荊、荊、襄、宜四地七?？荚嚶?lián)盟2025屆高考臨考沖刺生物試卷含解析

荊、荊、襄、宜四地七校考試聯(lián)盟2025屆高考臨考沖刺生物試卷注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．“要金山銀山，更要青山綠水”，環(huán)境治理與經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展將是時代的主旋律。根據(jù)這一思想和生態(tài)學知識，下列說法錯誤的是（）A．生物圈是一個在物質(zhì)和能量上都能自給自足的系統(tǒng)B．面對溫室效應(yīng)加劇問題主要通過各國節(jié)能減排來解決C．生態(tài)農(nóng)業(yè)利用的主要生態(tài)學原理是物質(zhì)循環(huán)再生和能量多級利用D．低碳生活方式有助于維持生物圈中碳循環(huán)的平衡2．一個生態(tài)養(yǎng)殖大棚里，一半沙土一半水域，水底養(yǎng)著蝦蟹，水面漂浮著無土栽培的蔬菜，漂浮蔬菜和黃瓜生長所需的肥料來自蝦蟹的排泄、排遺物，沙土中種了一種特殊辣椒起驅(qū)蟲作用。下列相關(guān)分析不正確的是（）A．該生態(tài)養(yǎng)殖大棚中的生物群落存在垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)B．特殊辣椒驅(qū)蟲導(dǎo)致該害蟲種群密度降低屬于生物防治C．蔬菜從蝦蟹的排泄物中獲得養(yǎng)分，所以蔬菜屬于分解者D．該生態(tài)系統(tǒng)需要不斷得到來自系統(tǒng)外的能量補充維持其相對穩(wěn)定3．月季花不僅是我國原產(chǎn)品種，更是北京市市花，已有千年的栽培歷史，在世界上被譽為花中皇后，經(jīng)過一百多年創(chuàng)造了兩萬多個園藝品種，這體現(xiàn)了（）A．遺傳多樣性 B．物種多樣性C．生態(tài)系統(tǒng)多樣性 D．群落多樣性4．圖為特異性免疫發(fā)生過程的圖解，有關(guān)敘述正確的是（）A．圖中表示了細胞的分裂分化情況，這些細胞的核基因都相同B．①②③過程都經(jīng)過了細胞間直接接觸識別完成信息交流C．細胞一、細胞二、細胞三都有記憶功能，稱為記憶細胞D．④過程的完成需經(jīng)遺傳信息的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯，以及胞吐等過程5．下圖是某植物葉肉細胞光合作用與有氧呼吸過程中的物質(zhì)變化圖解，其中①—④表示過程。相關(guān)敘述錯誤的是（）A．過程①③④都能合成ATPB．過程①②③④總是同時進行C．過程①③都在生物膜上進行D．過程④產(chǎn)生的[H]還來自于水6．研究發(fā)現(xiàn)，真核細胞中斷裂的染色體片段由于在細胞分裂末期不能進入子細胞核，從而形成了細胞核外的團塊，稱為微核。下列說法正確的是（）A．形成微核的細胞發(fā)生了染色體的數(shù)目變異B．微核不能進入子細胞核可能是因為缺少著絲點C．有絲分裂末期細胞核通過縊裂形成兩個子細胞核D．植物細胞分裂末期，高爾基體聚集在細胞中央形成赤道板二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）二倍體菠菜性別決定方式為XY型且為雌雄異株植物。某研究小組以菠菜為材料做了有關(guān)抗病和不抗病的一對性狀雜交實驗，實驗結(jié)果如下：（1）如果抗病、不抗病性狀分別由B、b基因控制，且基因位于性染色體上，則根據(jù)上述實驗結(jié)果能否判斷該對等位基因是位于X染色體上，還是XY同源區(qū)段上？____________________________。（請用遺傳圖解簡要說明原因，不用寫出配子和表現(xiàn)型）（2）若已知該對等位基因是位于XY同源區(qū)段上，則F1代雌雄菠菜自由交配后，子代的表現(xiàn)型及比例______________________________________________________。（3）該小組又用兩個親本雜交，得到子一代雄性個體全部表現(xiàn)為抗病，雌性全部表現(xiàn)為不抗病，那么________（能或不能）確定雄性個體中的抗病基因是來自于父本，還是來自于母本，判斷依據(jù)_____________________________________________________________。8．（10分）隨著農(nóng)民進城務(wù)工之風漸盛，農(nóng)村大片耕地成了“扔荒兒”，雜草叢生。但如今已有許多地方在荒廢耕地上開展了多種形式的立體農(nóng)業(yè)，收獲頗豐。請回答下列有關(guān)問題：（1）立體農(nóng)業(yè)是運用了群落的______原理，為充分利用______________而發(fā)展起來的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。