2011年度國家重點新產(chǎn)品項目產(chǎn)業(yè)化狀況及前景分析

PAGEPAGE6國家重點新產(chǎn)品項目產(chǎn)業(yè)化狀況及前景分析項目名稱及型號：YQC-Q1000D型基于模糊控制自動切菜機(jī)申報單位名稱：章丘市炊具機(jī)械總廠日期：2011年11月2日社會進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,食品加工這一傳統(tǒng)行業(yè)正在發(fā)生巨大的改變。伴隨著人們對生活品質(zhì)的不斷提高，蔬菜不僅作為生活的必需品，同時也作為一種營養(yǎng)品被人們鐘愛，成為人體所需維生素的主要來源之一。人們對蔬菜加工成品的品質(zhì)也越來越挑剔，逐步向多樣化，營養(yǎng)化，衛(wèi)生化、綠色化和安全化發(fā)展，吃出好心情、吃出健康已成為人們對生活品質(zhì)的普遍追求。正是由于人們對生活品質(zhì)要求的提高，為食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場前景，同時也促使眾多的食品機(jī)械行業(yè)紛紛關(guān)注蔬菜加工機(jī)械的研究與設(shè)計。近幾年來，隨著社會和經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，我國的蔬菜加工產(chǎn)業(yè)取得了顯著成就,已經(jīng)具備了一定的技術(shù)水平和較大的生產(chǎn)規(guī)模,外向型蔬菜加工產(chǎn)業(yè)布局已基本形成,蔬菜及其加工制品在我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中開始占據(jù)重要地位。目前,我國蔬菜加工產(chǎn)業(yè)逐步向布局集中、產(chǎn)業(yè)集聚的方向發(fā)展,山東省作為我國的農(nóng)業(yè)大省，在蔬菜加工產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域,已形成了一批具有較強市場競爭能力的產(chǎn)業(yè)集團(tuán),如山東九發(fā)、山東龍大等蔬菜深加工企業(yè)。隨著我省蔬菜加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模為不斷擴(kuò)大,對蔬菜加工機(jī)械的要求日漸提高。切菜機(jī)是蔬菜加工單位和飲食單位的主要設(shè)備之一，在改善人民生活質(zhì)量方面起到了重要作用。多年來，傳統(tǒng)切菜機(jī)一直是市場需求量最多的產(chǎn)品，為實現(xiàn)變速結(jié)構(gòu)的改進(jìn)，改善切菜機(jī)性能，切菜機(jī)經(jīng)歷了有級齒輪變速到無級傳動調(diào)速的變遷，無論使用哪種變速機(jī)構(gòu)的切菜機(jī)，都是手動操作來實現(xiàn)不同規(guī)格、不同蔬菜所需切菜速度和切菜長度的調(diào)整，操作相對比較麻煩，不容易調(diào)整到理想的速度和長度。原來生產(chǎn)的智能切菜機(jī)選擇好切菜規(guī)格以后，再手工選擇速度，操作繁瑣、費時、且不易調(diào)整到理想的速度，終因操作繁瑣、價格昂貴無法被用戶接受。綜上所述，開發(fā)研究具有自主知識產(chǎn)權(quán)的、適應(yīng)市場需求的數(shù)字控制切菜機(jī)——基于模糊控制自動切菜機(jī)是符合國家與地方產(chǎn)業(yè)政策。它將大大提高蔬菜加工裝備的協(xié)調(diào)控制水平，優(yōu)化傳統(tǒng)食品機(jī)械加工設(shè)備，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級。一、申報項目的技術(shù)路線和產(chǎn)業(yè)化路線1、簡述產(chǎn)品試制的技術(shù)路線⑴、主要技術(shù)原理該產(chǎn)品主要由人機(jī)界面的觸摸屏和PLC可編程序控制器結(jié)合的模糊控制技術(shù)，實現(xiàn)切菜速度與切段長度的自動識別。