2021春科學(xué)版九年級化學(xué)下冊 第9章 導(dǎo)學(xué)案

第1課時食物中的營養(yǎng)素

一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1.了解人體的元素組成。

2.了解一些元素對人體健康的重要作用。

3.簡單了解一些對人體有害的元素。

【課前預(yù)習(xí)】

1.根據(jù)你的生活經(jīng)驗，你知道人體中含有哪些元素嗎？

2.將收集到的商標(biāo)或說明書中人體所需元素主要功能及來源在全班交流。

3.電視廣告中經(jīng)常提到葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅等，你知道它們的作用嗎？

【情境導(dǎo)入】元素自述

甲：我是鈣元素，在人體中只含2吼如果少了我，人就會得佝僂病和骨質(zhì)疏松等病。

我來源于奶類、豆類等食物中及人工制造的補鈣保健品內(nèi)。

乙：我是碘元素。老鈣兄，我雖然沒有你的含量多，但我的功勞可不小。若少了我，人

就會思維遲鈍、得甲狀腺腫大病。我主要來源于海產(chǎn)品、加碘鹽中。你家里用的是加碘鹽嗎？

丙：我知道加碘鹽要防潮、密封儲存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘鹽放入鍋中

久煮。

T：鐵老弟我呢，雖然我比不上你們，但人體缺少了我，就會造成缺鐵性貧血。你知道

為什么炒菜的鍋會用我嗎？我在很多食物中存在，如肝臟、蛋、魚、豆類、芹菜等。

二、自主探究：

知識點一：人體內(nèi)的元素|（50多種）

【閱讀】課本P92?P93內(nèi)容，完成以下問題。

1.常量元素（11種）：在人體中含量〉%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg（約占

人體質(zhì)量的%o）

【巧學(xué)妙記】諧音記憶常量元素：“①羊探親，②帶蛋魚，③（去）美麗劉娜家”

①0、C、H；②Ca、N、P；③Mg、Cl、S、Na、K

元素人體內(nèi)含量存在的位置存在的形式作用缺乏引起疾病主要食物來源

成人體內(nèi)約含

鈣99%在于______Ca10(PO4)6(OH)2具有堅硬的結(jié)構(gòu)①青少年：佝僂奶類、綠色蔬

1.2kg和______中晶體支架病、________;菜、水產(chǎn)品、肉

②老年人：____類、豆類

鈉80g?120g細胞____液—維持人體內(nèi)的水肌肉痙攣、頭痛

份和體液恒定

心率不齊等

鉀成人約2g/kg細胞____液—維持肌肉和神經(jīng)

的功能以及代謝

2.微量元素：在人體中含量<—%

⑴必需元素（20多種）:Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等

（諧音記憶：“鐵姑同辛格猛母,服碘，死”）

⑵非必需元素:A1、—、Ti等

⑶有害的元素：Hg、—、—、Ag等

【歸納】

「以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式存在（主要含有元

素）

人體內(nèi)元素—元素（主要含有一.元素）含量超

過0.01%

以無機鹽的形式存在—元素（主要含有.元素）含量低

于0.01%

(1)必需元素

(2)

(3)

知識點二：一些元素對人體健康的影響

【閱讀】課本P93?P95,了解一些元素對健康的影響，并填寫以下內(nèi)容:

元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體影響食物來源

的成分，新鮮水果蔬菜、高蛋白食

鐵缺鐵：__________

幫助運輸—品，用鐵鍋炒菜等。

缺鋅：____不振，生長____,海產(chǎn)品、高蛋白食品、肝

鋅影響__________

發(fā)育_____臟、小米

硒、缺硒：；過量：大蒜、富硒大米等

碘_的重要成分缺少和過量都會引起__________海產(chǎn)品、加碘鹽

氟防治__________缺氟：____;過量：_________

【注意】物極必反，凡事都應(yīng)有一個“度”，元素的攝入不應(yīng)過量，應(yīng)保持平衡。

【知識拓展】兒童鉛污染，可怕也可防

兒童鉛污染是不容忽視的，但是，鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果，如何才能預(yù)防鉛污染呢？