（2）玉米-食用菌結(jié)構(gòu)是一種常見的立體農(nóng)業(yè)，在該農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中，食用菌屬于生態(tài)系統(tǒng)組成成分中的_________。栽培食用菌剩下的基質(zhì)可被玉米根系吸收利用，這種生產(chǎn)模式體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)具有_________功能。（3）為充分利用農(nóng)作物秸稈，可將秸稈加工成飼料喂養(yǎng)牲畜，搜集牲畜糞便進入沼氣池，將發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣作燃料，沼渣作肥料，其意義是_____________________________。9．（10分）谷氨酸是一種興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，但是過量堆積在神經(jīng)元之間又會成為神經(jīng)毒素，引起神經(jīng)元的損傷、衰老及死亡。請回答下列問題：（1）興奮傳來時，突觸前神經(jīng)元會釋放谷氨酸，谷氨酸經(jīng)擴散通過突觸間隙，與突觸后膜的受體結(jié)合，使突觸后膜電位變?yōu)開___________（填內(nèi)正外負、內(nèi)負外正）。上述過程體現(xiàn)細胞膜的功能有__________________________________________________（請答出兩點）。（2）當突觸間隙中谷氨酸積累過多時，持續(xù)作用會導(dǎo)致______________過度內(nèi)流，使突觸后神經(jīng)元因滲透壓__________________而膨脹損傷甚至漲破。（3）研究發(fā)現(xiàn)，雌性激素等甾體類激素可以防護某些神經(jīng)毒素的毒性，從而發(fā)揮對神經(jīng)元的保護作用。雌性激素的化學本質(zhì)屬于脂質(zhì)中的___________________，它在人體中可以通過_______________運輸來發(fā)揮保護神經(jīng)元的作用。10．（10分）下圖是以鮮蘋果汁為原料利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過程簡圖，請分析并回答：（1）過程甲中使用的微生物是__________。在鮮蘋果汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約_____的空間。經(jīng)過10～12天后，在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測樣液，如果顏色變?yōu)開__________色，說明產(chǎn)生了酒精。（2）過程乙中使用的微生物是__________，可以從食醋中分離純化獲得，步驟如下：第一步：配制________（固體/液體）培養(yǎng)基。第二步：對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌。第三步：接種。微生物常用的接種方法有稀釋涂布平板法和___________________。第四步：培養(yǎng)。溫度控制在____________攝氏度范圍內(nèi)。第五步：挑選符合要求的__________。（3）在________的條件下，如果缺少糖源，乙中的微生物將甲過程的產(chǎn)物變?yōu)開_______，再將其變?yōu)榇姿帷?1．（15分）植物芳香油被譽為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提高其提取效率有很高的經(jīng)濟效益。請回答下列問題：（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和_____等。提取玫瑰精油時要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是_______，原理是______________________________。（2）在進行蒸餾時，冷凝管的進水口比出水口______(填高或低)。提取時玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比一般為__________，經(jīng)上述方法提取后可收集到乳白色的乳濁液，應(yīng)向乳濁液加入_______使其分層。分離出油層后，一般可加人一些________，以吸收油層中的水分。（3）獲取橘皮精油時，若直接壓榨新鮮橘皮，出油率較低。為提高出油率可采取的措施是_____________________。提取的橘皮精油需要在黑暗條件下保存，理由是___________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解析】

