《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》試題庫(kù)及答案(二)

《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》第06章在線測(cè)試剩余時(shí)間：58:23

答題須知：1、本卷滿分20分。

2、答完題后，請(qǐng)一定要單擊下面的“交卷”按鈕交卷，否則無(wú)法記錄本試卷的成績(jī)。

3,在交卷之前，不要刷新本網(wǎng)頁(yè)，否則你的答題結(jié)果將會(huì)被清空。

第一題、單項(xiàng)選擇題（每題1分，5道題共5分）

1、消化系疾病的營(yíng)養(yǎng)原則不正確的是

「A、A.補(bǔ)充水和糾正電解質(zhì)紊亂量「B、B.補(bǔ)足能

「C、C.全面補(bǔ)充維生素⑤D、D.增加膳食纖維的攝入

2、高脂血癥患者營(yíng)養(yǎng)治療的原則中除限制高脂肪飲食和高膽固醇飲食外，還應(yīng)該

「A、A.增加膳食纖維的攝入CB、B.增加碳水化合物的攝入

「C、C.增加蛋白質(zhì)的攝入「D、D.增加總能量攝入

3、體重超過(guò)理想體重的多少診斷為肥胖？

「A、A.15%"B,B.20%

「C、C.25%,D、D.30%

4、手術(shù)創(chuàng)傷后的營(yíng)養(yǎng)治療的主要意義是：

r

A、A.升高血糖廠B、B.減少脂肪消耗

“C、C,減少蛋白質(zhì)消耗，保護(hù)臟器功能「D、D.防止脫水

5、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)癥不包括：

「A、A.吞咽和咀嚼困難「B、B.意識(shí)障礙或昏迷

rC、C.急性胰腺炎"D、D.機(jī)械性腸梗阻

第二題、多項(xiàng)選擇題（每題2分，5道題共10分）

1、適應(yīng)于糖尿病患者的膳食下列有：

17

A、A.低能量膳食

「B、B.高蛋白膳食

“C、C.高纖維膳食

「D、D.低鹽膳食

2、給可以經(jīng)口飲食的燒傷患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，下列正確的包括：

17A、A.根據(jù)患者的飲食習(xí)慣和喜好提供合適的食物，飲食多樣化，鼓勵(lì)飲食，保證營(yíng)養(yǎng)的攝入

17B、B.餐間要提供高能量點(diǎn)心

“C、C.妥善安排治療計(jì)劃，進(jìn)餐過(guò)程中要盡量減少治療和檢查

rD、D.為了縮短進(jìn)食的痛苦要催促患者快飲食

3、全營(yíng)養(yǎng)混合液方式提供腸外營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)有

17A、A.增加節(jié)氮效果

17B、B.簡(jiǎn)化輸液過(guò)程節(jié)省護(hù)理時(shí)間、體力和護(hù)理費(fèi)用

17C、C.降低與腸外營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的并發(fā)癥

「D、D.便于長(zhǎng)期保存

4、結(jié)核病患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則應(yīng)是

17

A、A.高能量膳食

“B、B.高蛋白膳食

17C、C.足量的碳水化合物膳食

「D、D.禁忌酸辣食物，濃茶和咖啡等

5、14腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)癥包括：

17A、A.吞咽和咀嚼困難迷

7B、B.意識(shí)障礙或昏

曠C、C.急性胰腺炎

廠D、D.機(jī)械性腸梗阻

第三題、判斷題（每題1分，5道題共5分）

1、痛風(fēng)病患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則應(yīng)為低能量、低碳水化合物、低蛋白質(zhì)、低脂肪、尤其要低喋吟飲食，多飲水

“正確r錯(cuò)誤

2、缺鐵性貧血的患者補(bǔ)充鐵劑時(shí)要避免同服維生素C等酸性的藥物和食物。

「正確”錯(cuò)誤

3、選擇質(zhì)地柔軟、具有抗栓性能的導(dǎo)管是預(yù)防腸外營(yíng)養(yǎng)并發(fā)癥血栓性靜脈炎和靜脈內(nèi)血栓形成的重要的措施之一

⑸正確r

錯(cuò)誤

4、糖尿病患者的飲食計(jì)算應(yīng)該按照患者的實(shí)際體重進(jìn)行計(jì)算。

r

正確6錯(cuò)誤

5、膽囊疾病患者飲食治療原則中重要的?條是嚴(yán)格限制脂肪的攝入量

行正確r

錯(cuò)誤

《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》考查課試題

試卷總分：100得分：100

第1題，不能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)是

A、脂肪

B、乙爵

C、蛋白質(zhì)

D、糖類

E、維生素

正確答案:E

第2題，產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素經(jīng)體內(nèi)生物氧化分解后釋放能量，它們的產(chǎn)熱系數(shù)(蛋白質(zhì)：脂肪：碳水

