鮮果時(shí)間全套配方-可打印7-7

鮮果時(shí)間全店產(chǎn)品培訓(xùn)制作手冊(cè)桶調(diào)冰奶茶的制作【15-18杯左右】1設(shè)備：高用電磁爐標(biāo)配茶鍋保溫桶標(biāo)配茶漏打蛋器計(jì)時(shí)器大電子秤2配料表：原料名稱(chēng)熱水冰塊雀巢全脂牛奶奶精奶味飲料粉紅茶包白砂糖一份制作量（克）2000100090050080（1袋）60（2小袋）1203操作方法：3.1量出2000克水（純水或熱水器開(kāi)水），燒開(kāi)，稱(chēng)出900克雀巢全脂牛奶備用；3.2關(guān)火，將60克紅茶包（兩包）拆開(kāi)，一次性投入到鍋具中，不可以攪拌，加蓋；3.3將茶鍋從電磁爐上取下，計(jì)時(shí)燜三分鐘；3.4在茶桶中加入500克奶精，120克砂糖待用；3.5計(jì)時(shí)到，將茶鍋搖晃3下，再將茶湯過(guò)濾到茶桶中攪勻（攪拌時(shí)間為15秒），再加入專(zhuān)用粉一包{攪拌時(shí)間為30秒}，在加入1000克的冰塊，攪拌至冰塊完全融化；3.6將稱(chēng)好的牛奶倒入裝有奶茶的保溫桶中略微攪拌均勻即可。4注意事項(xiàng)：4.1將茶葉投入后不能攪拌，直接加蓋即可；4.2慮茶后，需先將奶精和砂糖充分?jǐn)噭蚝笤诩尤雽?zhuān)用粉，且充分?jǐn)噭?，不能結(jié)塊或沉淀，牛奶必須在冰塊攪拌融化后再加入，加完牛奶后不易攪拌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，略微攪拌即可；4.3加料順序不可更改（奶精+砂糖+冰塊+牛奶）；4.4慮茶后禁止擠壓濾布，不可混合使用；4.5濾布要使用專(zhuān)用濾布，不可混合使用。5保質(zhì)期：4小時(shí)，奶茶溫度：20度左右桶調(diào)冰綠茶的制作（16-18杯左右）1設(shè)備：高用電磁爐、標(biāo)配茶鍋、保溫桶、標(biāo)配茶漏、標(biāo)配過(guò)濾布、打蛋器、大量杯、計(jì)時(shí)器、大電子秤、2配料表原料名稱(chēng)熱水純水茉莉花茶純水冰塊一份制作量（克）3000700100（1包）8005003操作方法：3.1稱(chēng)出純水3000克燒開(kāi)，關(guān)火，加入700克純水（常溫的），充分?jǐn)噭?.2將100克茉莉花茶{1包}一次性倒入鍋具中，攪勻，加蓋；3.3將茶鍋從電磁爐上取下，計(jì)時(shí)燜5分鐘；3.4在保溫桶中，加入800克純水，500克冰塊，將泡好的茶湯慮入保溫桶中，充分?jǐn)噭颍?注意事項(xiàng)：濾布需要用專(zhuān)用濾布，不可混合使用。5保質(zhì)期：4個(gè)小時(shí)。黑珍珠制作方法：1設(shè)備：高用電磁爐、標(biāo)配茶鍋、笊籬、大電子秤2配料表（珍珠：水=1:5）原料名稱(chēng)熱水珍珠粉圓白砂糖最小制作量（克）2500500100一份標(biāo)準(zhǔn)制作量（克）500010002003操作方法3.1量出5000克的水（熱水或純水）9檔燒開(kāi)；3.2用笊籬將1000克（一袋）珍珠過(guò)篩，倒入沸水中，用笊籬攪勻；3.3待珍珠沸騰約15秒后（有明顯吸水膨脹現(xiàn)象），改用中火4檔，加蓋煮20分鐘，期間每隔5分鐘攪拌一次防止珍珠糊鍋或受熱不均。3.4時(shí)間到關(guān)火，將茶鍋從電磁爐上取下，計(jì)時(shí)悶20分鐘，將悶好的珍珠用純水投3次，已達(dá)到珍珠表面冰涼為準(zhǔn)，以增加珍珠Q勁。3.5在投好的珍珠中加入200克白砂糖攪拌1分鐘，再靜置5分鐘待白砂糖完全融化方可使用；3.6煮制好的珍珠使用帶蓋容器儲(chǔ)存。4注意事項(xiàng)；4.1門(mén)店可依照銷(xiāo)售情況按配料表比例調(diào)整制作量；4.2禁止超過(guò)一份標(biāo)準(zhǔn)制作量，小于量小制作量。