綠色食品預榨浸出葵花籽油生產(chǎn)操作規(guī)程

LB/T147-2020綠色食品預榨浸出葵花籽油生產(chǎn)操作規(guī)程2020-08-20發(fā)布2020-11-01實施本規(guī)程主要起草人：王鋒、顧豐穎、劉宏、常春林、史加寧、朱建湘、樊恒明綠色食品預榨浸出葵花籽油生產(chǎn)操作規(guī)程GB1886.52食品安全國家標準食品GB7718食品安全國家標準預包裝食GB8955食品安全國家標準食用植物油及其制品GB14881食品安全國家標準食品生GB28050食品安全國家標準預包裝食GB31621食品安全國家標準食品經(jīng)營NY/T392綠色食品食品添加劑使用篩選去除葵花籽中雜質(zhì)并剝殼，剝殼后損失率＜1%，剝殼葵花籽采用物理軟化技術軟化調(diào)制，控制軟化料出料溫度為40℃~50℃。將調(diào)質(zhì)后的葵花籽軋坯，控制坯片厚度為0.3mm～0.5mm；通過除濕風網(wǎng)系統(tǒng)除去殘機復榨。預榨溫度保持在68℃~73℃,水分為6%～8%，殘油率≤12%。預榨餅經(jīng)冷卻至50℃~55℃后進入浸出工序。將破碎的預榨餅裝入浸出器，入浸料溫度50℃~55℃,物料與溶劑的重量比為1:1.1~1:1.2，溶劑溫度50℃~55℃,浸出器溫度為器，經(jīng)二次蒸發(fā)和汽提塔汽提除去浸提溶劑?？刂频谝徽舭l(fā)器溫度70℃~85℃,混合冷凝的水進入蒸水罐，保持溫度90℃~98℃,蒸去微量溶劑后集中排放，冷凝的溶劑進的吸收油應采用精煉油，含溶劑達5%時須更換新油。排放大氣的尾氣中溶劑含量不超過毛油靜置24h～48h，自沉降水分與部分雜質(zhì)；沉降油渣可進行二次壓榨制取葵花籽將毛油緩慢加熱至60℃~80℃,按毛油質(zhì)量的0.05%～0.20%加入85%磷酸或50%檸檬酸水溶液，攪拌20min，按毛油質(zhì)量的1%～5%加入等于或高于油溫5℃~10℃的熱水，攪拌洗滌30min～40min，靜置沉淀并離心分離油膠質(zhì)，原油進入脫膠油儲罐，重將毛油加熱至60℃~70℃,按毛油質(zhì)量的0.05%～0.10%加入85%磷酸或50%檸檬混合反應20min～30min，靜置沉淀并離心分離油膠質(zhì)，脫膠油進入脫膠油儲罐，控制脫采用高真空、水蒸汽蒸餾法物理脫酸?？刂平M合填料塔進油溫度為90℃~110℃、噴脫酸后調(diào)節(jié)油溫至85℃~90℃,離心除去部分皂腳，同時將去離子軟水加熱至微沸，相在真空（0.08MPa～0.09MPa）和加熱（105℃~110℃)條件下進行脫水，控制油品酸和0.03%～0.08%分別向油品中添加活性白土和活性炭，吸附劑總添加量不超過待脫色油將脫色油溫控制在230℃~240℃,真空0.08MPa～0.09MPa，保持60min～80min，時油脂的穩(wěn)定性，可根據(jù)生產(chǎn)需要加入抗氧化劑，抗氧化劑的選擇和用量將油脂冷卻至6℃~8℃,保持6h～8h，待原油中的蠟質(zhì)結晶析出后過濾4h～6h，