化合物)分別為

A、4:4:4

B、4:4:9

C、4:9:4

D、9:4:4

E、9:9:4

正確答案:C

第3題,脂肪攝入過(guò)高易引進(jìn)()。

A、肥胖

B、高脂血癥

C、冠心病

D、血液粘滯度增高

E、以上均對(duì)

正確答案:E

第4題,()可以促進(jìn)膳食中鐵的吸收。

A、鈣

B、抗酸性藥物

C、維生素C

D、草酸鹽

E、碳酸鹽

正確答案:c

第5題，下列哪種食物含鋅量最高

A、西紅柿

B、牛奶

C、香蕉

D^牡蠣

E、雞蛋

正確答案:D

第6題，高鈣飲食能降低下列哪種礦物質(zhì)的生物利用率

A、鐵

B、磷

C、鎂

D、鋅

E、銘

正確答案:A

第7題，嬰幼兒常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題有

A、蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良

B、佝僂病

C、缺鐵性貧血

D、鋅缺乏

E、以上都對(duì)

正確答案:E

第8題,引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是()不足。

A、鐵攝入不足

B、維生素C不足

C、維生素B12不足

D、維生素B6不足

E、以上都對(duì)

正確答案:A

第9題，中國(guó)居民平衡膳食寶塔中建議的每日烹調(diào)油使用量為

A、15?20g

B、20?25g

C、25?30g

D、30-35g

E、35-40g

正確答案:C

第10題，某成年女子，其體質(zhì)指數(shù)為22.5,可以判斷她屬于

A、重度消瘦

B、輕度消瘦

C、消瘦

D、正常

E、超重

正確答案:D

第11題，腸外營(yíng)養(yǎng)的氮源是

A、復(fù)方氨基酸溶液

B、機(jī)體蛋白質(zhì)的分解

C、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)減少消耗

D、其他

正確答案:A

第12題，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化應(yīng)增加()的攝入。

A、飽和脂肪酸攝入

B、不飽和脂肪酸

C、反式脂肪酸

D、甘油三酯

E、膽固醇

正確答案:B

第13題，在無(wú)力性便秘的病因中與飲食關(guān)系最大的是

A、高纖維膳食

B、水分?jǐn)z入不足

C、缺乏膳食纖維

D、缺乏維生素

E、低蛋白

正確答案:C

第14題，膽囊炎的急性發(fā)作期,應(yīng)嚴(yán)格限制下列哪種營(yíng)養(yǎng)素

A、糖類

B、無(wú)機(jī)鹽

C、蛋白質(zhì)

D、脂肪

E、維生素

正確答案:D

第15題,肝性腦病患者營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)注意攝入

A、高蛋白飲食

B、高脂肪飲食

C、動(dòng)物蛋白

D、芳香族氨基酸

E、支鏈氨基酸

正確答案:E

第16題，急性胰腺炎能進(jìn)食時(shí)應(yīng)先給予

A、無(wú)脂高碳水化合物流質(zhì)

B、無(wú)脂高蛋白流質(zhì)

C、低脂少渣軟食

D、低脂半流食

E、普食

正確答案:A

第17題，與肥胖發(fā)生有關(guān)的因素是

A、增加運(yùn)動(dòng)

B、低脂肪高纖維飲食

C、低能量低膽固醇膳食

D、細(xì)嚼慢咽

E、高脂肪高碳水化合物

正確答案:E

第18題，因?yàn)槿钡舛斐蓪?duì)人體最為嚴(yán)重影響的疾病是

A、克山病

B、克汀病

C、侏儒癥

D、腳氣病

E、癩皮病

正確答案:B

第19題，痛風(fēng)急性發(fā)作期，全天食物喋吟攝入量應(yīng)控制在()mg。

A、300

B、400

C、150

D、250

E、50

正確答案:C

第20題，神經(jīng)系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)性疾病患者飲食治療中應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充哪種維生素

A、維生素A

B、B族維生素

C、維生素C

D、維生素D

E、維生素E

正確答案:B

第21題,營(yíng)養(yǎng)素

正確答案:營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成食物的基本單位。是指食物中所含有的，能被機(jī)體消化、吸收并具

有一定生理功能的化學(xué)成分，是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。按照傳統(tǒng)的分類方式，人體所需

的營(yíng)養(yǎng)素共分為六大類，即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。

第22題，必需氨基酸

正確答案:有9種氨基酸，人體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須由食物供給，

被稱為必需氨基酸，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨

酸、繳氨酸和組氨酸。

第23題，蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用

正確答案:兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混合使用，其中所含有的必需氨基酸取長(zhǎng)補(bǔ)短，互

相補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高膳食蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用，稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

如：米面與大豆制品混合食用，其中豆制品可以補(bǔ)充米面中賴氨酸的不足，而米面可以彌補(bǔ)

大豆中蛋氨酸的不足。

第24題,必需脂肪酸酸

正確答案:必需脂肪酸是指人體不可缺少，而自身又不能合成，必需通過(guò)食物供給的脂肪酸。

包括亞油酸和a-亞麻酸。

第25題，乳糖不耐受

正確答案:當(dāng)小腸粘膜乳糖酶缺乏時(shí)，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而產(chǎn)