5保質(zhì)期5小時(shí)布丁制作方法：設(shè)備：商用電磁爐、標(biāo)配茶鍋、打蛋器、大電子稱(chēng)、布丁盒配料表（布丁粉：水=1:5）原料名稱(chēng)布丁粉純凈水（常溫）一份標(biāo)準(zhǔn)制作量（克）5002500一次量大制作量（克）100050003操作方法3.1稱(chēng)出500克布丁粉，加入2500克純凈水（冷或常溫），攪勻；3.2放到電磁爐上用大火加熱煮開(kāi)，煮的同時(shí)要不斷的攪勻煮開(kāi)即可；倒入預(yù)備好的布丁盒中，完全冷卻后切成3*3cm見(jiàn)方小塊4、注意事項(xiàng)；4.1禁止使用熱水煮制做布??；4.2禁止超過(guò)最大制作量；4.3保質(zhì)期；覆保鮮膜冷藏存儲(chǔ)2個(gè)營(yíng)業(yè)周期。糖水制作方法：設(shè)備：商用電磁爐、糖度儀、標(biāo)配茶鍋、電子稱(chēng)配料表原料名稱(chēng)白砂糖熱水（或純凈水）一份標(biāo)準(zhǔn)制作量（克）30001710制作方法；3.1在鍋中加入1710克純水，或熱水，燒開(kāi)，關(guān)火；3.2、加入3000克砂糖，將糖充分?jǐn)嚮?.3再次燒開(kāi)（加熱過(guò)程中不停地?cái)嚢瑁?，倒入容器?nèi)冷卻；3.4進(jìn)行糖度測(cè)試，糖度在6366之間；4、注意事項(xiàng)：糖水不可現(xiàn)就混合使用；5、保質(zhì)期：加蓋常溫保存2個(gè)營(yíng)業(yè)周期。6、糖度儀的使用；6.1歸零處理。用少許純水，方到探測(cè)口處，現(xiàn)察刻度線是否歸零，如果不歸零用小螺絲刀調(diào)整；6.2倒入少許糖油在探測(cè)口處，觀察刻度線是否在6366之間。奶昔基料設(shè)備：大電子稱(chēng)、小打蛋器、小果粉盒/最小制作量、大果粉盒/一份標(biāo)準(zhǔn)制作量配料表原料名稱(chēng)熱水奶昔粉冰塊煉奶最小制作量（克）1251257525一份標(biāo)準(zhǔn)制作量（克）500500300100操作方法：3.1稱(chēng)出500克熱水3.2加入500克奶昔粉，100克煉乳，用小打蛋器充分?jǐn)噭?，成為醬體；3.3在加入300克冰塊，充分?jǐn)噭蚣纯桑?注意事項(xiàng)：4.1門(mén)店可以依照銷(xiāo)售情況按配料表調(diào)整制作量；4.2禁止小于最小制作量5保質(zhì)期：常溫保存，保存時(shí)間為一個(gè)營(yíng)業(yè)周期。混調(diào)奶液1設(shè)備：大電子秤、大攪勺、大果粉盒2配料表（三花全脂淡奶：煉奶=2:1）原料名稱(chēng)三花全脂淡奶煉奶一份標(biāo)準(zhǔn)制作量（克）8004003操作方法3.1按照比例，在容器中稱(chēng)量800克三花全脂淡奶，400克煉奶：攪拌均勻即可使用4注意事項(xiàng)4.1調(diào)至奶液的容易確保潔凈、干燥、有水的容器會(huì)使奶液變質(zhì)；4.2混調(diào)奶液必須冷藏保存，當(dāng)日未用完的奶液次日應(yīng)優(yōu)先使用；4.3新舊的奶液不可混合使用；4.4使用前充分?jǐn)嚢杈鶆颉?保質(zhì)期：覆蓋保鮮膜冷藏保存2個(gè)營(yíng)業(yè)周期。紅柚漿制作：1設(shè)備：冰沙機(jī)、大電子秤2配料表（紅柚果肉：水=1:1）3操作方法3.1將紅柚外皮扒掉，去掉大塊的白絲；3.2將果肉進(jìn)行稱(chēng)量，記住克重；3.3再量出相同克重的純水，一起放入冰沙桶內(nèi)攪勻。4注意事項(xiàng) 4.1禁止攪拌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，打散即可，以能用吸管吸出少量的果肉為最佳；4.2使用之前用勺攪勻。5保質(zhì)期：冷藏保存以個(gè)營(yíng)業(yè)周期。