DB3201T-草莓生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行指南

ICS 65.020.20

CCS B31

3201南京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB3201/TXXXX-20XXICS 65.020.20

CCS B31

3201南京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB3201/TXXXX-20XX草莓生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行指南Operationguidelinesoftheentirestrawberryproductionindustrychain征求意見稿

發(fā)布實(shí)施南京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB3201/TXXXX-20XXⅠ目??次前言 11.3集中回收 c2921a3-b090-450b-8bf9-36534630e6ff\h512采收初加工 aa88753-0927-4988-b734-550b293a794e\h512.1采收 cafa21b8-24f5-417b-b178-819c8be3de22\h512.2分級 c3362-efc1-453c-a01d-9a40d00fc47e\h512.3包裝 c1d0eb-b8c5-40e2-a6e2-5cd0ba0af3fe\h512.4預(yù)冷 a3984ea7-e562-427a-a4d2-8bc0ceb86e54\h513貯藏與運(yùn)輸 b0bac252-2165-4f61-b187-88eb65e736cd\h513.1貯藏 e691d505-7c5c-4f61-8e73-cfa80f159058\h513.2運(yùn)輸 ddd889e8-af51-4aa7-a40e-69ad29267a01\h614產(chǎn)品質(zhì)量管理 cc48db89-0c04-4ade-9369-5b3495521cbc\h614.1安全 b4225b4-f49a-48f9-af1d-58ba28ab8ace\h614.2品質(zhì) be83408d-a60b-48ab-a2ec-f5170e456676\h614.3追溯管理 f746e9cd-5611-48b3-82c1-aeda24384420\h614.4投訴管理 d6ddec82-5790-49e7-95d3-c7ff5dc6ddd1\h615品牌運(yùn)營 d7180e49-b834-4538-a0bc-84a26e9ccdb3\h615.1銷售 df8be5a-c269-4419-9a16-0adaa5ab0eeb\h615.2品牌 f4ee3b57-7c5e-4942-a933-e6971bfa8962\h616組織服務(wù) b5aa2e36-79fd-4ef1-ab1e-e438b1e8387f\h616.1服務(wù)原則 e0b0eff0-dd69-4c69-8d8b-613dcb722a17\h616.2服務(wù)范圍與方式 f20e89ef-9855-4bfa-b7d1-9b3b48a81ef2\h616.3種植服務(wù) c11453a-5834-4caa-ad39-bcdb1cdd726a\h716.4農(nóng)資服務(wù) dcf6b929-3384-432e-9cd5-8001c2c77b49\h716.5采后處理服務(wù) f7f40ed1-17f6-46b7-b6cc-6c97abcf0b2f\h716.6銷售服務(wù) ade6de-3a18-4c34-a5f6-74132bc397a6\h716.7信息科技服務(wù) bb5c177-f6be-4487-b03c-3cc2c3215239\h717檔案管理 e2b693fd-8d2b-4470-bbcd-1c484624aa5b\h717.1原則 aa2e7800-e49c-4dac-8dbe-133fa7dfcb75\h717.2范圍及保留年限 cd7fd5e1-b677-422f-9341-14567069d9fb\h7DB3201/TXXXX-20XXⅢ前??言本文件按GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定進(jìn)行編寫。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件起草單位：南京金色莊園農(nóng)產(chǎn)品有限公司、江蘇省農(nóng)業(yè)科院。本文件主要起草人：姚淑偉、楊日盛、吳中平、吳英強(qiáng)、吉沐祥、袁丹丹、仲娜、李德富、吳勇、廖立凡、王朋、秦環(huán)、吳娥嬌。DB3201/TXXXX-20XX1草莓生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行指南范圍本文件規(guī)定了設(shè)施草莓全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化工作的產(chǎn)地環(huán)境、設(shè)施建設(shè)、土壤管理、品種及種苗繁育、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治、投入品管理、采后初加工、貯藏與運(yùn)輸、產(chǎn)品質(zhì)量要求、品牌運(yùn)營、組織服務(wù)、檔案管理等全產(chǎn)業(yè)鏈管理工作規(guī)范。本文件適用于南京地區(qū)設(shè)施草莓全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化管理的企業(yè)、基地（園）區(qū)或合作組織，其他地區(qū)可參照執(zhí)行。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762-2022

