2010年歷史論文-飲食文化

從飲食看新中國(guó)發(fā)展摘要：由新中國(guó)成立以來(lái)飲食方面的變化，了解新中國(guó)成立以來(lái)我國(guó)社會(huì)發(fā)生的巨大變化，客觀評(píng)價(jià)毛澤東對(duì)中國(guó)社會(huì)主義建設(shè)艱難探索，理解我國(guó)國(guó)際地位的不斷提升是與我們堅(jiān)持走中國(guó)特色的社會(huì)主義道路分不開(kāi)的。進(jìn)而更好地學(xué)習(xí)和融合世界先進(jìn)、科學(xué)的飲食理念，發(fā)揚(yáng)中華飲食文化的優(yōu)秀傳統(tǒng)，追求健康美好生活，共同構(gòu)建和諧社會(huì)。關(guān)鍵詞：飲食；發(fā)展；新中國(guó)現(xiàn)代大學(xué)生是國(guó)家和民族未來(lái)的希望，大學(xué)生的健康成長(zhǎng)關(guān)系到國(guó)家和社會(huì)的發(fā)展。民以食為天，糧食是我國(guó)現(xiàn)代13億人口的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。中國(guó)是文明之國(guó)，亦是悠久飲食文化之境地。作為一個(gè)大學(xué)生，在新的世紀(jì)，我們應(yīng)該發(fā)揚(yáng)中華飲食文化的優(yōu)秀傳統(tǒng)，同時(shí)學(xué)習(xí)和融合世界先進(jìn)、科學(xué)的飲食理念，創(chuàng)造出具有時(shí)代特征，能為新世紀(jì)中國(guó)人帶來(lái)健康和幸福的21世紀(jì)中國(guó)飲食文化。[1]飲食文化是人類(lèi)飲食實(shí)踐所反映的社會(huì)多層次的物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的各種表現(xiàn)形式的總和，它是一種文明的標(biāo)尺和民族物質(zhì)的體現(xiàn)，從一個(gè)方位體現(xiàn)了本民族的創(chuàng)造精神和獨(dú)特風(fēng)格，標(biāo)志著各個(gè)時(shí)期的文明進(jìn)程和美的神韻。飲食文化的發(fā)展，除了依存社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和地域交流，民族交流，還儲(chǔ)存于國(guó)土開(kāi)發(fā)和生態(tài)環(huán)境的發(fā)展這四個(gè)歷史流程，都受社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程所決定和制約。彼此之間互為條件，互相促進(jìn)。飲食文化是中華民族悠久燦爛文化的重要組成部分，它從一個(gè)方位體現(xiàn)了中華民族的創(chuàng)造精神和獨(dú)特風(fēng)格。[2]今天，在現(xiàn)代化的大潮中，飲食文化的發(fā)展，更凝聚著千萬(wàn)人的心血和汗水。從圖片看新中國(guó)成立以來(lái)飲食水平變化50年代：[3]剛建立起來(lái)的新中國(guó)，經(jīng)過(guò)三大改造之后，人們?cè)僖膊挥脫?dān)心戰(zhàn)亂，可以一家吃個(gè)團(tuán)圓飯。圖1.2.1.2.60，70年代：那時(shí)中國(guó)處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，糧食要憑票購(gòu)買(mǎi)，糧票、肉票成為這個(gè)時(shí)代的特征。圖3.80年代：[4]80年代，中國(guó)迎來(lái)了改革開(kāi)放的春風(fēng)，人們不再局限于吃飽飯，而是開(kāi)始知道要吃好飯。圖43.4.90年代：90年代，人民生活水平日漸提高，更多的人追求美味，餐飲形式逐步豐富起來(lái)。圖5.21世紀(jì)：各國(guó)風(fēng)味融入中國(guó)，飲食場(chǎng)所也大大改善。圖65.6.[5]新中國(guó)成立60年來(lái)，作為與廣大人民群眾根本利益密切相關(guān)的一個(gè)基礎(chǔ)性、滲透性強(qiáng)的行業(yè)，餐飲業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)由保守走向開(kāi)放、由傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的發(fā)展過(guò)程，在行業(yè)規(guī)模、經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)、社會(huì)地位、國(guó)際影響等方面發(fā)生了翻天覆地的變化，不僅見(jiàn)證著中國(guó)的強(qiáng)大，也在創(chuàng)造著屬于自己的輝煌。[6]經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展正逐步改變著人們的飲食習(xí)慣。越來(lái)越多的人發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人餐桌的“內(nèi)容”正悄然發(fā)生變化，由原來(lái)飽餐型向營(yíng)養(yǎng)型、新鮮型、簡(jiǎn)便型轉(zhuǎn)變[3]。從快餐，酒業(yè)（茅臺(tái)）發(fā)展看飲食發(fā)展（一）快餐發(fā)展[7]隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活程度的不斷增高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷增高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷。快餐的社會(huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分。從近年我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域更加寬廣，主要表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：（1）快餐連鎖店快速發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步推進(jìn)。（2）團(tuán)體供餐異軍突起，專(zhuān)業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場(chǎng)新的亮點(diǎn)。（3）各地早餐工程紛紛啟動(dòng)，一批快餐連鎖企業(yè)擔(dān)任主力，迅速崛起。（4）送餐和外賣(mài)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，市場(chǎng)需求不斷增強(qiáng)，前景廣闊。（5）快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開(kāi)拓面向家庭的需求服務(wù)，受到歡迎。（6）快餐的休閑、便餐色彩有所強(qiáng)化，企業(yè)開(kāi)拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營(yíng)力度加強(qiáng)，顯示出我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的生機(jī)與活力（二）茅臺(tái)的發(fā)展[8]從1951年成立國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠至1978年的26年間，發(fā)展速度并不快，發(fā)展質(zhì)量也不高。無(wú)論是從經(jīng)濟(jì)總量上看，還是從規(guī)模優(yōu)勢(shì)上說(shuō)，都未能在中國(guó)白酒行業(yè)中充分展現(xiàn)出“國(guó)酒”企業(yè)的能量。茅臺(tái)從1951年建廠至2008年，57年累計(jì)生產(chǎn)茅臺(tái)酒17萬(wàn)多噸；其中，改革開(kāi)放30年為15萬(wàn)多噸，近10年則達(dá)到了11萬(wàn)多噸（占57年累計(jì)總量的63％）。從茅臺(tái)酒年產(chǎn)能力提高上看：從建廠初期的75噸增長(zhǎng)至1978年的1068噸，付出了26年的艱苦努力；改革開(kāi)放后，茅臺(tái)酒年產(chǎn)能力持續(xù)快速提高，2003年“萬(wàn)噸夢(mèng)圓”；經(jīng)歷30年改革開(kāi)放的砥礪，茅臺(tái)“厚積薄發(fā)”，終于疾速走到中國(guó)白酒行業(yè)的最前列，成為了名副其實(shí)的“排頭兵”。[9]1978年至2008年的30年，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展進(jìn)程中是一個(gè)極其重要的歷史階段。在這期間，我們黨領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)創(chuàng)的在中國(guó)近現(xiàn)代史上史無(wú)前例的改革開(kāi)放，不斷地鞏固和完善了中國(guó)特色社會(huì)主義制度，極大地解放和發(fā)展了社會(huì)生產(chǎn)力，推進(jìn)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)取得了一個(gè)又一個(gè)舉世矚目的輝煌成就。[10]持續(xù)30年的改革開(kāi)放，一方面給茅臺(tái)提供了千載難逢的歷史發(fā)展機(jī)遇，另一方面又給茅臺(tái)注入了生機(jī)蓬勃的創(chuàng)新發(fā)展活力。改革開(kāi)放30年茅臺(tái)開(kāi)創(chuàng)的科學(xué)發(fā)展新格局，除了企業(yè)自身所付出的努力，每前進(jìn)一步，都離不開(kāi)黨和國(guó)家及地方各級(jí)政府的大力支持。三.中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展（一）