①、控制系統(tǒng)發(fā)出運行信號及切段長度調(diào)節(jié)信號，控制減速電機(jī)調(diào)節(jié)切菜長度,豎刀電機(jī)根據(jù)切段長度調(diào)節(jié)的運轉(zhuǎn)速度,從而實現(xiàn)切段長度與速度的自動識別和調(diào)整；②、人機(jī)界面觸摸屏實現(xiàn)人機(jī)交互功能,實現(xiàn)切菜機(jī)參數(shù)設(shè)定和顯示，并通過磁電式旋轉(zhuǎn)編碼器檢測切段長度調(diào)節(jié)螺母的位移編碼，確定切段長度，將運行信號和參數(shù)提供給PLC系統(tǒng)，應(yīng)用數(shù)字信息技術(shù)切菜長度的直觀顯示，快速、準(zhǔn)確的通過調(diào)整切菜長度實現(xiàn)對切菜速度的自動調(diào)整⑵、產(chǎn)品開發(fā)主要技術(shù)、工藝路線①、主要技術(shù)路線該產(chǎn)品利用單片機(jī)集成技術(shù)實現(xiàn)切菜長度自動調(diào)整；自動識別蔬菜，自動調(diào)節(jié)切菜速度；裝有電腦安全控制裝置，來確保操作者人身安全；②、主要工藝路線（見圖1）圖12、簡述產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化路線該項目的及早研發(fā)投產(chǎn)，對企業(yè)以及當(dāng)?shù)氐墓?jié)能降耗具有重要意義，因此應(yīng)充分依托企業(yè)現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)工程、各地銷售商等人力資源和資金優(yōu)勢，以及政府重視等各種有利條件，盡早立項、盡早建設(shè)、盡早投產(chǎn)推廣、盡早發(fā)揮項目效益。（1）、營銷策略企業(yè)擬采取的銷售渠道主要有兩種：自建銷售網(wǎng)絡(luò)；利用現(xiàn)有渠道。自建銷售網(wǎng)絡(luò)：建立企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)，并且將企業(yè)銷售嵌入其他網(wǎng)站，提高產(chǎn)品的影響力，同時提高服務(wù)效率。同時建立企業(yè)網(wǎng)站與客戶資源管理庫，積極推動企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷開展，適時開展電子商務(wù)。銷售過程見圖2圖2利用現(xiàn)有渠道：將會利用現(xiàn)有的銷售人員，與各地的銷售商及各地現(xiàn)有的主要餐館飯店推銷，以及向總后勤部物資油料部軍需軍代局積極推薦，利用企業(yè)現(xiàn)有的銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)彌補不足，擴(kuò)大市場范圍并吸引有良好關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、有能力的代理人才，完善自建的銷售網(wǎng)絡(luò)。（2）、保障策略①營銷戰(zhàn)略：進(jìn)一步整合資源，推廣成熟的經(jīng)驗和做法；積極開辟產(chǎn)品銷售的第二戰(zhàn)線；積極推進(jìn)后續(xù)潛力產(chǎn)品的開發(fā)，加強企業(yè)經(jīng)營決策等與市場需求、營銷政策的緊密結(jié)合，在確保資金使用效率的前提下加大市場投入，使經(jīng)營業(yè)績再上一個臺階。②人力資源戰(zhàn)略：從培訓(xùn)人手提高現(xiàn)有人員素質(zhì)和技能；從招聘入手實施人才引進(jìn)戰(zhàn)略；培養(yǎng)后備干部建立人才快速成長的通道；建立完善員工考核和激勵體系，提高員工積極性和凝聚力。③財務(wù)戰(zhàn)略：通過推進(jìn)以全面預(yù)算管理為基礎(chǔ)的財務(wù)管理體系，節(jié)約運行成本；堅持誠信原則，提高企業(yè)信用等級；加強和各金融機(jī)構(gòu)和民間資本的聯(lián)系，拓展企業(yè)融資渠道。④研發(fā)戰(zhàn)略：實現(xiàn)設(shè)備現(xiàn)代化，積極投向產(chǎn)品現(xiàn)代化技改項目，把握產(chǎn)品與工藝標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、規(guī)模化的行業(yè)發(fā)展趨勢；加強新產(chǎn)品的開發(fā)和申報，充實企業(yè)新產(chǎn)品的儲備，推陳出新，增強市場競爭能力；加強研發(fā)隊伍的建設(shè)，增強研發(fā)投資力度，形成有力的研發(fā)體系。