中國(guó)食品飲料行業(yè)全景速覽

-1-中國(guó)食品飲料行業(yè)全景速覽內(nèi)容概況：近年來(lái)，我國(guó)食品飲料工業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，展現(xiàn)出強(qiáng)勁增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2023年市場(chǎng)規(guī)模約為11.71萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)3.75%。國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、消費(fèi)升級(jí)政策的推動(dòng)以及消費(fèi)者需求的不斷增長(zhǎng)。隨著人均可支配收入的增加和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)于食品飲料品質(zhì)、口感和營(yíng)養(yǎng)的要求日益提升，推動(dòng)了行業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)。同時(shí)，城市化進(jìn)程的加快和人口結(jié)構(gòu)的變化也為食品飲料市場(chǎng)提供了更廣闊的發(fā)展空間。關(guān)鍵詞：食品飲料市場(chǎng)規(guī)模、食品飲料發(fā)展背景一、行業(yè)概況食品飲料制造行業(yè)作為必需消費(fèi)行業(yè)的核心組成部分，在《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》（GB/T4754-2017）2019年修改版中得到了詳盡的劃分。該行業(yè)涵蓋了農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒、飲料和精制茶制造業(yè)以及煙草制品業(yè)四大類別，這些類別共同構(gòu)成了食品飲料制造業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。這些行業(yè)不僅為人們的日常生活提供了必需的消費(fèi)品，而且在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步方面也發(fā)揮著不可替代的作用。民以食為天，食品工業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的生命工業(yè)。1949年以前，中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展十分落后。新中國(guó)成立70多年來(lái)，我國(guó)不僅已建立起獨(dú)立的、門類基本齊全的現(xiàn)代食品工業(yè)體系，食品工業(yè)成為國(guó)家現(xiàn)代工業(yè)體系中的第一大產(chǎn)業(yè)，而且產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居全球第一，為保障中國(guó)與世界的食品供應(yīng)做出了歷史性貢獻(xiàn)。近些年來(lái)，為了促進(jìn)食品飲料行業(yè)發(fā)展，我國(guó)陸續(xù)發(fā)布了許多政策，如2019年國(guó)務(wù)院發(fā)布的《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)委托取得食品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)，并對(duì)其生產(chǎn)行為進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)委托生產(chǎn)的食品的安全負(fù)責(zé)。2023年，全國(guó)居民人均可支配收入39218元，比上年名義增長(zhǎng)6.3%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)6.1%，2016-2023居民人均收入復(fù)合增長(zhǎng)率為7.38%。2023年，全國(guó)居民人均消費(fèi)支出26796元，比上年名義增長(zhǎng)9.2%，扣除價(jià)格因素影響，實(shí)際增長(zhǎng)9.0%，2016-2023居民人均收入復(fù)合增長(zhǎng)率為6.62%。隨著人均可支配收入的增加，消費(fèi)者購(gòu)買力提升，食品飲料行業(yè)的市場(chǎng)需求得到顯著增長(zhǎng)。消費(fèi)支出的增長(zhǎng)反映出消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)和飲食健康的更高追求，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升上的不斷努力。同時(shí)，消費(fèi)者需求從基本的溫飽轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)、口感和品質(zhì)的綜合考量，促進(jìn)了消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，要求食品飲料行業(yè)不斷推出新產(chǎn)品以滿足市場(chǎng)多元化需求。此外，更大的市場(chǎng)空間和發(fā)展機(jī)遇為食品飲料企業(yè)提供了增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的契機(jī)，通過(guò)提升產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)品牌建設(shè)以及優(yōu)化銷售渠道，企業(yè)能夠爭(zhēng)奪更多市場(chǎng)份額。最后，食品飲料行業(yè)的增長(zhǎng)還帶動(dòng)了原材料供應(yīng)、物流配送、包裝印刷等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展，提升了整體效益。食品飲料行業(yè)作為終端消費(fèi)者接觸最為緊密的行業(yè)之一，其產(chǎn)業(yè)鏈極為豐富，橫跨多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域。在產(chǎn)業(yè)鏈上游，涵蓋了種植業(yè)、畜牧業(yè)、包裝業(yè)等多個(gè)重要環(huán)節(jié)，主要原材料包括大豆、小麥、高粱等，這些原材料的質(zhì)量與供應(yīng)穩(wěn)定性對(duì)食品飲料行業(yè)的生產(chǎn)與發(fā)展具有重要影響。中游環(huán)節(jié)則是食品飲料制造，通過(guò)精細(xì)加工和創(chuàng)新技術(shù)，將原材料轉(zhuǎn)化為各類美味可口的食品飲料產(chǎn)品。在下游流通渠道方面，包括線下和線上兩種主要形式，通過(guò)多樣化的銷售渠道，將產(chǎn)品送達(dá)終端消費(fèi)者手中。