水果切片制備水果保存：1在接收水果后，檢查水果是否有凍傷，破損，和腐爛；2將水果分裝到雙層保鮮盒中；3冷藏柜的溫度調(diào)整到5到8度之間4水果儲(chǔ)存周期：檸檬和紅柚為20天，金桔為5天。水果清洗：水果的清洗主要以沖洗為主，沖掉水果表皮的泥垢和污物即可。檸檬1切去兩端果締，以切到果肉為準(zhǔn)：2將檸檬豎立，沿著中線拋開(kāi)；3橫片朝下，沿著果實(shí)中線，切片，切片厚度與水果刀（中前段）厚度相當(dāng)；4稱(chēng)量放入分裝盒中備用。金桔切去金桔的一端果偙；將金桔豎立，沿著中線拋開(kāi)；稱(chēng)量放入分裝盒中備用；水果切片的保存時(shí)間：冷藏保存一個(gè)營(yíng)業(yè)周期。水果分類(lèi)：將份盒放在電子秤上，去皮；用水果夾取水果片，稱(chēng)出規(guī)定的數(shù)值；檸檬一份30克，金桔一份4個(gè)半塊20克；將切好的水果，疊加，放在冷藏柜中。梅子汁設(shè)備：大電子秤、大量杯原料：梅子粉、熱水操作方法3.1在大量杯中加入40顆梅子；3.2加入500克熱水，泡40分鐘；3.3浸泡時(shí)間到，將梅子粒撈出，梅子粒、梅子汁分開(kāi)冷藏儲(chǔ)存。4、保質(zhì)期：冷藏儲(chǔ)存一個(gè)營(yíng)業(yè)周期。金桔汁設(shè)備：小電子秤、小果粉盒配料表（金桔汁：金桔原汁=9；1）原料名稱(chēng)金桔汁金桔原汁最小制作量（克）18020一份標(biāo)準(zhǔn)制作量（克）45050操作方法3.1、在調(diào)理盒中加入450克金桔汁；3.2、再加入50克金桔原汁；3.3充分?jǐn)噭蛑辽?5秒鐘，使其均勻的融合在一起。4、注意事項(xiàng)4.1、門(mén)店可依照銷(xiāo)售情況按配料表比例調(diào)整制作量；4.2、禁止小于最小制作量，打烊后需要冷藏存儲(chǔ)。5保質(zhì)期：常溫2個(gè)營(yíng)業(yè)周期。飲品成品制作產(chǎn)品圖片產(chǎn)品品名制作方法珍珠牛奶奶茶480ml（7元）1在載杯中加入2平勺（漏勺）黑珍珠100克2在加入2平鏟冰塊100克，加桶調(diào)奶茶杯口一公分處；3在封口機(jī)上封膜；4將封好口的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。布丁牛奶奶茶480ml（7元）1在載杯中加入布丁1滿(mǎn)勺（1/3cup勺）120克；2在加入2平鏟冰塊100克，加桶調(diào)奶茶至杯口以公分處；3在封口機(jī)上封膜；4將封號(hào)口德產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水真氣即可出杯。布丁珍珠牛奶奶茶（8元）1在載杯中加入布丁1平勺（1/3cup勺）80克，黑珍珠1平勺（漏勺）50克；2再加入2平鏟冰塊100克，加桶調(diào)奶茶至杯口一公分處；3在封口機(jī)上封膜；4將封號(hào)口德產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水真氣即可出杯。紅豆布丁牛奶奶茶（8元）1在栽杯中加入布丁1平勺（1/3cup勺）80克。蜜汁紅豆半勺（漏勺）30克2在加入2平鏟冰塊100克，加桶調(diào)奶茶至杯口以公分處；3在封口機(jī)上封膜；4將封號(hào)口德產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水真氣即可出杯。招牌牛奶奶茶（9元）1在栽杯中加入布丁1平勺（1/3cup勺）80克，蜜汁紅豆半勺（漏勺）30克，黑珍珠1平勺（漏勺）50克；2在加入2平鏟冰塊100克，加桶調(diào)奶茶至杯口以公分處；3在封口機(jī)上封膜；4將封號(hào)口德產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水真氣即可出杯。