⑤生產(chǎn)戰(zhàn)略：擴(kuò)大生產(chǎn)能力，加快生產(chǎn)工藝改造進(jìn)程，建立規(guī)范化的生產(chǎn)體系；加強成本控制意識，積極推進(jìn)一體化進(jìn)程，多途徑有效控制成本；強化質(zhì)量意識，加大質(zhì)量考核獎勵制度，積極探索改進(jìn)和提高質(zhì)量的手段和方法，建立完善的質(zhì)量管理體系。⑶、組織方式本項目是自主創(chuàng)新研發(fā)項目，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，集中企業(yè)研發(fā)技術(shù)力量，使我們在蔬菜加工機(jī)械開發(fā)領(lǐng)域快速發(fā)展，由專家教授組成研發(fā)小組，制定戰(zhàn)略目標(biāo)、規(guī)劃研究方向、建立管理模式，使各項工作在短期內(nèi)取得好的業(yè)績。短時間內(nèi)達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，同時爭取在最短的時間內(nèi)走出自己的路，創(chuàng)出山東省炊事機(jī)械行業(yè)“品牌”產(chǎn)品。能在國家產(chǎn)業(yè)政策機(jī)構(gòu)等單位領(lǐng)導(dǎo)的支持、合作下，推動山東省炊事機(jī)械制造產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。在服務(wù)社會、服務(wù)山東等開放性服務(wù)方面，將利用自身的資源和人員優(yōu)勢，一如既往的與國內(nèi)外的嵌入式研發(fā)機(jī)構(gòu)和企業(yè)開展各種層次的合作，將進(jìn)一步推動山東省炊事機(jī)械制造產(chǎn)業(yè)開發(fā)的發(fā)展。該項目的實施與推進(jìn)，具有良好的產(chǎn)業(yè)化狀況和優(yōu)越的市場發(fā)展前景。二、技術(shù)水平1、產(chǎn)品的功能特點及主要技術(shù)性能指標(biāo)⑴、技術(shù)來源項目涉及的核心關(guān)鍵技術(shù)在本公司長期同類產(chǎn)品研發(fā)中已經(jīng)得到攻克，能夠確保本項目的順利實施。⑵、研發(fā)形式本項目完全由本公司獨立承擔(dān)，全部核心技術(shù)及知識產(chǎn)權(quán)歸屬本公司。⑶、主要技術(shù)性能指標(biāo)（見表1）表1序號指標(biāo)名稱指標(biāo)值備注1額定輸入功率1kW2額定電壓～220V3額定頻率50Hz4切菜尺寸誤差≤0.2mm5配用電機(jī)功率切片500W豎刀500W6生產(chǎn)能力：≥660kg/h7噪聲≤76dB(A)8軸承溫升≤359最高工作溫度≤752、產(chǎn)品的創(chuàng)新性⑴、產(chǎn)品的創(chuàng)新點①、利用單片機(jī)集成技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)切菜機(jī)手動調(diào)節(jié)偏心，實現(xiàn)切菜長度自動調(diào)整；②、自動識別、自動調(diào)節(jié)不同蔬菜所需切菜速度保證切菜質(zhì)量；③、裝有電腦安全控制裝置，確保操作者人身安全。⑵、主要研究內(nèi)容①、分析模糊控制自動切削的基本原理，研究并確定切削過程中關(guān)鍵傳動部位，及對切削質(zhì)量的影響；②、研究導(dǎo)軌架的結(jié)構(gòu)形式，試驗分析其不同結(jié)構(gòu)對傳感精確度的影響，并設(shè)置好導(dǎo)軌架的最佳安裝位置；③、根據(jù)速度和切菜長度調(diào)整自動識別和控制的要求，研究切制規(guī)格范圍與高、中、低速度最佳對應(yīng)關(guān)系；④、分析實際操作習(xí)慣與安全因素，設(shè)計一種操作方便、保障安全的豎刀防護(hù)機(jī)構(gòu)；⑤、根據(jù)主控系統(tǒng)的控制形式，設(shè)計選擇一種美觀、先進(jìn)的人機(jī)界面控制方式，提高其科技含量；⑥、進(jìn)行外觀設(shè)計，符合人們審美需求。3、產(chǎn)品的先進(jìn)性⑴、與本企業(yè)智能切菜機(jī)相比較①傳感部件的先進(jìn)性a.如圖3a所示原智能切菜機(jī)是通過直滑式傳感器檢測切段長度調(diào)節(jié)螺母的位移，通過系列傳動，實現(xiàn)切菜長度的變化。傳感速度慢、顯示切段長度與實際切菜長度存在較大的誤差，無法調(diào)試到最小0.3mmb.