而終端需求則涵蓋了B端和C端兩大市場(chǎng)，B端以餐飲業(yè)為主，C端則主要滿足個(gè)人及家庭消費(fèi)需求，這種多元化的市場(chǎng)需求為食品飲料行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。二、發(fā)展現(xiàn)狀2023年全年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值1260582億元，比上年增長(zhǎng)5.2%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值89755億元，比上年增長(zhǎng)4.1%；第二產(chǎn)業(yè)增加值482589億元，增長(zhǎng)4.7%；第三產(chǎn)業(yè)增加值688238億元，增長(zhǎng)5.8%。全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額471495億元，比上年增長(zhǎng)7.2%。按消費(fèi)類型分，商品零售額418605億元，增長(zhǎng)5.8%；餐飲收入52890億元，增長(zhǎng)20.4%。服務(wù)零售額比上年增長(zhǎng)20.0%。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)值不斷增長(zhǎng)，到了2016年我國(guó)食品飲料工業(yè)產(chǎn)值迎來(lái)新高，達(dá)到12.37萬(wàn)億元，新進(jìn)企業(yè)越來(lái)越多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，加上原材料價(jià)格的波動(dòng)、環(huán)保政策的收緊、國(guó)際貿(mào)易摩擦等因素，2017年產(chǎn)值有所回落。2018年到2023年我國(guó)食品飲料工業(yè)總產(chǎn)值穩(wěn)步增長(zhǎng)，由9.42萬(wàn)億元增長(zhǎng)至11.67萬(wàn)億元，CAGR為4.4%。食品飲料工業(yè)產(chǎn)值的增長(zhǎng)不僅是國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要標(biāo)志，也體現(xiàn)了民眾生活質(zhì)量的提升。產(chǎn)值增長(zhǎng)創(chuàng)造了更多稅收和就業(yè)機(jī)會(huì)，推動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)繁榮。同時(shí)，它反映了消費(fèi)者需求向品質(zhì)化轉(zhuǎn)變，促使企業(yè)加大研發(fā)力度，推出更多高品質(zhì)產(chǎn)品。此外，產(chǎn)值增長(zhǎng)還推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)升級(jí)和技術(shù)創(chuàng)新，為行業(yè)進(jìn)步奠定基礎(chǔ)。最重要的是，它有助于保障國(guó)家糧食安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化。近年來(lái)，我國(guó)食品飲料工業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，展現(xiàn)出強(qiáng)勁增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2023年市場(chǎng)規(guī)模約為11.71萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)3.75%。國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、消費(fèi)升級(jí)政策的推動(dòng)以及消費(fèi)者需求的不斷增長(zhǎng)。隨著人均可支配收入的增加和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)于食品飲料品質(zhì)、口感和營(yíng)養(yǎng)的要求日益提升，推動(dòng)了行業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)。同時(shí)，城市化進(jìn)程的加快和人口結(jié)構(gòu)的變化也為食品飲料市場(chǎng)提供了更廣闊的發(fā)展空間。三、競(jìng)爭(zhēng)格局經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)食品工業(yè)初步形成門類比較齊全、技術(shù)不斷進(jìn)步、產(chǎn)品日益豐富、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)通暢的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，食品工業(yè)的快速發(fā)展成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長(zhǎng)點(diǎn)之一。我國(guó)食品制造業(yè)體系不斷完善，已形成焙烤食品制造、方便食品制造、乳制品制造和食品飲料制造等細(xì)分行業(yè)。我國(guó)食品制造業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，總產(chǎn)值保持持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。近兩年來(lái)，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)遭遇一定的下行壓力、增速有所放緩，我國(guó)食品制造業(yè)順應(yīng)市場(chǎng)變化，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，整體產(chǎn)業(yè)規(guī)模雖受到一定影響，仍維持在較高水平。四、發(fā)展趨勢(shì)“十四五”期間，將推動(dòng)食品飲料制造行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，將調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性，尋找發(fā)展新空間。穩(wěn)住出口，繼續(xù)拓展“一帶一路”相關(guān)國(guó)家市場(chǎng)，促進(jìn)產(chǎn)品、服務(wù)、資本出口，帶動(dòng)產(chǎn)能、裝備、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)輸出。加強(qiáng)關(guān)鍵共性技術(shù)協(xié)同攻關(guān)，推動(dòng)關(guān)鍵配料技術(shù)、特殊膳食配方技術(shù)、新食品飲料資源前瞻性技術(shù)的研發(fā)和