草莓果味牛奶奶茶（9元）1在栽杯中加入椰果果粒1滿(mǎn)勺（漏勺）50克，在加入草莓果醬1平勺35克2在加入2平鏟冰塊100克，加桶調(diào)奶茶至杯口以公分處；3在封口機(jī)上封膜；4將封號(hào)口德產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水真氣即可出杯。木瓜果味牛奶奶茶（9元）1在栽杯中加入椰果果粒1滿(mǎn)勺（漏勺）50克，再加入木瓜果醬1滿(mǎn)勺35克；2在加入2平鏟冰塊100克，加桶調(diào)奶茶至杯口以公分處；3在封口機(jī)上封膜；4將封號(hào)口德產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水真氣即可出杯。注意事項(xiàng)：1果醬較粘稠，攪拌時(shí)務(wù)必將杯底和杯壁上的果醬攪拌開(kāi)。以防口感不均勻。2嚴(yán)格控制加料順序，防止果醬提前加入杯底，攪拌不徹底以影響產(chǎn)品外觀美感。桂圓紅棗珍珠牛奶奶茶（9元）在載杯中加入黑珍珠2平勺（漏勺）100克，再加入桂圓紅棗醬1平勺（40雪糕殼勺）35克；再加入2平鏟冰塊100克，加少量桶調(diào)奶茶攪勻，再加桶調(diào)奶茶至杯口一公分處，攪勻；在封口機(jī)上封膜；將封好口的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸汽即可出杯注意事項(xiàng)：果醬較粘稠，攪拌時(shí)務(wù)必將杯底和杯壁上的果醬攪拌開(kāi)，以防口感不均勻。嚴(yán)格控制加料順序，防止果醬提前加入杯底，攪拌不徹底以影響產(chǎn)品外觀美感絲滑巧克力（8元）在載杯中加入可可粉3近平勺（1tbsp勺）30克，加適量熱水?dāng)噭?；加入混調(diào)奶液50克（1平勺30克+大半勺20克）（1盎司勺），再加熱水或純水至杯口一公分處；攪勻加蓋，即可出杯。注意事項(xiàng)：嚴(yán)格控制加料順序，固體飲料粉充分?jǐn)噭颍乐褂绊懏a(chǎn)品口感及外觀。絲滑巧克力（冷）（8元）（紙中杯）在載杯中加入可可粉3近平勺（1tbsp勺）30克，加適量熱水?dāng)噭?；加入混調(diào)奶液50克（1平勺30克+大半勺20克）（1盎司勺）攪勻，再加入2平鏟冰塊100克；補(bǔ)純水至杯口一公分處；攪勻加蓋，即可出杯。注意事項(xiàng)：嚴(yán)格控制加料順序，固體飲料充分?jǐn)噭?，防止影響產(chǎn)品口感及外觀?？煽刹级。幔?元）在載杯中加入可可粉3近平勺（1tbsp勺）30克，加適量熱水?dāng)噭?；加入混調(diào)奶液50克（1平勺30克+大半勺20克）（1盎司勺），再加一平勺（1/3cup勺）布丁80克。再加熱水或純水至杯口一公分處；攪勻加蓋，即可出杯。注意事項(xiàng)：嚴(yán)格控制加料順序，固體飲料粉充分?jǐn)噭?，防止影響產(chǎn)品口感及外觀?？煽刹级。ɡ洌?元）在載杯中加入可可粉3近平勺（1tbsp勺）30克，加適量熱水?dāng)噭?；加入混調(diào)奶液50克（1平勺30克+大半勺20克）（1盎司勺）攪勻，再加1平勺（1/3cup勺）布丁80克，再加入2平鏟冰塊100克；補(bǔ)純水至杯口一公分處；攪勻加蓋，即可出杯。注意事項(xiàng)：嚴(yán)格控制加料順序，固體飲料充分?jǐn)噭?，防止影響產(chǎn)品口感及外觀。拿鐵咖啡（熱）（8元）在載杯中加入咖啡粉1滿(mǎn)勺（1/2tbsp勺）2.5克加適量熱水?dāng)噭?；加入混調(diào)奶液2平勺（1盎司勺）60克糖水1/4盎司10克攪勻；再加熱水或純水至距離杯口一公分處；攪勻加蓋，即可出杯。注意事項(xiàng)；嚴(yán)格控制加料順序，固體飲料充分?jǐn)噭?，防止影響產(chǎn)品口感及外觀。紅豆牛奶百樂(lè)冰（9元）1在冰砂杯中加入唐納紅豆1滿(mǎn)勺(1/2cup勺)130克；2加入混調(diào)奶液3滿(mǎn)勺100克3加入4平鏟冰塊200克；4打勻，倒入栽杯中，在產(chǎn)品最上端加入少半勺（側(cè)漏）蜜汁紅豆15克，加蓋即可出杯。