燕山山區(qū)蘋果生產質量安全控制技術規(guī)程

ICS?FORMTEXTFORMTEXT?????FORMTEXT?????DBFORMTEXT13DBFORMTEXT13/FORMTEXTT—FORMTEXT????FORMTEXT?????FORMTEXT燕山山區(qū)蘋果生產質量安全控制技術規(guī)程FORMTEXT點擊此處添加標準英文譯名FORMTEXT點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識FORMDROPDOWNFORMTEXT?????FORMTEXT2023-FORMTEXT??-FORMTEXT??發(fā)布FORMTEXT2023-FORMTEXT??-FORMTEXT??實施FORMTEXT河北省市場監(jiān)督管理局???發(fā)布DBXX/XXXXX—XXXX前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由河北省農業(yè)農村廳提出。本文件起草單位：河北農業(yè)大學、唐山友順農業(yè)開發(fā)發(fā)展有限公司、灤州市農業(yè)農村局。本文件主要起草人：郭素萍、齊國輝、武鐵友、董慶龍、何建起、王惠娟、李艾軍、李寒、張雪梅、賈鵬、欒好安、張戈、武相彤、賈云霞、張小紅、高海濤、郭飛繁、李勝志、張役軍燕山山區(qū)蘋果生產質量安全控制技術規(guī)程范圍本文件規(guī)定了燕山山地蘋果質量安全控制的產地環(huán)境、品種和苗木選擇、農業(yè)投入品選擇、安全生產關鍵點控制措施、采后處理及包裝與標識、貯藏保鮮等技術要求。本文件適用于燕山山地蘋果生產質量安全控制。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質量標準GB5084農田灌溉水質標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T8321農藥合理施用準則GB9847蘋果苗木GB/T10651鮮蘋果GB15618土壤環(huán)境質量標準GB/T19341育果紙袋GB/T23349肥料中砷、鎘、鉛、鉻、汞生態(tài)指標NY/T391綠色食品產地環(huán)境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY525有機肥料NY/T1276農藥安全使用規(guī)范總則NY/T1505水果套袋技術規(guī)程蘋果NY/T2798.1無公害農產品生產質量安全控制技術規(guī)范第1部分：通則燕山山區(qū)蘋果產地環(huán)境宜選擇未受污染源影響或污染物含量限制在允許范圍之內，距公路交通主干道500m以上，周圍5km范圍內無化工廠、水泥廠、熱電廠等污染源，空氣清新，灌溉水、土壤無污染的區(qū)域。主要風險因子有重金屬、農藥殘留和大氣污染物等，其風險控制要點滿足表1要求。表1園地選擇序號關鍵點主要風險因子控制措施1土壤、空氣、灌溉水重金屬、農藥殘留、大氣污染物a)遠離工礦企業(yè)和交通干線。b)土壤、空氣和灌溉水質量應符合GB15618、NY/T391、GB3095和GB5084的要求。