改革開(kāi)放餐飲業(yè)的起步階段[11]

1978年十一屆三中全會(huì)第一次提出要實(shí)行對(duì)外開(kāi)放、對(duì)內(nèi)搞活經(jīng)濟(jì)。1979年鄧小平進(jìn)一步指出：要搞多賺錢(qián)的東西，允許個(gè)體戶開(kāi)飯店、小賣(mài)部等，大大刺激了餐飲業(yè)的發(fā)展。7.8.圖7.[12]1980年9月30日，中國(guó)圖8.1990年10月8日，我國(guó)內(nèi)地第第一家個(gè)體飯館-悅賓飯館開(kāi)張一家麥當(dāng)勞餐廳在深圳市解放路光華樓西華宮正式開(kāi)業(yè)（二）外資的“引進(jìn)”加強(qiáng)了餐飲業(yè)的國(guó)際交流1980年6月25日，中美合資經(jīng)營(yíng)的“榮樂(lè)園川菜館”在紐約曼哈頓聯(lián)合國(guó)大廈對(duì)面開(kāi)業(yè)，成為“文革”后第一家走出國(guó)門(mén)的飲食業(yè)合資企業(yè)，也是當(dāng)時(shí)紐約三千家餐館中唯一一家直接從中國(guó)聘請(qǐng)廚師的餐館。改革開(kāi)放的深入推動(dòng)了餐飲業(yè)的繁榮。隨著改革開(kāi)放的深入，個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)的桎梏得以解放。品種豐富、服務(wù)優(yōu)良、價(jià)格實(shí)惠的民營(yíng)餐飲企業(yè)如雨后春筍發(fā)展起來(lái)，呈現(xiàn)出南北交融、中西合璧飲食的繁榮景象。（三）借著改革開(kāi)放的機(jī)遇，外國(guó)的快餐也開(kāi)始正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)[13]1987年第一家“肯德基”在北京前門(mén)開(kāi)業(yè);1990年10月8日，第一家“麥當(dāng)勞”餐廳在深圳開(kāi)業(yè)，自此，洋快餐加快了進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的步伐，這不僅給我們帶來(lái)進(jìn)食口味上的不同，還有飲食文化、管理模式，用餐觀念等的改變。在洋快餐與各國(guó)美食進(jìn)駐中國(guó)后，國(guó)內(nèi)個(gè)體飯館和一些老字號(hào)都不同程度的受到了沖擊。在這次沖擊下中國(guó)老字號(hào)餐館也將面臨改革，在經(jīng)營(yíng)方式和管理模式上只有不斷創(chuàng)新重振昔日的風(fēng)采，才能在飲食業(yè)占有一席之地。創(chuàng)業(yè)于明朝永樂(lè)十四年的便宜坊烤鴨店至今已有600年的歷史，正是在這次沖擊下完成了傳統(tǒng)工藝的創(chuàng)新與連鎖經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變，憑借著六百年積淀的文化底蘊(yùn)，堅(jiān)持振興中華老字號(hào)的宗旨，將中國(guó)的飲食文化推向一個(gè)新的水平。（四）改革開(kāi)放后，經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展，人們的生活水平顯著提高[14]隨著改革開(kāi)放的不斷深入，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的全面發(fā)展，我國(guó)的飲食市場(chǎng)活躍了起來(lái)，進(jìn)入了快速發(fā)展的黃金期，并呈現(xiàn)了一定的發(fā)展趨勢(shì)?，F(xiàn)在大部分的飲食行業(yè)已經(jīng)結(jié)束了舊時(shí)代小商販的零散管理方式，形成了相對(duì)固定的經(jīng)營(yíng)方法和方向，同時(shí)飲食業(yè)服務(wù)對(duì)象廣泛，服務(wù)方式多元，經(jīng)營(yíng)點(diǎn)多且布局方便，投資風(fēng)險(xiǎn)較小，經(jīng)營(yíng)方式靈活，因此成為了受眾面廣泛、服務(wù)領(lǐng)域?qū)挿旱氖袌?chǎng)主流。像南寧這種中小型城市也薈萃了全國(guó)及東南亞地區(qū)的各式飲食，各類(lèi)餐廳層出不窮，像勁辣湘菜館、杜佛新加坡藝園餐廳、稻之源日本料理、士大力韓式料理餐廳、洞庭魚(yú)頭王……南寧也出現(xiàn)了傳統(tǒng)風(fēng)味和現(xiàn)代潮流相互媲美的競(jìng)爭(zhēng)局面?？偠灾嬍澄幕?，是人類(lèi)求生存縮放出來(lái)的第一簇絢麗的花，開(kāi)拓食料資源，就成了這一簇花的沃土。[15]它受各個(gè)歷史時(shí)期的社會(huì)生產(chǎn)、科技與文化發(fā)展水平和民放與地域文化交流情況等因素所決定和制約。四.