酒店績(jī)效考核試行方案及考核管理

酒店績(jī)效考核試行方案

目錄

第一章總則

1.目的

2.適用范圍

3.考核原則

4.績(jī)效考核組織

第二章績(jī)效考核體系

1.考核類(lèi)型

2.考核期間

3考核內(nèi)容

4.績(jī)效考核實(shí)施程序

5.月度績(jī)效考核結(jié)果與薪酬掛鉤辦法

6.績(jī)效面談

7.績(jī)效考核結(jié)果應(yīng)用

8.申訴處理

第三章附則

第四章附表

第一章總則

1.目的

將績(jī)效考核與酒店戰(zhàn)略目標(biāo)緊密聯(lián)系起來(lái)，使酒店各級(jí)管理人員對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)

戰(zhàn)略目標(biāo)達(dá)成共識(shí)，充分調(diào)動(dòng)管理人員的積極性和責(zé)任感，通過(guò)提高部門(mén)整

體業(yè)績(jī)，促進(jìn)酒店管理水平和整體業(yè)績(jī)的提升。

2.適用范圍

2.1本方法適用于與酒店簽訂勞動(dòng)合同的經(jīng)理級(jí)及以上管理人員（不含總經(jīng)

理）。

3.考核原則

3.1將酒店總體戰(zhàn)略目標(biāo)逐層分解，強(qiáng)化目標(biāo)一致性；

3.2關(guān)鍵鍵績(jī)效指標(biāo)和基本目標(biāo)值設(shè)定相結(jié)合，強(qiáng)化關(guān)鍵績(jī)效導(dǎo)向；

3.3融合常態(tài)工作與專(zhuān)項(xiàng)工作計(jì)劃的完成情況，提升計(jì)劃工作的執(zhí)行力；

3.4考核與指導(dǎo)反饋相結(jié)合，加強(qiáng)雙向溝通、增強(qiáng)考核效果；

3.5公平、公正、公開(kāi)、客觀、實(shí)事求是；

3.6以財(cái)務(wù)性數(shù)據(jù)為主，實(shí)行指標(biāo)量化。

4.績(jī)效考核組織

4.1人力資源部

4.1.1制定、調(diào)整酒店績(jī)效考核實(shí)施方案；

4.1.2提供月度酒店及部門(mén)員工流失率等指標(biāo)值；

4.1.2匯總、存檔績(jī)效考核結(jié)果，建立經(jīng)理級(jí)以上管理人員的業(yè)績(jī)檔案，考

核結(jié)果為員工的薪酬調(diào)整、崗位調(diào)整、培訓(xùn)計(jì)劃和職業(yè)生涯規(guī)劃等提供依據(jù)。

4.2財(cái)務(wù)部

4.2.1提供月度財(cái)務(wù)類(lèi)指標(biāo)的目標(biāo)值及月度實(shí)際完成值。具體指標(biāo)有：酒店

營(yíng)業(yè)總收入、酒店?duì)I業(yè)總支出，酒店GOP,餐飲與客房營(yíng)業(yè)總收入，餐飲與客房

營(yíng)業(yè)總支出，餐飲與客房GOP,餐具破損率，能耗，人力成本等；

4.2.2根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，核發(fā)經(jīng)理級(jí)及以上管理人員的月度工資。

4.3績(jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：酒店總經(jīng)理

組員：酒店總經(jīng)理助理、駐店經(jīng)理及部門(mén)第一負(fù)責(zé)人

4.3.1審核、批準(zhǔn)績(jī)效考核方案；

4.3.2分別對(duì)下屬經(jīng)理/總監(jiān)進(jìn)行績(jī)效考核；

4.3.2.1總經(jīng)理直接考核如下人員：總經(jīng)理助理、駐店經(jīng)理、人力資源部總

監(jiān)、工程部總監(jiān)、前廳部經(jīng)理、客房部經(jīng)理、保安部經(jīng)理，評(píng)定其績(jī)效考核結(jié)果

等級(jí)；

4.3.2.2總經(jīng)理助理考核采購(gòu)部經(jīng)理，評(píng)定其績(jī)效考核結(jié)果等級(jí)；

4.3.2.3駐店經(jīng)理考核中/西餐經(jīng)理、行政總廚、中/西廚師長(zhǎng)，評(píng)定其績(jī)效

考核

結(jié)果等級(jí)；

4.3.2.4部門(mén)總監(jiān)負(fù)責(zé)對(duì)本部經(jīng)理進(jìn)行考核；評(píng)定其績(jī)效考核結(jié)果等級(jí)；