1.生態(tài)農(nóng)業(yè)是按照生態(tài)學原理和經(jīng)濟學原理，運用現(xiàn)代科學技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段，以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗建立起來的，能獲得較高的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，生態(tài)農(nóng)業(yè)利用的生態(tài)學原理主要是物質(zhì)循環(huán)再生和能量多級利用。2.導(dǎo)致溫室效應(yīng)的主要原因是化石燃料的大量開采利用，排放到大氣中的二氧化碳增大引起的全球性環(huán)境問題，因此應(yīng)通過各國節(jié)能減排，開放新的清潔型能源，降低二氧化碳的排放。3.生物圈是生物與環(huán)境構(gòu)成的一個統(tǒng)一的整體，是最大的生態(tài)系統(tǒng)。生態(tài)系統(tǒng)的組成包括非生物部分和生物部分。非生物部分有陽光、空氣、水、溫度、土壤（泥沙）等；生物部分包括生產(chǎn)者（綠色植物）、消費者（動物）、分解者（細菌和真菌）?！驹斀狻緼、生物圈的能量需要從外界源源不斷輸入，生物圈的物質(zhì)可以循環(huán)利用，A錯誤；B、節(jié)能減排的生活方式有助于維持生物圈中碳循環(huán)的平衡，降低溫室效應(yīng)，B正確；C、根據(jù)以上分析可知，生態(tài)農(nóng)業(yè)利用的生態(tài)學原理主要是物質(zhì)循環(huán)再生和能量多級利用，以獲得較高的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益，C正確；D、低碳生活方式減少二氧化碳的排放，有助于維持生物圈中碳循環(huán)的平衡，D正確。故選A。2、C【解析】

根據(jù)題意，該生態(tài)系統(tǒng)是人工建立的，人的作用是關(guān)鍵的，不僅需要太陽光能，還需要人為的能量輸入才能維持該生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定；特殊辣椒的驅(qū)蟲作用是利用生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞的功能，該生態(tài)系統(tǒng)中蔬菜和黃瓜是生產(chǎn)者，據(jù)此分析?！驹斀狻緼.該生態(tài)養(yǎng)殖大棚中的生物群落存在垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)，A正確；B.特殊辣椒具有驅(qū)蟲作用是因為辣椒能釋放某種化學物質(zhì)，屬于化學信息，特殊辣椒驅(qū)蟲導(dǎo)致該害蟲種群密度降低屬于生物防治，B正確；C.蔬菜屬于生產(chǎn)者，C錯誤；D.能量的流動特點是單向流動，逐級遞減，故生態(tài)系統(tǒng)維持相對穩(wěn)定需要不斷得到來自系統(tǒng)外的能量，D正確。3、A【解析】

生物的多樣性：生物圈內(nèi)所有的植物、動物和微生物，它們所擁有的全部基因以及各種各樣的生態(tài)系統(tǒng)，共同構(gòu)成了生物多樣性。生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性?！驹斀狻恳话闼傅倪z傳多樣性是指種內(nèi)的遺傳多樣性，即種內(nèi)個體之間或一個群體內(nèi)不同個體的遺傳變異總和。因此，經(jīng)過一百多年創(chuàng)造了兩萬多個月季園藝品種（并沒有體現(xiàn)形成不同物種），體現(xiàn)了遺傳多樣性。綜上分析，A正確，BCD錯誤。故選A。4、A【解析】

