植物奶行業(yè)發(fā)展報(bào)告2024-2025

匯報(bào)人：陳慧德2024-08-012024-2025植物奶行業(yè)發(fā)展報(bào)告contents目錄定義或者分類特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局代表性企業(yè)01植物奶定義定義植物基是通過將植物蛋白作為替代蛋白應(yīng)用到食品與飲品中,以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)與口感均接近動(dòng)物類制品的體驗(yàn)。植物基產(chǎn)品相對(duì)常規(guī)肉類產(chǎn)品具有低熱量、低脂肪、高膳食纖維等特點(diǎn),近年來隨著歐美素食主義者增多而逐漸流行植物基產(chǎn)品種類眾多，目前在美國(guó)較為成熟的植物基細(xì)分市場(chǎng)有植物奶市場(chǎng)與植物肉市場(chǎng)。在中國(guó)，植物奶市場(chǎng)與植物肉市場(chǎng)仍都處于起步階段,未來有較大的發(fā)展空間植物基產(chǎn)品還具有低碳環(huán)保的屬性,相對(duì)傳統(tǒng)肉類產(chǎn)品，植物基產(chǎn)品在生產(chǎn)時(shí)會(huì)使用更少的耕地、產(chǎn)生更少的二氧化碳。因具有綠色環(huán)保的屬性.植物基產(chǎn)品近年逐漸被環(huán)保主義者所倡議，如美國(guó)植物基食品公司RippleFoods宣稱:優(yōu)質(zhì)的食品，需滿足人的味蕾，滋養(yǎng)人的身體，減少碳的排放植物奶定義02產(chǎn)業(yè)鏈03發(fā)展歷程04政治環(huán)境描述全國(guó)人大:《中華人民共和國(guó)食品安全法》:由過去分段監(jiān)管改為食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一監(jiān)管,健全從中央到地方直至基層食品藥品安全監(jiān)管體制,進(jìn)一步明確食品藥品監(jiān)督管理部門與相關(guān)部門職責(zé)分工,增強(qiáng)食品安全監(jiān)管的科學(xué)性和有效性國(guó)家衛(wèi)計(jì)委:《中國(guó)居民膳食指南(2016)》:雖然中國(guó)居民膳食能量供給充足,但膳食結(jié)構(gòu)存在不合理現(xiàn)象，豆類消費(fèi)量偏指南的提出有助于消費(fèi)者改變飲食結(jié)構(gòu)不佳,脂肪攝入量過多等問題。指南提出六項(xiàng)建議，鼓勵(lì)多攝入植物蛋白制品，減少脂肪攝入食品藥品監(jiān)督管理局:《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)曰常監(jiān)督檢查管理辦法》:加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)住保證食品安全政治環(huán)境1政治環(huán)境1全國(guó)人大《中華人民共和國(guó)食品安全法》:由過去分段監(jiān)管改為食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一監(jiān)管,健全從中央到地方直至基層食品藥品安全監(jiān)管體制,進(jìn)一步明確食品藥品監(jiān)督管理部門與相關(guān)部門職責(zé)分工,增強(qiáng)食品安全監(jiān)管的科學(xué)性和有效性國(guó)家衛(wèi)計(jì)委《中國(guó)居民膳食指南(2016)》:雖然中國(guó)居民膳食能量供給充足,但膳食結(jié)構(gòu)存在不合理現(xiàn)象，豆類消費(fèi)量偏指南的提出有助于消費(fèi)者改變飲食結(jié)構(gòu)不佳,脂肪攝入量過多等問題。指南提出六項(xiàng)建議，鼓勵(lì)多攝入植物蛋白制品，減少脂肪攝入食品藥品監(jiān)督管理局《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)曰常監(jiān)督檢查管理辦法》:加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)住保證食品安全05商業(yè)模式06經(jīng)濟(jì)環(huán)境我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。我國(guó)經(jīng)濟(jì)趕超我國(guó)人口基數(shù)大，改革開放后人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國(guó)發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個(gè)人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境07社會(huì)環(huán)境關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對(duì)于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時(shí)代。