《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與認(rèn)證》 課件 任務(wù)12.1 IFP果園綜合管理

IFP果園綜合管理目錄IFP的原則IFP的實施4IFP的目標(biāo)IFP的原則（1）IFP強(qiáng)調(diào)通過采用病蟲害綜合管理及其他最好的管理辦法來減少殺蟲劑的用量。（2）向IFP過渡需要一個過程。（3）IFP需要各學(xué)科間共同努力才能成功。果農(nóng)、包裝商、零售商、研究人員、政策制定者和消費(fèi)者之間的協(xié)作對IFP的成功是非常關(guān)鍵的。（4）IFP在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各個水平上提高了經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會的可持續(xù)能力。（5）IFP是一個不斷發(fā)展和改進(jìn)的生產(chǎn)系統(tǒng)。對于出現(xiàn)的新問題尋求新的解決辦法，從而進(jìn)一步改進(jìn)本計劃的可持續(xù)能力。IFP的目標(biāo)（1）以經(jīng)濟(jì)的和對環(huán)境友好的方式生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果。（2）滿足優(yōu)質(zhì)水果的國際標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和食用安全性準(zhǔn)則。（3）為中國蘋果提供一個可選擇性的市場工具。（4）提高消費(fèi)者對果品質(zhì)量、食物安全性和環(huán)境責(zé)任的信心。（5）降低對殺蟲劑和化肥的依賴和使用。（6）保護(hù)土壤、水源、空氣質(zhì)量和自然界的生物多樣性。（7）增強(qiáng)人們對蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意識、認(rèn)可和采納程度。（8）給中國蘋果種植者提供可持續(xù)生產(chǎn)方面的受教育和學(xué)習(xí)機(jī)會。IFP的實施（二）栽植品種的選擇（三）苗木選擇與定植（四）果園土壤管理（五）果園地面管理（一）果園選址（六）肥料施用與管理（十一）果實采收、采后處理和貯藏（七）果園灌溉管理（十二）采收和采后衛(wèi)生要求（八）果園整形修剪（十三）IFP計劃的開展、參與、認(rèn)證和商標(biāo)（九）水果品質(zhì)和產(chǎn)量管理（十四）保持記錄及IFP果園的監(jiān)督（十）病蟲害防治（十五）果農(nóng)的教育和培訓(xùn)（一）果園選址在選擇果園定植地點(diǎn)時，必須要進(jìn)行環(huán)境風(fēng)險評估（包括土壤類型、侵蝕危害、地下水水位和水質(zhì)、持續(xù)水源的可用性、前茬作物、線蟲發(fā)生情況以及對鄰近田地的影響等），確保沒有對果園環(huán)境和果品生產(chǎn)造成危害的不可控因素。（二）栽植品種的選擇一、盡量選擇抗病蟲害的品種，一般抗病蟲的品種口感差，口感好的品種抗病蟲能力差，生產(chǎn)上需謹(jǐn)慎對待。二、選用國內(nèi)外優(yōu)良、滿足市場各種需求、暢銷的品種。三、是選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)的品種。（三）苗木選擇與定植選擇健康無病毒苗木，新果園注冊時注明所栽植苗木的檢疫合格證。（四）果園土壤管理（1）在綜合生產(chǎn)中不允許使用化學(xué)藥品凈化土壤。（2）保持土壤pH值6.2～7.1，若土壤過酸或過堿，應(yīng)施用生石灰、硫磺或增施有機(jī)肥來改良。（3）力爭土壤有機(jī)質(zhì)含量在2％或以上。在果園重復(fù)利用和增加無病的有機(jī)質(zhì)（如修剪、覆蓋物的葉子、果園生草）。（五）果園地面管理（1）果園生草使園內(nèi)在整個生長季節(jié)保持常綠；（2）避免過量施用氮肥和其他肥料，抑制草的旺長。（3）一般草的高度維持在10~15cm，以降低競爭并阻止有害小動物的棲息。（4）如果必要的話，在秋季給草輕微施肥保持覆蓋物健康生長。（5）在收獲之前覆蓋地面可以減少氮素的供應(yīng)、提高果實的品質(zhì)，也可以在生長期結(jié)束時減少硝酸鹽的含量。（六）肥料施用與管理1．施肥依據(jù)與要求2．施肥機(jī)械3．施肥記錄4．肥料儲存（七）果園灌溉管理（1）灌溉系統(tǒng)應(yīng)該設(shè)計合理，便于操作。（2）盡量避免樹體受到干旱脅迫，一直確保土壤需水和適當(dāng)?shù)耐寥罎穸?。?）灌水量應(yīng)根據(jù)降水量的多少、田間最大持水量和地下水位來確定。（八）果園整形修剪（1）冬季修剪使樹體容易管理、大小整齊一致，維持生長和一定產(chǎn)量間的樹體平衡和一定的樹形，這將使得太陽光的截取能夠達(dá)到最大量，并且噴藥能到達(dá)樹體內(nèi)部。（2）通過使用適當(dāng)?shù)脑耘嗉夹g(shù)（平衡營養(yǎng)計劃、夏季修剪、刻傷、根系修剪）來抑制樹體的過量生長。（九）水果品質(zhì)和產(chǎn)量管理（1）提倡蜜蜂授粉和人工授粉，以提高座果率和果實整齊度。（2）手工疏掉過多的果實、瘦小果、畸形果或受到其他傷害的果實是提高果實品質(zhì)的有效措施。（3）控制化學(xué)疏果劑的用量，可使用的化學(xué)蔬果劑見附錄，化學(xué)疏果的使用記錄至少要保存5年。（十）病蟲害防治

果樹病蟲害以預(yù)防為主，進(jìn)行綜合防治。1．病蟲害預(yù)防2．蟲害防治3．化學(xué)防治（十一）果實采收、采后處理和貯藏根據(jù)果實的品種特性、硬度、糖度、可溶性固形物含量、采后用途、貯藏時間的長短、貯藏方法、運(yùn)輸距離的遠(yuǎn)近以及銷售期的長短等因素確定果實最佳采收時間，在最適宜的成熟度采收，以獲得最好的品質(zhì)和最大的經(jīng)濟(jì)效益。（十二）采收和采后衛(wèi)生要求收獲和運(yùn)輸過程均符合國家或企業(yè)的衛(wèi)生要求。重復(fù)使用的收獲容器、工具、設(shè)備（機(jī)器）定時清潔和消毒。裝果品的容器只能用于果品，不能裝化學(xué)品、油、植物、午餐盒等，防止污染。（十三）IFP計劃的開展、參與、認(rèn)證和商標(biāo)成立以企業(yè)為主體的IFP組織，有專門IFP技術(shù)人員和專門的監(jiān)測機(jī)構(gòu)。IFP組織根據(jù)我國或某果品產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)條件和果農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)水平制訂IFP指南，并隨著科學(xué)研究的進(jìn)展對IFP指南不斷改進(jìn)，對果農(nóng)進(jìn)行有關(guān)IFP的宣傳和IFP生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。（十四）保持記錄及IFP果園的監(jiān)督果農(nóng)對所有涉及與IFP文件要求的農(nóng)事活動都有連續(xù)詳細(xì)記錄，保存記錄至少5年。隨時準(zhǔn)備接受IFP組織檢查。IFP組織每年對從事IFP生產(chǎn)的果園進(jìn)行抽查。檢