兒童對鉛吸收多，排泄少，體內(nèi)存留的鉛有50%至70%儲于骨骼中，其余都儲存在血液及腦等軟組織

中，因此，兒童極易被鉛污染，由此導(dǎo)致鉛中毒。目前國際上已將兒童鉛污染分為5個等級，在各等級中

兒童表現(xiàn)出的癥狀也不同，但主要危害兒童的智力、行為、能力的發(fā)育，造成兒童身高發(fā)育遲緩、注意力

不集中、智商下降。據(jù)有關(guān)專家介紹,兒童鉛污染及由此導(dǎo)致的兒童鉛損傷是一個緩慢和漸進的過程，早

期并無典型癥狀，但已經(jīng)開始影響兒童的智力行為的發(fā)育和體格生長發(fā)育。一旦出現(xiàn)臨床癥狀，往往血鉛

水平已經(jīng)較高，鉛的毒性作用很難逆轉(zhuǎn)。鉛會造成多臟器的損傷，對孩子來說最主要表現(xiàn)出來的是神經(jīng)系

統(tǒng)的損傷,例如，影響兒童的認(rèn)知能力?？茖W(xué)研究表明，隨著血鉛濃度的增高，孩子的智商會降低，同時

還會在兒童的神經(jīng)行為學(xué)方面造成影響，比如多動癥。

那么如何才能有效地預(yù)防兒童鉛污染呢？首先要在衛(wèi)生方面引起注意，①餐前洗手，勤剪指甲，少用

化妝品；②少吃含鉛及易被鉛污染的食品，如松花蛋、鐵聽罐頭、爆米花等，不要用彩色器皿盛裝酸性食

品；③不要讓孩子將學(xué)習(xí)用品和玩具放在口中；④盡量少帶孩子去車流量大的路邊；⑤常食用含鐵、鋅或

硒的食物，鐵可以抵抗鉛的吸收，而鋅、硒則可抵抗鉛在體內(nèi)的積蓄并加速鉛的排泄。⑥同時在每天早上

使用自來水時，應(yīng)放去前一晚囤積在管道中可能被污染的水。據(jù)有關(guān)專家介紹，如果家長注意讓孩子堅持

這些健康的生活習(xí)慣，一些遭受鉛污染兒童的血鉛含量是能夠自然降到安全范圍的。

⑴你知道鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果嗎？

⑵在日常生活中，為避免過量攝入鉛元素，在飲食和生活習(xí)慣上應(yīng)注意什么？

【課堂小結(jié)】通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你收獲了什么？

【回顧反思】想想你有哪些疑惑？還有什么知識想進一步探究？

第1課時食物中的營養(yǎng)素

課題分析

本課題介紹了人體的元素組成，以及對人體健康有重要作用的常量元素和微量元素。同

時重點介紹了鈣、鈉、鉀、鐵、鋅、硒、碘、氟等元素對人體的重要作用，以及科學(xué)發(fā)展在

幫助人類正確、合理攝取營養(yǎng)元素方面的重大貢獻。同時培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注健康的意識，使學(xué)生

更加注意平常的飲食搭配，改掉偏食、挑食的不良習(xí)慣。

課前自主準(zhǔn)備

明確課標(biāo)要求

課題化學(xué)元素與人體健康課型新授課

1.了解人體的元素組成。

知識與

2,了解某些元素(如鈣、鐵、鋅等)對人體健康的重要作用。

技能

3.T解人是如何攝取這些對人體健康有重要作用的元素的。

1.初步學(xué)會運用多種手段(特別是網(wǎng)絡(luò))查找資料，運用比較、分

過程與

教學(xué)類、歸納、概括等方法獲取有用信息。

方法

目標(biāo)2.主動與他人進行交流和分享。

1.初步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)健康方面的

情感、態(tài)度重大貢獻。

與價值觀2.逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康

的影響。

教學(xué)

無機鹽的生理功能，即一些元素對人體健康的影響。

重點

教學(xué)1.了解某些元素對人體健康的重要作用。

難點2.正確認(rèn)識微量元素對人體的作用。

教具

生煙鉗、酒精燈、10%的稀鹽酸、魚骨、多媒體課件等。

準(zhǔn)備

課前自主學(xué)習(xí)

1.由于人體與外界環(huán)境進行著物質(zhì)和能量的交換，故人體中的元素在自然界中都

能找到。

2.常量元素：在人體中的含量超過0.01%的元素。主要有里_種，分別是：O、C、

課前H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MR

預(yù)習(xí)

3.微量元素：在人體中的含量小于0.01%的元素。

(1)必需微量元素：如奧、Zn>［、阻和里等；

(2)非必需微量元素：如&、Ba和Ti等;

(3)有害微量元素：如旦g、地和里等。

備課筆記

課堂教學(xué)展示

課堂互動探究

上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素等幾類人體必須的營養(yǎng)素，

新課

同時了解了水和無機鹽也是人體必須的營養(yǎng)素，那么，今天我們來了解無機鹽的

導(dǎo)入

重要作用。

知識點1人體的組成元素

【提出問題】

人體生長過程中需要6種營養(yǎng)素，根據(jù)營養(yǎng)素的組成元素，你認(rèn)為人體中含

有哪些元素？

【學(xué)生回答】

由水可知人體內(nèi)有H、。兩種元素，由糖類的組成可知人體中含有C元素，

由蛋白質(zhì)的組成可知人體內(nèi)含有N元素。

【提出問題】

請同學(xué)們閱讀教材P97~P98,并回答下列問題：（問題以多媒體展示）

1.組成人體的元素約有多少種？它們是以什么形式存在？

2.人體中含量最高的非金屬元素是什么？人體中含量最高的金屬元素是什

么？

3.常量元素和微量元素的區(qū)別？它們對人體有什么作用？

【學(xué)生回答】

1.50多種，除C、H、0、N以蛋白質(zhì)、糖類、維生素、水、油脂形式存在外，

其余都是以無機鹽的形式存在。

進

2.氧元素、鈣元素。

行

3.超過0.01%的稱為常量元素，含量在0.01%以下的稱為微量元素。

新

課

知識點2一些元素對人體健康的影響

【閱讀記憶】

引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P98,了解常量元素中鈣、鈉、鉀三種元素對人體健康的

作用。

【活動與探究】

師生共同完成演示實驗

取兩根魚骨，其中一根用生煙鉗夾住，放在酒精燈上燃燒，另一根放在10%

的稀鹽酸溶液中浸泡一會，10分鐘后取出。

【交流回答】

學(xué)生觀察實驗，描述現(xiàn)象、進行歸納、得出結(jié)論：魚骨中含鈣元素。

【提出問題】

鈣元素是人體需要量很多的常量元素，若人體缺乏鈣元素，會得佝僂病和發(fā)