如圖3b所示該機(jī)采用磁電式旋轉(zhuǎn)編碼器，用微型同步帶與螺桿同步轉(zhuǎn)動，這樣避免了切菜機(jī)在運行中的振動對編碼器的干擾，保證切菜長度準(zhǔn)確，誤差控制在0.3mm左右，實現(xiàn)了本機(jī)切菜長度的正確性。ab圖3傳感部分對比②、控制面板先進(jìn)性ab圖4面膜形式對比a、原采用形式如圖4a所示，技術(shù)含量較低，產(chǎn)品整體性不美觀；b、如圖4b所示該項目采用先進(jìn)的人機(jī)界面觸摸屏，提高了產(chǎn)品的整體美觀性，提升了產(chǎn)品檔次。②安全防護(hù)的先進(jìn)性切菜機(jī)使用的安全問題一直是用戶關(guān)注的焦點，也是能否占領(lǐng)市場的條件之一，而豎刀部位恰恰是存在安全隱患的主要部位。a、原切菜機(jī)豎刀處只是安裝防護(hù)網(wǎng)，安全性能差，易發(fā)生人身傷害事故b、該項目針對使用過程中用戶經(jīng)常不關(guān)閉控制開關(guān)直接抬起防護(hù)網(wǎng)清理輸送帶，存在事故隱患，在刀護(hù)罩處加入一行程開關(guān)，以防護(hù)網(wǎng)起落控制行程開關(guān)，并在防護(hù)網(wǎng)上加一有機(jī)玻璃板，提高了產(chǎn)品的安全性。如下圖：圖5豎刀防護(hù)裝置基于模糊控制自動切菜機(jī)是復(fù)合式、多功能機(jī)，應(yīng)用離心式切片機(jī)構(gòu)和模擬手工切菜結(jié)構(gòu)原理，可加工不同規(guī)格、不同類別蔬菜。只要選擇所需的切菜規(guī)格，切菜速度會自動選擇，一鍵代替了繁瑣的人工調(diào)試，且調(diào)整準(zhǔn)確、快捷，對提高切菜質(zhì)量和提高生產(chǎn)效率起到了很好的作用。該項目是山東省技術(shù)創(chuàng)新項目，通過鑒定委員會的新產(chǎn)品鑒定，認(rèn)為具備以下的先進(jìn)性：①、采用人機(jī)界面觸摸屏，實現(xiàn)人機(jī)交互功能和切菜長度參數(shù)設(shè)定和顯示；②、通過人機(jī)界面觸摸屏輸入，省工快捷，保證了切菜質(zhì)量和效率；③、采用模糊控制技術(shù)，實現(xiàn)自動控制切菜速度，提高了切菜質(zhì)量和效率；④、產(chǎn)品性能穩(wěn)定，安全可靠、節(jié)能效果明顯；該產(chǎn)品填補了國內(nèi)空白，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。；4、產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)狀況（1）專利情況表2序號專利名稱專利類型專利號進(jìn)展情況專利范圍1一種數(shù)字控制切菜機(jī)實用新型ZL201120029200.1授權(quán)中國專利（2）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)項目完成時，將成功研制一種新型基于模糊控制自動切菜機(jī)，整機(jī)各項技術(shù)性能指標(biāo)應(yīng)滿足企業(yè)貫徹執(zhí)行的ISO9001質(zhì)量認(rèn)證體系和行業(yè)內(nèi)有關(guān)的各項法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的要求。（3）產(chǎn)品商標(biāo)、品牌狀況——注冊商標(biāo)“銀鷹牌”率先在全國同行業(yè)中被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)；——系列“和面機(jī)”、“饅頭機(jī)”、“切菜機(jī)”、“揉面機(jī)”先后被認(rèn)定為“山東省名牌產(chǎn)品”；三、市場需求和風(fēng)險1、國內(nèi)外基本情況及發(fā)展趨勢隨著人們生活水平的不斷提高，蔬菜在人們生活中占越來越重要的地位，蔬菜加工出口擴(kuò)展國際市場也得到蓬勃發(fā)展。切菜機(jī)是蔬菜加工企業(yè)和單位的主要設(shè)備之一，在改善人們生活質(zhì)量和出口加工蔬菜創(chuàng)匯方面起到了重要作用。現(xiàn)市場上切菜機(jī)變速調(diào)整結(jié)構(gòu)有以下三種：一是塔輪調(diào)速機(jī)構(gòu)，二是無級調(diào)速機(jī)構(gòu)，三是智能切菜機(jī)。