草莓百樂(lè)冰（10元）1在冰砂杯中加入2滿(mǎn)鏟冰塊120克，加入2平勺純水約140克；2加入一袋草莓凍果100克，草莓果泥1平勺40克，糖水30克；3打勻，倒入栽杯加蓋即可出杯。大香芋草莓桑葚牛奶百樂(lè)冰（11元）在冰沙杯中3平鏟冰150克，加入1近平勺純水50克。加入混調(diào)奶液2平勺60克.加入一袋芋頭塊100克，草莓桑葚果伴1滿(mǎn)勺，糖水10克打勻，導(dǎo)入載杯中加蓋即可出杯。抹茶奶昔（9元）（塑小杯）1在栽杯底部加入蜜汁紅豆少半勺（漏勺）15克；2在冰砂杯中加入純水1勺（2.5盎司勺）冰塊200克；3加入一袋抹茶奶昔粉60克；4打勻，倒入有紅豆的栽杯中加蓋即可草莓奶昔（11元）1在冰砂杯中加入3平鏟冰塊150克，加入奶昔基料2滿(mǎn)勺（小剛勺）100克；2加入草莓果泥1平勺（1盎司勺）40克，糖水3/4盎司30克，草莓凍果半袋50克；3打勻，倒入栽杯中加蓋即可出杯。黑紅配草莓桑葚奶昔（12元）1在冰砂杯中加入3平鏟冰塊150克，加入3滿(mǎn)勺（小剛勺）奶昔基料150克；2加入黑豆紅豆桑葚果伴1平勺{40雪糕殼勺}35克，草莓桑葚果伴1滿(mǎn)勺（40雪糕殼勺）40克；3打勻，倒入栽杯中，在產(chǎn)品最上端加入少半勺（側(cè)漏）蜜汁紅豆15克，加蓋即可出杯。抹茶奶昔（9元）1在栽杯底部加入蜜汁紅豆少半勺（漏勺）15克；2在冰砂杯中加入純水1勺（2.5盎司勺）冰塊200克；3加入一袋抹茶奶昔粉60克；4打勻，倒入有紅豆的栽杯中加蓋即可酷樂(lè)鮮檸（6元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克冰塊，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)純水；2加入檸檬汁1滿(mǎn)勺（1盎司勺）40克，檸檬片30克，加入標(biāo)準(zhǔn)糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克，攪打4秒，倒入栽杯中即可；3在封口機(jī)上封膜；4將封口的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。檸檬薄荷（7元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的純水；2加入薄荷汁1平勺（1盎司勺）36克，檸檬片30克，標(biāo)準(zhǔn)糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克；攪打4秒，倒入栽杯中即可; 3在封口機(jī)上封膜；4將封口的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。注意事項(xiàng)：加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響口感。金桔梅子檸檬（8元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的純水；2加入梅子汁1滿(mǎn)勺（1盎司勺）30克，1/2勺（1盎司勺）金桔汁18克，1/2勺（1盎司勺）檸檬汁20克；3加入梅子粒3顆，檸檬片30克，金桔塊20克，標(biāo)準(zhǔn)糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克；攪打4秒，倒入栽杯中即可；4在封口機(jī)上封膜；5封口的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。注意事項(xiàng)：加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響口感。