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB2763-2021

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095-2012

環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084-2021

農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2011

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321

（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB15618-2018

土壤環(huán)境質(zhì)量

農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)(試行)GB/T33129-2016

新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程GB/T34344-2017

農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求GB38400-2019

肥料中有毒有害物質(zhì)的限量要求GH/T1378-2022

農(nóng)田地膜源微塑料殘留量的測定NY/T496-2010

肥料合理使用準(zhǔn)則

通則NY/T1276-2007

農(nóng)藥安全使用規(guī)范

總則NY/T

3026-2016

鮮食漿果類水果采后預(yù)冷保鮮技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T4245-2022草莓生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范DB32/T

2734-2015

草莓標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)規(guī)范DB32/T

2816-2015設(shè)施草莓病蟲害綜合防治技術(shù)規(guī)程DB32/T

3330-2017

草莓生產(chǎn)苗等級劃分DB32/T3427-2018

草莓和玉米套作技術(shù)規(guī)程DB32/T3990-2021草莓基質(zhì)育苗化肥農(nóng)藥減施技術(shù)規(guī)程DB32/T

4133-2021草莓病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程DB32/T

4309-2022

設(shè)施草莓連作土壤生物熏蒸技術(shù)規(guī)程術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。DB3201/TXXXX-20XX2草莓全產(chǎn)業(yè)鏈Strawberrywholeindustrychain設(shè)施草莓產(chǎn)業(yè)中的研發(fā)、種苗培育、生產(chǎn)種植、加工儲藏、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制、品牌打造、銷售推廣、消費(fèi)體驗(yàn)、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)和主體緊密聯(lián)系、有效銜接、耦合配套、協(xié)同發(fā)展的有機(jī)整體。產(chǎn)地環(huán)境土壤質(zhì)量地勢平整、排灌方便、土層深厚、土壤結(jié)構(gòu)疏松,有益生物群落豐富多樣。土壤有機(jī)質(zhì)含量大于2%以上，pH宜為6.5～7.0，土壤EC≦0.5

ms/cm2。重金屬鎘、鉛、汞等及土壤污染物限量應(yīng)符合GB15618-2018的規(guī)定。環(huán)境空氣質(zhì)量環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095-2012的規(guī)定。灌溉水質(zhì)農(nóng)田灌溉水應(yīng)符合GB5084-2021的規(guī)定。設(shè)施建設(shè)基地位置選擇應(yīng)選擇交通便利，周圍勞動力充足且相關(guān)政策支持的區(qū)域。遠(yuǎn)離污染企業(yè)，10

km內(nèi)無造紙廠、水泥廠等存在廢水、廢氣排放的企業(yè)。塑料薄膜大棚建設(shè)南京地區(qū)建設(shè)至少2層薄膜結(jié)構(gòu)，需具有保溫抗風(fēng)雪能力。本地區(qū)鋼架大棚跨度8m～10m，肩高1.5m～1.8m，頂高3.5m～4.5m，采用2～3層覆蓋，外棚鋼管直徑32cm，內(nèi)棚鋼管直徑22mm～25㎜，外棚塑料薄膜厚度0.1㎜～0.12㎜，內(nèi)棚塑料薄膜厚度0.08㎜～0.1㎜，棚間距1.5m～2.0m。灌、排水設(shè)施種植園區(qū)溝渠、道路暢通，灌排水設(shè)施齊全，符合良好操作規(guī)范，按照DB32/T

2734-2015第4章執(zhí)行。園區(qū)環(huán)境園區(qū)環(huán)境宜采用生態(tài)化管理，如公共環(huán)境和道路周邊種植蛇床草、波斯菊、芝麻等利于益蟲生存的植物，并遵循生物多樣性理念。土壤管理清園處理草莓結(jié)束后將田間滴灌帶、地膜等雜物，以及草莓病殘株，清理收集帶出棚外集中處理。DB3201/TXXXX-20XX3生物質(zhì)太陽能高溫還原消毒利用6月～8月夏季高溫期間，種植玉米、大豆、芥菜等作物，或增施稻殼、醋糟等C/N高的有機(jī)物，添加悶棚菌劑或棉隆等，耕翻還田，上水保濕，地面加蓋一層地膜，大棚膜放下密閉，使棚內(nèi)溫度維持在60℃以上，地溫保持在50

