干江蘺貯藏與運輸技術(shù)規(guī)范編制說明

廣東省地方標準《干江蘺貯藏與運輸技術(shù)規(guī)范》（報批稿）編制說明中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所2020年11月廣東省地方標準《干江蘺貯藏與運輸技術(shù)規(guī)范》編制說明一、工作簡況（一）任務(wù)來源2017年，廣東省財政廳下達了2017年度省農(nóng)業(yè)標準化專項資金，確定由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所負責承擔《江蘺運輸與貯藏技術(shù)規(guī)程》的起草制定工作。（二）標準主要起草人及其所做的工作戚勃：項目主持人，負責標準內(nèi)容設(shè)計、資料分析和標準起草。楊賢慶：負責標準修改和審核工作。楊少玲：負責干江蘺調(diào)研、資料收集。李來好：負責標準的修改和審核工作。李春生：負責調(diào)研、資料收集。二、立項的必要性、擬解決的問題江蘺（含龍須菜）是我國重要的經(jīng)濟養(yǎng)殖海藻，2017年產(chǎn)量30.87萬噸，居世界首位，其中廣東省產(chǎn)量5.33萬噸，居全國第二，是粵東、粵西的主要養(yǎng)殖品種，而且我國每年還需要從印尼等東南亞國家進口大量干江蘺。干江蘺主要用于提取瓊膠產(chǎn)品。江蘺原料的運輸和貯藏條件在一定程度上直接影響了原料的質(zhì)量，從而決定了瓊膠加工產(chǎn)品的品質(zhì)，如江蘺貯藏不當或貯藏時間過長，提取的瓊膠強度和產(chǎn)率均較低，也會影響瓊膠的應(yīng)用價值。但是，目前我國尚未有江蘺貯藏與運輸?shù)牟僮饕?guī)范。因此，為了引導(dǎo)江蘺加工企業(yè)和江蘺養(yǎng)殖企業(yè)按標準規(guī)范貯藏與運輸原料，降低江蘺加工產(chǎn)品的次品率，提高江蘺加工產(chǎn)品的品質(zhì)，提高我省江蘺制品的質(zhì)量及其在國際市場的競爭力，提高江蘺養(yǎng)殖和加工企業(yè)經(jīng)濟效益，促進江蘺產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，同時也為行業(yè)主管部門和技術(shù)監(jiān)督管理部門提供監(jiān)督管理依據(jù)，制定江蘺運輸與貯藏技術(shù)規(guī)程標準已非常必要。三、標準框架和內(nèi)容的確定（一）制定本標準的原則1.遵循國家有關(guān)方針、政策、法規(guī)和規(guī)章。2.格式上按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫的規(guī)定》進行編寫。3.從維護江蘺養(yǎng)殖企業(yè)和瓊膠加工企業(yè)的利益，提高干江蘺產(chǎn)品質(zhì)量的指導(dǎo)思想出發(fā)，主要對干江蘺的貯藏和運輸技術(shù)進行規(guī)定。4.進行廣泛的調(diào)查研究，掌握目前干江蘺的儲運生產(chǎn)實際情況，儲運條件對產(chǎn)品的品質(zhì)影響。5.密切結(jié)合我國現(xiàn)狀，嚴格執(zhí)行強制性國家標準，參考行業(yè)標準和主要進口國產(chǎn)品質(zhì)量要求、充分考慮國際上通用標準和進口國標準，充分考慮與其它相關(guān)標準相協(xié)調(diào)。（二）確定標準主要內(nèi)容確定本標準主要指標，是以我國相關(guān)的國家標準、行業(yè)標準、江蘺養(yǎng)殖企業(yè)和瓊膠加工企業(yè)對干江蘺的品質(zhì)管理資料為基礎(chǔ)，對干江蘺儲藏技術(shù)的基本原則、貯藏庫要求、入庫前準備、入庫貯藏、貯藏條件、貯藏管理、出入庫管理進行了規(guī)定；對干江蘺運輸工具、運輸管理進行了規(guī)定。