青提汁（8元）1在栽杯底部加入15克蘆薈果粒；2在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，青提汁3勺（1盎司勺）100克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)純水；攪打兩秒，倒入栽杯中即可；3在封口機(jī)上封膜4封口的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。注意事項(xiàng)：加料順序（冰塊+物料+純水），以免影響口感。 紅寶石葡萄柚（9元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的純水；2加入紅柚漿2平勺（1盎司勺）64克，紅柚汁1滿(mǎn)勺（1盎司勺）42克，1/2盎司糖水20克，少糖1/4盎司10克；攪打4秒，倒入栽杯中即可；3在封口機(jī)上封膜4封口的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。注意事項(xiàng)：加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響口感。玫瑰蔓越莓（8元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的純水；2加入玫瑰蔓越莓醬1滿(mǎn)勺（20雪糕殼勺）65克，糖水1/4盎司10克，攪打2秒（攪打一秒后停頓一下繼續(xù)攪打1秒）倒入栽杯中即可3在封口機(jī)上封膜；4將封號(hào)口德產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。注意事項(xiàng)：1加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響產(chǎn)品口感。2連續(xù)攪打容易出現(xiàn)泡沫，嚴(yán)格控制攪打時(shí)間和方法，保持產(chǎn)品出品美觀。櫻桃蔓越莓鮮茶（9元）1、在雪克杯中加入4平鏟冰塊200克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的冰綠茶；2、加入櫻桃蔓越莓汁1滿(mǎn)勺+半勺（1盎司勺）45克，加入標(biāo)準(zhǔn)糖水1盎司40克，少糖1/2盎司20克，攪打2秒3、倒入栽杯中在封口機(jī)上封膜；4、將封好口的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。注意事項(xiàng)：1加料順序（冰塊+茶湯+物料），以免影響產(chǎn)品口感，2嚴(yán)格執(zhí)行攪打時(shí)間，以免產(chǎn)品出現(xiàn)泡沫酷樂(lè)蜜柚（8元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的純水；2加入柚子原汁2近平勺（1盎司勺）60克，檸檬片30克，1/2盎司糖水20克，攪打兩秒（攪打1秒停頓一下后繼續(xù)攪打1秒），倒入栽杯中即可；3在封口機(jī)上封膜；4將封號(hào)口德產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。注意事項(xiàng)：1加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響產(chǎn)品口感。2連續(xù)攪打容易出現(xiàn)泡沫，嚴(yán)格控制攪打時(shí)間和方法，保持產(chǎn)品出品美觀。紅柚小番茄（7元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的純水；2加入青瓜圣女果果泥2平勺（1盎司勺）60克，紅柚汁1/2勺（1盎司勺）20克；攪打4秒，倒入栽杯中即可。3在封口機(jī)上封膜；4將封好口的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。