高中化學(xué) 2.4 保健食品學(xué)案 魯科版選修1

2.4保健食品學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.掌握某些保健食品的成分、性質(zhì)和檢驗方法。2.掌握保健食品的種類和功能。3.對保健食品應(yīng)有正確的認(rèn)識和食用方法。情感目標(biāo)：1.培養(yǎng)關(guān)注社會關(guān)注生活的熱情，釋放自己的知識和能力的機會。2.排除對食品添加劑的誤解，形成科學(xué)認(rèn)識，提高生活質(zhì)量，使體會科學(xué)知識對我們生活的重要性，更有助于幫助學(xué)生體會學(xué)習(xí)的成就感，從而提高深入學(xué)習(xí)的積極性。3.通過學(xué)習(xí)和動手實踐，認(rèn)識到添加劑的重要性，同時也了解它的危害，培養(yǎng)通過實踐了解。教學(xué)重點難點：1.掌握某些保健食品的成分、性質(zhì)和檢驗方法。2.掌握保健食品的種類和功能。學(xué)習(xí)過程：一、從補鈣說起1、人體中99%的鈣是以的形式貯存在骨骼和牙齒中的。請說明嬰兒和老年人需要補鈣的原因。2、保健食品是3、保健食品對人體具有特定的，但并不以為目的。在醫(yī)生的指導(dǎo)下，對身體轉(zhuǎn)臺欠佳或身患疾病的人來說，選擇適當(dāng)?shù)谋＝∑穪韺謴?fù)健康是有益的，但保健食品起不到藥品的治療作用。二、認(rèn)識幾種保健食品1、保健食品分為和。根據(jù)服務(wù)對象不同，可將保健食品分為三類：、、。2、強化營養(yǎng)的保健食品的作用是。3、人體每日需要補充15mg左右的鋅。保證體內(nèi)部缺鋅的方法是；。4、當(dāng)鐵攝入量不足時，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。一般來說，只要注意膳食結(jié)構(gòu)，選擇含鐵多的食物，就能滿足機體對鐵的需要。對于缺鐵和有特殊需要的人群可以服用含、、等保健食品。三、正確對待保健食品增進健康應(yīng)以為主、為輔；選擇保健食品應(yīng)，但不能，使用保健食品不能過量。課堂達標(biāo)1、下列關(guān)于保健食品的說法中正確的是（）A、保健食品就是營養(yǎng)豐富的食品B、保健食品是特殊的藥品C、保健食品老少皆宜，人人適用D、保健食品是食品的一個種類2、下列說法錯誤的是（）A、保健食品在包裝上區(qū)別于一般的食品B、保健食品具有特定的保健功能C、保健食品強化了某一方面的營養(yǎng)，可以代替藥物治療某些疾病D、保健食品安全有效，不需醫(yī)生的指導(dǎo)就能服用3、下列說法錯誤的是（）A、根據(jù)服務(wù)的對象不同，可以將保健食品分為三類B、保健食品有天然保健食品和合成保健食品C、保健食品的功能就是代替藥物治療某些疾病D、調(diào)節(jié)人體機能是保健食品的功能之一4、下列屬于強化營養(yǎng)型保健食品的是（）A、乳酸鈣B、乳酸鋅C、木糖醇D、深海魚油5、下列說法不正確的是（）A、鋅能提高腦神經(jīng)的興奮性B、鈣能促進骨骼的生長發(fā)育C、缺鐵能使人貧血D、缺氟能使人甲狀腺腫大6、關(guān)于人體健康，下列說法中正確的是（）A、礦泉水含有多種微量元素，經(jīng)常飲用有益身體健康B、營養(yǎng)強化劑吃的越多越好C、合理選擇飲食，正確使用藥物時人體健康的保證D、大部分藥物都無毒副作用，都是非處方藥7、指出下列保健食品的作用①鋪攤糖酸鈣口服溶液②蓋中蓋③葡萄糖酸鋅口服溶液④