有關(guān)內(nèi)容說明如下：1、審定會，文件名稱更改為“干江蘺貯藏與運輸技術(shù)規(guī)范”本標準名稱改為“干江蘺貯藏與運輸技術(shù)規(guī)范”。在專家返回意見中，有4位專家都建議將標準名稱改為“干江蘺貯藏與運輸技術(shù)規(guī)范”，主要原因為：用于貯藏的江蘺都為江蘺干品，不是鮮品；江蘺干燥后，即進入貯藏環(huán)節(jié)，從順序上應(yīng)為“貯藏與運輸”。本標準送審稿中采納了專家的意見，并對封面和正文標題進行了統(tǒng)一修改。在審定會上，根據(jù)GB/T20001.5—2017《標準編寫規(guī)則第5部分：規(guī)范標準》規(guī)定的要素，本標準名稱應(yīng)屬于“規(guī)范性標準”。因此，采納專家的意見，將本文件名稱更改為“干江蘺貯藏與運輸技術(shù)規(guī)范”。2.范圍我們調(diào)研了大量的江蘺養(yǎng)殖企業(yè)和散養(yǎng)農(nóng)戶，同時也調(diào)研了江蘺加工企業(yè)（瓊膠加工廠）。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在國內(nèi)江蘺收割后直接在沙灘或草地曬干，然后再用尼龍編織袋裝袋、打包，再一起堆放在防雨、通風的倉庫保存；在國外，海藻養(yǎng)殖大國印尼將采收的江蘺攤在竹席或沙灘曬干至水分含量13%以下后，先進行除泥沙，再用編織袋壓縮打包成長方體包裝，再整齊堆碼在倉庫；在國內(nèi)外，干江蘺短途運輸基本采用汽車運輸，長途運輸采用輪船+汽車運輸。據(jù)江蘺養(yǎng)殖和加工企業(yè)反映，影響江蘺品質(zhì)的最重要因素是水分含量。原料水分含量高，在貯藏和運輸過程中會自身“發(fā)熱”而很容易腐敗變質(zhì)；如果干江蘺干燥合格，而貯藏運輸管理不當，如吸潮、倉庫通風不暢、貯藏一定時間也會造成江蘺變質(zhì)，失去加工利用的價值。根據(jù)調(diào)研綜合整理分析，本標準“征求意見稿”規(guī)定的主要內(nèi)容包括：干江蘺儲藏技術(shù)的基本原則、貯藏庫要求、入庫前準備、入庫貯藏、貯藏條件、貯藏管理、出入庫管理進行了規(guī)定；對干江蘺運輸工具、運輸管理進行了規(guī)定。根據(jù)專家返回意見，貯藏的“基本原則”包含在“基本要求”下，建議刪除；另外，本標準所述的江蘺，都是用于提取瓊膠的干江蘺，而且“SC/T3218干江蘺”標準明確這種干江蘺為工業(yè)用干江蘺，因此本標標準采納了專家的修改意見。范圍表述如下：范圍：本文件規(guī)定了干江蘺貯藏的基本要求、入庫前準備、入庫貯藏、貯藏條件、貯藏管理、出入庫管理，以及運輸工具和運輸管理等技術(shù)規(guī)程；本文件適用于工業(yè)用干江蘺的貯藏與運輸。審定會上，專家提出刪除“以及”，各條內(nèi)容用頓號間隔；適用范圍，限定為“廣東省”。因此，報批稿對范圍修改為：“本文件規(guī)定了干江蘺貯藏的基本要求、入庫前準備、入庫貯藏、貯藏條件、貯藏管理、出入庫管理、運輸工具和運輸管理等技術(shù)規(guī)范。本文件適用于廣東省工業(yè)用干江蘺的貯藏與運輸?！痹趯彾〞螅鶕?jù)審定專家的意見進行修改形成標準報批稿，再次返回審定專家進行審核，其中專家劉智禹提出2點修改意見：（1）“本文件規(guī)定了干江蘺貯藏的基本要求、入庫前準備、入庫貯藏、貯藏條件、貯藏管理、出入庫管理、運輸工具和運輸管理等技術(shù)規(guī)范?！?，范圍規(guī)定只到“章標題即可，無需到條”；（2）江蘺，增加拉丁文，斜體。本標準起草人查閱了同類標準的“范圍”規(guī)定，都是將范圍規(guī)定到“章”。因此，采納了劉智禹的反饋意見，報批稿“范圍”修改為“本文件規(guī)定了干江蘺（Gracilaria）的貯藏和運輸技術(shù)規(guī)范”3.貯藏3.1基本要求干江蘺主要用于提取食品添加劑瓊膠，對原料貯藏環(huán)境、包裝應(yīng)有嚴格的要求，須符合相關(guān)的規(guī)定；干江蘺規(guī)范性貯藏的目的是為了保證原料在加工前保持良好的品質(zhì)或延緩品質(zhì)劣變，干江蘺貯藏技術(shù)的關(guān)鍵在于保持原料干燥、散熱，防止外來物聚集和混雜。