注意事項(xiàng)：加料順序（冰塊+純水+物料）以免影響產(chǎn)品口感。玫瑰蜜柚（9元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的純水；2加入蜂蜜玫瑰果醬2平勺（15克的塑膠勺）30克，蜂蜜柚子醬2平勺（15克的塑膠勺）30克，糖水1/4盎司10克，攪打2秒（攪打一秒后停頓一下繼續(xù)攪打1秒）倒入栽杯中即可3在封口機(jī)上封膜；4將封號(hào)的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。注意事項(xiàng)：1加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響產(chǎn)品口感。2連續(xù)攪打容易出現(xiàn)泡沫，嚴(yán)格控制攪打時(shí)間和方法，保持產(chǎn)品出品美觀。檸檬柚子蜂蜜茶（8元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的純水；2、加入1平勺（15克標(biāo)準(zhǔn)勺）檸檬汁15克，檸檬片30克，蜂蜜柚子醬2平勺（15克的塑膠勺）30克，糖水1/2盎司20克，攪打2秒（攪打一秒后停頓一下繼續(xù)攪打1秒）倒入栽杯中即可3在封口機(jī)上封膜；4將封號(hào)的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。注意事項(xiàng)：1加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響產(chǎn)品口感。2連續(xù)攪打容易出現(xiàn)泡沫，嚴(yán)格控制攪打時(shí)間和方法，保持產(chǎn)品出品美觀。鳳梨百香果（9元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的純水；2加入鳳梨百香果汁80克，糖水1/4盎司10克，攪打2秒（攪打一秒后停頓一下繼續(xù)攪打1秒）倒入栽杯中即可3在封口機(jī)上封膜；4將封號(hào)的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。注意事項(xiàng)：1加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響產(chǎn)品口感。2連續(xù)攪打容易出現(xiàn)泡沫，嚴(yán)格控制攪打時(shí)間和方法，保持產(chǎn)品出品美觀。韓式香蕉鮮牛奶（10元）1在栽杯底部加入黑珍珠2平勺（漏勺）約100克；2在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，香蕉果泥2滿(mǎn)勺（20cc勺）50克，雀巢全脂牛奶200克，略高200CC刻度線（用250CC量杯量?。?攪打兩秒（攪打1秒停頓以下后繼續(xù)攪打1秒）倒入栽杯中，在封口機(jī)上封膜；4將封好口德產(chǎn)品倒置左右搖晃兩次，將杯底珍珠完全均勻晃開(kāi)，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣。注意事項(xiàng)：1加料順序（冰塊+物料+牛奶），以免影響產(chǎn)品口感；2牛奶連續(xù)攪打容易出現(xiàn)泡沫，嚴(yán)格控制攪打時(shí)間和方法，保持產(chǎn)品出品美觀；3只可做冷飲，不可少冰或常溫制作。榴蓮甘蔗鮮牛奶（12元）1在栽杯底部加入黑珍珠2平勺（漏勺）100克；2在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，榴蓮甘蔗果泥2滿(mǎn)勺（200cc勺）50克，雀巢全脂牛奶200克，略高200cc刻度線（用250cc量杯量取）3攪打2秒（攪打一次停頓一下后繼續(xù)攪打1秒），倒入栽杯中，在封口機(jī)上封膜；4將封好口的產(chǎn)品倒置左右搖晃兩次，將杯底珍珠完全均勻晃開(kāi)，再用干毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可；注意事項(xiàng)：1加料順序（冰塊+物料+牛奶），以免影響產(chǎn)品口感；2牛奶連續(xù)攪打容易出現(xiàn)泡沫，嚴(yán)格控制攪打時(shí)間和方法，保持產(chǎn)品出品美觀；3只可以做冷飲，不可少冰或常溫制作。