育不良，還會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。那么，如何在日常生活中補充足夠的鈣

元素呢？

【學(xué)生回答】

牛奶、骨頭湯、綠色蔬菜、肉類、豆類都含有鈣元素。

知識拓展：

微量元素與人體的關(guān)系不是孤立的，微量元素之間，微量元素與蛋白質(zhì)、油脂、維生素

之間都存在相互作用。如銅和鐵在機體內(nèi)顯示生理協(xié)同作用，即銅可促進機體對鐵的吸收,

鐵可拮抗鎘的毒性等。

知識拓展：

生活中我們可以食用一些豆制品補充鈣，但菠菜和豆腐最好不要混合食用，因為豆腐中

富含的鈣鹽會和菠菜中含有的草酸反應(yīng)生成難溶于水的草酸鈣，這樣就損失了鈣元素，影響

了人體對鈣元素的吸收，且生成的草酸鈣沉淀易使人患結(jié)石病。

【歸納總結(jié)】

微量元素，雖然在人體內(nèi)含量較少，但對人體的健康影響卻很大。微量元素

中有20多種是人體必需元素，若人體缺乏，就會生病。

【課件展示】

出示一些患者的圖片，請學(xué)生根據(jù)教材P99的表格，回答各是由于缺乏哪種

微量元素而導(dǎo)致的。

進【提出問題】

行同學(xué)們，當(dāng)醫(yī)生不能只是看病，不開藥，請問要補碘、補氟應(yīng)該怎么補充？

新【學(xué)生活動】

課積極思考，踴躍發(fā)言，說出了許多種做法：如食用海帶、紫菜、碘鹽補碘，

常用含氟牙膏可以預(yù)防弱齒。

【交流討論】

組織并指導(dǎo)學(xué)生討論教材P100的討論題目。

【學(xué)生回答】

前后四人一小組，得出結(jié)論：這種想法是不對的，因為元素過量也會得病。

教

學(xué)

課題2化學(xué)元素與人體健康

板

書

1.50多種,P余C、H、O、N以蛋白質(zhì)、糖類、維生素、水、油脂形式存在外，

其余都是以無機鹽的形式存在。

一、人體的元素組成?

2.常量元素:超過().01%的稱為常量元素。

微量元素:含量在0.01%以下的稱為微量元素。

1.人體必需的常量元素:鈣、鉀、鈉

2.人體必需的微量元素:鐵、鋅、硒、碘、氟

二、一些元素對人體建康的影響，

3.人體非必需的微量元素:鋁、鎖、鈦

4.人體有害兀素:汞、鉛、鎘

課

本節(jié)課我們主要認(rèn)識了一些元素與人體健康的關(guān)系，知道一些常量元素和微

堂

量元素在人體中的重要作用，它們主要靠食物攝入，養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣是

小

我們健康成長的重要保證。

結(jié)

課堂析疑解難

易錯提醒：

常量元素和微量元素對人體健康有極大的影響，各種元素的含量在人體中是一定的，過

多或過少都會使人體健康受到損害，并不是微量元素對人體的作用就小。

規(guī)律點撥：

人體中的常量元素是指含量超過了0.01%的元素，如鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等；

人體中必需的微量元素有鐵、鋅、銅、銘、銃、鉆、氟、碘、鋁、硒等；對人體有害的微量

元素有汞、鎘、鉛、銀、領(lǐng)、鋁等。

3.答：呼吸道、消化道和皮膚是鉛進入兒童體內(nèi)的主要途徑。例如：經(jīng)常接

教材觸各種彩色玩具、顏色鮮艷的衣服和鉛筆外皮；再如，如果使用含鉛汽油，汽車

習(xí)題尾氣中的鉛很容易被兒童吸入并積累下來，長此以往造成體內(nèi)鉛超標(biāo)或中毒。

解答4.答：以鋅為例，人體缺鋅時可致味覺失靈，食欲不振，發(fā)育不良，生長遲

緩，也可使免疫力低下。可吃富含鋅的食品、某些含鋅的補品等補充鋅。

［例1］（知識點1）人們每天通過攝取食物不斷補充所需要的各種元素，但

有時也會攝入某些有害的元素，對下列礦物元素進行分類。

①鈉②鉀③鐵④鈣⑤汞⑥碘⑦鉛⑧鎂⑨硒⑩鋅

（1）人體中的常量元素__________________________；

（2）人體中必需的微量元素__________________________；

（3）對人體有害的微量元素__________________________。

【解析】人體中的常量元素包括鈉、鉀、鈣、鎂等；人體中的微量元素包括

鐵、碘、硒、鋅等；對人體有害的微量元素包括汞、鉛、銀、領(lǐng)等。

難題

【答案】（1）①②④⑧（2）③⑥⑨⑩（3）⑤⑦

解答

【例2】（知識點2）人體中缺少某些元素會影響健康，甚至引起疾病，下列

說法正確的是（）

A.缺鐵易患甲狀腺疾病B.缺碘易患夜盲癥

C.缺鋅易引起發(fā)育不良D.缺鈣易患動脈硬化疾病

【解析】缺碘易患甲狀腺疾病，故A錯誤；缺維生素A易患夜盲癥，故B

錯誤；缺鈣易引起骨質(zhì)疏松，但不會引起動脈硬化，故D錯誤。

【答案】C

課后反饋總結(jié)

課后達標(biāo)檢測

布置作業(yè)：完成本課時對應(yīng)練習(xí)，并提醒學(xué)生預(yù)習(xí)下一節(jié)的內(nèi)容。

課后教學(xué)反思

化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān)，本課應(yīng)充分利用教科書提供的信息，聯(lián)系實

際生活，聯(lián)系科學(xué)研究進行教學(xué)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，運用網(wǎng)上資料拓展學(xué)生

