餐飲公司員工年終工作總結(jié)（3篇）

餐飲公司員工年終工作總結(jié)（3篇）

餐飲公司員工年終工作總結(jié)（精選3篇）

餐飲公司員工年終工作總結(jié)篇1

就要走過的20__年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作；

2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會（在武漢協(xié)助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)；

3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂；

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要；

5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室；

6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本；

7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二、加強(qiáng)員工福利方面的改善

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)；

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活；

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感；

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件；

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)；

3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房；

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求；

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場

五、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

六、雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)；

2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善；

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新；

4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)；

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置；

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足；

7、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。

七、在明年的工作中，我們將要做好以下工作

1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式；

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時期的菜單；

3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變；

4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）；

5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本；

6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒；

7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)；

8、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作；

9、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。

餐飲公司員工年終工作總結(jié)篇2

20__年在緊張和忙碌中過去了，回顧過去，展望未來，我的心情難以平靜。在這艱難的一年里，公司的管理發(fā)生重大變化，生產(chǎn)經(jīng)營遇到了前所未有的困難，公司領(lǐng)導(dǎo)班子帶領(lǐng)全體員工，團(tuán)結(jié)一致，克服困難，完成了年初公司下達(dá)的生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)和企業(yè)管理目標(biāo)，保持了職工隊(duì)伍的基本穩(wěn)定。

今年我作為公司行政部副經(jīng)理，主要分管企業(yè)文化，負(fù)責(zé)內(nèi)部刊的采編、后勤保障、開展文化活動等方面的工作，今年是我從部隊(duì)復(fù)員到地方的第一年，也是我從一名標(biāo)準(zhǔn)的軍人轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)管理工作的一年。一年來，我克服重重困難，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)了軍人向管理者的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)將我一年來的工作情況總結(jié)如下：

一、培育先進(jìn)企業(yè)文化，增強(qiáng)員工的凝聚力。

1、企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心，企業(yè)文化建設(shè)需要通過各種各樣的方式、利用各種載體去培養(yǎng)、去創(chuàng)造。

“齊心協(xié)力、堅(jiān)持到底、發(fā)展日升、信心決心”是我們公司的企業(yè)精神，為了把此精神深入到全體員工心中，形成一個蓬勃向上的團(tuán)隊(duì)，朝著既定的奮斗目標(biāo)去前進(jìn)，年初，我就定了目標(biāo)，通過一年的努力，基本完成了今年企業(yè)文化工作的第一步，完成了年初的目標(biāo)。利用淡季組織公司全體員工軍訓(xùn)為提高公司全體員工的凝聚力、戰(zhàn)斗力和向心力，大張旗鼓的宣傳公司的企業(yè)文化工作，利用淡季時間對全體員工進(jìn)行為期4天的軍訓(xùn)時值暑天高溫，溫度高達(dá)37。為節(jié)約開支，軍訓(xùn)活動的教官由我和潘理帥擔(dān)任，沒有邀請部隊(duì)軍人。嗓子啞了，買點(diǎn)消炎藥，中暑了，休息一下，喝點(diǎn)綠豆湯，保證了軍訓(xùn)的成功開展。通過軍訓(xùn)，公司員工們提高了團(tuán)結(jié)意識，加強(qiáng)了團(tuán)體合作的精神思想，為公司提高企業(yè)管理打下了一個好的基礎(chǔ)。

2、開展“團(tuán)結(jié)就是勝利”為主題的演講比賽

為了把團(tuán)結(jié)的力量這一精神貫徹到每一個員工的頭腦里，今年4月28日，公司組織了日升第__屆演講比賽。企業(yè)目前文化底子薄，能寫能講的員工比較少，為了讓這次演講比賽圓滿成功。我整整一個月沒回家，每天幫他們寫演講稿，修改演講稿。最終，演講比賽以圓滿成功落下帷幕。組織大型聯(lián)歡晚會中秋節(jié)，思家念鄉(xiāng)是幾率大大提高，為了讓全體員工安心工作，提升全體員工以廠為家的觀念，愉快地度過一個歡樂的中秋節(jié)。公司組織開展了內(nèi)部大型聯(lián)歡晚會。