品種和苗木選擇長城以北地區(qū)砧木以抗寒性較強的山丁子為主，品種選用國光、寒富、望香紅、塞外紅、岳陽紅、岳艷、岳華、岳冠、金紅等；長城以南地區(qū)砧木以西府海棠為主，品種選用富士系、喬納金系、元帥系、金冠系、嘎拉系、津輕系、王林、瑞香紅、蜜脆、愛妃、中秋王、涼香等。品種與砧木以及苗木質量環(huán)節(jié)主要風險因子及控制要點滿足表2要求。表2品種和苗木選擇序號關鍵點主要風險因子控制措施1品種與砧木病蟲害選用對病、蟲害具有抗性或耐性的品種和砧木。2苗木檢疫性病蟲害a)不可從疫區(qū)購買苗木。優(yōu)先選用無病毒苗木。b)苗木質量應符合GB9847的要求。農業(yè)投入品選擇肥料選擇肥料施用應滿足表3要求。表3肥料選擇序號關鍵點主要風險因子控制措施1肥料重金屬、病原微生物等污染物a)不施用含氯肥料。b)使用己登記的肥料產品（可從農業(yè)部種植業(yè)管理司網站查詢。c)肥料的重金屬含量符合NY525、GB/T23349的規(guī)定。d)有機肥應充分腐熟或經過無害化處理，殺滅病原菌、病毒、寄生蟲卵、雜草種子等，消除異味。e)根據(jù)土壤狀況和樹體營養(yǎng)需求，確定施肥種類和施肥量，進行平衡施肥，確保樹體強健、果實品質優(yōu)良?；室杂袡C肥為主，追肥應以速效肥為主。f)保留施肥記錄，包括所施肥料的產品名稱、有效成分含量、生產企業(yè)名稱、登記證號以及施肥地點、施肥日期、施肥量、施肥方法、施肥人員姓名等信息。農藥選擇病蟲害的防控主要采用農業(yè)措施、物理措施、生物防治、化學藥劑等?；瘜W農藥的使用主要風險因子及控制要點滿足表4要求。禁止使用的農藥見附錄A（規(guī)范性目錄）。表4農藥選擇序號關鍵點主要風險因子控制措施1農藥農藥殘留a)使用己登記的高效、低毒、低殘留農藥（可從中國農藥信息網查詢）。b)施藥器械狀態(tài)良好。施藥人員有良好防護。c)按照農藥標簽注明的防治對象、使用濃度、使用方法、安全間隔期等信息使用。GB/T8321有規(guī)定的農藥可參照該標準執(zhí)行。d)保留農藥使用記錄，包括使用農藥的生產企業(yè)名稱、產品名稱、有效成分及含量、登記證號、安全間隔期以及施藥時間、施藥地點、施藥方法、稀釋倍數(shù)、施藥人員等信息。e)按照NY/T1276的規(guī)定，對剩余藥液、施藥器械清洗液、農藥包裝容器等進行妥善處置。灌溉水的選擇灌溉水應用地表水、地下水，灌溉水質量應符合GB5084的要求。安全生產關鍵點控制措施施肥管理施肥原則宜采取測土配方、精準施肥原則。堅持以有機肥料為主無機肥料為輔、基肥與追肥相結合的原則。施肥種類按NY/T394的規(guī)定執(zhí)行。施肥量和施肥方法6.1.3.1基肥秋季施用優(yōu)質腐熟農家肥或商品有機肥，方法有環(huán)狀溝、條溝、放射溝或撒施。施肥量農家肥為4t～5t/畝或商品有機肥為2t～3t/畝，并施用適量速效肥。撒施后及時旋耕或翻壓。有機肥應符合NY525規(guī)定。6.1.3.2土壤追肥萌芽期、幼果期和果實迅速膨大期追施速效肥料、沖施肥、水溶肥等。生長前期以氮肥為主，中后期以磷、鉀肥為主。適宜的施肥量為每生產100kg鮮果年施純氮0.58kg，五氧化二磷0.54kg，氧化鉀0.65kg，N、P2O5、K2O養(yǎng)分施入配比為1∶0.91∶1.12。土壤追肥方法為多點穴施、水肥一體化追肥、施肥槍追肥等，施肥后及時澆水。6.1.3.3根外施肥在生長季進行，全年4次～6次。根外追肥前期以氮、硼、鈣為主，后期以磷、鉀為主。