℃～55

℃，持續(xù)悶棚時(shí)間30

d～40

d。其他按照DB32/T4309-2022和DB32/T3427-2018執(zhí)行。豐富土壤微生物定植前或定植后生長期，增施含解淀粉芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、多粘類芽孢桿菌，甲基營養(yǎng)型芽孢桿菌、木霉菌、金龜子綠僵菌、白僵菌等微生物肥料或微生物菌制劑，在根周撒施或兌水澆灌。品種及種苗品種選擇

選擇符合市場需求，早熟性好、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗病蟲性強(qiáng)的品種。種苗種苗選擇應(yīng)建立內(nèi)部種苗品控標(biāo)準(zhǔn)，選擇健康、優(yōu)質(zhì)種苗，按照DB32/T3330-2017執(zhí)行。。種苗繁育根據(jù)需求選擇露地育苗、設(shè)施基質(zhì)育苗、設(shè)施避雨育苗等方式繁苗?；|(zhì)育苗按照DB32/T3990-2021執(zhí)行。

生產(chǎn)技術(shù)栽培模式宜采用高壟、超高壟或高架栽培等模式。定植期應(yīng)根據(jù)不同品種花芽分化的早遲以及溫度高低確定植時(shí)間，香野、章姬等品種宜在8月底～9月初定植，紅顏、初戀等品種宜在9月上中旬定植為宜。施肥管理配備土壤張力計(jì)、溫濕度計(jì)、EC計(jì)、pH計(jì)等便攜式設(shè)備，用于檢測土壤（肥水）基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。基肥施用優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥、微生物菌肥為主，適量施用大量元素緩釋肥、中微量元素肥。發(fā)根期、低溫期和結(jié)果期，注重增施海藻肥、氨基酸肥等。肥料的使用應(yīng)符合NY/T496-2010的要求。采用滴灌追肥，以水溶肥為主，定植緩苗期以平衡肥為主EC值控制在0.6ms/cm2～0.8ms/cm2，結(jié)果期以高鉀肥為主EC值控制在1.0ms/cm2～1.2ms/cm2。水分管理根據(jù)生長周期中需水規(guī)律、氣候條件、栽培方式等關(guān)鍵參數(shù)，適時(shí)澆水。提倡采用滴灌等節(jié)水灌溉措施及水肥一體化技術(shù)。DB3201/TXXXX-20XX4定植澆透水，緩苗期保持較高的土壤濕度，開花期、果實(shí)成熟期，土壤保持適當(dāng)濕度，土壤水分應(yīng)控制在最大田間相對持水量的70%～80%。植株整理定期去除老葉、黃葉、病殘葉和多余側(cè)芽。坐果后及時(shí)進(jìn)行疏花疏果，重點(diǎn)去除畸形果、高級次果及病蟲果，根據(jù)品種特性保留商品果數(shù)。環(huán)境調(diào)控定植時(shí)澆足定根水，采取遮陽、霧化等降溫方式、滴灌保濕，縮短緩苗期、促進(jìn)成活。蓋棚后白天溫度保持在23

