商品。2、人性化。人性化和微笑的效勞能照顧到消費(fèi)者的心理需求。3、便利性。生活的快節(jié)奏要求超市能夠在最短的時間內(nèi)滿足人們的購物需求。2、3超市總體作業(yè)單元活動關(guān)系表如下：賣場進(jìn)口出口效勞臺存包處收銀臺洗手間賣場\E/3I/3O/2UA/3E/3進(jìn)口\\/I/2E/3UU出口\\\A/2I/3E/1U效勞臺\\\\UUU存包處\\\\\I/3U收銀臺\\\\\\U洗手間\\\\\\\表12、3沃爾瑪超市商品區(qū)域之間的活動關(guān)系圖如圖2所示：入口U電器UUU個人護(hù)理用品IUOOU家居用品UOUIUUU五金用品UUUUUUXUU文體用品UUUXXUUUUXX服飾UUUXUXUUUUUIU零食UUUUEOUUUUEU家用干貨OXUIOUUUOU酒IUUUUUOU果蔬肉食UUUOUU出口OUAO收銀臺XX倉庫圖22、5根據(jù)超市商品區(qū)域的活動關(guān)系圖畫出無尺寸模塊布置圖，如圖3所示：1X=11，12,137X=112X=10,114,135,6，1454,1321342,53,14133X=8,11462,131312X=1,1411123,413X=1,142,518X=310,1310X=2811X=1,2,3,7912,13,1491114X=12,132,4,11圖3三、超市布局應(yīng)注意的問題1、超市是以賣場為中心，賣場的貨架布置要正面寬大縱深適當(dāng)才能吸引顧客，因?yàn)檫@樣顧客就可以在任意主通道拐角起始點(diǎn)對前面的商品總體布置就有了概念。2、貨架要整齊劃一，同類貨架放在一起，不要將不同類貨架過多的參雜放置，影響用戶的視野，也容易讓顧客產(chǎn)生不整齊的感覺。3、超市的效勞設(shè)施的布置一定要以方便客戶為中心，防止顧客走過多的路程才能到達(dá)。4、還應(yīng)注意燈光照明度、環(huán)境色彩設(shè)置、聲音背景等問題。四、沃爾瑪超市布局存在的問題1、局部貨架擺放不整齊：圖42、局部通道狹小，通道大小不統(tǒng)一。圖53、通道大小布局不合理，客流量多的快速消費(fèi)品區(qū)域過道小，易產(chǎn)生擁堵現(xiàn)象，如果蔬區(qū)域?？土髁可俚哪陀孟M(fèi)品區(qū)域反而通道寬敞，如家電商品。比照圖6和圖7所示：圖6圖6圖7圖74、存在平安問題。腳手架放在快速易消食品區(qū)域的通道中，會產(chǎn)生平安隱患。如圖8所示：圖85、果蔬稱重臺開放少，出現(xiàn)擁堵，顧客長時間等待現(xiàn)象，如圖9所示。圖9小組分工：資料收集：潘安、方倩倩、何仁杰、羅賓圖片照相：楊婷婷、唐曉紅報(bào)告撰寫：楊婷婷、唐曉紅、張琪下一周的工作安排：根據(jù)我們這周發(fā)現(xiàn)這家沃爾瑪超市存在的問題，將根據(jù)我們學(xué)過的物流知識提出我們的具體改善方案。第五周“沃爾瑪超市設(shè)施布置與物流系統(tǒng)分析”課題工作工作內(nèi)容：這一周我們小組對沃爾瑪超市的布局分析后，根據(jù)查找出來的其在商品區(qū)域布置中存在的小問題進(jìn)行了改善方案的提出。具體作業(yè)：通過對整體的設(shè)施布局以及人的物流進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)沃爾瑪?shù)恼w布局是比擬合理的，沒有因?yàn)椴季侄斐晌锪鞯亩氯突靵y。如下圖，它的貨物分類也很清晰，而且符合無尺寸模塊圖，人們在找所需的物品時也比擬容易。圖1超市平面布局圖從小組收集和觀察的信息來看，超市主要的客流是集中在下午以及黃昏這個時間段，主要是購置e類產(chǎn)品，也就是廚房用品居多，人流從入口進(jìn)入，通過主通道到達(dá)e區(qū)，期間經(jīng)過a、b、c、d區(qū)，也許這段距離是有點(diǎn)長，但是從經(jīng)營者來看，可以讓顧客看到其他很多商品，這也是經(jīng)營者愿意看到的，并且，主通道相對較寬，不會由于人流量大而使得物流堵塞。當(dāng)顧客賣完商品時，回到收銀臺，又可經(jīng)過d區(qū)，還可以增加顧客的購置商品的希望，如此布局很有大局觀；從大局部消費(fèi)者的角度來看，中間的這段路完全是不應(yīng)該的，直接進(jìn)門買完結(jié)賬那是消費(fèi)者愿意看到的，這樣可以節(jié)省很多時間。不過，在不影響物流的情況下，經(jīng)營者是愿意看到消費(fèi)者多買一點(diǎn)產(chǎn)品的，所以，這種布局是比擬好的。所以，要改善只能從一些細(xì)節(jié)性東西來入手。1、在本小組收集數(shù)據(jù)時，看到收銀臺每次只開放不到10個，而收銀臺一共有29個，也就是說收銀臺的利用率只有34.5%，這個利用率是很低的，就算是其中有一局部是用來以防有突發(fā)情況，根據(jù)優(yōu)化收銀臺的原理可以知道，其實(shí)只要15或是16個收銀臺即可，也就是說能省下13個左右的收銀臺，這樣的收銀長度可以減少16米的長度，這局部還可以用于其他的〔下文有介紹〕；2、這點(diǎn)是十分突出的表達(dá)了沃爾瑪中物流分流不是很好的一面，當(dāng)然，上面也提到，這只是細(xì)節(jié)方面的問題，但也是可以改善的一個重要方面。果蔬稱重臺開放少，出現(xiàn)擁堵，顧客長時間等待現(xiàn)象。這個可以在增加一個果蔬稱重臺，也可以將干活食品的稱重臺放到d區(qū)和e區(qū)的交界處，因?yàn)楦韶浄Q重臺不是經(jīng)常使用，這樣可以在不影響干貨銷售的情況下減少一下果蔬稱重臺的壓力，使排隊(duì)時間減短，有利于物流在這一區(qū)域的暢通。3、上面提到：通道大小布局不合理，最寬處有3.2m,而最窄處只有0.75m，還不能并排通過兩臺小推車。由圖片可以看到，一是由于擺放的原因，二是載貨的物品臺不合理，三是可能由于商品自身需求的原因。從圖片中看到，載物臺沒有擺正，這就導(dǎo)致有的道路很狹小，可以將其擺正，并加上地上標(biāo)識，這