梅子鮮茶（6元）1、在雪克杯中加入4平鏟冰塊200克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的冰綠茶；2、加入梅子汁1滿(mǎn)勺+半勺（1盎司勺）45克，4個(gè)梅子，加入標(biāo)準(zhǔn)糖水1盎司40克，少糖1/2盎司20克，攪打2秒3、倒入栽杯中在封口機(jī)上封膜；4、將封好口的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸氣即可出杯。注意事項(xiàng)：1加料順序（冰塊+茶湯+物料），以免影響產(chǎn)品口感，2嚴(yán)格執(zhí)行攪打時(shí)間，以免產(chǎn)品出現(xiàn)泡沫?？針?lè)鮮檸1000ml（6元）在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的純水；加入1滿(mǎn)勺（1盎司勺）檸檬汁40克，檸檬片30克，加入標(biāo)準(zhǔn)糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克；攪打4秒，倒入載杯中即可；重復(fù)操作1-3步驟（第二杯加檸檬片15克）。注意事項(xiàng)：加料順序（冰塊+純水+物料）以免影響口感?？針?lè)青茶（6塊）1、在雪克杯中加入5平鏟冰塊250克，在雪克杯中加入7分滿(mǎn)的高山青茶水。2、加入1滿(mǎn)勺（1盎司勺）檸檬汁40克，檸檬片30克，加入標(biāo)準(zhǔn)糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克；3、攪打4秒，倒入載杯中即可；重復(fù)操作1-3步驟（第二杯加檸檬片15克）。注意事項(xiàng)：加料順序（冰塊+純水+物料）以免影響口感。西柚番石榴百香果500ml（8元）1、在雪克杯中加入150克冰塊，百香果濃漿40克，補(bǔ)純水至7分滿(mǎn)處2、加入西柚番石榴果醬40克，番石榴原漿30克果糖10克3、在奶昔機(jī)上攪打3秒4、倒入載杯中在封口機(jī)上封膜5、將封好口的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦試杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸汽即可出杯接骨木金桔檸檬500ml(8元)1、在雪克杯中加入150克冰塊，金桔檸檬汁30克，補(bǔ)純水至7分滿(mǎn)處2、加入接骨木蔓越莓果醬60克果糖10克3、在奶昔機(jī)上攪打3秒4、倒入載杯中在封口機(jī)上封膜5、將封好口的產(chǎn)品上下?lián)u晃兩次，再用干燥毛巾擦試杯子中下端，保證產(chǎn)品無(wú)水蒸汽即可出杯芝士雪酪清茶500ml（8元）1、載杯中加入桶裝冰綠茶距離杯口1公分處，加入果糖10克2、在綠茶上加上奶蓋，以距杯口0.5厘米為準(zhǔn)3、扣蓋即可出杯香蕉草莓奶昔360ml(6元)1、在冰沙杯中加入3冰鏟冰塊200克，加入1滿(mǎn)勺奶昔基料100克2、加入香蕉奶昔粉60克，草莓果醬40克，糖水20克，少許純水3、打勻倒入載杯中加蓋即可出杯純椰漿鮮牛奶500ml（12元）1、載杯中加入椰果果粒30克備用2、雪克杯加入150克冰塊，40克榴蓮甘蔗果泥3、再加入100克雀巢牛奶，50克佳樂(lè)純椰漿，50克黑珍珠，補(bǔ)水至距杯口1公分處4、搖勻倒入載杯中在封口機(jī)封膜即可