的學(xué)習(xí)空間，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活、關(guān)注人體健康，知道必

教需元素的最佳攝入量。

學(xué)教學(xué)過程中老師的疑問：

反

思

教師點評和總結(jié)：

方法點撥：

要理解和熟記人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用，以及與之相關(guān)的知識。

第2課時人體內(nèi)的元素藥品及有害物質(zhì)

課題分析

本課題介紹了人體的元素組成，以及對人體健康有重要作用的常量元素和微量元素。同

時重點介紹了鈣、鈉、鉀、鐵、鋅、硒、碘、氟等元素對人體的重要作用，以及科學(xué)發(fā)展在

幫助人類正確、合理攝取營養(yǎng)元素方面的重大貢獻。同時培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注健康的意識，使學(xué)生

更加注意平常的飲食搭配，改掉偏食、挑食的不良習(xí)慣。

課前自主準(zhǔn)備

明確課標(biāo)要求

課題化學(xué)元素與人體健康課型新授課

1.了解人體的元素組成。

知識與

2.了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用。

技能

3.了解人是如何攝取這些對人體健康有重要作用的元素的。

1.初步學(xué)會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，運用比較、分

過程與

教學(xué)類、歸納、概括等方法獲取有用信息。

方法

目標(biāo)2.主動與他人進行交流和分享。

1.初步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)健康方面的

情感、態(tài)度重大貢獻。

與價值觀2.逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康

的影響。

教學(xué)

無機鹽的生理功能，即一些元素對人體健康的影響。

重點

教學(xué)1.了解某些元素對人體健康的重要作用。

難點2.正確認(rèn)識微量元素對人體的作用。

教具

生煙鉗、酒精燈、10%的稀鹽酸、魚骨、多媒體課件等。

準(zhǔn)備

課前自主學(xué)習(xí)

L由于人體與外界環(huán)境進行著物質(zhì)和能量的交換，故人體中的元素在自然界中都

能找到。

課前

預(yù)習(xí)2.常量元素：在人體中的含量超過0.01%的元素。主要有里_種，分別是：O、C、

H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg

3.微量元素：在人體中的含量小于0.01%的元素。

(1)必需微量元素：如巫、Zn＞卜腿和里等；

(2)非必需微量元素：如犯、皿和IL等；

(3)有害微量元素：如旦g、Pb3口Cd等。

備課筆記

課堂教學(xué)展示

課堂互動探究

上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素等幾類人體必須的營養(yǎng)素，

新課

同時了解了水和無機鹽也是人體必須的營養(yǎng)素，那么，今天我們來了解無機鹽的

導(dǎo)入

重要作用。

知識點1人體的組成元素

【提出問題】

人體生長過程中需要6種營養(yǎng)素，根據(jù)營養(yǎng)素的組成元素，你認(rèn)為人體中含

有哪些元素？

【學(xué)生回答】

由水可知人體內(nèi)有H、。兩種元素，由糖類的組成可知人體中含有C元素，

由蛋白質(zhì)的組成可知人體內(nèi)含有N元素。

【提出問題】

請同學(xué)們閱讀教材P97~P98,并回答下列問題：（問題以多媒體展示）

1.組成人體的元素約有多少種？它們是以什么形式存在？

2.人體中含量最高的非金屬元素是什么？人體中含量最高的金屬元素是什

么？

3.常量元素和微量元素的區(qū)別？它們對人體有什么作用？

【學(xué)生回答】

1.50多種，除C、H、O、N以蛋白質(zhì)、糖類、維生素、水、油脂形式存在外，

其余都是以無機鹽的形式存在。

進

2.氧元素、鈣元素。

行

3.超過0.01%的稱為常量元素，含量在0.01%以下的稱為微量元素。

新

課

知識點2一些元素對人體健康的影響

【閱讀記憶】

引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P98,了解常量元素中鈣、鈉、鉀三種元素對人體健康的

作用。

【活動與探究】

師生共同完成演示實驗

取兩根魚骨，其中一根用生埸鉗夾住，放在酒精燈上燃燒，另一根放在10%

的稀鹽酸溶液中浸泡一會，10分鐘后取出。

【交流回答】

學(xué)生觀察實驗，描述現(xiàn)象、進行歸納、得出結(jié)論：魚骨中含鈣元素。

【提出問題】

鈣元素是人體需要量很多的常量元素，若人體缺乏鈣元素，會得佝僂病和發(fā)