前兩種機(jī)型切菜長度是通過調(diào)節(jié)偏心螺栓在偏心輪槽中的位置，改變偏心距離來實現(xiàn)蔬菜長短的切制。這兩種機(jī)型額定功率均為1500W，一臺電動機(jī)分別帶動離心切片調(diào)速機(jī)構(gòu)和切絲、段調(diào)速機(jī)構(gòu)，利用離合機(jī)構(gòu)實現(xiàn)兩部分的單獨工作和同時工作。兩機(jī)構(gòu)同時工作時動力配置較合理，但在單獨工作時功率配置有些過大，且機(jī)械傳動機(jī)構(gòu)復(fù)雜，可靠性差，材料成本和維修費用較高；初步估計現(xiàn)有產(chǎn)品浪費的功率約占整機(jī)功率的30%～60%，每天每臺機(jī)器多耗能5千瓦時，年浪費電能1500千瓦時，按每年切菜機(jī)市場需求數(shù)量5萬臺計算，年浪費電能約7500萬千瓦時，折合人民幣約5000余萬元。智能切菜機(jī)，雖采用兩臺電機(jī)分別作為動力，但需選擇好切菜規(guī)格以后，再手工選擇速度，操作繁瑣、費時、且不易調(diào)整到理想的速度和長度。因此，我企業(yè)決定打破蔬菜加工機(jī)械的傳統(tǒng)觀念，針對切菜機(jī)存在的問題，工程技術(shù)人員在借鑒市場原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，開始設(shè)計構(gòu)思一種基于模糊控制的新型切菜機(jī)方案：采用數(shù)字控制技術(shù)，只要將所切尺寸輸入集成面板，機(jī)器便會自動調(diào)節(jié)切菜長度，切制出不同規(guī)格的蔬菜。根據(jù)切菜長度不同，自動進(jìn)行識別和模糊調(diào)整合理轉(zhuǎn)速來適應(yīng)切不同規(guī)格蔬菜，一鍵代替了繁瑣的人工調(diào)試，且保證了切菜質(zhì)量和工作效率。提高產(chǎn)品宜人性，并通過技術(shù)創(chuàng)新使其成為經(jīng)濟(jì)效益和社會效益新的經(jīng)濟(jì)增長點，為推動經(jīng)濟(jì)進(jìn)步和社會發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。2、風(fēng)險與不確定性分析⑴、申請單位基礎(chǔ)條件及創(chuàng)新發(fā)展能力①、生產(chǎn)經(jīng)營狀況及管理水平。章丘市炊具機(jī)械總廠系國家中型企業(yè)，已有四十年的生產(chǎn)歷史，是食品機(jī)械的專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品包括有炊事機(jī)械、醬菜機(jī)械、蔬菜加工機(jī)械、廚房設(shè)備和各類大型鑄件加工產(chǎn)品五大系列近百種規(guī)格，年產(chǎn)各類機(jī)械產(chǎn)品近5萬臺套，大型鑄件1萬噸。2009年實現(xiàn)總資產(chǎn)7397.64萬元，凈資產(chǎn)3059.38萬元，銷售收入11144萬元，凈利潤778.89萬元，市場占有率23%；2010年實現(xiàn)總資產(chǎn)8137.26萬元，凈資產(chǎn)3774.47萬元，實現(xiàn)銷售收入13372萬元，凈利潤1074.14萬元，市場占有率逐步提高。2005年，入選全國工業(yè)重點行業(yè)──輕機(jī)裝備行業(yè)效益十佳企業(yè)。2009年，注冊商標(biāo)“銀鷹”牌率先在全國同行業(yè)中被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，榮獲“2009-2010年度中國食品行業(yè)十大評選食品加工機(jī)械十大知名品牌”稱號，主導(dǎo)產(chǎn)品“銀鷹”牌系列和面機(jī)、饅頭機(jī)、切菜機(jī)、揉面機(jī)先后被認(rèn)定為“山東省名牌產(chǎn)品”，企業(yè)率先獲得ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并通過國家AAA級企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為確認(rèn)。目前擁有國家專利43項，負(fù)責(zé)起草國家標(biāo)準(zhǔn)6項。