餐飲、早餐等領(lǐng)域需求持續(xù)釋放-我國(guó)速凍米面行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模接近千億

-1-餐飲、早餐等領(lǐng)域需求持續(xù)釋放-我國(guó)速凍米面行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模接近千億一、速凍米面定義速凍面米制品是指以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時(shí)配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等單一或多種配料為餡料，加工成型（或熟制），經(jīng)速凍工藝加工制備的食品。為規(guī)范速凍面米制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，確保速凍面米制品安全，保護(hù)消費(fèi)者健康，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定，衛(wèi)生部在原《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB19295-2003）實(shí)施基礎(chǔ)上，組織制定公布了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米制品》（GB19295-2011），將于2011年12月21日起正式施行。二、速凍米面行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素分析1、餐飲市場(chǎng)規(guī)模體量龐大，小吃快餐多為速凍消費(fèi)場(chǎng)景作為基礎(chǔ)生活類消費(fèi)，餐飲業(yè)態(tài)豐富，消費(fèi)群體極為廣闊，市場(chǎng)規(guī)模保持在萬(wàn)億元以上。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)收入43941億元，截止2023年上半年全國(guó)餐飲收入超過(guò)2.4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)21.4%，遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.2%的增幅。作為基礎(chǔ)生活類消費(fèi)，餐飲業(yè)態(tài)豐富，消費(fèi)群體極為廣闊，市場(chǎng)規(guī)模保持在萬(wàn)億元以上。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)收入43941億元，截止2023年上半年全國(guó)餐飲收入超過(guò)2.4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)21.4%，遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.2%的增幅。在各種餐飲品類中，小吃快餐兼具零售體制和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，并且隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏加快，小吃快餐能快速解決工作群體的日常飲食問(wèn)題。2021年，我國(guó)小吃快餐門(mén)店數(shù)最多，分布占比超過(guò)50%，說(shuō)明“高頻、剛需”成為餐飲發(fā)展方向。具體對(duì)小吃快餐進(jìn)行進(jìn)一步拆解，小吃快餐排名前十品類分別為快餐簡(jiǎn)餐、面條、地方小吃、米粉、包子、炸雞炸串、麻辣燙等，大部分屬于為速凍米面需求場(chǎng)景。在各種餐飲品類中，小吃快餐兼具零售體制和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，并且隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏加快，小吃快餐能快速解決工作群體的日常飲食問(wèn)題。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2021年，我國(guó)小吃快餐門(mén)店數(shù)最多，分布占比超過(guò)50%，說(shuō)明“高頻、剛需”成為餐飲發(fā)展方向。具體對(duì)小吃快餐進(jìn)行進(jìn)一步拆解，小吃快餐排名前十品類分別為快餐簡(jiǎn)餐、面條、地方小吃、米粉、包子、炸雞炸串、麻辣燙等，大部分屬于為速凍米面需求場(chǎng)景。2、早餐外食率提升，助力速凍米面行業(yè)持續(xù)成長(zhǎng)早餐也是速凍米面行業(yè)主要場(chǎng)景之一，屬于剛需消費(fèi)場(chǎng)景，2022年我國(guó)居民早餐食用米、面等谷薯類的比例高達(dá)89.4。同時(shí)，我國(guó)早餐行業(yè)市場(chǎng)空間巨大且增長(zhǎng)穩(wěn)定，2019年早餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.8萬(wàn)億元，2015-2019年CAGR為7.1%，預(yù)計(jì)2025年可達(dá)2.6萬(wàn)億元。早餐也是速凍米面行業(yè)主要場(chǎng)景之一，屬于剛需消費(fèi)場(chǎng)景，2022年我國(guó)居民早餐食用米、面等谷薯類的比例高達(dá)89.4。同時(shí)，我國(guó)早餐行業(yè)市場(chǎng)空間巨大且增長(zhǎng)穩(wěn)定，2019年早餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.8萬(wàn)億元，2015-2019年CAGR為7.1%，預(yù)計(jì)2025年可達(dá)2.6萬(wàn)億元。我國(guó)各地區(qū)消費(fèi)者喜愛(ài)的早餐品類隨著社會(huì)節(jié)奏不斷加快，越來(lái)越多的消費(fèi)者將早餐與工作、通勤時(shí)間進(jìn)行重疊，這就使得早餐快捷性、便利性需求越來(lái)越高，外食率也隨之提升。數(shù)據(jù)顯示，2024年，我國(guó)居民早餐外食率預(yù)計(jì)達(dá)47%，且約46.2%的消費(fèi)者對(duì)早餐的等待時(shí)間在5分鐘以內(nèi)，而速凍米面在門(mén)店加工簡(jiǎn)單快捷，大大提高出餐速度，與早餐市場(chǎng)需求相契合。因此，速凍米面在早餐領(lǐng)域有巨大的需求空間。三、速凍米面行業(yè)市場(chǎng)分析1、速凍米面制品是速凍食品第一大品類，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)因此，在上述因素驅(qū)動(dòng)及新興速凍米面產(chǎn)品迭代、油條等新興品類在B端快速放量，我國(guó)速凍米面市場(chǎng)穩(wěn)定增長(zhǎng)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1755億元，2022年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1688.5億元。因此，在上述因素驅(qū)動(dòng)及新興速凍米面產(chǎn)品迭代、油條等新興品類在B端快速放量，我國(guó)速凍米面市場(chǎng)穩(wěn)定增長(zhǎng)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1755億元，2022年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1688.5億元。速凍米面制品作為速凍食品第一大品類，市場(chǎng)份額占比高達(dá)52.4%，2021年增速達(dá)7.6%，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)782億元，2023年預(yù)計(jì)可達(dá)904億元。速凍米面制品作為速凍食品第一大品類，市場(chǎng)份額占比高達(dá)52.4%，2021年增速達(dá)7.6%，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)782億元，2023年預(yù)計(jì)可達(dá)904億元。2、我國(guó)速凍米面仍然以傳統(tǒng)餃子、湯圓品類為主速凍米面可分為傳統(tǒng)及新興，傳統(tǒng)米面以餃子、湯圓、餛飩、粽子為代表，新興米面包括手抓餅、油條及芝麻球等油炸類、各類細(xì)分面點(diǎn)等。目前，我國(guó)速凍米面市場(chǎng)仍以傳統(tǒng)為主，餃子、湯圓、餛飩、粽子綜合占比超7