育不良，還會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。那么，如何在日常生活中補充足夠的鈣

元素呢？

【學(xué)生回答】

牛奶、骨頭湯、綠色蔬菜、肉類、豆類都含有鈣元素。

知識拓展：

微量元素與人體的關(guān)系不是孤立的，微量元素之間，微量元素與蛋白質(zhì)、油脂、維生素

之間都存在相互作用。如銅和鐵在機體內(nèi)顯示生理協(xié)同作用，即銅可促進機體對鐵的吸收,

鐵可拮抗鎘的毒性等。

知識拓展：

生活中我們可以食用一些豆制品補充鈣，但菠菜和豆腐最好不要混合食用，因為豆腐中

富含的鈣鹽會和菠菜中含有的草酸反應(yīng)生成難溶于水的草酸鈣，這樣就損失了鈣元素，影響

了人體對鈣元素的吸收，且生成的草酸鈣沉淀易使人患結(jié)石病。

【歸納總結(jié)】

微量元素，雖然在人體內(nèi)含量較少，但對人體的健康影響卻很大。微量元素

中有20多種是人體必需元素，若人體缺乏，就會生病。

【課件展示】

出示一些患者的圖片，請學(xué)生根據(jù)教材P99的表格，回答各是由于缺乏哪種

進微量元素而導(dǎo)致的。

行【提出問題】

新同學(xué)們，當(dāng)醫(yī)生不能只是看病，不開藥，請問要補碘、補氟應(yīng)該怎么補充？

課【學(xué)生活動】

積極思考，踴躍發(fā)言，說出了許多種做法：如食用海帶、紫菜、碘鹽補碘，

常用含氟牙膏可以預(yù)防幽齒。

【交流討論】

組織并指導(dǎo)學(xué)生討論教材P100的討論題目。

【學(xué)生回答】

前后四人一小組，得出結(jié)論：這種想法是不對的，因為元素過量也會得病。

課題2化學(xué)元素與人體健康

fl.50多種，除C、H、O、N以蛋白質(zhì)、糖類、維生素、水、油脂形式存在外，

教-中其余都是以無機鹽的形式存在。

一、人體的兀素組成，

學(xué)2.常量元素:超過().()1%的稱為常量元素。

板微量元素:含量在().01%以下的稱為微量元素。

書jl.人體必需的常量元素:鈣、鉀、鈉

_此一圭gI比帕由的電依2.人體必需的微量元素：鐵、鋅、硒、碘、氟

_、一些兀素對人體健康的影響《.心、,小以皿0-士An。

3.人體非必需的微量兀素:鋁、領(lǐng)、鈦

.4.人體有害兀素:汞、鉛、鎘

課

堂本節(jié)課我們主要認(rèn)識了一些元素與人體健康的關(guān)系，知道一些常量元素和微

小量元素在人體中的重要作用，它們主要靠食物攝入，養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣是

結(jié)我們健康成長的重要保證。

課堂析疑解難

易錯提醒：

常量元素和微量元素對人體健康有極大的影響，各種元素的含量在人體中是一定的，過

多或過少都會使人體健康受到損害，并不是微量元素對人體的作用就小。

規(guī)律點撥：

人體中的常量元素是指含量超過了0.01%的元素，如鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等；

人體中必需的微量元素有鐵、鋅、銅、銘、銃、鉆、氟、碘、鋁、硒等；對人體有害的微量

元素有汞、鎘、鉛、銀、領(lǐng)、鋁等。

3.答：呼吸道、消化道和皮膚是鉛進入兒童體內(nèi)的主要途徑。例如：經(jīng)常接

教材觸各種彩色玩具、顏色鮮艷的衣服和鉛筆外皮；再如，如果使用含鉛汽油，汽車

習(xí)題尾氣中的鉛很容易被兒童吸入并積累下來，長此以往造成體內(nèi)鉛超標(biāo)或中毒。

解答4.答：以鋅為例，人體缺鋅時可致味覺失靈，食欲不振，發(fā)育不良，生長遲

緩，也可使免疫力低下?？沙愿缓\的食品、某些含鋅的補品等補充鋅。

［例1］（知識點1）人們每天通過攝取食物不斷補充所需要的各種元素，但

有時也會攝入某些有害的元素，對下列礦物元素進行分類。

①鈉②鉀③鐵④鈣⑤汞⑥碘⑦鉛⑧鎂⑨硒⑩鋅

（1）人體中的常量元素_________________________；

（2）人體中必需的微量元素__________________________；

（3）對人體有害的微量元素__________________________o

【解析】人體中的常量元素包括鈉、鉀、鈣、鎂等；人體中的微量元素包括

鐵、碘、硒、鋅等；對人體有害的微量元素包括汞、鉛、銀、領(lǐng)等。

難題

【答案】（1）①②④⑧（2）③⑥⑨⑩（3）⑤⑦

解答

【例2】（知識點2）人體中缺少某些元素會影響健康，甚至引起疾病，下列

說法正確的是（）

A.缺鐵易患甲狀腺疾病B.缺碘易患夜盲癥

C.缺鋅易引起發(fā)育不良D.缺鈣易患動脈硬化疾病

【解析】缺碘易患甲狀腺疾病，故A錯誤；缺維生素A易患夜盲癥，故B

錯誤；缺鈣易引起骨質(zhì)疏松，但不會引起動脈硬化，故D錯誤。

【答案】C

課后反饋總結(jié)

課后達標(biāo)檢測

布置作業(yè)：完成本課時對應(yīng)練習(xí)，并提醒學(xué)生預(yù)習(xí)下一節(jié)的內(nèi)容。

課后教學(xué)反思

化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān)，本課應(yīng)充分利用教科書提供的信息，聯(lián)系實

際生活，聯(lián)系科學(xué)研究進行教學(xué)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，運用網(wǎng)上資料拓展學(xué)生

的學(xué)習(xí)空間，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活、關(guān)注人體健康，知道必

教需元素的最佳攝入量。

學(xué)教學(xué)過程中老師的疑問：

反

思

教師點評和總結(jié)：

方法點撥：

要理解和熟記人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用，以及與之相關(guān)的知識。

第2課時人體內(nèi)的元素藥品及有害物質(zhì)

一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1.了解人體的元素組成。

2.了解一些元素對人體健康的重要作用。

3.簡單了解一些對人體有害的元素。

【課前預(yù)習(xí)】

1.根據(jù)你的生活經(jīng)驗，你知道人體中含有哪些元素嗎？

2.將收集到的商標(biāo)或說明書中人體所需元素主要功能及來源在全班交流。

3.電視廣告中經(jīng)常提到葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅等，你知道它們的作用嗎？