中國(guó)發(fā)展背景[16]中華人民共和國(guó)成立以來(lái)60年的歷史，是為實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興而開(kāi)辟新紀(jì)元、走上新道路，經(jīng)過(guò)艱辛探索、艱困奮斗，開(kāi)辟新局面的歷史：從1949年10月1日中華人民共和國(guó)成立到1956年這七年，是基本完成社會(huì)主義改造的時(shí)期。1950年3月物價(jià)基本穩(wěn)定，到1952年底，國(guó)民經(jīng)濟(jì)得到全面恢復(fù)和初步發(fā)展；1953年，中國(guó)共產(chǎn)黨提出了過(guò)渡時(shí)期的總路線，開(kāi)始制定和實(shí)施第一個(gè)五年計(jì)劃，中國(guó)近代以來(lái)無(wú)數(shù)仁人志士夢(mèng)寐求的工業(yè)化建設(shè)從此大規(guī)模地開(kāi)展起來(lái)；1956年創(chuàng)造性地基本完成了對(duì)農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和資本主義工商業(yè)的社會(huì)主義改造，從而實(shí)現(xiàn)了中國(guó)歷史上最偉大、最深刻的社會(huì)變革。社會(huì)主義基本制度在中國(guó)的確立，為中國(guó)的發(fā)展和進(jìn)步奠定了基礎(chǔ)；1958年輕率地發(fā)動(dòng)“大躍進(jìn)”和人民公社化運(yùn)動(dòng)，由于“大躍進(jìn)”和“反右傾”斗爭(zhēng)的錯(cuò)誤，加上當(dāng)時(shí)的自然災(zāi)害和蘇聯(lián)政府背信棄義地撕毀合同、撤走全部專(zhuān)家，中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)在1956年到1961年發(fā)生嚴(yán)重困難。中國(guó)民族資本主義工業(yè)產(chǎn)生以來(lái)，由于受到外國(guó)壟斷資本的壓迫和本國(guó)封建生產(chǎn)關(guān)系的束縛，始終處于舉步維艱的地步。從“五一”時(shí)期（即執(zhí)行發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)計(jì)劃的第一個(gè)五年計(jì)劃的時(shí)期）開(kāi)始到1976年的20多年，是中國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化事業(yè)打基礎(chǔ)的重要發(fā)展時(shí)期。[17]盡管經(jīng)歷了“大躍進(jìn)”和“文化大革命嚴(yán)重挫折，這個(gè)時(shí)期中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度仍然是比較快的；從1978年12月中共十一屆三中全會(huì)召開(kāi)以來(lái)至今，是改革開(kāi)放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的新時(shí)期。這60年來(lái)，[18]各人民團(tuán)體緊密地團(tuán)結(jié)在共產(chǎn)黨的周?chē)?，萬(wàn)眾一心，奮發(fā)圖強(qiáng)，積極進(jìn)取，沿著社會(huì)主義的康莊大道，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)和社會(huì)建設(shè)并取得輝煌成就的歷史。（一）農(nóng)業(yè)發(fā)展[19]新中國(guó)成立后，農(nóng)業(yè)凋敝，為了恢復(fù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，中央政府首先確立了一個(gè)三年的生產(chǎn)恢復(fù)時(shí)期，接著大力推行人民公社化運(yùn)動(dòng)，使得生產(chǎn)資料的以合理而充分的運(yùn)用，但是由于對(duì)形勢(shì)作出了錯(cuò)誤的估計(jì)，使得人民公社化運(yùn)動(dòng)成了阻礙農(nóng)業(yè)發(fā)展的藩籬，最后在十三大之后確立的家庭聯(lián)產(chǎn)責(zé)任承包制充分調(diào)動(dòng)了農(nóng)民的積極性，使得農(nóng)業(yè)有了進(jìn)一步發(fā)展的可能。[20]６０年來(lái)，我國(guó)糧食作物生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了由單純依靠擴(kuò)大面積增加總產(chǎn)向穩(wěn)定面積、依靠科技提高單產(chǎn)的重大轉(zhuǎn)變。品種結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步優(yōu)化，２００８年四大糧食作物品種綜合優(yōu)質(zhì)率達(dá)到６４．８％。據(jù)專(zhuān)家測(cè)算，“七五”時(shí)期我國(guó)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率為２７％，至“十五”期末已達(dá)到４８％。