鑒于以上原則，本標準主要從干江蘺貯藏環(huán)境、場地、包裝材料等方面進行規(guī)定，同時參考其他農(nóng)產(chǎn)品原料貯藏標準的內(nèi)容表述、歸納。送審稿表述為：（1）基本原則1）干江蘺宜在陰涼、干燥的環(huán)境貯藏，以延緩其品質(zhì)劣變。2）貯藏環(huán)境應(yīng)保持通風、干燥，防止霉變。3）貯藏場地應(yīng)防止鼠、蠅、蚊、蟲等聚集。4）包裝干江蘺的編織袋應(yīng)符合GB/T8946的規(guī)定。在返回意見中，有1位專家建議將“貯藏場地……等聚集和孽生”，建議刪除“聚集或孽生”；在本標準修改中部分采納專家的建議，保留“聚集”。（2）貯藏庫要求干江蘺對貯藏庫的要求應(yīng)基本滿足承載能力、防潮性能、進出貨物動、靜負荷性能，不同結(jié)構(gòu)的庫房應(yīng)滿足其相應(yīng)的標準規(guī)定。返回意見中：有2位專家建議將“其性能能夠滿足通風、防潮的要求”，改為“……應(yīng)滿足……”；“……具有一定的存放和搬運負荷的能力和良好的防潮性能?！保臑椤啊哂谐休d存放和搬運負荷的能力……”。因此，貯藏庫的要求表述為：1）貯藏庫的結(jié)構(gòu)應(yīng)能夠安全承載干江蘺的荷載，其性能應(yīng)滿足通風、防潮的要求。2）貯藏庫內(nèi)地坪應(yīng)完好、平整，具有承載存放和搬運負荷的能力。3）貯藏庫的其他要求應(yīng)符合相關(guān)國家標準規(guī)定。在標準審定會上，專家建議將4.1.1基本原則和4.1.2貯藏庫要求合并為“4.1基本要求”，因為基本原則與貯藏庫要求部分重復(fù)表述，而且表達的意思類似。因此，采納專家的意見。同時，4.1.1.1，專家建議刪除“以延緩其品質(zhì)劣變”；4.1.1.3，專家建議刪除“蠅、蟲”。采納專家的建議，報批稿修改為：4.1基本要求4.1.1干江蘺宜在陰涼、干燥、通風的環(huán)境貯藏。4.1.2貯藏場地應(yīng)防止鼠、蟲等聚集。4.1.3貯藏庫的結(jié)構(gòu)應(yīng)能夠安全承載干江蘺的存放和搬運負荷的能力，其性能應(yīng)滿足通風、防潮的要求。4.1.4貯藏庫的其他要求應(yīng)符合相關(guān)國家標準規(guī)定。4.1.5包裝干江蘺的編織袋應(yīng)符合GB/T8946的規(guī)定。（3）入庫前準備貯藏前準備，必須進行庫房的清理、地面隔潮、放置墊木等措施，防止待貯藏物料混進雜物；另外，貯藏的干江蘺必須滿足貯藏條件才可入庫貯藏，“SC/T3218干江蘺”中為保證貯藏品質(zhì)，對干江蘺的水分、雜質(zhì)和瓊膠含量進行了分級；待貯藏的干江蘺必須包裝后才能保證分類堆碼。在征求專家的返回意見中：有2位專家建議刪除“消毒”，因為干江蘺為非食用原料，無需消毒工序；有2位專家，建議“入庫前對干江蘺按SC/T3218的要求進行分級、打包，按等級、批次分開貯藏；不合格的干江蘺不得入庫?！备臑椤叭霂烨皩Ω山y按SC/T3218的要求進行分級、打包；不符合SC/T3218要求的干江蘺不得入庫?！币驗榇藰祟}是為了約束用于貯藏的干江蘺原料的品質(zhì)要求，強調(diào)分級包裝便于分級貯藏；有1位專家建議，將“4.2.1入庫前應(yīng)做好庫房清理、除濕、消毒等工作，地面應(yīng)放墊木架。與4.2.2入庫前應(yīng)提前對貯藏庫進行通風、降溫、除濕，并檢查防火、防鼠等設(shè)備，檢修貯藏設(shè)施?！焙喜⒈硎觯驗樗硎龅膬?nèi)容有部分重復(fù)；另一位專家建議，入庫前應(yīng)對干江蘺進行除砂石、泥土等雜質(zhì)的建議。因此，根據(jù)專家的意見，送審稿表述為：1）入庫前應(yīng)做好庫房清理、除濕、通風、放置墊木架等工作，并檢查防火、防鼠等設(shè)備，檢修好貯藏設(shè)施。