平菇無公害生產(chǎn)

第二大食用菌，也之一。之王"之稱,是高蛋白、低健食品。是一它種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘,性平。無公害香菇質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系目

錄存在的問題產(chǎn)地環(huán)境菌種栽培技術(shù)規(guī)程商品菇我國(guó)無公害香菇質(zhì)量安全存在的問題質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)不完善違規(guī)使用農(nóng)藥超范圍超限量使用食品添加劑違法使用非食品級(jí)化學(xué)品及包裝物（1）目

錄存在的問題產(chǎn)地環(huán)境菌種栽培技術(shù)規(guī)程商品菇產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害鮮香菇生產(chǎn)地的選擇,該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害鮮香菇產(chǎn)地環(huán)境要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則。（2）生態(tài)環(huán)境 應(yīng)選擇生態(tài)條件良好,遠(yuǎn)離污染源,并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。 菇場(chǎng)海拔高度宜在300m～1500m,朝向南或東南,菇場(chǎng)周圍無醬曲場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、垃圾場(chǎng)。環(huán)境空氣質(zhì)量灌溉水質(zhì)量土壤環(huán)境質(zhì)量目

錄存在的問題產(chǎn)地環(huán)境菌種栽培技術(shù)規(guī)程商品菇香菇菌種香菇菌種的選擇應(yīng)按GB

19170-2003執(zhí)行。（3）目

錄存在的問題產(chǎn)地環(huán)境菌種栽培技術(shù)規(guī)程商品菇栽培技術(shù)規(guī)程

該規(guī)程中規(guī)定了無公害香菇栽培場(chǎng)地、菌棒生產(chǎn)、田間管理、病蟲害防治（4）栽培場(chǎng)地1、平整場(chǎng)地，清除雜物，修建蓄水池，安裝噴灌設(shè)施2、栽培場(chǎng)的周圍開挖排水溝，溝寬×溝深以30cm×50cm為宜3、菇場(chǎng)設(shè)備：噴霧器、干濕溫度計(jì)、注水器、儲(chǔ)水裝置、割袋刀4.菇棚（按栽培的方式合理搭建菇棚）菌棒生產(chǎn)工藝流程備料（各種原輔培養(yǎng)料、材料、工具等）→配料稱重→干拌→濕拌→裝袋→扎口→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)管理田間管理溫度:菇棚溫度以15℃～18℃為宜，前期注意調(diào)溫，中期注意保溫，后期注意降溫濕度:菇棚相對(duì)濕度以70～85為宜通風(fēng):菇棚通風(fēng)1次/d～2次/d，每次通風(fēng)時(shí)間10min～20min，保持菇棚空氣新鮮高溫、高濕時(shí)，通風(fēng)次數(shù)和每次通風(fēng)時(shí)間應(yīng)增加；低溫、低濕時(shí)，通風(fēng)次數(shù)和每次通風(fēng)時(shí)間應(yīng)減少。病蟲害防治遵循“預(yù)防為主、綜合治理”的植保方針,綜合運(yùn)用各種防治措施,將各類病蟲害控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下。目

錄存在的問題產(chǎn)地環(huán)境菌種栽培技術(shù)規(guī)程商品菇商品菇DB33/XXX規(guī)定了無公害香菇的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。（5）普通香菇感官指標(biāo)理化指標(biāo)2、粗蛋白質(zhì):≥1.64、灰分:≤0.71、水份:≤91.03、粗纖維:≥1.05、總糖:≥4.0安全衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)砷（以As計(jì)）,mg/kg≤0.5鉛（以Pb計(jì)）,mg/kg≤0.2汞（以Hg計(jì)）,mg/kg≤0.1鎘（以Cd計(jì)）,mg/kg≤0.5亞硫酸鹽（以SO2計(jì)）,mg/kg≤50六六六,mg/kg≤0.1滴滴涕,mg/kg≤0.1敵敵畏,mg/kg≤0.5多菌靈,mg/kg≤0.5商品菇流通標(biāo)準(zhǔn)：1、標(biāo)志2、包裝3、貯存4.運(yùn)輸標(biāo)志包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志按GB/T191-2000規(guī)定。 包裝上標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者、產(chǎn)地、凈含量、等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏條件等,字跡應(yīng)清晰、完整。出口產(chǎn)品標(biāo)識(shí)按合同規(guī)定執(zhí)行。包裝 外包裝符合GB/T6543-1986規(guī)定,應(yīng)牢固、干燥、清潔、無異味、無毒。 內(nèi)包裝材料按GB9687和GB9688規(guī)定,或按客戶要求。貯存 在冷庫(kù)內(nèi)貯存或冷藏室貯存,冷藏溫度1℃～5℃。不應(yīng)與其他物品混放。運(yùn)