【人教版】《勞動教育》四下 勞動項目六《自制紅薯干》教學設(shè)計

【人教版】《勞動教育》四下勞動項目六《自制紅薯干》教學設(shè)計科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）【人教版】《勞動教育》四下勞動項目六《自制紅薯干》教學設(shè)計教學內(nèi)容分析【人教版】《勞動教育》四下勞動項目六《自制紅薯干》教學設(shè)計

本節(jié)課的主要教學內(nèi)容是讓學生學習制作紅薯干的過程，培養(yǎng)學生的動手能力和實踐操作能力。學生將學習紅薯干的制作方法，包括紅薯的挑選、清洗、切片、晾曬和包裝等步驟。

教學內(nèi)容與學生已有知識的聯(lián)系主要在于學生已經(jīng)學習過紅薯的相關(guān)知識，對紅薯的生長過程、營養(yǎng)價值和食用方法有一定的了解。此外，學生在之前的學習中已經(jīng)接觸過簡單的烹飪技巧，能夠運用已有的知識進行實踐操作。通過本節(jié)課的學習，學生將能夠?qū)⒁延械闹R運用到實際操作中，制作出美味的紅薯干，提高學生的實踐操作能力和創(chuàng)新意識。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標主要包括實踐創(chuàng)新能力和團隊合作意識。通過制作紅薯干的過程，學生將運用已有的知識進行實踐操作，培養(yǎng)解決問題的能力，提高實踐創(chuàng)新能力。在制作過程中，學生需要分工合作，相互配合，培養(yǎng)團隊合作意識，學會與他人共同完成任務(wù)。同時，學生通過參與勞動實踐，培養(yǎng)勞動習慣和勞動情感，增強對勞動的尊重和珍惜，形成良好的勞動價值觀。通過本節(jié)課的學習，學生將能夠培養(yǎng)實踐創(chuàng)新能力、團隊合作意識和勞動價值觀，提升自身的核心素養(yǎng)。教學難點與重點1.教學重點

（1）制作紅薯干的步驟和技巧：紅薯的挑選、清洗、切片、晾曬和包裝等。

（2）紅薯干的營養(yǎng)價值和儲存方法：了解紅薯干的營養(yǎng)成分，掌握正確的儲存方法，延長紅薯干的保質(zhì)期。

（3）勞動觀念的培養(yǎng)：通過實踐操作，讓學生認識到勞動的價值和意義，培養(yǎng)尊重勞動、熱愛勞動的思想觀念。

2.教學難點

（1）紅薯的切片技巧：如何均勻切片，避免切割不當導致紅薯干口感和質(zhì)量受到影響。

（2）晾曬時間的控制：如何根據(jù)氣候和溫度條件，調(diào)整晾曬時間，使紅薯干口感最佳。

（3）團隊合作：在制作過程中，如何分工合作、相互配合，提高工作效率，實現(xiàn)共同目標。

（4）勞動安全的注意事項：在制作紅薯干的過程中，如何保證自己的安全和他人安全，避免意外事故的發(fā)生。

（5）紅薯干包裝的設(shè)計：如何設(shè)計美觀、實用且具有創(chuàng)意的紅薯干包裝，增加產(chǎn)品的市場競爭力。教學資源軟硬件資源：

-廚房用具：烤箱、刀具、砧板、容器等。

-食材：紅薯、菜板、剪刀等。

-實驗室設(shè)備：顯微鏡、試管、燒杯等（若學校有相關(guān)實驗室資源）。

課程平臺：

-學校教學管理系統(tǒng)。

-勞動教育課程教材。

信息化資源：

-教學PPT。

-紅薯干制作視頻教程。

-勞動教育相關(guān)文章和案例。

教學手段：

-講授法：講解紅薯干制作流程和注意事項。

-演示法：現(xiàn)場演示紅薯切片和晾曬過程。

-實踐法：學生動手制作紅薯干。

-小組合作：學生分組進行紅薯干制作，培養(yǎng)團隊合作精神。

-討論法：學生分享制作心得，討論如何提高紅薯干品質(zhì)。教學過程設(shè)計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對《自制紅薯干》的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道紅薯干是怎么制作的嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于紅薯干的圖片或視頻片段，讓學生初步感受紅薯干的魅力或特點。

簡短介紹紅薯干的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎(chǔ)。

2.紅薯干制作基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解紅薯干制作的基本概念、步驟和技巧。

過程：

講解紅薯干制作的定義，包括其主要步驟和技巧。

詳細介紹紅薯干制作的過程，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.紅薯干制作案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解紅薯干制作的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的紅薯干制作案例進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解紅薯干制作的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或?qū)W習的影響，以及如何應(yīng)用紅薯干制作解決實際問題。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與紅薯干制作相關(guān)的主題進行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對紅薯干制作的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)紅薯干制作的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容，包括紅薯干制作的基本概念、步驟和案例分析等。