2）入庫前對干江蘺按SC/T3218的要求進行分級、打包；不符合SC/T3218要求的干江蘺不得入庫。在審定會上，專家建議：刪除……“檢修好貯藏設(shè)施”；將……“打包”，改為“按固定規(guī)格打包”，規(guī)定統(tǒng)一的尺寸規(guī)格；采納審定專家的建議，本報批稿表述為：4.2.1入庫前應(yīng)做好庫房清理、通風、除濕和放置墊架等工作，并檢查防火、防鼠等設(shè)備。4.2.2入庫前先對干江蘺去除砂石、泥土等雜質(zhì)，按SC/T3218的要求分級、按固定的規(guī)格打包，不符合SC/T3218要求的干江蘺不得入庫。（4）入庫貯藏入庫貯藏，主要包括干江蘺入庫的堆碼要求，即必須滿足倉儲消防要求、方便貨物和人員進出、利于通風、堆碼穩(wěn)固等要求；還應(yīng)方便查找產(chǎn)品的信息。對于產(chǎn)品在倉庫內(nèi)的堆碼具體參數(shù)要求，在“GA1131倉儲場所消防安全管理通則”有明確的垛碼規(guī)則，因此在本文件中未詳細列出。在征求專家意見返回意見中，有1位專家建議將“4.2.3按等級、批次分開貯藏”調(diào)整到本條下表述。本標準修改中采納專家的意見并進行綜合修改，送審稿對入庫貯藏要求為：1）應(yīng)按產(chǎn)地、品種、等級、生產(chǎn)日期分別垛碼，分開貯藏。2）貨垛的排列方式、走向及貨垛間距應(yīng)與庫內(nèi)空氣循環(huán)方向一致。3）干江蘺的堆碼應(yīng)符合GA1131的要求。4）入庫過程中應(yīng)避免包裝袋破損。5）包裝袋應(yīng)合理交錯、整齊、牢靠，每垛應(yīng)有品種、來源、質(zhì)量等級、采收及入庫時間等標識。在審定會上，審定專家建議刪除“4.3.4入庫過程中應(yīng)避免包裝袋破損”，這屬于操作注意事項，可刪除；4.3.5……“質(zhì)量等級”……，改為“質(zhì)量、等級”，即體現(xiàn)干江蘺的“重量”標識信息。采納審定專家建議，本報批稿對入庫貯藏統(tǒng)一修改為：4.3.1應(yīng)按產(chǎn)地、品種、等級、生產(chǎn)日期分別垛碼，分開貯藏。4.3.2貨垛的排列方式、走向應(yīng)與庫內(nèi)空氣循環(huán)方向一致。4.3.3干江蘺的堆碼應(yīng)符合GA1131的要求。4.3.4包裝袋應(yīng)合理交錯、整齊、牢固，每垛應(yīng)有品種、來源、質(zhì)量、等級、采收及入庫時間等標識。（5）貯藏條件干江蘺貯藏過程影響品質(zhì)的主要因素是溫度和濕度，需要控制好溫濕度條件，以防止霉菌生長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。濕度條件：大多數(shù)霉菌在相對濕度65%以上的環(huán)境才能生長，較低的相對濕度能夠延遲霉孢發(fā)芽，減緩霉菌生長速度。常見的霉菌在相對濕度低于62%時會完全停止生長。考慮到干江蘺含有較多的鹽分，具有抑制霉菌生長的作用，而且干江蘺只用于提取瓊膠的原料，不用直接用于食用。因此本標準“征求意見稿”規(guī)定干江蘺貯藏濕度為65%以下。溫度條件：霉菌一般都可以在室溫下生長，但是其理想生長溫度為20℃及以上。另外，干江蘺為干制植物類產(chǎn)品，適宜在常溫、保持陰涼條件下貯藏，在我國工程上常溫是以20℃計，“陰涼”也是指不超過20℃；江蘺主要產(chǎn)自南方和北方沿海地區(qū)，曬干后在自然通風的常溫庫貯藏，貯藏管理得當，溫度一般都不超過25℃。參考“DB15/T1660-2019苜蓿甘草儲備技術(shù)規(guī)程”、“DB15/T1662-2019天然干草儲備技術(shù)規(guī)程”規(guī)定儲藏條件為溫度≤20℃，濕度≤60%?？紤]到干江蘺含有大量的鹽分，可以抑制霉菌的生長，對貯藏溫度和濕度按參考標準值放寬。因此，本標準的征求意見稿中規(guī)定貯藏條件為：貯藏溫度不宜高于25℃，貯藏濕度不宜高于65%。