4.3.3總經(jīng)理助理、駐店經(jīng)理、部門(mén)總監(jiān)將考核后的績(jī)效考核結(jié)果呈報(bào)總經(jīng)

理，

由總經(jīng)理做最終評(píng)定；

4.3.4績(jī)效考核小組成員分別與被考核人進(jìn)行績(jī)效面談；

4.3.5對(duì)申訴進(jìn)行復(fù)議。

第二章績(jī)效考核體系

1.考核類(lèi)型：月度考核

2.考核期間：按財(cái)務(wù)核算期間（上月26日一一本月25B）

3.考核內(nèi)容：

根據(jù)被考核人月度工作計(jì)劃中的常態(tài)工作和專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容，結(jié)合酒店年度經(jīng)

營(yíng)指標(biāo)分解后的月度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，從財(cái)務(wù)類(lèi)、客戶類(lèi)、營(yíng)運(yùn)/執(zhí)行類(lèi)、學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)

類(lèi)四個(gè)維度中提煉KPI關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)進(jìn)行考核。詳見(jiàn)《月度績(jī)效考核指標(biāo)量表》

4.績(jī)效考核實(shí)施程序

4.1由酒店人力資源部將《績(jī)效考核指標(biāo)量表》發(fā)給績(jī)效考核小組成員；

4.2總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、駐店經(jīng)理、部門(mén)總監(jiān)分別根據(jù)被考核人的月度工

作計(jì)劃追加專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容，經(jīng)與被考核人雙方溝通協(xié)商后，雙方達(dá)成共識(shí)，簽訂

“績(jī)效契約”；

4.3績(jī)效契約是關(guān)于雙方對(duì)月度考核指標(biāo)目標(biāo)值和專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容確定的合

約?！翱?jī)效契約”與“績(jī)效考核指標(biāo)量表”同表；

4.4月末由考核人根據(jù)與被考核人簽訂的績(jī)效契約和月度工作計(jì)劃，填寫(xiě)

《績(jī)效考核指標(biāo)量表》，計(jì)算分?jǐn)?shù)及評(píng)定級(jí)別；

4.5考核人確定考核結(jié)果后，雙方簽字確認(rèn)；

4.6考核人與被考核人約定時(shí)間進(jìn)行此次考核的績(jī)效面談；

4.7考核人與被考核人通過(guò)績(jī)效面談，根據(jù)財(cái)務(wù)部提供的下月績(jī)效考核指標(biāo)

的目標(biāo)值，同時(shí)結(jié)合被考核人的月度工作計(jì)劃，共同簽訂下月的績(jī)效契約。

4.8績(jī)效考核結(jié)束后，總辦文員收集全部《績(jī)效考核指標(biāo)量表》呈報(bào)總經(jīng)理，

經(jīng)總經(jīng)理審批后的《績(jī)效考核指標(biāo)量表》原件統(tǒng)一報(bào)財(cái)務(wù)部進(jìn)行核算，并確定績(jī)

效工資發(fā)放事宜。同時(shí)考核人、被考核人各執(zhí)一份，人力資源部存檔一份。

5.月度績(jī)效考核結(jié)果與薪酬掛鉤辦法

5.1月度薪酬的核算方法

經(jīng)理級(jí)以上（含經(jīng)理級(jí)）管理人員的月度工資標(biāo)準(zhǔn)=基本工資（占月度工資

標(biāo)準(zhǔn)的80%）+績(jī)效工資（占月度工資標(biāo)準(zhǔn)20%）義績(jī)效工資系數(shù)

5.2績(jī)效考核結(jié)果等級(jí)劃分

級(jí)別級(jí)別說(shuō)明績(jī)效工資系數(shù)分?jǐn)?shù)