今天，中國(guó)不僅結(jié)束了糧食受援國(guó)歷史，而且還是位于世界前列的糧食捐助國(guó)。據(jù)世界糧食計(jì)劃署的不完全統(tǒng)計(jì)，在結(jié)束受援國(guó)歷史的２００５年，中國(guó)對(duì)外捐助糧食就達(dá)５７．７萬(wàn)噸，僅次于美國(guó)和歐盟，躍居全球第三位。[21]60年來(lái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)生了巨大的歷史性變化，實(shí)現(xiàn)了重大的歷史性跨越。體現(xiàn)在六個(gè)方面：（1）在農(nóng)產(chǎn)品供給方面，主要農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)由長(zhǎng)期短缺到總量平衡、豐年有余。我國(guó)糧食的總產(chǎn)由1949年的11320萬(wàn)噸增加到2008年的52850萬(wàn)噸。我們依靠自己的力量，穩(wěn)定地解決了13億人的吃飯問(wèn)題。糧食、蔬菜、水果、肉類(lèi)和水產(chǎn)品等都多年居世界第一。（2）農(nóng)業(yè)發(fā)展方式方面，農(nóng)業(yè)發(fā)展已由粗放生產(chǎn)到不斷提高集約化水平。（3）農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)方面，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)已由第一產(chǎn)業(yè)為主到三次產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。（4）農(nóng)民收入方面，農(nóng)民生活由溫飽不足到總體小康。1949年到2008年，全國(guó)農(nóng)民人均純收入已由44塊增加到4761元，其中1979年到2008年年均實(shí)際增長(zhǎng)7.1%。農(nóng)村貧困人口大幅度減少，率先實(shí)現(xiàn)了聯(lián)合國(guó)千年發(fā)展目標(biāo)。（5）農(nóng)村體制機(jī)制方面，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)制度由自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)到社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。目前，與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制相適應(yīng)的農(nóng)業(yè)宏觀調(diào)控體系、行政管理體制、法律制度和支持保護(hù)政策體系已經(jīng)初步形成。（6）城鄉(xiāng)關(guān)系方面，城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)由二元結(jié)構(gòu)到加快建立城鄉(xiāng)一體化的體制機(jī)制。公共財(cái)政和公共服務(wù)的陽(yáng)光開(kāi)始更多地照耀農(nóng)村。同時(shí)，農(nóng)業(yè)對(duì)外開(kāi)放不斷深化，我國(guó)已經(jīng)成為世界上第四大農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)和第五大農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)。（二）工業(yè)發(fā)展