在征求專家意見的返回意見中，有3家企業(yè)的技術(shù)專家反饋，貯藏庫的溫度和相對濕度達不到標準所述的25℃和相對濕度65%，建議降低貯藏條件。根據(jù)企業(yè)實際的貯藏條件，首先貯藏庫本身比較簡陋、未達到本標準所述的庫房要求；其次，企業(yè)收購的干江蘺水分含量較高，未達到“SC/T3218干江蘺”的最低等級標準；最后，企業(yè)貯藏并未按標準管理貯藏。因此，在企業(yè)現(xiàn)有的條件下，貯藏過程中干江蘺很容易變質(zhì)，貯藏期也較短，一般不超過6個月。根據(jù)本研究的貯藏實驗結(jié)果（表1），按照本標準的貯藏條件，干江蘺的貯藏品質(zhì)和貯藏期都能夠保障瓊膠生產(chǎn)的需求?？紤]到企業(yè)的實際，本標準為推薦性標準，為了引導(dǎo)企業(yè)提高貯藏標準和干江蘺的品質(zhì)，未采納專家的意見。本標準送審稿將貯藏條件規(guī)定為：1）貯藏溫度貯藏溫度不宜高于25℃。2）相對濕度貯藏濕度不宜高于70%。3）通風處理溫度超過25℃，濕度超過70%，應(yīng)及時強制通風降溫除濕。在審定會上，審定專家建議將貯藏溫度上限修改為30℃。主要原因是，干江蘺的貯藏主要在南方高溫的瓊膠加工企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)，夏季溫度大都30℃以上。另外，干江蘺貯藏庫為常溫庫，常溫庫規(guī)定溫度不超過30℃；干江蘺貯藏品質(zhì)的保證主要在于江蘺的水分含量，只要干江蘺水分含量滿足SC/T3218的要求，即可保證常溫的貯藏品質(zhì)。為了使貯藏條件與常溫庫標準一致，采納審定專家的意見，將貯藏溫度改為“貯藏溫度宜不高于30℃”。本標準報批稿修改為：貯藏溫度宜不高于30℃；當溫度超過30℃，濕度超過70%，應(yīng)及時強制通風降溫除濕。（6）貯藏管理貯藏管理，主要是要防止貯藏干江蘺的品質(zhì)變化，如干江蘺“發(fā)熱”、濕度增加等情況發(fā)生，對于此情況應(yīng)及時終止貯藏，對于變質(zhì)的干江蘺及時移除；另外，根據(jù)調(diào)研瓊膠加工企業(yè)貯藏過程掌握的經(jīng)驗，干江蘺在貯藏過程中，隨著時間的延長，瓊膠產(chǎn)率緩慢下降，瓊膠強度下降，品質(zhì)變差，不同級別的干江蘺產(chǎn)率和強度下降不同，原征求意見稿中，規(guī)定了干江蘺貯藏期為1年。根據(jù)瓊膠生產(chǎn)企業(yè)反饋意見，干江蘺在生產(chǎn)過程中為了保障產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)率，干江蘺貯藏期建議不超過6個月，本標準在修改過程中采納了技術(shù)專家的意見。鑒于此，貯藏管理做了以下規(guī)定。1）應(yīng)定期監(jiān)測庫房內(nèi)的溫度和相對濕度，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時調(diào)整。2）應(yīng)定期檢查蟲害、鼠害及火災(zāi)隱患。3）應(yīng)保持良好的通風條件。4）應(yīng)定時抽取干江蘺樣品，按照SC/T3218規(guī)定的指標和方法進行檢測，發(fā)現(xiàn)霉變等不合格產(chǎn)品應(yīng)及時移除。5）干江蘺貯藏時間不宜超過6個月。在審定會上，審定專家建議“定期監(jiān)測……，定期檢查……”，改為“每天監(jiān)測，每天檢查”，因為作為專職管理應(yīng)做到每天巡查；刪除“4.5.3保持良好通風條件”，因為本條與貯藏庫要求重復(fù)；刪除“4.5.5干江蘺貯藏時間不宜超過6個月”，因為干江蘺采收曬干后，就進入貯藏和加工階段，根據(jù)瓊膠加工企業(yè)的情況，邊收購邊加工，先收購先加工循環(huán)進行，本身不會囤積干江蘺，所以不存在長期貯藏的情況。