識圖分析可知，圖中骨髓中的造血干細胞分裂后形成的子細胞，一部分繼續(xù)在骨髓中分化形成B細胞，另一部分轉(zhuǎn)移到胸腺中發(fā)育成熟為T細胞。抗原經(jīng)過吞噬細胞的攝取、處理后，大部分抗原呈遞給T細胞，T細胞受到抗原刺激后分泌淋巴因子作用于B細胞，同時T細胞會增殖與分化形成效應(yīng)T細胞和記憶T細胞，抗原經(jīng)過T細胞識別后呈遞給B細胞，少部分抗原可以直接刺激B細胞，B細胞受到抗原和淋巴因子的作用下增殖與分化。形成漿細胞和記憶B細胞，漿細胞可以分泌抗體與抗原發(fā)生特異性結(jié)合。因此圖中細胞一為B細胞，細胞二為記憶T細胞，細胞三為記憶B細胞；①過程是吞噬細胞對抗原的攝取、處理和呈遞過程，②過程效應(yīng)T細胞與靶細胞密切接觸的過程，③過程是T細胞將抗原呈遞給B細胞，同時分泌淋巴因子作用于B細胞的過程，④過程為漿細胞合成和分泌抗體的過程?！驹斀狻緼、圖中展示了免疫相關(guān)細胞的分裂分化情況，細胞的分裂分化不會改變核基因，細胞分化只是基因選擇性表達的過程，A正確；B、①②過程經(jīng)過直接接觸完成了細胞間信息交流，而③過程通過分泌淋巴因子間接完成了細胞間信息交流，B錯誤；C、根據(jù)以上分析可知，細胞一為B細胞，無記憶功能，C錯誤；D、④過程的沒有完成遺傳信息的復(fù)制，D錯誤。故選A。5、B【解析】

據(jù)圖分析：圖示表示光合作用與有氧呼吸的過程，其中①表示光反應(yīng)階段，②表示暗反應(yīng)階段，④表示有氧呼吸的第一二階段，③表示有氧呼吸的第三階段?！驹斀狻緼、光反應(yīng)階段①產(chǎn)生ATP，暗反應(yīng)階段②消耗ATP，有氧呼吸③④過程均能產(chǎn)生ATP，A正確；B、光照條件下，葉肉細胞內(nèi)光合作用與有氧呼吸①②③④可以同時進行，黑暗時細胞只有③④有氧呼吸進行，B錯誤；C、光反應(yīng)階段①發(fā)生在類囊體薄膜上，有氧呼吸第三階段③發(fā)生在線粒體內(nèi)膜上，C正確；D、過程④包括有氧呼吸第一階段和第二階段，其中第一階段產(chǎn)生的[H]來自葡萄糖，第二階段產(chǎn)生的[H]來自丙酮酸和水，D正確。故選B?！军c睛】本題結(jié)合圖示主要考查光合作用與有氧呼吸的過程，意在強化學生對光合作用與有氧呼吸的相關(guān)知識的理解與運用，題目難度中等。6、B【解析】

有絲分裂不同時期的特點：（1）間期：進行DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成；（2）前期：核膜、核仁逐漸解體消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；（3）中期：染色體形態(tài)固定、數(shù)目清晰；（4）后期：著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，并均勻地移向兩極；（5）末期：核膜、核仁重建、紡錘體和染色體消失。植物細胞有絲分裂末期細胞中央出現(xiàn)細胞板，細胞板向四周擴展形成細胞壁，形成兩個新細胞。動物細胞有絲分裂末期細胞膜向內(nèi)凹陷，縊裂形成兩個子細胞?！驹斀狻緼、形成微核的細胞發(fā)生了染色體結(jié)構(gòu)變異中的缺失，A錯誤；B、微核是由斷裂的染色體片段形成的，可能因其不含著絲點，因此沒有紡錘絲牽引而無法進入細胞核，B正確；C、細胞分裂末期，重新形成核膜，核膜將染色體包裹形成子細胞核，C錯誤；D、植物細胞分裂末期，高爾基體聚集在細胞中央形成細胞板，D錯誤。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、如果等位基因在X染色體上如果致病基因在XY染色體的同源區(qū)段上由上可知，不論等位基因在X染色體上，還是在XY染色體的同源區(qū)段上均可出現(xiàn)同樣的遺傳圖解，故不能確定?？共。ā猓翰豢共。ā猓嚎共。ā幔翰豢共。ā幔?5：3：2：6能根據(jù)子代表現(xiàn)型可以推理得出母本基因型為XbXb，父本基因型為XbYB，進而確定子代雄性抗病個體基因型為XbYB，因此可以確定Y染色體上的抗病基因（B）一定來自于父本【解析】