[22]新中國(guó)建立之初，在政治上無(wú)產(chǎn)階級(jí)新生政權(quán)剛剛成立，經(jīng)濟(jì)上現(xiàn)代工業(yè)總產(chǎn)值占工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的17%，鋼產(chǎn)量只有15.8萬(wàn)噸，煤只有320萬(wàn)噸，發(fā)電量只有43億度。雖然經(jīng)過(guò)三年國(guó)民經(jīng)濟(jì)恢復(fù)時(shí)期，到1952年工業(yè)生產(chǎn)已恢復(fù)到解放前最高水平，但生產(chǎn)水平仍然很低，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值僅827億元，現(xiàn)代工業(yè)只占工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的28%，鋼產(chǎn)量?jī)H135萬(wàn)噸，棉布每人平均僅約9米，至于汽車(chē)、飛機(jī)、拖拉機(jī)、機(jī)車(chē)車(chē)輛、重型和精密機(jī)械工業(yè)，以及國(guó)防工業(yè)則完全沒(méi)有。毛澤東于1952年下半年，在黨的過(guò)渡時(shí)期總路線中，明確提出要在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，逐步實(shí)現(xiàn)國(guó)家的社會(huì)主義工業(yè)化，并逐步實(shí)現(xiàn)國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和資本主義工商業(yè)的社會(huì)主義改造。黨的十一屆三中全會(huì)以后，以鄧小平為核心的黨中央，緊密結(jié)合我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)實(shí)際對(duì)中國(guó)工業(yè)化的探索和實(shí)踐，以新的經(jīng)驗(yàn)和理論，繼承和發(fā)展了毛澤東中國(guó)社會(huì)主義工業(yè)化的理論。五.歷史感悟：六十一年的崢嶸歲月，六十一年的春華秋實(shí)，回顧過(guò)去，我們豪情滿懷；展望未來(lái)，我們使命神圣。通過(guò)這次活動(dòng)，我們感受到中華民族文化的深厚底蘊(yùn)體現(xiàn)在飲食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。在機(jī)遇和挑戰(zhàn)面前，我們?nèi)沃氐肋h(yuǎn)。面對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化的世界格局，民族文化包括飲食文化正在發(fā)生巨大變化。傳承中華文化，在競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展，我們深感責(zé)任重大。作為祖國(guó)未來(lái)的社會(huì)主義建設(shè)者各條線路的生力軍，我們大學(xué)生一定要牢記中國(guó)近現(xiàn)代的歷史及基本經(jīng)驗(yàn)，繼承先輩們的優(yōu)良傳統(tǒng)，自覺(jué)承擔(dān)起時(shí)代賦予我們的歷史使命[10]。我們一定要堅(jiān)持鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，解放思想，更新觀念，探求新知，求真務(wù)實(shí)，開(kāi)拓進(jìn)取；高舉中國(guó)特色社會(huì)主義偉大旗幟，堅(jiān)定不移地沿著中國(guó)特色社會(huì)主義道路前進(jìn)，為全面建設(shè)小康社會(huì)構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)而不懈努力艱苦奮斗[11]。我們堅(jiān)信：在以后的日子里，國(guó)人的飲食質(zhì)量會(huì)繼續(xù)提升，飲食文化會(huì)更加豐富，飲食會(huì)更加多元化。在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，建設(shè)富強(qiáng)民主文明和諧的社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的美好夢(mèng)想一定會(huì)實(shí)現(xiàn)[12]！五.附件一：參考文獻(xiàn)書(shū)刊類(lèi)[1][15]中華文化通志編委會(huì)·林乃燊《中華文化通志——飲食志》上海人民出版社1998年10月第一版[5]蔡顥《日餐五色》天津科技翻譯出版公司2006年1月[9]童青林《回首1978——?dú)v史在這里轉(zhuǎn)折》人民出版社2008年３月第一版[16]陸勤毅《中國(guó)近現(xiàn)代史綱要——學(xué)習(xí)指導(dǎo)》安徽大學(xué)出版社2008年9月第一版[17]高等教育出版社編寫(xiě)組《中國(guó)近現(xiàn)代史綱要》高等教育出版2007年7月第一版[18]李桂云《中國(guó)近現(xiàn)代史綱要：文獻(xiàn)案例與疑難解析》浙江大學(xué)出版社2008年10第一版網(wǎng)站文獻(xiàn)類(lèi)[2][4]見(jiàn)證祖國(guó)輝煌之60年飲食-60專(zhuān)題中國(guó)江蘇網(wǎng)/7637/index.shtml[3]50年代的中國(guó)飲食回味南方網(wǎng)2009-09-1418:08:16[6]劉昭純21世紀(jì)國(guó)民飲食變化的特點(diǎn)與對(duì)策,?[8][10]茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、總工程師季克良