【情境導(dǎo)入】元素自述

甲：我是鈣元素，在人體中只含2隊如果少了我，人就會得佝僂病和骨質(zhì)疏松等病。

我來源于奶類、豆類等食物中及人工制造的補鈣保健品內(nèi)。

乙：我是碘元素。老鈣兄，我雖然沒有你的含量多，但我的功勞可不小。若少了我，人

就會思維遲鈍、得甲狀腺腫大病。我主要來源于海產(chǎn)品、加碘鹽中。你家里用的是加碘鹽嗎？

丙：我知道加碘鹽要防潮、密封儲存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘鹽放入鍋中

久煮。

T：鐵老弟我呢，雖然我比不上你們，但人體缺少了我，就會造成缺鐵性貧血。你知道

為什么炒菜的鍋會用我嗎？我在很多食物中存在，如肝臟、蛋、魚、豆類、芹菜等。

二、自主探究：

知識點一：人體內(nèi)的元素|（50多種）

【閱讀】課本P92?P93內(nèi)容，完成以下問題。

1.常量元素（11種）：在人體中含量〉%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg（約占

人體質(zhì)量的%?）

【巧學(xué)妙記】諧音記憶常量元素：“①羊探親，②帶蛋魚，③（去）美麗劉娜家”

①0、C、H；②Ca、N、P；③Mg、Cl、S、Na、K

元素人體內(nèi)含量存在的位置存在的形式作用缺乏引起疾病主要食物來源

成人體內(nèi)約含

鈣99%在于______Ca10(PO4)6(OH)2具有堅硬的結(jié)構(gòu)①青少年：佝僂奶類、綠色蔬

1.2kg和______中晶體支架病、________;菜、水產(chǎn)品、肉

②老年人：____類、豆類

鈉80g?120g細胞—液—維持人體內(nèi)的水肌肉痙攣、頭痛

份和體液恒定

心率不齊等

鉀成人約2g/kg細胞____液—維持肌肉和神經(jīng)

的功能以及代謝

2.微量元素：在人體中含量〈一%

⑴必需元素（20多種）:Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等

（諧音記憶：“鐵姑同辛格猛母,服碘，死”）

⑵非必需元素:A1、—、Ti等

⑶有害的元素：Hg、—、—、Ag等

【歸納】

r以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式存在（主要含有元

素）

〈

人體內(nèi)元素c元素（主要含有元素）含量超

IJ過0.01%

以無機鹽的形式存在［元素（主要含有元素）含量低

于0.01%

r(1)必需元素

—>J(2)________

1(3)________

知識點二：一些元素對人體健康的影響

【閱讀】課本P93?P95,了解一些元素對健康的影響，并填寫以下內(nèi)容:

元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體影響食物來源

________的成分，新鮮水果蔬菜、高蛋白食

鐵缺鐵：___________

幫助運輸—品，用鐵鍋炒菜等。

缺鋅：____不振，生長_____,海產(chǎn)品、高蛋白食品、肝

鋅影響___________

發(fā)育一_臟、小米

硒、缺硒：；過量：一大蒜、富硒大米等

碘_的重要成分缺少和過量都會引起海產(chǎn)品、加碘鹽

氟防治___________缺氟：_____;過量：_________

【注意】物極必反，凡事都應(yīng)有一個“度”，元素的攝入不應(yīng)過量，應(yīng)保持平衡。

【知識拓展】兒童鉛污染，可怕也可防

兒童鉛污染是不容忽視的，但是，鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果，如何才能預(yù)防鉛污染呢？

