2020年茶藝師（初級(jí)）證考試題庫(kù)及茶藝師（初級(jí)）試題解析 (五)

2020年茶藝師（初級(jí)）證考試題庫(kù)及茶藝師（初級(jí)）試題解析

2020年茶藝師（初

級(jí)）證考試題庫(kù)及茶藝

師（初級(jí)）試題解析

1、【判斷題】潮汕工夫茶沖泡時(shí)，用茶承，它分上下二層，上層是

個(gè)有槽的盤(pán)，下層為桶形的水缸，用來(lái)盛接泡茶時(shí)的茶渣。（X）

2、【判斷題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎白瓷小杯,

只有乒乓球的半球大。（V）

3、【判斷題】通常泡茶用水的總硬度不宜超過(guò)250G。（V）

4、【判斷題】茶藝館的接待程序主要有迎賓、說(shuō)明消費(fèi)、泡茶、遞

送茶單。（x）

5、【判斷題】職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中所應(yīng)遵循的道德

原則和規(guī)范的總和。（V）

6、【判斷題】閩紅"三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶樹(shù)品種不

同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。（x）

7、【判斷題】茶葉銷(xiāo)售包裝時(shí)，要注意做到選用透氣度大的紙包裝。

(x)

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8、【判斷題】在與賓客服務(wù)交流過(guò)程中，茶藝師要注意語(yǔ)言的準(zhǔn)確

和恰當(dāng)。（V）

9、【判斷題】小喬木型茶樹(shù)的基本特征，在樹(shù)高和分枝部位上都介

于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間。（V）

10、【判斷題】茶葉中含有600多種化學(xué)成分。（V）

11.【判斷題】沖泡潮汕工夫茶，斟茶時(shí)，在一字排開(kāi)的品杯中來(lái)回

輪轉(zhuǎn)，通常反復(fù)二三次才將茶杯斟滿(mǎn)。（V）

12、【判斷題】唐代飲茶盛行的主要原因是社會(huì)鼎盛。（V）

13、【判斷題】用壺泡綠茶，茶葉用量按壺的大小而定，一般以每克

茶沖100mL的水的比例，將茶葉投入茶壺待泡。（x）

14、【判斷題】明代飲用茶葉主要是散茶。（V）

15、【判斷題】遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德

修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展。（V）

16、【判斷題】春茶維生素的含量低于于夏、秋茶。（x）

17、【判斷題】洞庭碧螺春的外形條索纖細(xì)，卷曲如螺。（V）

18、【判斷題】茶藝師向顧客推薦茶飲時(shí)，要根據(jù)顧客特點(diǎn)和季節(jié)情

況進(jìn)行推薦。（V）

19、【判斷題】茶藝師與顧客行握手禮時(shí)，不得輕易以自己的左手與

他人相握。（V）

20、【判斷題】在顧客很多茶藝師人手不夠時(shí)，顧客有權(quán)要求服務(wù)人

員提供服務(wù)符合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。（V）

21、【判斷題】在茶藝館服務(wù)時(shí)當(dāng)要拾起落在地面的物品，在下蹲時(shí)

右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地。（V）

22、【判斷題】茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有核查帳單，保證在賓客結(jié)帳

前帳目準(zhǔn)確。（V）

23、【判斷題】宋代哥窯的產(chǎn)地在浙江龍泉。（V）

24、【判斷題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，腦力勞動(dòng)者則以飲紅茶、

烏龍茶為優(yōu)。（x）

25、【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動(dòng)脈硬化

者可飲（）。（D）

A、烏龍茶、綠茶和白茶

B、普洱茶、綠茶和白茶

C、紅茶、綠茶和白茶

D、烏龍茶、普洱茶和白茶

26、【單選題】毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（C）

A、茶葉銷(xiāo)售

B、加工驗(yàn)收

C、收購(gòu)毛茶

D、成交計(jì)價(jià)

27、【單選題】識(shí)別高山茶與平地茶，平地茶的外形條索（）。（D）

A、緊結(jié)，身骨較重實(shí)

B、壯粗，身骨重實(shí)

C、軟散，身骨輕飄

D、細(xì)瘦，身骨較輕

28、【單選題】在茶藝館服務(wù)時(shí)在拾起落在地面的物品，下列（）姿勢(shì)