根外施肥方法有葉面噴肥、樹干注射、樹干輸液、樹干涂抹等。施肥記錄建立并保存肥料施用檔案記錄，包括肥料名稱和來源、施肥方法、施肥量、使用及停用日期、使用者姓名等信息。土壤管理覆草在樹盤內或行內用作物秸稈、雜草等進行覆蓋，厚度15cm～20cm。覆草后零星壓土，防止大風吹散覆蓋物。人工生草在群體光照條件較好的蘋果園，宜實行行間生草，行內覆蓋制度。長城以南地區(qū)適宜草種有紫花苜蓿、黑麥草、早熟禾、白三葉等；長城以北地區(qū)適宜草種有紫花苜蓿、早熟禾等。也可在行內種植綠肥作物，如二月蘭、油菜、黑麥、黃豆、黑豆等，適時翻壓。自然生草在自然雜草生長均勻、種類較為適宜的蘋果園，可以采用自然生草法。根據(jù)雜草長勢，使用割草機適時割草。地布覆蓋實施起壟栽培，在樹行兩側各覆蓋80cm～100cm寬的園藝地布，周邊用土壓嚴或用地布釘固定。水分管理灌水在萌芽前、春梢速長期、果實膨大期、采果后和封凍前各澆一次水。采用噴灌、滴灌、溝灌、小管出流等節(jié)水灌溉方法?；ㄑ糠只R界期（5月中旬至6月中旬）60cm以上土層土壤持水量宜保持在55％～60％。生長季其它時期保持在60％～80％。灌溉水質量符合GB5084要求。排水雨季注意排水，尤其是粘土澇洼地。排水方法有明溝排水、暗溝排水。花果管理授粉花前2d將蜜蜂箱置于園中，每7畝～8畝放1箱蜜蜂。有條件的蘋果園提倡采用壁蜂授粉?；ㄆ谟霾涣細夂驎r應進行人工授粉。疏果坐果后10d～15d根據(jù)品種特性進行疏果。果實套袋花后20d～40d，根據(jù)不同品種的果實特性套袋。果袋質量應符合GB/T19341的要求。套袋操作參見NY/T1505。果實除袋對于紅色品種，采收前20d～30d除袋。應根據(jù)套袋種類、氣候條件逐步除袋，以防日灼。廢棄果袋應集中清出果園，并進行無害化處。促進著色摘袋后，酌情采取摘葉、轉果和樹下鋪設反光膜等技術措施促進果實著色。摘葉量不超過總葉量的30%。果實采收6.4.6.1采收時期根據(jù)品種特性、當?shù)貧夂蛱攸c、果實用途和運輸條件等確定適宜采收期。6.4.6.2采收方法手摘法。摘果時要剪除果柄，輕拿輕放。采收過程中避免一切機械傷害，保證果實完整，無損傷；采果宜先外后內、先下后上。使用清潔衛(wèi)生的采果容器。整形修剪主要樹形根據(jù)燕山山區(qū)不同蘋果園的立地條件、栽植密度和管理水平，可分別選用自由紡錘形、細長紡錘形、高紡錘形、小冠疏層形、圓柱形等。通過整形修剪，使樹體結構合理、樹冠通風透光。整形修剪要點6.5.6.1幼樹期按照樹形要求，選留好各級骨干枝，春季對一年生枝中后部、背后和兩側不易萌發(fā)的芽進行刻傷或涂抹發(fā)枝素。樹形基本完成時，要及時控制樹高。對于較難形成花芽的品種，應采用刻芽、拉枝和環(huán)剝等促花措施。修剪時盡量做到輕剪多留枝，充分利用中長果枝結果。6.5.6.2盛果期回縮衰弱枝，緩放中庸枝，控制背上枝。結果枝連續(xù)結果3a～5a后，及時回縮?；ㄑ慷嗟哪攴荩瑢χ?、長果枝少緩多截，對果臺副梢截一放一，截壯緩弱?；ㄑ可俚哪攴?，對中、長枝多放少截，對多年生單軸延伸的無花弱枝適當回縮。修剪后的大傷口及時涂抹愈合劑。病蟲害綜合防控防控原則遵循“預防為主，綜合防治”的植物保護原則。