就業(yè)問題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。當(dāng)前的環(huán)境下我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展趕超世界各國(guó)，成為第二大經(jīng)濟(jì)體我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。就業(yè)問題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術(shù)環(huán)境技術(shù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)新動(dòng)力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動(dòng)，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素對(duì)于植物奶行業(yè)的相關(guān)支持類政策集中于鼓勵(lì)生產(chǎn)低脂、植物蛋白產(chǎn)品。由于目前植物奶市場(chǎng)仍處于起步階段并沒有針對(duì)這一市場(chǎng)的具體政策法規(guī),該市場(chǎng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)仍有待完善考慮到植物奶綠色低碳的屬性,未來中國(guó)或出臺(tái)相關(guān)支持類政策,以鼓勵(lì)對(duì)環(huán)境相對(duì)無害的植物奶發(fā)展壯大行業(yè)政策支持近兩年來,新中產(chǎn)人群對(duì)健康飲食的關(guān)注度逐年提高，無糖、低糖、低脂、低熱量、低膽固醇、含膳食纖維等概念成為新中產(chǎn)人群對(duì)健康食品的期望。隨著新中產(chǎn)人群的繼續(xù)增長(zhǎng)與階層成熟,未來會(huì)帶動(dòng)一股"健康食品+低碳環(huán)保"的潮流,如若植物奶市場(chǎng)能把握這股潮流,勢(shì)必會(huì)在今后大幅擴(kuò)張自身的市場(chǎng)規(guī)模新中產(chǎn)人群增長(zhǎng)植物奶產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)社交圈積累的人氣與口碑契命子Z世代人群的“易種草體質(zhì)”,_而植物奶產(chǎn)品綠色健康的屬性也符合之世代人群護(hù)膚、健康生活、健身等愛好Z世代人群消費(fèi)時(shí)“價(jià)格敏感度”較低．并愿意為高品質(zhì)健康綠色食品付出更高的價(jià)格。作為定位較高端的植物奶產(chǎn)品，未來應(yīng)開拓Z世代人群這一消費(fèi)群體，主打高品質(zhì)、環(huán)保、健康等特色Z世代人群植物奶廣家每百盒子的用戶分析顯示其產(chǎn)品女性用戶占比達(dá)70%。年輕媽媽成為其產(chǎn)品最忠實(shí)的用戶群體。女性是植物奶市場(chǎng)未來應(yīng)主攻的潛在消費(fèi)群體,植物奶廠家需在營(yíng)銷策略上著重考慮女性消費(fèi)者,依托"她經(jīng)濟(jì)"的勢(shì)頭開拓市場(chǎng)她經(jīng)濟(jì)10行業(yè)壁壘11行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)12行業(yè)現(xiàn)狀市場(chǎng)情況描述行業(yè)現(xiàn)狀現(xiàn)階段中國(guó)植物基市場(chǎng)線上市場(chǎng)占比較大,愿意嘗試植物基產(chǎn)品的消費(fèi)者同時(shí)具備更強(qiáng)的線上購(gòu)物傾向。中國(guó)線上植物基市場(chǎng)以植物蛋白飲料為重頭，其次為目前輿論熱點(diǎn)植物肉。植物奶目前市場(chǎng)份額僅為4%，未來仍有很大的發(fā)展成長(zhǎng)空間河在乳糖不耐受者、生奶過敏者、健身人士和環(huán)保主義者等潛在消費(fèi)人群中進(jìn)行宣傳2020年上半年中國(guó)線上植物基市場(chǎng)產(chǎn)品以國(guó)產(chǎn)商品為主,占比60%，許多中國(guó)傳統(tǒng)食品巨頭正積極布局植物基市場(chǎng),如達(dá)利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)等。2020年下半年新冠疫情得到控制。