A.優(yōu)秀出色完成KPI指標(biāo)1.290-100

B.良好較好完成KPI指標(biāo)1.170-89

C.一般完成KPI指標(biāo)情況一般1.060-69

D.較差KPI指標(biāo)完成不理想0.950-59

E.差完成KPI指標(biāo)情況較差0.8<50

6.績(jī)效面談

6.1確定績(jī)效分?jǐn)?shù)后，考核人必須與被考核人進(jìn)行一次一對(duì)一的績(jī)效面談；

6.2面談時(shí)間確定后，應(yīng)提前告知被考核人；

6.3根據(jù)《月度績(jī)效考核指標(biāo)表》的考核情況與被考核人進(jìn)行溝通，指出被

考核人在上月工作中所存在的優(yōu)缺點(diǎn)，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的缺點(diǎn)提出改進(jìn)方案；

6.4被考核人對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行確認(rèn)；

6.5雙方簽訂下月的績(jī)效契約。

7.績(jī)效考核結(jié)果應(yīng)用

考核結(jié)果除了與當(dāng)月薪酬直接掛鉤外，還將作為酒店在經(jīng)營(yíng)管理決策中的重

要參考依據(jù)。其結(jié)果將運(yùn)用于：

7.1作為酒店總經(jīng)理審批酒店各部門(mén)經(jīng)理年度獎(jiǎng)金的參考依據(jù)；

7.2作為酒店聘任、審批酒店經(jīng)理級(jí)及以上職位晉升或續(xù)聘的重要參考依據(jù);

7.3作為評(píng)選年度部門(mén)經(jīng)理級(jí)優(yōu)秀管理人員的參考依據(jù)；

7.4作為對(duì)酒店經(jīng)理進(jìn)行提高培訓(xùn)的依據(jù)；

7.5作為尋找經(jīng)營(yíng)管理短板、實(shí)施管理改進(jìn)的依據(jù)；

7.6用于個(gè)人發(fā)展計(jì)劃。

8.申訴處理

如果被考核人對(duì)考核結(jié)果有異議，可于績(jī)效面談后3個(gè)工作日向總經(jīng)理或業(yè)

主代表提出書(shū)面申訴意見(jiàn)。

第三章附則

1.本方案由酒店人力資源部制定，經(jīng)各部門(mén)負(fù)責(zé)人討論磋商后，報(bào)總經(jīng)理及

業(yè)主代表審批后實(shí)施，修改時(shí)亦同。

2.本方案自年月日起執(zhí)行。

第四章附表

《月度績(jī)效考核指標(biāo)量表》（經(jīng)理級(jí)及以上）

（）月份總經(jīng)理助理（兼計(jì)財(cái)部總監(jiān)）績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序

KPI指標(biāo)權(quán)重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)

1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元

酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總

2酒店GOP15%

支出

3成本費(fèi)用率15%成本費(fèi)用額+營(yíng)業(yè)收入X100%

4應(yīng)收賬款回收率10%收回款額+應(yīng)收賬款總額X100%

（采購(gòu)物資總數(shù)-采購(gòu)物資不良品

5采購(gòu)物資合格率10%數(shù)）+

采購(gòu)物資總數(shù)XI00%

本月離職人數(shù)-本月部門(mén)人員總數(shù)

6本部員工流失率10%

X100%

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)X100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)又2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)X1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)x100%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

（）月份（駐店經(jīng)理兼餐飲部總監(jiān)）績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1餐飲營(yíng)業(yè)收入15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)總收入達(dá)到—萬(wàn)元

當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)總收入一餐飲營(yíng)業(yè)總

2餐飲GOP15%

支出

3毛利率15%毛利士營(yíng)業(yè)額XI00%

4菜品出新率10%新品數(shù)小菜品總數(shù)X100%

5客人有效投訴數(shù)10%當(dāng)月客人對(duì)餐飲有效投訴數(shù)量

本月離職人數(shù)+本月部門(mén)人員總數(shù)

6本部員工流失率10%

X100%

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)X100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)X1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)X100%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份人力資源部總監(jiān)績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元

酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總

2酒店GOP15%

支出

3成本費(fèi)用率15%成本費(fèi)用額?營(yíng)業(yè)收入X100%

4招聘完成率10%招聘入職人數(shù)十缺編總?cè)藬?shù)X100%

培訓(xùn)合格人數(shù)+參加培訓(xùn)人員總數(shù)

5培訓(xùn)合格率10%

X100%

本月離職人數(shù)十酒店人員總數(shù)X

6員工流失率10%

100%

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)小計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)X100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)又1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)X100%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份工程部總監(jiān)績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到—萬(wàn)元

酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總

2酒店GOP15%

支出

能耗費(fèi)用?酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入X

3能耗控制15%

100%

已建立完整檔案設(shè)備數(shù)+設(shè)備總數(shù)

4設(shè)備檔案完整率10%

X100%

得到及時(shí)維修的單數(shù)+月度維修單

5維修及時(shí)率10%

總數(shù)X100%

本月離職人數(shù)十本月部門(mén)人員總數(shù)

6本部員工流失率10%

X100%

7常態(tài)工作完成率10%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)X100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)X1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)X100%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份營(yíng)銷(xiāo)部總監(jiān)績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到一萬(wàn)元

酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總

2酒店GOP15%

支出

3成本費(fèi)用率15%成本費(fèi)用額+營(yíng)業(yè)收入X100%

4新客戶開(kāi)發(fā)數(shù)10%達(dá)成實(shí)際消費(fèi)的新客戶數(shù)

5客人有效投訴數(shù)10%當(dāng)月客人對(duì)酒店有效投訴數(shù)量

本月離職人數(shù)+本月部門(mén)人員總數(shù)

6本部員工流失率10%

X100%

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)XI00%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)X1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)X100%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份房務(wù)部總監(jiān)績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1客房營(yíng)業(yè)收入15%當(dāng)月客房營(yíng)業(yè)額達(dá)到萬(wàn)元

當(dāng)月客房營(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月客房營(yíng)

2客房GOP15%

業(yè)支出

當(dāng)月房費(fèi)收入+當(dāng)月出租房間數(shù)X

3客房平均房?jī)r(jià)15%

100%

當(dāng)月已出租客房間數(shù)?當(dāng)月可供出

4客房平均出租率15%

租的客房間數(shù)X100%

5客人有效投訴數(shù)10%當(dāng)月客人對(duì)房務(wù)工作有效投訴數(shù)量

本月離職人數(shù)小本月部門(mén)人員總數(shù)

6本部員工流失率10%

X100%

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)-計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)X100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)X1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)?計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)X100%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份前廳部經(jīng)理績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1客房營(yíng)業(yè)收入15%當(dāng)月客房營(yíng)業(yè)收入達(dá)到—萬(wàn)元

當(dāng)月客房營(yíng)業(yè)收入一當(dāng)月部門(mén)營(yíng)業(yè)

2客房GOP15%

支出

當(dāng)月房費(fèi)收入小當(dāng)月出租房間數(shù)X

3客房平均房?jī)r(jià)15%

100%

當(dāng)月已出租客房間數(shù)?當(dāng)月可供出

4客房平均出租率10%

租的客房間數(shù)X100%

準(zhǔn)確分房數(shù)se/

5分房準(zhǔn)確率10%分房總數(shù)xlm

6客人有效投訴數(shù)10%當(dāng)月客人對(duì)前廳工作有效投訴數(shù)量

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)-計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)X100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)X1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)XI00%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份客房部經(jīng)理績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1客房營(yíng)業(yè)收入15%當(dāng)月客房營(yíng)業(yè)收入達(dá)到—萬(wàn)元

當(dāng)月客房營(yíng)業(yè)收入一當(dāng)月部門(mén)營(yíng)業(yè)

2客房G0P15%

支出

當(dāng)期檢查中存在衛(wèi)生死角的次數(shù)

3衛(wèi)生服務(wù)達(dá)標(biāo)率15%

對(duì)客房衛(wèi)生檢查的總次數(shù)

對(duì)客服務(wù)設(shè)備完好設(shè)備設(shè)施總數(shù)

410%-------------X100%

設(shè)施完好率設(shè)備設(shè)施總數(shù)