1.X、Y染色體同源區(qū)段與非同源區(qū)段的認識：在X、Y染色體的同源區(qū)段，基因是成對存在的，存在等位基因，而非同源區(qū)段則相互不存在等位基因，如下圖：2.X、Y染色體非同源區(qū)段基因的遺傳類型伴Y遺傳伴X隱性遺傳伴X顯性遺傳模型圖解判斷依據(jù)父傳子、子傳孫，具有世代連續(xù)性雙親正常子?。荒覆∽颖夭?，女病父必病子正常雙親??；父病女必病，子病母必病規(guī)律沒有顯隱性之分，患者全為男性，女性全部正常男性患者多于女性患者；具有隔代交叉遺傳現(xiàn)象女性患者多于男性患者；具有連續(xù)遺傳現(xiàn)象舉例人類外耳道多毛癥人類紅綠色盲癥、血友病抗維生素D佝僂病3.X、Y染色體同源區(qū)段基因的遺傳在X、Y的同源區(qū)段，基因是成對的，存在等位基因，而非同源區(qū)段則相互不存在等位基因。X、Y染色體同源區(qū)段基因的遺傳與常染色體上基因的遺傳相似，但也有差別，如：【詳解】（1）如果等位基因在X染色體上如果致病基因在XY染色體的同源區(qū)段上由上可知，不論等位基因在X染色體上，還是在XY染色體的同源區(qū)段上均可出現(xiàn)同樣的子代表現(xiàn)型及其比例，故不能確定。（2）當基因位于性染色體上時，不論是在X染色體、Y染色體上還是XY同源區(qū)段上都與性別相關(guān)聯(lián)。根據(jù)(1)小題的實驗結(jié)果可知，F(xiàn)1代的基因型及比例為XBXb:XbXb:XbYb:XbYb=1:1:1:1，自由交配時，雌性個體中產(chǎn)生的配子及比例為、，產(chǎn)生的配子及比例為，所以雌配子一共兩種，其基因型及比例為、，雄性個體中產(chǎn)生的配子及比例為、，產(chǎn)生的配子及比例為、，所以雄配子一共三種,其基因型及比例為、，雌雄配子隨機結(jié)合子代的基因型及比例為，表現(xiàn)型及比例為抗病（♀）：不抗病（♀）：抗?。ā幔翰豢共。ā幔?5:3:2:6。（3）由題意可知，子一代雌性全部表現(xiàn)為不抗病，所以基因型為XbXb，推理得出雙親中都有一個Xb。又根據(jù)子代雄性個體全部表現(xiàn)為抗病，其基因型有三種可能即XBYB、XBYb和XbYB，假設(shè)子代雄性個體基因型為XBYb，則推理出親代的基因型為XBXb和XbYb，但是這樣的親本組合雜交無法滿足子代雄性個體全部表現(xiàn)為抗病，雌性全部表現(xiàn)為不抗病，因此子代雄性個體基因型不可能是XBYb，同理推理當子代雄性個體基因型為XbYB才能符合題意，所以可以確定子代雄性個體中控制抗病性狀的基因一定來自于父本?！军c睛】結(jié)合X、Y染色體同源區(qū)段與非同源區(qū)段的遺傳規(guī)律分析題意是解題的關(guān)鍵。8、空間結(jié)構(gòu)空間和資源分解者物質(zhì)循環(huán)減少環(huán)境污染，實現(xiàn)對能量的多級利用，提高能量的利用率（答案合理即可給分）【解析】