國(guó)民經(jīng)濟(jì)恢復(fù)、消費(fèi)者聚會(huì)增多，中國(guó)植物基市場(chǎng)迎來高速增長(zhǎng),較同期2019年下半年市場(chǎng)規(guī)模增加超過1倍。行業(yè)現(xiàn)狀02市場(chǎng)情況中國(guó)植物奶市場(chǎng)發(fā)展較晚，消費(fèi)者認(rèn)可度目前較低.2020年上半年植物奶僅占線上植物基市場(chǎng)總份額的4%，遠(yuǎn)不及植物肉的31%，這與美國(guó)植物奶市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)形成鮮明對(duì)比。中國(guó)人口基數(shù)龐大，乳糖不耐受著占比量高,由于信佛而選擇素食的人數(shù)較多，植物奶在中國(guó)具備潛在的消費(fèi)群體。隨著星巴克與喜茶等網(wǎng)紅品牌攜手Oatly進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)普通消費(fèi)者開始關(guān)注植物奶這一大目前Oatly與中國(guó)國(guó)內(nèi)新消費(fèi)的明星品牌幾乎都有合作，希望借助明星效應(yīng)開拓中國(guó)植物奶市場(chǎng)。在小紅書等社交平臺(tái)上，燕麥奶受到咖啡愛妤大士和健身達(dá)人等群體的熱烈追捧。中國(guó)植物奶市場(chǎng)處于市場(chǎng)開拓的初級(jí)階段，仍需經(jīng)歷“從教育市場(chǎng)到流通市場(chǎng)"的過程,才能真正釋放植物奶市場(chǎng)的潛力13行業(yè)痛點(diǎn)14問題及解決方案15行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景描述資本助力發(fā)展:2020年以來，對(duì)中國(guó)植物基行業(yè)的投資呈現(xiàn)爆炸式增長(zhǎng)．雖然植物基行業(yè)的投融資總次數(shù)與金額與人工智能、5G等行業(yè)無法相比,但未來仍有較大發(fā)展空間對(duì)植物奶行業(yè)的投資金額與次數(shù)均多于植物肉行業(yè)，意味著資本更看好中國(guó)植物奶行業(yè)未來的發(fā)展。依照美國(guó)植物基行業(yè)的發(fā)展模式,美國(guó)植物奶行業(yè)規(guī)模遠(yuǎn)大于植物肉行業(yè)，理論上中國(guó)植物奶行業(yè)發(fā)展?jié)摿σ哺鼮閺V大未來中國(guó)植物奶行業(yè)的投融資必然呈高速上升趨勢(shì)，資本的涌入是促進(jìn)植物奶行業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力.尤其是外資資本能將美國(guó)植物奶市場(chǎng)發(fā)展及管理經(jīng)驗(yàn)帶入中國(guó)本土市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格下調(diào):目前植物奶每250ml單價(jià)是普通牛奶（蒙牛純牛奶)的兩倍多，每250ml單價(jià)比高端牛奶（蒙牛特侖蘇)也貴1-2元。即使植物奶主打高端路線,為了開拓市場(chǎng)份額其定價(jià)對(duì)標(biāo)特侖蘇等高端牛奶較為明智,預(yù)測(cè)未來植物奶每250ml單價(jià)有1-2元的降價(jià)空間相比中國(guó)市面上的植物蛋白飲料〔如椰樹椰汁、維他奶等),植物奶價(jià)格普遍較為昂貴。未來植物奶營(yíng)銷需主打原材料健康綠色、無過多添加劑及糖分等優(yōu)勢(shì),在定位上與植物蛋白飲料進(jìn)行區(qū)分16機(jī)遇與挑戰(zhàn)17競(jìng)爭(zhēng)格局代表企業(yè)2015年進(jìn)軍即食燕麥?zhǔn)袌?chǎng)，生產(chǎn)50%水果堅(jiān)果混合多種谷物麥片，目前旗下產(chǎn)品巴覆蓋麥片o植物奶、即食燕麥制品等多個(gè)品類。2016年歐扎克啟動(dòng)規(guī)?；a(chǎn)，并于2017年建立自主研發(fā)生產(chǎn)基地.集研發(fā)、生產(chǎn)、推廣為一體，2019年與江南大學(xué)達(dá)成戰(zhàn)略合作,成立聯(lián)合谷物實(shí)驗(yàn)室—罐OATPLUS的熱量?jī)H為87大卡，與一根香蕉的熱量相同。與粉劑勾兌的植物蛋自飲科個(gè)同uAr燕麥奶采取發(fā)酵工藝.生產(chǎn)中不需添加穩(wěn)定劑；歐邦克的入紅大3治香譽(yù)口鮮多多等主流電商平_1藝輕奇生等連鎖商超合作.目前覆蓋超過1萬家商超終端,建立起全國(guó)經(jīng)銷商體系每日盒子DailyBox對(duì)專注研發(fā)適合國(guó)民食用的燕麥植物奶。一直秉承"讓國(guó)民喝到健康的燕麥奶"為宗旨，嚴(yán)格遵循質(zhì)量管理體系和完善的食品跟蹤體系確保每二滴燕麥奶營(yíng)養(yǎng)、安全、健康。每日盒子的產(chǎn)品不添加乳化劑、穩(wěn)定