被中華全國工商聯(lián)廚具業(yè)商會授予“中國廚具業(yè)十強優(yōu)秀企業(yè)”，被中華全國總工會授予“模范職工小家”、山東省“信得過基層工會”稱號，先后被評為山東“省級先進(jìn)企業(yè)”、“守合同重信用單位”、“中國農(nóng)行山東分行AAA級信用企業(yè)”、“中國專利山東明星企業(yè)”、“山東省機(jī)械工業(yè)自主創(chuàng)新先進(jìn)單位”、“山東省企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新獎”、濟(jì)南市“科技示范企業(yè)”、“模范納稅企業(yè)”、“濟(jì)南市創(chuàng)新型企業(yè)”。⑵、單位在本領(lǐng)域的研究已具備的基礎(chǔ)①、資源優(yōu)勢本企業(yè)資產(chǎn)雄厚、技術(shù)力量充足，擁有多處企業(yè)分廠，一處科研所，一處銷售公司。廠區(qū)占地面積6萬平方米，建筑面積4萬平方米，擁有2500平方米的科研辦公大樓及1000平方米的展銷大樓，擁有固定資產(chǎn)八千多萬元。企業(yè)現(xiàn)擁有大中型設(shè)備350余臺套，數(shù)控加工中心16臺套，新建立了型式試驗室，購置了拉力試驗機(jī)、布氏硬度計、耐壓測試儀、接地電阻儀、泄露電流測試儀等檢測設(shè)備，研制了專門的真空蓋和真空室兩種試驗臺，購置了數(shù)控立式車床、高頻淬火設(shè)備、數(shù)控鏜床加工中心及大型激光切割設(shè)備；擁有“山東省企業(yè)技術(shù)中心”、“山東省工業(yè)設(shè)計中心”、“國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)裝備研發(fā)分中心”，采用先進(jìn)的計算機(jī)輔助設(shè)計CAD軟件進(jìn)行產(chǎn)品機(jī)械設(shè)計，并運用SolidWorks2010三維設(shè)計軟件進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計方案，實現(xiàn)了設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。②、人才優(yōu)勢本單位組織機(jī)構(gòu)完善，技術(shù)全面，是一支技術(shù)力量雄厚、研究與開發(fā)經(jīng)驗豐富的專業(yè)隊伍。本單位擁有工程技術(shù)人員81人，其中享受國務(wù)院特色津貼額3人，博士3人，省級突出貢獻(xiàn)中青年專家3人，市專業(yè)技術(shù)拔尖人才、青年科技創(chuàng)新人才各3人，市科技創(chuàng)新女狀元1人。高級職稱人員6人，專業(yè)工程師22人，高中級職稱人員占技術(shù)中心人員總數(shù)的46.9%；同時還具有技術(shù)水平高，實踐經(jīng)驗豐富的一線員工170多人，其中高級技師1人，技師8人；具有中、高級職業(yè)資格證書的106人多年來，本單位一直致力于加強與大專院校和科研院所合作，與山東大學(xué)、山東建筑大學(xué)、山東輕工學(xué)院、河南工業(yè)大學(xué)等高等院校及科研單位合作。2007年1月與山東大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院共建山東大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院科研教學(xué)實踐基地，常年聘請該院趙英新教授等3人作為我廠特聘專家高級技術(shù)顧問；2009年與河南工業(yè)大學(xué)主食工程研究所簽定技術(shù)合作協(xié)議，成為河南工業(yè)大學(xué)主食工程研究所最新科技成果轉(zhuǎn)化基地，朱可慶教授常年被企業(yè)聘用；2009年6月與山東輕工業(yè)學(xué)院簽定大學(xué)生就業(yè)基地。③、研發(fā)優(yōu)勢早在1985年，企業(yè)就聘請大專院校、科研院所的相關(guān)人員與企業(yè)技術(shù)人員成立了“濟(jì)南市炊事機(jī)械研究所”，是最早從事炊具機(jī)械研究與開發(fā)和產(chǎn)學(xué)研共建單位的企業(yè)之一。企業(yè)具備近四十年從事食品加工機(jī)械設(shè)計和制造的基礎(chǔ)，培養(yǎng)了大批研發(fā)經(jīng)驗豐富的工程技術(shù)人員，在各工序擁有一批技術(shù)熟練、具備職業(yè)資格的能工巧匠，與一批重點院校強強聯(lián)合，具備了一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和銷售市場。