1、群落的空間結(jié)構(gòu)包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)，可以充分地利用陽光等資源。2、生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括非生物的物質(zhì)和能量、生產(chǎn)者、消費者、分解者。【詳解】（1）立體農(nóng)業(yè)是運用了群落的空間結(jié)構(gòu)原理在垂直方向上形成的垂直結(jié)構(gòu)；為充分利用空間和資源而發(fā)展起來的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。（2）食用菌屬于生態(tài)系統(tǒng)組成成分中的分解者，把有機物分解形成無機物；栽培食用菌剩下的基質(zhì)可被玉米根系吸收利用，這種生產(chǎn)模式體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)具有物質(zhì)循環(huán)功能。（3）生態(tài)農(nóng)業(yè)將秸稈加工成飼料喂養(yǎng)牲畜，搜集牲畜糞便進入沼氣池，將發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣作燃料，沼渣作肥料，可以減少環(huán)境污染，實現(xiàn)對能量的多級利用，提高能量的利用率?！军c睛】生態(tài)農(nóng)業(yè)可以實現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)以及提高能量利用率，使能量多級利用。9、內(nèi)正外負控制物質(zhì)進出細胞、進行細胞間的交流鈉離子升高固醇體液【解析】

興奮在神經(jīng)元之間需要通過突觸結(jié)構(gòu)進行傳遞，突觸包括突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜，其具體的傳遞過程為：興奮以電流的形式傳導(dǎo)到軸突末梢時，突觸小泡釋放遞質(zhì)（化學信號），遞質(zhì)作用于突觸后膜，引起突觸后膜產(chǎn)生膜電位（電信號），從而將興奮傳遞到下一個神經(jīng)元。根據(jù)題干信息分析可知，谷氨酸是一種興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，可以使得突觸后神經(jīng)元興奮，但是過量堆積在神經(jīng)元之間又會成為神經(jīng)毒素，引起神經(jīng)元的損傷、衰老及死亡。【詳解】（1）當谷氨酸與突觸后膜上的受體結(jié)合后使突觸后神經(jīng)元的膜電位由靜息電位變成動作電位，即膜內(nèi)外電位由外正內(nèi)負變成外負內(nèi)正；該過程涉及到了鈉離子內(nèi)流，因此體現(xiàn)了細胞膜具有控制物質(zhì)進出細胞和進行細胞間信息交流的作用。（2）當谷氨酸在突觸間隙中過度積累時，會不斷作用于突觸后膜上的受體，導(dǎo)致鈉離子過度內(nèi)流，導(dǎo)致突觸后神經(jīng)元的細胞內(nèi)滲透壓升高，進而導(dǎo)致突觸后神經(jīng)元吸水膨脹損傷甚至漲破。（3）脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，雌性激素屬于脂質(zhì)中的固醇；雌性激素是一種人體激素，在人體中可以通過體液運輸來發(fā)揮保護神經(jīng)元的作用?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握興奮在神經(jīng)元之間傳遞的相關(guān)知識點，了解突觸的結(jié)構(gòu)以及興奮傳遞的機理，并能夠根據(jù)題干信息和提示分析谷氨酸過度積累導(dǎo)致神經(jīng)元的損傷、衰老及死亡的原因。10、酵母菌1/3灰綠醋酸（桿）菌固體平板劃線法30-35菌落氧氣充足（有氧）乙醛【解析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，20℃左右，酒精發(fā)酵時，一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30~35

C。3.菌落：是指由單個微生物細胞或一堆同種細胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長繁殖到一定程度，形成以母細胞為中心的一團肉眼可見的、有一定形態(tài)、構(gòu)造等特征的子細胞集團。【詳解】（1）甲過程為酒精發(fā)酵，參與該過程的微生物是酵母菌。發(fā)酵瓶中要留有大約1/3的空間，以滿足酵母菌初始有氧呼吸所需。經(jīng)過10～12天，可根據(jù)在酸性條件下酒精與重鉻酸鉀發(fā)生化學反應(yīng)變?yōu)榛揖G色的特性檢測酒精的存在。（2）乙過程為醋酸發(fā)酵，參與該過程的微生物是醋酸（桿）菌，該菌可以從食醋中分離純化獲得，分離純化該菌需要制備固體培養(yǎng)基，滅菌后進行接種，接種微生物常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，接種后需要將醋酸菌放在氧氣充足、溫度為30-35攝氏度范圍內(nèi)進行培養(yǎng)，因為醋酸菌適宜在