是錯(cuò)誤的。（D）

A、交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體

B、下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地

C、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側(cè)，左腳跟抬起腳掌

著地

D、彎下身體翹起臀部

29、【單選題】消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和

解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門(mén)申訴、（）、可向

人民法院提起訴訟。（C）

A、與消費(fèi)者多方解釋、采用贈(zèng)送、打折等方式解決

B、消費(fèi)者索取賠償

C、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁

D、經(jīng)營(yíng)方為避免爭(zhēng)執(zhí)，做出退讓并給予免單

30、【單選題】宋代斗茶的主要內(nèi)容是看（）。（A）

A、湯色、湯花

B、香味、滋味

C、濃淡、厚薄

D、香氣、香型

31、【單選題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱(chēng)

為“行茶程序〃，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、（）、完成階段。（D）

A、沖泡階段

B、奉茶階段

C、待客階段

D、操作階段

32、【單選題】磚茶的“燒心"是由()大量滋生引起。(A)

A、黑曲霉

B、蠟葉枝抱霉

C、簇孑包匍柄霉

D、互隔交鏈抱霉

33、【單選題】制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口

葉，()。(D)

A、芽葉幼嫩

B、芽葉已老化

C、芽葉中熟

D、芽葉已成熟

34、【單選題】調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入()。(C)

A、面粉

B、雞蛋

C、調(diào)味品

D、甜品

35、【單選題】洞庭碧螺春的外形特征是（）。（B）

A、纖細(xì)如針

B、卷曲如螺

C、扁平光滑

D、曲卷多毫

36、【單選題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，體力勞動(dòng)者宜飲（）。（A）

A、紅茶、烏龍茶

B、烏龍茶、普洱茶

C、綠茶、花茶

D、綠茶和白茶

37、【單選題】黃茶沖泡時(shí)，用水壺將（）左右的開(kāi)水，先快后慢地沖

入茶杯1/2處，使茶芽濕透，稍后再?zèng)_至七成滿(mǎn)為止。（A）

A、70℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

38、【單選題】（）患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因?yàn)椴枞~中的咖啡

堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。（C）

A、貧血

B、胃病

C、神經(jīng)衰弱

D、高血壓

39、【單選題】在茶藝師泡茶時(shí)，下列（）的舉止是得體優(yōu)雅的。（C）

A、彎著身體埋頭苦干

B、右手泡茶，左手垂直放在身旁

C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤(pán)的邊上

D、置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看

40、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）時(shí)，

就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（D）

A、超過(guò)4%

B、達(dá)到5%

C、不足5%

D、超過(guò)5%

41、【單選題】水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，當(dāng)水的鈣含量大于2

錯(cuò)誤10-6時(shí)，茶味變()。(D)

A、酸

B、辣

C、甜

D、澀

42、【單選題】茶樹(shù)性()、濕潤(rùn)，對(duì)緯度的要求是南緯45。與北緯38。

之間都可以種植。(A)

A、喜溫涼

B、喜溫?zé)?/p>

C、喜溫暖

D、喜涼爽

43、【單選題】清飲紅茶用壺泡法時(shí)，置茶要根據(jù)壺的大小，每60

毫升左右水容量需要干茶()。(D)

A、4克

B、3克

C、2克

D、1克

44、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。（C）

A、白瓷、彩瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和黑瓷

D、白瓷、彩瓷和黃瓷

45、【單選題】茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可以采用多種方式

和技巧，下列選項(xiàng)中（）是不正確的。（B）

A、讓顧客了解茶商品和服務(wù)物有所值

B、少上一些品種，使顧客印象深刻

C、讓顧客品嘗，加深其感官印象

D、告訴顧客茶葉商品的實(shí)際用途和選用方法

46、【單選題】收購(gòu)毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱(chēng)為（）。（A）

A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣

B、精茶標(biāo)準(zhǔn)樣

C、外銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)樣

D、內(nèi)銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)樣

47、【單選題】茶荷是用來(lái)從茶葉罐中（）的器具，并用于欣賞干茶的

外形及茶香。（B）

A、均勻茶湯濃度

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、儲(chǔ)放茶渣

48、【單選題】判斷好茶的客觀(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、

（）、凈度來(lái)看。（D）

A、韻味

B、葉底

C、品種

D、香氣

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