標準解讀
《GB/T 30947-2024 罐裝冷藏蟹肉》相較于《GB/T 30947-2014 罐裝冷藏蟹肉》進行了多方面的更新與調(diào)整,具體變化包括但不限于以下幾點:
首先,在定義部分,新標準可能對一些術(shù)語和定義進行了修訂或補充,以確保其更加準確地反映當(dāng)前行業(yè)實踐和技術(shù)進步。例如,對于“罐裝冷藏蟹肉”的描述可能會更加詳細,明確指出適用的蟹種、加工方式等信息。
其次,技術(shù)要求方面,2024版標準可能提高了某些質(zhì)量指標的要求,比如感官特性(如色澤、氣味)、理化指標(如水分含量、蛋白質(zhì)含量)以及微生物限量等,以更好地保障食品安全與品質(zhì)。此外,還可能增加了新的檢測項目或者改進了現(xiàn)有項目的測試方法,使得評價體系更為科學(xué)合理。
再者,關(guān)于包裝標識的規(guī)定也可能有所變動,新版標準或許會強調(diào)更清晰的信息展示,如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等關(guān)鍵內(nèi)容,并且可能引入了一些環(huán)保理念,鼓勵使用可回收材料進行包裝設(shè)計。
最后,在附錄部分,2024年版本或許提供了更多指導(dǎo)性文件或參考資料,幫助企業(yè)和消費者更好地理解和執(zhí)行標準中的各項規(guī)定。這些附加材料可能涵蓋從原料選擇到成品檢驗全流程的質(zhì)量控制建議。
如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。
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- 即將實施
- 暫未開始實施
- 2024-06-29 頒布
- 2025-01-01 實施
文檔簡介
ICS
67.120.30
CCS
X20
中華人民共和國國家標準
GB/T30947—2024
代替GB/T30947—2014
罐裝冷藏
蟹肉
Cannedchilledcrabmeat
2024-06-29發(fā)布2025-01-01實施
國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布
國家標準化管理委員會
GB/T30947—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分:標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)
定起草。
本文件代替GB/T30947—2014《罐裝冷藏蟹肉》,與GB/T30947—2014相比,除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編
輯性改動外,主要技術(shù)變化如下:
—刪除了涉及食品安全指標和要求的相關(guān)內(nèi)容(見2014年版的3.1、3.3、3.7);
—增加了原料要求(見4.1);
—更改了感官要求和試驗方法(見4.3、5.1,2014年版的3.4、4.1);
—更改了揮發(fā)性鹽基氮要求和試驗方法(見4.4、5.2,2014年版的3.6、4.3);
—更改了凈含量要求和試驗方法(見4.5、5.3,2014年版的3.5、4.2)。
請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。
本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出。
本文件由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會(SAC/TC156)歸口。
本文件起草單位:福建省水產(chǎn)研究所、中國海洋大學(xué)、廈門醫(yī)學(xué)院、青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究
院、浙江天和水產(chǎn)股份有限公司、泉州海洋生物產(chǎn)業(yè)研究院、浙江海洋大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、浙江國際海運
職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站、福州大學(xué)、華僑大學(xué)、福建
羅嶼島食品有限公司、東山華昌食品有限公司、廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標準與編碼所。
本文件主要起草人:劉智禹、蘇永昌、方旭波、許旻、薛長湖、陳貝、潘南、劉淑集、喬琨、
張賓、吳靖娜、李振興、周緒霞、楊賢慶、姜曉明、鄭宏偉、曹愛英、蔡水淋、陳曉婷、陳婷茹、
錢卓真、吳成業(yè)、林振宇、楊素萍、林志良、邱子彬、余訓(xùn)新、章建設(shè)、付光中。
本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為:
—2014年首次發(fā)布GB/T30947—2014;
—本次為第一次修訂。
Ⅰ
GB/T30947—2024
罐裝冷藏
蟹肉
1范圍
本文件規(guī)定了原料、加工用水、感官、理化指標和凈含量等要求,描述了相應(yīng)的試驗方法和檢驗規(guī)
則,同時規(guī)定了標識、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于罐裝冷藏蟹肉的生產(chǎn)、加工和銷售。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文
件,僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用
于本文件。
GB/T191包裝儲運圖示標志
GB5009.228食品安全國家標準食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定
GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準
GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范
GB/T36193水產(chǎn)品加工術(shù)語
JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
SC/T3035水產(chǎn)品包裝、標識通則
SC/T3112凍梭子蟹
3術(shù)語和定義
GB/T36193界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
罐裝冷藏蟹肉cannedchilledcrabmeat
以活、鮮、凍梭子蟹(Portunus)等蟹類為原料,經(jīng)預(yù)處理、蒸煮、剔肉、分揀、裝罐和巴氏殺菌
等工序所制成的,在0℃~4℃環(huán)境中貯藏和流通的產(chǎn)品。
3.2
圓心肉jumbolump
蟹類游泳足連接蟹體部位的肌肉。
4要求
4.1原料
原料蟹應(yīng)品質(zhì)良好,凍梭子蟹原料應(yīng)符合SC/T3112的規(guī)定。
4.2加工用水
應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。
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