兒童對鉛吸收多，排泄少，體內(nèi)存留的鉛有50%至70%儲于骨骼中，其余都儲存在血液及腦等軟組織

中，因此，兒童極易被鉛污染，由此導(dǎo)致鉛中毒。目前國際上已將兒童鉛污染分為5個等級，在各等級中

兒童表現(xiàn)出的癥狀也不同，但主要危害兒童的智力、行為、能力的發(fā)育，造成兒童身高發(fā)育遲緩、注意力

不集中、智商下降。據(jù)有關(guān)專家介紹,兒童鉛污染及由此導(dǎo)致的兒童鉛損傷是一個緩慢和漸進的過程，早

期并無典型癥狀，但已經(jīng)開始影響兒童的智力行為的發(fā)育和體格生長發(fā)育。一旦出現(xiàn)臨床癥狀，往往血鉛

水平已經(jīng)較高，鉛的毒性作用很難逆轉(zhuǎn)。鉛會造成多臟器的損傷，對孩子來說最主要表現(xiàn)出來的是神經(jīng)系

統(tǒng)的損傷,例如，影響兒童的認(rèn)知能力。科學(xué)研究表明，隨著血鉛濃度的增高，孩子的智商會降低，同時

還會在兒童的神經(jīng)行為學(xué)方面造成影響，比如多動癥。

那么如何才能有效地預(yù)防兒童鉛污染呢？首先要在衛(wèi)生方面引起注意，①餐前洗手，勤剪指甲，少用

化妝品；②少吃含鉛及易被鉛污染的食品，如松花蛋、鐵聽罐頭、爆米花等，不要用彩色器皿盛裝酸性食

品；③不要讓孩子將學(xué)習(xí)用品和玩具放在口中；④盡量少帶孩子去車流量大的路邊；⑤常食用含鐵、鋅或

硒的食物，鐵可以抵抗鉛的吸收，而鋅、硒則可抵抗鉛在體內(nèi)的積蓄并加速鉛的排泄。⑥同時在每天早上

使用自來水時，應(yīng)放去前一晚囤積在管道中可能被污染的水。據(jù)有關(guān)專家介紹，如果家長注意讓孩子堅持

這些健康的生活習(xí)慣,一些遭受鉛污染兒童的血鉛含量是能夠自然降到安全范圍的。

⑴你知道鉛污染會給兒童帶來怎樣的后果嗎？

⑵在日常生活中，為避免過量攝入鉛元素，在飲食和生活習(xí)慣上應(yīng)注意什么？

【課堂小結(jié)】通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你收獲了什么？

【回顧反思】想想你有哪些疑惑？還有什么知識想進一步探究？

9.2化學(xué)合成材料

課前自主準(zhǔn)備

明確課標(biāo)要求

課題有:配合成材料課型新授課

1.了解有機合成材料在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，化學(xué)在有機合成材料的

知識與

發(fā)展中起著重要的作用。

技能

2.了解使用有機合成材料對環(huán)境造成的影響。

L通過塑料性質(zhì)的探究及鑒別天然纖維和合成纖維的實驗，提高學(xué)

過程與生科學(xué)探究的能力。

教學(xué)

方法2.通過辯論“使用塑料的利與弊”，培養(yǎng)學(xué)生的語言表達能力和組織

目標(biāo)

能力。

1.了解有機合成材料的特點、用途和對環(huán)境的影響，認(rèn)識環(huán)境保護

情感、態(tài)度的重要性。

與價值觀2.認(rèn)識有機合成材料對人類社會進步所起的重要作用，體會學(xué)習(xí)化

學(xué)的價值。

教學(xué)1.了解合成纖維、塑料、合成橡膠的性能和用途。

重點2.了解使用合成材料對人和環(huán)境的影響。

教學(xué)

了解常見有機合成材料的性能和用途。

難點

課前自主學(xué)習(xí)

1.塑料

(1)熱塑性：加熱能熔化。

(2)熱固性：加工成型后受熱不能熔化。

課前2.合成纖維

預(yù)習(xí)(1)纖維分為天然纖維(如棉花、蠶絲、羊毛等)和合成纖維。

(2)合成纖維的強度高、彈性好、耐磨和耐化學(xué)腐蝕,但吸水性和透氣性較差。

3.橡膠分為天然橡膠和合成橡膠(包括丁苯橡膠、順丁橡膠、氯丁橡膠等)。

課堂教學(xué)展示

課堂互動探究

新課上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了有些有機物的相對分子質(zhì)量較大，通常稱它們?yōu)橛袡C高分

導(dǎo)入子，用有機高分子制成的材料稱為有機高分子材料，它又分天然有機高分子材料

和有機合成材料，下面我們一起來了解有機合成材料及其用途。

知識點1有機合成材料

【閱讀思考】

備課筆記

知識拓展：

塑料是有機合成高分子材料，是由許多小分子聚合而成的有機高分子化合物。在聚合時

有的形成很長的鏈狀，有的由鏈狀結(jié)成網(wǎng)狀。鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料，具有熱塑性，而網(wǎng)狀