5客人有效投訴次數(shù)10%當(dāng)月客人對(duì)客房有效投訴次數(shù)

6本部員工流失率10%本月離職人數(shù)十本月部門(mén)人員總數(shù)

X100%

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)X100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)又1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)XI00%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份中/西餐廳經(jīng)理績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1餐飲營(yíng)業(yè)收入15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入達(dá)到—萬(wàn)元

2餐飲GOP15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入一當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)

支出

3餐飲毛利率15%毛利士營(yíng)業(yè)額XI00%

當(dāng)月破損餐具成本+當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入

4餐具破損率10%

X100%

當(dāng)期檢查中存在衛(wèi)生死角的次數(shù)咻

5衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率10%X1O

對(duì)客房衛(wèi)生檢查的總次數(shù)

本月離職人數(shù)十本月部門(mén)人員總數(shù)

6本部員工流失率10%

X100%

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)小計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)X100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)又1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)X100%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份行政總廚績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1餐飲營(yíng)業(yè)收入15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元

當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入一當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)

2餐飲GOP15%

支出

3餐飲毛利率15%毛利?營(yíng)業(yè)額X100%

4菜品出新率10%新品數(shù)?菜品總數(shù)X100%

當(dāng)月破損餐具成本+當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入

5餐具破損率10%

X100%

豈期檢查中存在衛(wèi)生死角的次數(shù)X10知

6衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率10%

對(duì)客房衛(wèi)生檢查的總次數(shù)

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)?計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)x100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)X1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)小計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)X100%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理:

日期：日期：日期:

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份中/西餐廳廚師長(zhǎng)績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1餐飲營(yíng)業(yè)收入15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元

當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入一當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)

2餐飲GOP15%

支出

3餐飲毛利率15%毛利士營(yíng)業(yè)額XI00%

4菜品出新率10%新品數(shù)?菜品總數(shù)X100%

當(dāng)月破損餐具成本?當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入

5餐具破損率10%

X100%

當(dāng)期檢查中存在衛(wèi)生死角的次數(shù)一10咻

6衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率10%

對(duì)客房衛(wèi)生檢查的總次數(shù)

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)XI00%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)X1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)XI00%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份保安部經(jīng)理績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元

酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總

2酒店G0P15%

支出

消防安全設(shè)施設(shè)備完好的消防設(shè)施設(shè)備+消防設(shè)施設(shè)

315%

完好率備總數(shù)xio。%

4安全事故發(fā)生次數(shù)10%當(dāng)月實(shí)際發(fā)生安全事故次數(shù)

考核達(dá)標(biāo)的人數(shù)?參加訓(xùn)練的總?cè)?/p>

5軍體訓(xùn)練達(dá)標(biāo)率10%

數(shù)X100%

6員工流失率10%本月離職人數(shù)小本月部門(mén)人員總數(shù)

X100%

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)X100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)又1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)XI00%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份采購(gòu)部經(jīng)理績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到—萬(wàn)元

酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總

2酒店GOP15%

支出

3成本費(fèi)用率15%成本費(fèi)用額+營(yíng)業(yè)收入X100%

實(shí)際詢價(jià)次數(shù)十計(jì)劃詢價(jià)次數(shù)X

4市場(chǎng)詢價(jià)完成率10%

100%

（采購(gòu)物資總數(shù)-采購(gòu)物資不良品

5采購(gòu)物資合格率10%數(shù)）?

采購(gòu)物資總數(shù)X100%

采購(gòu)到貨數(shù)量?當(dāng)月下達(dá)的采購(gòu)訂

6采購(gòu)及時(shí)率10%

單的數(shù)量X100%

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)?計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)X100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XL5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)X1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%工作項(xiàng)數(shù)X100%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份培訓(xùn)部經(jīng)理績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到—萬(wàn)元

酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總

2酒店GOP15%

支出

參加入職培訓(xùn)的員工數(shù)+入職員工

3入職培訓(xùn)完成率10%

總數(shù)X100%

培訓(xùn)合格人數(shù)?參加培訓(xùn)人員總數(shù)

4培訓(xùn)合格率10%

X100%

已整改的問(wèn)題數(shù)+質(zhì)檢中存在的問(wèn)