從果樹-病蟲害整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防控措施，創(chuàng)造不利于病蟲害發(fā)生和有利于天敵繁衍的環(huán)境條件，保持蘋果園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，將病蟲數(shù)量控制到經濟危害允許閾值以下。優(yōu)先采用農業(yè)防控、物理防控、生物防控等措施，以預防或減輕病蟲害從而減少用藥量。防控方法6.6.2.1農業(yè)防控a）清園：萌芽前徹底刮除粗老翹皮、病瘤，并涂抹5°Be石硫合劑。徹底清除雜草、落葉、殘枝、僵果等；剪除病蟲枝、枯枝，帶出果園集中燒毀。b）深翻樹盤：封凍前蘋果園深翻樹盤，結合灌水，破壞土壤中越冬害蟲的生存環(huán)境，消滅部分越冬害蟲。c）樹干或大枝綁草把：8月中下旬在樹干或大枝上綁3cm厚、長度15cm～50cm的草把，誘集卷葉蛾、葉蟬、紅蜘蛛、食心蟲等害蟲越冬，落葉后解下草把，帶出果園燒毀。d）果實套袋：幼果及時套袋，預防輪紋病、炭疽病、食心蟲等危害。6.6.2.2物理防控a）殺蟲燈：果園內安裝頻振式殺蟲燈，誘殺趨光性害蟲成蟲。b）粘蟲膠和粘蟲板：在樹干上涂抹寬度適宜的粘蟲膠環(huán)、果園懸掛黃色粘蟲板，可有效預防草履蚧、美國白蛾、綠盲蝽蟓、繡線菊蚜、紅蜘蛛、康氏粉蚧、蘋果綿蚜等蟲害。6.6.2.3生物防控a）利用天敵：應根據(jù)蘋果園病蟲發(fā)生特點，充分利用和保護天敵，可防治桃小食心蟲、繡線菊蚜、蘋小卷葉蛾、山楂紅蜘蛛等。b）性誘劑：蘋果園懸掛金紋細蛾、桃小食心蟲、梨小食心蟲、蘋小食心蟲、蘋果小卷葉蛾、美國白蛾等害蟲的性誘劑誘捕器，誘殺相應害蟲的雄成蟲，一般每畝果園不少于6個。6.6.2.4化學防控按NY/T393的規(guī)定執(zhí)行。主要病蟲害綜合防治方法參照附錄B（規(guī)范性附錄）。施藥管理建立并保存農藥施用檔案記錄，包括農藥的名稱、來源、使用地點、使用時間、使用量、使用方法、防治對象、生產者姓名等信息。廢棄物管理按照NY/T2798.1的要求執(zhí)行。采后處理及包裝與標識主要風險因子及控制要點滿足表5要求。表5采后處理及包裝與標識序號關鍵點主要風險因子控制措施1清洗重金屬、致病微生物、農藥殘留水質應符合GB5749要求。2包裝、標識致病微生物、生物毒素、物理污染、化學污染a)符合GB/T10651的相關規(guī)定。b)污染物含量應符合GB2762的規(guī)定。c)農藥殘留量應符合GB2763的規(guī)定。d)真菌毒素限量應符合GB2761的規(guī)貯藏保鮮主要風險因子及控制要點滿足表6要求。表6貯藏保鮮序號關鍵點主要風險因子控制措施1貯藏保鮮農藥殘留、真菌毒素a)優(yōu)先采用機械冷藏庫、氣調庫貯藏。b)污染物含量應符合GB2762的規(guī)定。c)農藥殘留量應符合GB2763的規(guī)定。d)真菌毒素限量應符合GB2761的規(guī)定。_________________________________

