細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課件高一上學(xué)期生物人教版必修一

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導(dǎo)入新課：

1第三節(jié)：細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)如同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細(xì)胞的生命活動(dòng)也需要能量來(lái)維持。很多種有機(jī)物都可以為細(xì)胞的生活提供能量，其中糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)。白糖冰糖你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱(chēng)嗎?紅糖1.這些糖有什么共同特點(diǎn)？它們都是甜的。2.是不是所有的糖類(lèi)都是甜的？不是。有些糖類(lèi)是沒(méi)有甜味的，如纖維素、淀粉等。3.是不是所有甜的都是糖類(lèi)呢？不是，如糖精。1.元素組成：2.種類(lèi)：3.功能：生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類(lèi)碳水化合（CH2O）

C、H、O單糖、二糖、多糖討論討論人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你們知道為什么嗎?葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料”，它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，放出大量的能量，為病人的生命活動(dòng)提供能量。（一）單糖：提供能量動(dòng)物細(xì)胞中半乳糖植物細(xì)胞中果糖主要的能源物質(zhì)細(xì)胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)組成DNA的成分細(xì)胞中都有脫氧核糖(C5H10O4)組成RNA的成分核糖(C5H10O5)五碳糖單糖功能分布種類(lèi)不能被水解的糖類(lèi)單糖能直接被細(xì)胞吸收HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOOH麥芽糖(二）二糖:麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥等谷粒甘蔗、甜菜乳汁都能水解成單糖，被細(xì)胞吸收，提供能量由兩分子單糖脫水縮合而成葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果糖蔗糖葡萄糖半乳糖乳糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖二糖需要水解成單糖才能被吸收?；締挝唬浩咸烟欠肿拥矸厶窃w維素（三）多糖：由多個(gè)單糖脫水縮合而成淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物細(xì)胞壁肝臟肌肉組織植物細(xì)胞壁主要成分儲(chǔ)存能量、調(diào)節(jié)血糖（三）多糖：由多個(gè)單糖脫水縮合而成糖原土豆、小麥儲(chǔ)存能量多糖需要水解成單糖才能被吸收。幾丁質(zhì)甲殼類(lèi)動(dòng)物、昆蟲(chóng)的外骨骼（殼多糖）人造皮膚，廢水處理，食品包裝紙和添加劑糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制,受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么?

米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成葡萄糖。P24旁欄思考題

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹調(diào)、加工過(guò)程中添加進(jìn)去的單糖、二糖等各種糖類(lèi)甜味劑，不包括食物中天然存在的糖）。統(tǒng)計(jì)表明，市場(chǎng)上的一些飲料（如碳酸飲料、乳酸菌飲料等），每100mL可能含糖就達(dá)到10g；很多冷飲的含糖量在20％以上。也就是說(shuō)，如果喝一瓶（500mL)這樣的飲料，當(dāng)天所攝入的糖量就超標(biāo)了。而肥胖、高血壓、齲齒、某些糖尿病等都直接或間接與長(zhǎng)期糖攝入超標(biāo)有關(guān)。與社會(huì)的聯(lián)系

1、是否所有的糖類(lèi)都能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)發(fā)揮作用？請(qǐng)舉例說(shuō)明。不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁，均不能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)。2．是否所有的糖都可以用斐林試劑鑒定？不是。只有還原糖才可以，例如葡萄糖、果糖、麥芽糖。蔗糖、淀粉為非還原糖，不能用斐林試劑鑒定。

思考探究：

吃糖多了會(huì)變胖，為什么？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。1、組成元素:主要是C、H、O，有些還含有N、P。2、化學(xué)性質(zhì)：通常不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑。如丙酮、氯仿、乙醚等3、常見(jiàn)種類(lèi)：脂肪、磷脂、固醇膽固醇性激素維生素D二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（存在于所有細(xì)胞中）（被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色）1）脂肪：最常見(jiàn)的脂質(zhì)。元素只含

，C、H、O分布：大量?jī)?chǔ)存在植物的種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中。脂肪是由三分子與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱(chēng)甘油三酯）。一個(gè)脂肪分子甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸可以是飽和的，也可以是不飽和的。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較高，易凝固，在室溫時(shí)呈液態(tài)；動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較低，不易凝固，室溫時(shí)呈固態(tài)。甘油一個(gè)脂肪分子脂肪酸脂肪酸脂肪酸

資料1：1g糖原氧化分解釋放出17千焦的能量，1g脂肪釋放出39千焦的能量，功能1：是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)思考：

糖類(lèi)和脂肪都只含C、H、O三種元素，為什么等質(zhì)量的脂肪比糖類(lèi)氧化分解時(shí)消耗O2更多，產(chǎn)生能量更多？脂肪O含量明顯少于糖類(lèi)，H的含量更多脂肪的功能：資料2：生活在海洋中的大型哺乳動(dòng)物，如鯨、海豹等，皮下有厚厚的脂肪層，起到保溫的作用。生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。資料3：分布在內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。功能2：保溫功能3：緩沖和減壓功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子。2）磷脂元素：C、H、O、N、P3）固醇膽固醇性激素維生素D動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收元素：C、H、O1、膽固醇是不是吃的越多越好？

與生活的聯(lián)系不是，過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命．2、小孩、年輕人多曬太陽(yáng)能補(bǔ)鈣，為什么？曬太陽(yáng)能將皮膚表面的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，而維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣的吸收。糖類(lèi)和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化注意：糖類(lèi)和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。糖類(lèi)在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為

脂肪

；而脂肪一般只在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化為

糖類(lèi)

。食物中的脂肪消化、吸收儲(chǔ)存思考與討論1、維持高等動(dòng)物第二性征的物質(zhì)屬于()A．核酸B．糖類(lèi)C．蛋白質(zhì)D．脂質(zhì)2、下列各項(xiàng)物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是()A．膽固醇B．雌性激素C．生長(zhǎng)激素D．磷脂3．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是 A．糖原和脂肪B．脂肪和蛋白質(zhì) C．脂肪和糖原D．脂肪和脂肪練習(xí)4．動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類(lèi)B．脂類(lèi)→糖類(lèi)→蛋白質(zhì)C．糖類(lèi)→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類(lèi)→脂肪5．糖原、核酸、蛋白質(zhì)的基本組