本報批稿采納了審定專家的建議，貯藏管理修改為：應(yīng)每天監(jiān)測庫房內(nèi)的溫度和相對濕度，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時調(diào)整；應(yīng)每天檢查排除蟲害、鼠害及火災(zāi)隱患；應(yīng)定時抽取干江蘺樣品，按照SC/T3218規(guī)定的指標和方法進行檢測，發(fā)現(xiàn)不合格的產(chǎn)品應(yīng)及時移除。（7）出入庫管理在審定會上，審定專家建議，將“干江蘺出入庫應(yīng)按照高水分先出，低水分后出；先入先出，后入后出?！毙薷臑椋骸案山y出入庫應(yīng)按照先入先出，后入后出的原則?！北緢笈宀杉{審定專家的建議。4.運輸運輸規(guī)程主要對運輸工具、運輸管理進行規(guī)定。規(guī)定的原則是盡量保持干江蘺與貯藏條件相一致，避免有較大的變化。在征求意見返回意見中，有1位專家提出，運輸需要保持與貯藏一樣的溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)，由于干江蘺在實際運輸過程中時間都較短，而且無控溫、控濕設(shè)施，只能靠遮蓋物保護等措施，盡量保持與貯藏條件一致。因此，運輸分條為運輸工具和運輸管理。對其規(guī)定為：（1）運輸工具1）裝運干江蘺的運輸工具應(yīng)保持干燥、清潔、無污染。2）運輸工具在裝運前應(yīng)清理干凈、必要時進行清洗。3）運輸工具的鋪墊物、遮蓋物等應(yīng)清潔、無毒、無害。（2）運輸管理1）不得與任何有害、有毒物品一起混運。2）運輸工具內(nèi)的垛碼應(yīng)緊湊，捆扎結(jié)實，防止滑落。3）運輸過程中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬，盡量與貯藏環(huán)境條件保持一致。4）裝卸過程應(yīng)輕裝、輕卸，不得損壞包裝件。5）運輸過程應(yīng)有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。在審定會上，審定專家建議刪除5.1.1“裝運干江蘺的”……，不引起歧義的情況下，會更簡潔；刪除5.1.2“運輸工具在裝運前應(yīng)清理干凈、必要時進行清洗?！币驗楸緱l與5.1.1有重復(fù)的表述；5.2.3，防暴曬，改為“防曬”；5.2.4，“不得損壞包裝件”，改為“不得損壞包裝”。本報批稿，采納了審定專家的意見，修改為：（1）運輸工具運輸工具應(yīng)保持干燥、清潔、無污染。運輸工具的鋪墊物、遮蓋物等應(yīng)清潔、無毒、無害。（2）運輸管理不得與任何有害、有毒物品一起混運。運輸工具內(nèi)的垛碼應(yīng)緊湊，捆扎結(jié)實，防止滑落。運輸過程中應(yīng)防雨、防潮、防曬，盡量與貯藏環(huán)境條件保持一致。裝卸過程應(yīng)輕裝、輕卸，不得損壞包裝。運輸過程應(yīng)有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。四、與現(xiàn)行法律法規(guī)、強制性標準等上位標準關(guān)系本標準編制過程中，參考了“SC/T3218干江蘺”、“GA1131倉儲場所消防安全管理通則”、“DB15/T1660-2019苜蓿甘草儲備技術(shù)規(guī)程”、“DB15/T1662-2019天然干草儲備技術(shù)規(guī)程”、“NY/T2320干制蔬菜儲運導(dǎo)則”、“NY/T1999茶葉包裝、運輸和貯藏通則”等行業(yè)標準、地方標準，與《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和行業(yè)標準相協(xié)調(diào)，無沖突。