由我擔(dān)任總策劃，由我編寫的小品劇本《媽媽》《說句心里話》，得到了公司領(lǐng)導(dǎo)的一致好評。為公司企業(yè)文化工作提升了臺階，提高了我公司的企業(yè)文化工作?？椢淖止ぷ髋嘤?xùn)班公司文化底子薄，員工文化素質(zhì)不高，造成了企業(yè)內(nèi)部刊《日升人》的報紙質(zhì)量偏低。在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，開展了寫作培訓(xùn)班，共吸收學(xué)員20名，由我擔(dān)任培訓(xùn)班教員。通過為期16個課時的培訓(xùn)，公司基層的文字寫作人數(shù)大大增加。提高了內(nèi)部刊的質(zhì)量，開創(chuàng)了企業(yè)內(nèi)部人才培訓(xùn)的先河。

公司企業(yè)文化工作自我負(fù)責(zé)以來，還開展了周末燒烤，爬山等活動，為辦公室人員放松心情找了好辦法。利用淡季，每周播放一場電影，活躍了職工的業(yè)余文化生活，陶冶了職工的情操，達(dá)到培養(yǎng)“有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律”的四有職工隊(duì)伍的目的。今年年初工會倡議廣大員工，向李成秀家庭被騙伸出援助之手，捐款。送去了公司的一份愛心。

二、積極維護(hù)治安秩序，營造良好的社會環(huán)境

1、加強(qiáng)制度建設(shè)。今年行政部部進(jìn)一步完善了企業(yè)管理制度，并進(jìn)行全體員工培訓(xùn)，把公司的管理目標(biāo)和管理制度貫徹到每一個員工的頭腦里。

2、加強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品管理。要求保衛(wèi)人員夜間巡查，對外來人員攜帶物品進(jìn)行排查，不讓公司物品流出公司大門。專門出臺了企業(yè)保衛(wèi)工作實(shí)施細(xì)則，對公司保衛(wèi)工作進(jìn)行了細(xì)化管理。

3、加強(qiáng)公司外來人員管理。針對公司外來人員多，成份復(fù)雜的特點(diǎn)，我及時新發(fā)、補(bǔ)辦了暫住證，建立健全各類檔案。通過說服教育及時制止多起員工酗酒滋事的事件。為公司的安全提供了保障。

三、加強(qiáng)員工聯(lián)系，打造團(tuán)結(jié)和諧的企業(yè)氛圍。

1、密切聯(lián)系員工，做好新形勢下員工的思想政治工作，時刻把員工饑渴、冷暖掛在心上，從根本上落實(shí)好、維護(hù)好、發(fā)展好員工的根本利益。經(jīng)常與員工談心、溝通，了解員工的實(shí)際困難，為員工特別是困難員工服好務(wù)。

2、增強(qiáng)班子團(tuán)結(jié)，維護(hù)班子團(tuán)結(jié)，營造一種和諧共事的氛圍。因?yàn)槲艺J(rèn)為，團(tuán)結(jié)出凝聚力，團(tuán)結(jié)出生產(chǎn)力，和諧成就偉業(yè)，所以，增強(qiáng)團(tuán)結(jié)是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)、建設(shè)和諧領(lǐng)導(dǎo)班子的重要內(nèi)容。自己在與其他班子成員的工作中，總是抱著相遇難得、相逢珍重、相處一心的做法，與他們多交心、不賭氣，積極開展思想交流;多盡職、不爭權(quán)，增強(qiáng)集體領(lǐng)導(dǎo)觀念;多來往、不疏遠(yuǎn)，珍惜彼此真誠的情誼;多思過、不爭功，努力培育開闊的胸襟。我覺得只有這樣，才是重了同事之間的情分，重了正副之間的情分，重了上下之間的情分，才能在領(lǐng)導(dǎo)班子內(nèi)部形成互相尊重、互相信任、互相理解、互相支持的良好風(fēng)氣，共同致力于干事業(yè)、謀發(fā)展，建設(shè)和諧企業(yè)的氛圍。