同時企業(yè)憑借良好的產(chǎn)品性能和高質(zhì)量的服務(wù)理念，多次參與制、修定國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并獲得多項榮譽獎勵?！瓿蓢摇⑹?、市“星火計劃”、“省科技發(fā)發(fā)展計劃”、“泉城學(xué)者”、“省技術(shù)創(chuàng)新”項目共13項?！珖鴱N具業(yè)十強優(yōu)秀企業(yè)；——全國商業(yè)機(jī)械標(biāo)委會——國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂單位之一；④、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢企業(yè)地處齊魯腹地，位于山東省省會濟(jì)南市東45公里處，緊靠濟(jì)青高速公路，西臨濟(jì)南國際機(jī)場，南接膠濟(jì)鐵路，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美，交通通訊便利，工商業(yè)發(fā)達(dá)?！a(chǎn)的和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、蔬菜加工機(jī)械等產(chǎn)品暢銷全國二十多個省市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷俄羅斯、烏克蘭、韓國、澳大利亞、丹麥、美國等國家和地區(qū)?！谌珖O(shè)有十大辦事處和180多個銷售網(wǎng)點?！獮椴筷牶笄谘b備服務(wù)，總供貨值近兩億元。總后勤部軍需部已授予“中國人民解放軍軍需給養(yǎng)物資生產(chǎn)許可證”。企業(yè)具有自我良性循環(huán)的發(fā)展機(jī)制，擁有改革意識強、敢于創(chuàng)新、高效精干、科學(xué)管理的領(lǐng)導(dǎo)班子，有強有力的組織管理機(jī)構(gòu)和管理隊伍；研究與試驗人員占職工總數(shù)的8.97%，科技活動經(jīng)費支出占產(chǎn)品銷售收入比例的5.9%，具有將科技成果產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和條件。本項目研制一種節(jié)能環(huán)保型蔬菜加工機(jī)械——基于模糊控制自動切菜機(jī)，用于傳統(tǒng)產(chǎn)品的更新?lián)Q代，可以提高本地區(qū)在先進(jìn)制造業(yè)領(lǐng)域的競爭力，具備產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢。因此，從各方面分析，章丘市炊具機(jī)械總廠完全具備承擔(dān)該項目產(chǎn)業(yè)化的能力，能夠完全應(yīng)對在產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)營中面臨的技術(shù)風(fēng)險、經(jīng)營風(fēng)險、資金風(fēng)險、政策風(fēng)險、市場風(fēng)險、人員風(fēng)險等方面的風(fēng)險和不確定因素，保障項目產(chǎn)業(yè)化的順利實施。四、經(jīng)濟(jì)和社會效益分析1、經(jīng)濟(jì)效益分析縱觀國內(nèi)炊事機(jī)械市場，蔬菜加工設(shè)備有著巨大的發(fā)展空間。切菜機(jī)是蔬菜加工企業(yè)和單位的主要設(shè)備之一，在改善人們生活質(zhì)量和出口加工蔬菜創(chuàng)匯方面起到了重要作用。近年來市場年銷量在五萬臺以上，且需求量在逐年增加。經(jīng)核算該機(jī)型生產(chǎn)成本9160.86元/臺，則建議定價在15000元/臺，單機(jī)利潤2351.64元。按我廠現(xiàn)有生產(chǎn)能力估算年產(chǎn)2000臺。按年產(chǎn)銷2000臺計算，利潤總額2351.64×2000=4703280元，根據(jù)推算年新增銷售收入3000萬元，新增利稅900多萬元。2、社會效益分析：該產(chǎn)品具有節(jié)能的特點，比其它類型的切菜機(jī)降低能耗30～60%，提高產(chǎn)能50～80%