結(jié)構(gòu)的塑料則具有熱固性。合成橡膠是利用低分子物質(zhì)合成的一類彈性特別強的高分子化合

物。合成纖維是用低分子物質(zhì)經(jīng)化學(xué)反應(yīng)合成的高分子材料。

引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P103-P104,并依次回答下列問題：

1.舉例說明什么是天然有機高分子材料？什么是合成材料？

進

2.有機高分子化合物是怎樣形成的？

行

【交流回答】

新

1.棉花、羊毛、蠶絲和天然橡膠等屬天然有機高分子材料，塑料、合成纖維、

課

合成橡膠等三類屬合成有機高分子材料。

2.有機高分子化合物是由小分子聚合而成的。

【提出問題】

塑料是一種有機合成材料，請同學(xué)們通過實驗來探究塑料的一些性質(zhì)。

【活動與探究1】

學(xué)生實驗：撕掉塑料薄膜

撕掉方向用力程度撕口形狀原因分析

加熱塑料片

所用樣品操作步驟現(xiàn)象分析原因

塑料袋片

鍋柄碎片

【提出問題】

通過此實驗，你能得到什么結(jié)論？

【交流回答】

鏈狀高分子都具有熱塑性，加熱軟化后可以加工成各種形狀的塑料制品，也

可制成纖維；網(wǎng)狀高分子加熱后不會熔化，具有熱固性，這種塑料一旦加工成型

后，不能通過加熱重新回到原來的狀態(tài)。

【活動與探究2】

我們穿的衣服通常是纖維制成，實驗臺面上的三種不同顏色的毛線都是纖維

制成的。

學(xué)生實驗：燃燒不同顏色的線，觀察燃燒時的現(xiàn)象，并得出結(jié)論。

【提出問題】

由以上實驗可知，買衣服時，怎樣知道面料的種類呢？

請同學(xué)們交流討論，然后歸納總結(jié)。

類別織物燃燒現(xiàn)象

尼龍易燃，燃燒時有臭味，有火焰，灰燼為灰白色

近火時先熔化，后燃燒，燃燒后呈黑色塊狀，可壓

滌綸

合成纖維碎

近火時先收縮，后燃燒，冒黑煙，有臭味，灰燼呈

晴綸

黑色圓球

棉布易燃燒，燃燒無異味，灰燼呈灰白色

天然纖維羊毛燃燒時有火焰，有燒焦羽毛氣味，灰燼呈黑褐

絲綢燃燒緩慢，有臭味，灰燼呈深顏色小球，容易壓碎

知識拓展：

棉花、羊毛、木材和草類的纖維都是天然纖維。利用石油、天然氣、煤和農(nóng)副產(chǎn)品做原

料經(jīng)一系列化學(xué)反應(yīng)制成的是合成纖維。滌綸、錦綸、晴綸、丙綸、維綸和氯綸在合成纖維

中被稱為“六大綸”。

【過渡】

合成橡膠也是生活中常見的有機合成材料，下面我們來看看合成橡膠有哪些

優(yōu)異的性能。

【學(xué)生實驗】

拉扯橡皮筋，你發(fā)現(xiàn)橡膠具有彈性。用砂紙打磨網(wǎng)球鞋底，你發(fā)現(xiàn)橡膠具有

耐磨性。

燃燒車輪外胎碎片，你發(fā)現(xiàn)橡膠具有耐高溫性。

進【課件展示】

行汽車、飛機、輪船、墊圈、運輸帶等圖片。

新【歸納總結(jié)】

課輪胎主要由天然橡膠制成，彈性好，外胎由丁苯橡膠制成，耐磨；飛機輪胎

由順丁橡膠制成，彈性好，耐磨；輪船利用了橡膠的防水功能；墊圈多由丁月青橡

膠制成，耐油、酸、堿；運輸帶由氯丁橡膠制成，耐油、耐高溫、耐老化。

【過渡】

合成材料極大地方便了我們的生活，那么使用合成材料對人們生活有沒有什

么不利影響呢？

知識點2白色污染

【辯論】

將學(xué)生分成正方、反方兩大組，正方的論點是“塑料的利”，反方的論點是“塑

料的弊”。挑選兩位同學(xué)擔(dān)任主持人，課前進行指導(dǎo)。

請同學(xué)們在辯論過程中注意紀(jì)律。

【教師講解】

雖然塑料的應(yīng)用與發(fā)展給人們的生活帶來方便，但隨著廢舊塑料的急劇增加，

也帶來了新的環(huán)境問題一一“白色污染”。廢舊塑料造成的環(huán)境污染稱為“白色污

染”。由于大多數(shù)塑料在自然環(huán)境中難破壞、不分解、大量廢舊塑料任意丟棄和長

期堆積，不僅使環(huán)境不美觀，更重要的是會破壞土壤結(jié)構(gòu)、污染河流、海洋和地

下水，破壞生態(tài)平衡。廢棄的塑料被牲畜、家禽、野生動物、魚類等誤食就會危

害動物的生長、生存。治理“白色污染”的措施：一、要盡量減少使用塑料制品；

二、要大力實行塑料制品回收再循環(huán)利用；三、要研制和推廣使用可降解塑料。

第2課時有機合成材料

有機合成材料

1.塑料

按受熱時的表現(xiàn)，塑料可以分為熱塑性塑料和熱固性塑料。

教2.纖維

學(xué)合成纖維的強度高、彈性好、耐磨和耐化學(xué)腐蝕，但它的吸水性和透氣性較

板差。

書3.橡膠

合成橡膠與天然橡膠相比，具有高彈性、絕緣性、耐油、耐高溫和不易老化

等性能，因而廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、國防、交通及日常生活中。

4.“白色污染”及環(huán)境保護

易錯提醒：

常見化學(xué)材料包括金屬材料、無機非金屬材料、合成材料、復(fù)合材料。（1）金屬材料包

括純金屬和合金，日常生活中應(yīng)用的多數(shù)是合金，如生鐵和鋼；（2）無機非金屬材料中使用

量最大的有陶瓷、玻璃、水泥等；（3）合成材料是合成有機高分子材料的簡稱，包括塑料、

合成纖維、合成橡膠；（4）復(fù)合材料是將兩種或兩種以上的材料復(fù)合成一體而形成的材料，

如玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料、鋼筋混凝土、金屬陶瓷等都屬于復(fù)合材料。

思想方法：分類思想

我們可以用分類思想來幫助記憶材料的相關(guān)種類。材料包括合成材料（塑料、合成橡膠、

合成纖維）、無機非金屬材料、金屬材料以及復(fù)合材料，不同類的物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)、性能等

有很大差異。應(yīng)對有關(guān)知識進行分類整理，使知識更加系統(tǒng)化、條理化。

「①破壞土壤

②污染地下水

合成材料環(huán)境污染（如白色污染）-

解③危害海洋生物

1-④焚燒時產(chǎn)生的有毒氣體污染空氣

教決

學(xué)辦

法

板

書①減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；

②重復(fù)使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒；

③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料；

④回收各種廢棄塑料。

1.有機合成材料及其對人類的重要作用。

課堂

2.使用合成材料的同時也要注意防止“白色污染”。

小結(jié)

3.新型的有機合成材料的發(fā)展將對人類的生活和社會的進步產(chǎn)生深遠的影響。

課堂析疑解難

練習(xí)與應(yīng)用（P111）

3.減少使用塑料袋、回收塑料主要有兩大好處：一是減少廢棄塑料的數(shù)量，

減少“白色污染”；另一個是節(jié)約石油資源，因為有些塑料回收后可以再利用。

4.解：

纖維的種類制品燃燒現(xiàn)象

易燃，燃燒速度快，有燒紙的氣味，燒出灰保持原形，

棉纖維棉線

教材手觸灰即散碎

習(xí)題近火即卷縮，燒時臭味與燒毛發(fā)相同，灰燼為黑色易

羊毛纖維純羊毛線

解答