四、存在的不足和缺點(diǎn)。

今年一年，自己雖然完成了自己的本職工作，可是與我們的“班長”及其他幾位成員相比，自己相差很遠(yuǎn)，自愧不如。身上還存在著這樣和那樣的問題。

1、工作方式方法不對頭，一年來深入車間的時間不多，工作當(dāng)中存在的問題沒有及時予以解決;

2、心胸不寬，對自己主管部門的員工要求不嚴(yán)，考核不夠，有時候還有考核不認(rèn)真的現(xiàn)象;

3、工作抓的不夠細(xì)致，不夠深入，聽取員工的意見也不夠全面;

4、外部工作協(xié)調(diào)和處理的不夠好。我時刻牢記自己是公司班子的一名成員，應(yīng)具有堅(jiān)定的立場，要始終站在公司的整體利益上考慮問題，不能計較個人的得失，要從大局出發(fā)，處處維護(hù)公司和職工的利益，不謀私利，不欺上瞞下。在以后的工作中，我要發(fā)揚(yáng)光大自己的優(yōu)點(diǎn)，改正自己的缺點(diǎn)，爭當(dāng)一名優(yōu)秀的管理干部。

餐飲公司員工年終工作總結(jié)篇3

我開的是一家設(shè)計公司，主要從事的業(yè)務(wù)有平面設(shè)計，網(wǎng)站設(shè)計開發(fā)，多媒體動畫設(shè)計三方面市場。掐指一算到現(xiàn)在快2年了，今是元旦，總有種辭舊迎新的沖動，決定將自己的想法刻錄下來，以備份查閱。我是個極其熱愛設(shè)計的人，有興趣，有靈感，能開設(shè)計公司是我從大學(xué)初期時候就萌發(fā)的夢想做個老板，這個念頭一直沖擊著自己，鞭策著自己，使自己堅(jiān)強(qiáng)，使自己勤奮!在_年的時候，終于碰到一貴人，是我一個高中同學(xué)，他出大部分資金，一起合伙開了個設(shè)計公司，在那時，自己幾年的夢想在一殺那就實(shí)現(xiàn)了，我擁有了自己的公司了!

但我忽略了以下幾點(diǎn)：

1，開了公司并不一定賺錢，開公司只是手段，賺錢才是最高指令。我忽略了。

2，開公司了，不一定就是老板，因?yàn)槲疫€沒那氣質(zhì)，坐在老總椅子上還晃悠。需要幾年的時間來塑造。我也忽略了。

3，我是設(shè)計師出身，抹不去的是對設(shè)計的愛護(hù)，對市場的怯懦。

4，對公司的發(fā)展給予了無限的期望，其實(shí)設(shè)計公司能完成的歷史任務(wù)是有限的。

以下我就逐一分析我所忽略的這幾點(diǎn)。

我就按時間順序來說明公司發(fā)展的幾個階段吧~在公司開張的那段時間里，可以想象一個人從設(shè)計師的身份一下蹦到了老板的身份是如何的欣喜，可以逐步將資金安排落實(shí)到自己認(rèn)為可以花費(fèi)的地方，可以招收自己滿意的員工，可以鍛煉自己的管理分配能力，重要的是，好象我應(yīng)該可以不做設(shè)計了!那煩人的加班和費(fèi)神的創(chuàng)意。

所以我的第一步就是招人，自己有足夠的設(shè)計頭腦，和我合作的合伙人也是設(shè)計界的高手，在消化上絕對沒有問題了，理所當(dāng)然地應(yīng)該招收業(yè)務(wù)人員，先攻沒把握的部分，這是自己一貫的作風(fēng)。

于是，