五、標準調(diào)研、研討、征求意見情況中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所接受本標準制定的任務(wù)后，成立了標準起草小組，組織多名從事海藻加工、生產(chǎn)和檢驗工作，具有制定、修訂和審查相關(guān)標準資格、經(jīng)驗和能力的專業(yè)技術(shù)人員，對國內(nèi)有代表性的江蘺養(yǎng)殖企業(yè)、瓊膠加工企業(yè)和干江蘺交易市場進行了調(diào)研，對干江蘺的儲藏與運輸要求、儲藏期限、儲運過程的管理技術(shù)進行了分析和整理，同時參考了相關(guān)包裝、貨物儲運技術(shù)和管理等共性技術(shù)標準。在取得大量詳實資料的基礎(chǔ)上，起草小組根據(jù)GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫的編寫規(guī)則》進行編寫。本文件規(guī)定了干江蘺貯藏的基本要求、入庫前準備、入庫貯藏、貯藏條件、貯藏管理、出入庫管理、以及運輸工具和運輸管理等技術(shù)要求。起草小組于2020年5月完成了本標準的征求意見稿和本標準編制說明，發(fā)出征集單位數(shù)15家，至2020年7月，收到回函單位數(shù)14家，征集意見共計30條，采納26條。起草小組根據(jù)專家意見進行修改，完成了本標準的送審稿。受廣東省市場監(jiān)督管理局和廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳委托，廣東省水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會在廣州主持召開了“廣東省水產(chǎn)地方標準審定會議”，對中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所起草的“干江蘺貯藏與運輸技術(shù)規(guī)范”標準進行了審查。審定會上，專家組同意將標準名稱修改為“干江蘺貯藏與運輸技術(shù)規(guī)范”，審定專家組成員一致同意通過審定。審定會上，專家提出修改意見共計20條，標準起草小組采納20條，并根據(jù)專家組審定意見對報批稿及編制說明作了進一步修改，然后將標準報批稿及編制說明電子版發(fā)送郵件給專家組全體成員進行審核，經(jīng)專家組全體成員審核并同意報批稿內(nèi)容后，形成了本標準的報批稿、編制說明和審定意見匯總表等報批材料。六、標準有何先進性或特色性隨著我國瓊膠加工產(chǎn)量的增加，我國干江蘺養(yǎng)殖產(chǎn)量也隨之增加，同時我國從國外進口干江蘺的量也不斷增加，干江蘺的倉儲、物流也越來越頻繁。因此，干江蘺的貯藏和運輸技術(shù)規(guī)范對保障干江蘺的品質(zhì)起著至關(guān)重要的作用?！督y運輸與貯藏技術(shù)規(guī)范》標準的制定，將為廣東省干江蘺生產(chǎn)企業(yè)提供貯藏與運輸?shù)募夹g(shù)標準，有利于引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)按標準規(guī)范貯藏與運輸，提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)率，降低加工產(chǎn)品的次品率，保護生產(chǎn)企業(yè)權(quán)益，提高我省干江蘺及其制品在國際市場上的競爭力，增加我國干江蘺及其制品出口創(chuàng)匯能力，促進江蘺加工業(yè)的發(fā)展。該標準的制定符合《中華人民共和國標準化法》中第十三條要求。七、貫徹標準的要求和措施建議本標準發(fā)布實施后，將為行政管理部門和技術(shù)監(jiān)督管理部門進行監(jiān)督管理提供依據(jù)，有利于管理部門進行監(jiān)督管理，維護生產(chǎn)企業(yè)的權(quán)益。