強調(diào)紅薯干制作在現(xiàn)實生活或?qū)W習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應(yīng)用紅薯干制作。

布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關(guān)于紅薯干制作的短文或報告，以鞏固學習效果。知識點梳理本節(jié)課的知識點主要包括紅薯干制作的基本概念、步驟和技巧，以及紅薯的營養(yǎng)價值和儲存方法。具體內(nèi)容如下：

1.紅薯干制作的基本概念：

-紅薯干的定義：紅薯經(jīng)過切片、晾曬和包裝等工藝制成的食品。

-紅薯干的營養(yǎng)價值：紅薯干富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

-紅薯干的儲存方法：紅薯干應(yīng)存放在陰涼干燥處，避免受潮和霉變。

2.紅薯干制作的步驟和技巧：

-紅薯的挑選：選擇新鮮、無病蟲害的紅薯。

-紅薯的清洗：將紅薯清洗干凈，去除泥土和雜質(zhì)。

-紅薯的切片：將紅薯切成均勻的薄片，避免切割不當導致紅薯干口感和質(zhì)量受到影響。

-紅薯的晾曬：將切好的紅薯片放在通風透光的地方晾曬，直至表面變干。

-紅薯的包裝：使用適當?shù)陌b材料將紅薯干進行包裝，防止受潮和污染。

3.紅薯的營養(yǎng)價值和儲存方法：

-紅薯的營養(yǎng)價值：紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素A、鉀等營養(yǎng)成分，具有飽腹感，對身體健康有益。

-紅薯的儲存方法：紅薯應(yīng)存放在陰涼干燥的地方，避免受潮和霉變。如果紅薯已經(jīng)切開，應(yīng)盡快食用或晾曬成紅薯干，以保持其新鮮度和營養(yǎng)價值。板書設(shè)計本節(jié)課的板書設(shè)計旨在清晰展示紅薯干制作的過程，同時強調(diào)關(guān)鍵步驟和技巧。板書設(shè)計包括以下幾個部分：

1.紅薯干制作步驟圖：

-挑選紅薯

-清洗紅薯

-切片紅薯

-晾曬紅薯片

-包裝紅薯干

2.紅薯干制作技巧提示：

-挑選新鮮紅薯

-均勻切片

-控制晾曬時間

-注意勞動安全

3.紅薯的營養(yǎng)價值和儲存方法：

-營養(yǎng)價值：碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)

-儲存方法：陰涼干燥處存放，避免受潮和霉變

板書設(shè)計簡潔明了，突出重點，準確精煉，概括性強。同時，通過圖形和文字的結(jié)合，使板書具有藝術(shù)性和趣味性，激發(fā)學生的學習興趣和主動性。作業(yè)布置與反饋1.作業(yè)布置

（1）制作紅薯干的實踐作業(yè)：讓學生在家中嘗試制作紅薯干，記錄制作過程和心得體會，包括挑選紅薯、清洗紅薯、切片紅薯、晾曬紅薯片和包裝紅薯干的步驟和技巧。

（2）紅薯營養(yǎng)價值研究作業(yè)：讓學生調(diào)查紅薯的營養(yǎng)價值，了解紅薯對人體健康的益處，并整理成報告。

（3）紅薯儲存方法探索作業(yè)：讓學生研究紅薯的儲存方法，包括如何保持紅薯的新鮮度和營養(yǎng)價值，并撰寫探索報告。

2.作業(yè)反饋

（1）對學生的作業(yè)進行及時批改，給出具體的評價和反饋。

（2）在批改作業(yè)時，注意指出學生在制作紅薯干過程中存在的問題，如切片不均勻、晾曬時間過長等，并給出改進建議。

（3）針對學生在紅薯營養(yǎng)價值研究和紅薯儲存方法探索作業(yè)中的報告，給出評價和建議，鼓勵學生繼續(xù)深入研究。

（4）在作業(yè)反饋中，強調(diào)作業(yè)的重要性，鼓勵學生認真對待作業(yè)，提高自我學習和反思的能力。課后作業(yè)1.制作紅薯干的實踐作業(yè)：

請在家中嘗試制作紅薯干，記錄制作過程和心得體會，包括挑選紅薯、清洗紅薯、切片紅薯、晾曬紅薯片和包裝紅薯干的步驟和技巧。

2.紅薯營養(yǎng)價值研究作業(yè)：

調(diào)查紅薯的營養(yǎng)價值，了解紅薯對人體健康的益處，并整理成報告。

3.紅薯儲存