[9]深圳商報(bào)2008年10月25日05:17

[11]中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)中國(guó)飲食[12]開(kāi)封網(wǎng)杜燕

2008-11-2711:30:02

[13]肯德基官方網(wǎng)站）[14]李建超廣西新聞網(wǎng)博覽會(huì)引領(lǐng)兩廣“大變化”

2010年03月23日06:34

[19]人民網(wǎng)新中國(guó)成立六十周年“輝煌農(nóng)業(yè)”2009-09-0708:20[20]人民網(wǎng)新中國(guó)成立60年來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展成就2009-09-2611:13[21]

新華網(wǎng)

經(jīng)典中國(guó)輝煌60年2009年08月12日13:18

[22]中國(guó)農(nóng)機(jī)設(shè)備總網(wǎng)2009-9-15/News/Detail/14183.html

期刊類(lèi)

[7]李莜韓函

南方論刊

華中師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院,湖北武漢2007

(6)Whenyouareoldandgreyandfullofsleep,Andnoddingbythefire,takedownthisbook,Andslowlyread,anddreamofthesoftlookYoureyeshadonce,andoftheirshadowsdeep;Howmanylovedyourmomentsofgladgrace,Andlovedyourbeautywithlovefalseortrue,Butonemanlovedthepilgrimsoulinyou,Andlovedthesorrowsofyourchangingface;Andbendingdownbesidetheglowingbars,Murmur,alittlesadly,howlovefledAndpaceduponthemountainsoverheadAndhidhisfaceamidacrowdofstars.ThefurthestdistanceintheworldIsnotbetweenlifeanddeathButwhenIstandinfrontofyouYetyoudon'tknowthatIloveyou.ThefurthestdistanceintheworldIsnotwhenIstandinfrontofyouYetyoucan'tseemyloveButwhenundoubtedlyknowingthelovefrombothYetcannotbetogether.ThefurthestdistanceintheworldIsnotbeingapartwhilebeinginloveButwhenIplainlycannotresisttheyearningYetpretendingyouhaveneverbeeninmyheart.ThefurthestdistanceintheworldIsnotstrugglingagainstthetidesButusingone'sindifferentheartTodiganuncrossableriverFortheonewholovesyou.Whenyouareoldandgreyandfullofsleep,Andnoddingbythefire,takedownthisbook,Andslowlyread,anddreamofthesoftlookYoureyeshadonce,andoftheirshadowsdeep;Howmanylovedyourmoments