附錄A（規(guī)范性附錄）國家禁止和限制在蘋果上使用的農藥目錄國家禁止和限制在蘋果上使用的農藥目錄見表A.1。表A.1國家禁止和限制在蘋果上使用的農藥目錄種類名稱殺蟲劑六六六、滴滴涕、毒殺芬、艾氏劑、狄氏劑、氟乙酰胺、甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺、苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、硫丹、林丹、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氟蟲胺、殺撲磷、甲拌磷、甲基異柳磷、水胺硫磷、滅線磷、甲拌磷、甲基異柳磷、氧樂果、滅多威、內吸磷、硫環(huán)磷、氯唑磷、乙酰甲拌磷、丁硫克百威、樂果殺菌劑汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、福美胂、福美甲胂殺線蟲劑二溴氯丙烷、二溴乙烷、硫線磷、克百威、涕滅威、滅線磷殺螨劑三氯殺螨醇、殺蟲脒熏蒸劑溴甲烷除草劑氯磺隆、胺苯磺隆、除草醚、甲磺隆、百草枯、2,4-滴丁酯殺鼠劑甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅

附錄B（規(guī)范性附錄）蘋果主要病蟲害綜合防控方法見表B.1。表B.1蘋果主要病蟲害綜合防控方法防治對象防治措施蘋果腐爛病1、加強栽培管理，合理負載、合理施肥，增強樹勢，提高樹體抗性。清除病枝、病樹，集中燒毀。樹干涂白，防治凍害和日燒。2、春季認真刮除病斑，刮干凈患病組織，刮面超出病斑病健交界處，橫向多刮1cm，縱向多刮3cm。刮除病斑后涂抹甲基硫菌靈糊劑、吡唑醚菌酯?抑霉唑膏劑、抑霉唑膏劑、氟硅唑膏劑、喹啉銅膏劑、硫磺脂膏等藥劑，7～10天再涂一次；生長季噴施250克/升的吡唑醚菌酯1000倍～1500倍液、430克/升戊唑醇2000倍～2500倍液、48%甲硫·戊唑醇800～1000倍液等藥劑。蘋果輪紋病1、加強栽培管理，增施有機肥，增強樹勢；搞好果園衛(wèi)生，清除刮下的病皮、病枝集中燒毀。萌芽后刮除枝干病瘤，清除病果；果實及時套袋。2、刮除枝干病瘤后涂腐必清原液或甲托油（配方：甲基托布津1份+植物油25份）；不套袋果實自謝花后立即噴藥，每隔15d～20d噴藥1次，可選擇下列藥劑交替使用：48%甲硫·戊唑醇1000～2000倍液、80%戊唑醇5600倍～6700倍液、80%大生M-45500倍～800倍液；落花后30d至果實成熟前30d，開始每20d～30d可以與以上藥劑交替使用等量式波爾多液200倍液。蘋果炭疽病1、發(fā)芽前清除病枝、病果；及時摘除病果，深埋或集中燒毀。2、套袋果于果實套袋前噴3次藥，交替使用80%大生M-45800倍液、80%丙森鋅800倍液、80%的代森錳鋅800倍液、50%的多菌靈600倍液、70%甲托或甲基硫菌靈800倍液等藥劑。不套袋果實從落花后10d開始，每隔10d～15d噴一次藥，到8月中、下旬結束，多雨年份可適當增加防治次數(shù)；交替使用上述藥劑；落花后30d至果實成熟前30d，開始每20d～30d可以與以上藥劑交替使用等量式波爾多液200倍液。斑點落葉1、加強栽培管理，增強樹勢，提高抗病力。清除樹上病枝、病葉，搞好果園衛(wèi)生。2、發(fā)芽前全樹噴5°Be石硫合劑。落花后開始，10d～15d噴施1次殺菌劑，連噴2次～3次，6、7、8月中旬再各噴一遍藥，交替使用430克/升戊唑醇4000～6000倍液、80%大生M-45可濕性粉劑500倍～800倍液、80%甲基硫菌靈900倍～1200倍液、35%唑醚·喹啉銅2500倍～3000倍液等、80%丙森鋅700倍～800倍液等；5月中旬開始每20d～30d可以與以上藥劑交替使用等量式波爾多液。白粉病1、蘋果展葉至開花期應及時多