本標準發(fā)布后，應(yīng)及時在江蘺主要養(yǎng)殖和加工企業(yè)進行宣講貫徹，并在全省開展干江蘺貯藏和運輸情況抽查，促進全省江蘺的生產(chǎn)和發(fā)展，提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時在江蘺養(yǎng)殖和加工企業(yè)中積極宣貫《標準化法》和《標準化法實施條例》，增強生產(chǎn)企業(yè)的標準化意識，對生產(chǎn)技術(shù)人員進行標準化培訓(xùn)，推薦企業(yè)嚴格按《江蘺運輸與貯藏技術(shù)規(guī)程》標準的要求規(guī)范生產(chǎn)，技術(shù)監(jiān)督管理部門以本標準為監(jiān)督管理依據(jù)，加大生產(chǎn)監(jiān)督力度，促進干江蘺產(chǎn)品質(zhì)量提高。八、其它應(yīng)予以說明的事項1、主要試驗驗證分析報告為了驗證本標準制定參數(shù)的合理性，按照標準規(guī)定的參數(shù)進行貯藏試驗。購買養(yǎng)殖場曬干的干江蘺樣品，然后通過再次適度晾曬，得到4種不同水分含量的干江蘺試驗樣品（1號—22.7%、2號—19.4%、3號—16.9%、4號—12.6%），將試驗樣品裝進編織袋，每袋約10kg，用繩扎口，放置在陰涼、干燥的一樓房間模擬貯藏庫，地面放置10cm墊木架，貯藏期間注意監(jiān)測溫度和濕度變化，定期抽檢干江蘺樣品，檢測水分、瓊膠含量、瓊膠強度指標（表1）。由表1可見，在貯藏期12個月時間內(nèi)，4袋干江蘺的水分含量呈現(xiàn)不規(guī)則變化，養(yǎng)殖場購買的干江蘺水分含量22.7%，在12個月內(nèi)水分含量變化最大為2.9%；另外3個（19.4%、16.9%、12.6%）水分含量在貯藏時間內(nèi)最大變化分別為2.0%、1.7%和1.3%。瓊膠含量和瓊膠強度，在貯藏期內(nèi)隨時間延長而降低，并且原料水分含量越高，下降越明顯。在貯藏期內(nèi)，1號樣品瓊膠含量/強度分別下降11.2%/639g/cm-2，2號樣品分別下降6.8%/407g/cm-2，3號樣品分別下降5.5%/346g/cm-2，4號樣品分別下降4.1%/280g/cm-2；干江蘺的瓊膠含量和強度指標是決定干江蘺加工價值的決定性因素，瓊膠含量低，產(chǎn)率也低，瓊膠強度低，經(jīng)濟價值低；一般瓊膠含量低于10%，瓊膠強度低于400g/cm-2，則失去生產(chǎn)利用的價值。根據(jù)本研究實驗可見，1號樣（水分22.7%）最多貯藏7個月，2號-4號（水分含量＜20%）可貯藏12月，但是產(chǎn)量和凝膠強度都較低，凝膠強度由高強度降低到中強度水平。根據(jù)試驗可以預(yù)期，如果干江蘺水分含量增加，延長貯藏期，那么干江蘺的瓊膠含量、瓊膠強度指標將會繼續(xù)下降，最終失去加工利用的價值。因此，本標準征求意見稿規(guī)定：貯藏的干江蘺應(yīng)符合“SC/T3218干江蘺”標準（1級水分含量≤15%，2級水分15-18%，3級水分18-20%），干江蘺貯藏期為1年。根據(jù)瓊膠生產(chǎn)企業(yè)反饋意見，干江蘺在生產(chǎn)過程中為了保障產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)率，干江蘺貯藏期建議不超過6個月，本標準在修改過程中采納了技術(shù)專家的意見，送審稿中規(guī)定干江蘺貯藏期不超過6個月。表1貯藏期內(nèi)干江蘺指標變化樣品指標貯藏時間/月01234567891011121水分22.721.320.621.622.223.223.122.619.920.419.822.220.4瓊膠含量18.317.216.215.214.313.412.411.19.99.18.27.57.1凝膠強度9318617957336736165635114634173733312922水分19.418.518.018.719.119.719.719.317.517.817.419.117.8瓊膠含量18.317.917.516.716.115.615.114.714.213.512.712.111.