生腹痛、腹脹、腹瀉、產(chǎn)氣增多等癥狀，稱為乳糖不耐受。

第26題,骨質(zhì)疏松癥是由于單純鈣缺乏引起的骨骼病變。

T、對(duì)

F、錯(cuò)

正確答案:F

第27題,高血壓患者在限制鈉鹽攝入的同時(shí)還應(yīng)限制鉀、鈣、鎂等離子的攝入。

T、對(duì)

F、錯(cuò)

正確答案:F

第28題,高血脂患者應(yīng)限制飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的攝入。

T、對(duì)

F、錯(cuò)

正確答案:F

第29題，慢性胰腺炎急性發(fā)作的患者應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化吸收的食物，如稀飯、爛面條、

雞湯、餛飩、魚湯等。

T、對(duì)

F、錯(cuò)

正確答案:F

第30題，第三腦室和海馬中乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性下降是老年性癡呆的病因之一。

T、對(duì)

F、錯(cuò)

正確答案:F

第31題，腦卒中患者的鼻飼飲食中脂肪中膽固醇的量應(yīng)低于400mg/do

T、對(duì)

F、錯(cuò)

正確答案:F

第32題，食物過(guò)敏原僅與食物本身性質(zhì)有關(guān)。

T、對(duì)

F、錯(cuò)

正確答案:F

第33題，充足的蛋白質(zhì)飲食，降低術(shù)后并發(fā)癥的發(fā)生率，促進(jìn)創(chuàng)口愈合和修復(fù)，防止水腫發(fā)生,

增強(qiáng)患者手術(shù)耐受力和機(jī)體抗感染能力,促進(jìn)術(shù)后身體恢復(fù)。

T、對(duì)

F、錯(cuò)

正確答案:T

第34題，植物蛋白與總蛋白的攝取量與乳腺癌、結(jié)腸癌等呈正相關(guān)。

T、對(duì)

F、錯(cuò)

正確答案:F

第35題，帕金森綜合征的營(yíng)養(yǎng)治療中應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。

T、對(duì)

F、錯(cuò)

正確答案:T

第36題,維生素A缺乏的癥狀表現(xiàn)？

正確答案:維生素A缺乏的早期癥狀是暗適應(yīng)能力下降，還可引起干眼病。除眼部癥狀外，

維生素A缺乏還會(huì)引起機(jī)體不同組織上皮干燥、增生及角化等。

第37題,促進(jìn)鈣吸收的因素有哪些？

正確答案：（1）機(jī)體因素：鈣吸收率隨年齡增長(zhǎng)逐漸減少。嬰兒時(shí)期、孕婦和乳母因需要量

大，吸收率遠(yuǎn)高于成年男性。

（2）膳食因素：膳食中鈣的攝入量高，吸收量也相應(yīng)增加。膳食中維生素D對(duì)鈣的吸收有

明顯影響，其羥化產(chǎn)物1,25（OH）2-D3可促進(jìn)鈣的吸收；乳糖與鈣螯合成可溶性低分子物質(zhì)，

被腸道菌群分解、發(fā)酵、產(chǎn)酸，使腸道PH值降低，有利于鈣的吸收；適量的蛋白質(zhì)與某些

氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性絡(luò)合物，也有利于鈣的吸收。

第38題，為什么要提倡母乳喂養(yǎng)？

正確答案:母乳喂養(yǎng)有如下優(yōu)點(diǎn)：①營(yíng)養(yǎng)豐富，含有出生后4~6個(gè)月嬰兒的全部營(yíng)養(yǎng)素，母

乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主，容易被嬰兒消化吸收;必需氨基酸比例適宜，牛磺酸含量高，

有利于神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的發(fā)育；富含乳糖；鈣磷比例（2:1）適宜；所含營(yíng)養(yǎng)素最適宜嬰兒的

消化與吸收。②含有多種免疫活性物質(zhì)，如抗體、補(bǔ)體及其他抗感染物質(zhì)等，有助于增強(qiáng)嬰

兒抗感染的能力。③母乳方便、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生又不易引起過(guò)敏。④母乳喂養(yǎng)有利于母親的產(chǎn)后

恢復(fù)、增進(jìn)母嬰交流。

第39題，慢性阻塞性肺疾病（COPD）的營(yíng)養(yǎng)治療原則。

正確答案:高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。

足夠的熱量、營(yíng)養(yǎng)平衡的膳食。能量35-40kcal/（kg•d）?

蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)占15%-20%；每日給予l-1.5g/kg標(biāo)準(zhǔn)體重。

脂肪脂肪占40%-45%,給予含中鏈甘油三酯（MCT）的脂肪乳劑，可減低蛋白質(zhì)的氧化率

和更新率，增加蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)節(jié)氮效應(yīng)。因而，可在患者飲食中以M