℃～25

℃，夜晚溫度根據(jù)不同時(shí)期做不同溫度管理，開花期夜間溫度8℃～10

℃，成熟期控制在6℃～8

℃。病蟲害防治主要病蟲害

主要病害有炭疽病、根腐病、枯萎病、灰霉病、白粉病、細(xì)菌性角斑病等；主要蟲害有二斑葉螨、蚜蟲、薊馬、斜紋夜蛾等。其他按照DB32/T

2816-2015執(zhí)行。防治原則預(yù)防為主,綜合防治。針對不同防治對象及其發(fā)生情況，根據(jù)草莓生育期，分階段綠色防控，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學(xué)合理地使用化學(xué)防治。防治措施農(nóng)業(yè)防治合理輪作，草莓收獲后可輪作玉米、大豆、芥菜等作物。選用抗病品種。注重種植園區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清理病殘株，并銷毀，壓低病蟲來源。物理防治采用防蟲網(wǎng)阻隔、銀灰膜趨避方式，定植后設(shè)置黃藍(lán)色板誘殺，控制和減少薊馬、蚜蟲等危害。生物防治定植前安裝性誘劑誘捕斜紋夜蛾等。開花后至采摘期定期撒施捕食螨，小花蝽、異色瓢蟲等天敵，防治二斑葉螨、蚜蟲等?；瘜W(xué)防治應(yīng)根據(jù)物候期關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)進(jìn)行提前預(yù)防，按照DB32/T4133-2021執(zhí)行。投入品管理基地化生產(chǎn)農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)實(shí)行統(tǒng)一購買、統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一管理。選購具有合格證明的農(nóng)藥、肥料、種苗、農(nóng)膜等農(nóng)業(yè)投入品，需進(jìn)行出入庫登記。不得購買、使用、儲存國家禁用的農(nóng)業(yè)投入品。變質(zhì)和過期的投入品應(yīng)做好標(biāo)識,隔離禁用,并安全處置。DB3201/TXXXX-20XX5肥料中有毒有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合GB38400-2019的要求。不應(yīng)使用未經(jīng)發(fā)酵的人類尿、畜禽類便和城市生活垃圾或城市污水污泥制成的肥料。農(nóng)藥應(yīng)在草莓或小漿果類作物及其相應(yīng)病蟲害上登記。應(yīng)遵照農(nóng)藥使用說明操作，嚴(yán)格控制用藥安全間隔期。按GB/T8321-2000和NY/T1276-2007執(zhí)行。農(nóng)業(yè)廢棄物處理廢棄藥液廢棄、變質(zhì)的藥液應(yīng)及時(shí)收集處理，不可隨意排放。循環(huán)利用可二次利用的滴灌帶、棚膜等應(yīng)集中固定區(qū)域存放。集中回收農(nóng)藥瓶、藥袋等應(yīng)分類存放待集中回收，土壤地膜殘留應(yīng)符合GH/T1378-2022。采收初加工采收當(dāng)果實(shí)達(dá)到草莓商品果要求時(shí)采收。采收時(shí)間應(yīng)符合農(nóng)藥使用安全間隔期的要求。采收時(shí)應(yīng)在低溫早晨采摘，輕拿輕放。分級分級標(biāo)準(zhǔn)：

a）無畸形果、破損果、病蟲果。

b）根據(jù)單果重，分大、中、小果，一般大果≥20g，中果15g～20g，小中果10g～15g，小果≤10g，注意不同品種大小區(qū)分不同。

c）應(yīng)根據(jù)不同品種確定等級，一般可溶性固形物≥10%。包裝草莓分級后應(yīng)裝入潔凈、無毒果箱內(nèi)，底部宜墊柔軟緩沖物，果實(shí)應(yīng)碼放整齊，避免擠壓損傷。包裝容器應(yīng)符合GB/T34344-2017的要求。包裝標(biāo)識應(yīng)符合GB7718-2011的有關(guān)規(guī)定。預(yù)冷草莓采后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷。按NY/T

3026-2016執(zhí)行。入庫前庫溫應(yīng)降溫至2

℃～5℃，草莓應(yīng)分批入庫。貯藏與運(yùn)輸貯藏DB3201/TXXXX-20XX6草莓貯藏溫度應(yīng)在0℃～2℃?？諝庀鄬穸葢?yīng)在90%～95%。遵守“先進(jìn)先出”原則，不超過10

d。定期查驗(yàn)庫內(nèi)情況，及時(shí)清理腐爛果。運(yùn)輸出庫后，宜采用冷藏車、保溫車等運(yùn)輸。冷藏運(yùn)輸溫度宜控制在1

℃～4

℃，最高溫度≤8

℃，運(yùn)輸時(shí)間≤2d。冷藏運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T33129-2016的相關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品質(zhì)量管理安全果實(shí)的污染物和農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB2762-2022、GB2763-2021的相關(guān)規(guī)定。品質(zhì)根據(jù)品種特性及客戶需求從感官品質(zhì)、外觀品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)等制定相應(yīng)的果實(shí)標(biāo)準(zhǔn)。追溯管理采用產(chǎn)品編碼或二維碼等現(xiàn)代信息技術(shù)，編制產(chǎn)品追溯碼，溯源碼信息應(yīng)包含種植信息、采摘時(shí)間、包裝時(shí)間等，按照NY/T4245-2022執(zhí)行。

投訴管理發(fā)生投訴和草莓產(chǎn)品質(zhì)量問題時(shí)，應(yīng)按照投訴處理程序，及時(shí)采取措施糾正和彌補(bǔ)損失，并保存相應(yīng)記錄。發(fā)現(xiàn)草莓產(chǎn)品有安全危害時(shí)，應(yīng)迅速通知相關(guān)方（管理部門、客戶、消費(fèi)者）