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15TechnicalcodeofpractiI本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1鮮切馬鈴薯加工技術(shù)規(guī)程GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材GB4806.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及GB31652食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生NY/T4446鮮切農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)技術(shù)要求3.13.22備和用具應(yīng)符合GB4806.7和GB48.2切分、清洗將馬鈴薯片（條、丁、塊）送入消毒液中浸泡。消消毒后用清水沖洗，盡可能降低消毒液殘留。應(yīng)定時(shí)監(jiān)測(cè)末次清洗水的8.4護(hù)色3消毒后的馬鈴薯?xiàng)l（片、丁、塊）迅速放入護(hù)色液中，護(hù)色劑的種類選擇和使用量應(yīng)符合GB27應(yīng)使用冷藏車運(yùn)輸，溫度控制在0℃~5℃,確保均勻制冷。運(yùn)輸和儲(chǔ)存產(chǎn)品的車輛和容器要經(jīng)過消毒處理。裝卸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)減少物理損傷和

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