5質(zhì)檢問(wèn)題整改率10%

題數(shù)X100%

本月離職人數(shù)?本月酒店人員總數(shù)

6員工流失率10%

X100%

實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)X100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

7常態(tài)工作完成率10%B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)又1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃

專(zhuān)項(xiàng)工作完成1

專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)X100%

率5%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契

約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

()月份企劃經(jīng)理績(jī)效考核指標(biāo)量表

被考核人姓名職位部門(mén)

考核人姓名職位部門(mén)

序權(quán)

KPI指標(biāo)指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分

號(hào)重

1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元

酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總

2酒店GOP15%

支出

達(dá)到預(yù)期的案例數(shù)?策劃的案例數(shù)

3策劃活動(dòng)成功率15%

X100%

宣傳品設(shè)計(jì)一次通一次通過(guò)的宣傳品數(shù)量?設(shè)計(jì)的宣

515%

過(guò)率傳品總數(shù)XI00%

6常態(tài)工作完成率15%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃常態(tài)

工作項(xiàng)數(shù)X100%

A.重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X2.0

B.重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)XI.5

C.緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)XI.2

D.一般工作項(xiàng)數(shù)X1.0

按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率

實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)+計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)

7專(zhuān)項(xiàng)工作完成率25%工作項(xiàng)數(shù)X100%

具體計(jì)算方法同上

針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商,達(dá)成共識(shí),共同簽訂此績(jī)效契約

被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：

日期：日期：日期：

本次考核總得分

被考核人考核人總經(jīng)理

簽字：簽字：簽字：

日期：日期：日期：

酒店績(jī)效考核制度

第一章總則

第一條目的

1、通過(guò)績(jī)效管理與績(jī)效考核，傳遞組織目標(biāo)和壓力，引導(dǎo)員工提高績(jī)

效，達(dá)到培養(yǎng)員工、提升員工能力的目的。

2、客觀公正地評(píng)價(jià)員工的績(jī)效和貢獻(xiàn)，績(jī)效薪資發(fā)放、為薪資調(diào)整、

職務(wù)晉升、培訓(xùn)開(kāi)發(fā)等人事決策提供依據(jù)。

3、反饋員工的績(jī)效表現(xiàn)，加強(qiáng)績(jī)效過(guò)程管理，強(qiáng)化各級(jí)管理者的管理

責(zé)任，督促其指導(dǎo)、幫助與激勵(lì)下屬。

第二條原則

公平、公正、公開(kāi)，以績(jī)效的提高為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)績(jī)效管理過(guò)程，而不是簡(jiǎn)單

的結(jié)果評(píng)判。

1.公開(kāi)性原則：管理者要向被管理者明確說(shuō)明績(jī)效管理的標(biāo)準(zhǔn)、程序、方

法、時(shí)間等事宜。

2.客觀性原則：對(duì)被管理者的任何評(píng)價(jià)都應(yīng)有事實(shí)根據(jù)，避免主觀臆斷和

個(gè)人感情色彩。

3.開(kāi)放溝通原則：管理者和被管理者要開(kāi)誠(chéng)布公地進(jìn)行溝通與交流，評(píng)估

結(jié)果要及時(shí)反饋給被管理者，肯定成績(jī)，指出不足，并提出今后應(yīng)努力和改進(jìn)的

方向。

4.差別性原則：對(duì)不同部門(mén)、不同崗位進(jìn)行評(píng)估時(shí)，要根據(jù)不同的工作內(nèi)

容制定貼切的衡量標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)估的結(jié)果要適當(dāng)拉開(kāi)差距，不搞平均主義。

5.常規(guī)性原則：對(duì)下屬做出正確的評(píng)估是管理者重要的工作內(nèi)容，績(jī)效管

理的工作必須成為常規(guī)性的管理工作。

6.發(fā)展性原則：績(jī)效管理通過(guò)約束與競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)個(gè)人及團(tuán)隊(duì)的發(fā)展，管理者

和被管理者都應(yīng)將通過(guò)績(jī)效管理提高績(jī)效作為首要目標(biāo)。

第三條適用范圍

本制度內(nèi)容適用于希斯敦大酒店所有正式期員工。