人類對細(xì)菌和真菌的利用教學(xué)設(shè)計(jì) 人教版

人類對細(xì)菌和真菌的利用教學(xué)設(shè)計(jì)人教版課題：科目：班級：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來自于人教版《生物學(xué)》八年級下冊第五單元“細(xì)菌和真菌”。本節(jié)課的主題是“人類對細(xì)菌和真菌的利用”，主要內(nèi)容包括：

1.了解細(xì)菌和真菌在自然界中的作用及其與人類生活的關(guān)系。

2.掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，如蒸饅頭、做面包、制酸奶等。

3.了解細(xì)菌和真菌在藥物制作和環(huán)境保護(hù)方面的應(yīng)用。

4.學(xué)會(huì)正確運(yùn)用細(xì)菌和真菌的知識，提高生活質(zhì)量。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：

1.生命觀念：通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠理解細(xì)菌和真菌在自然界中的作用及其與人類生活的關(guān)系，形成對微生物生命現(xiàn)象的深刻理解。

2.科學(xué)思維：學(xué)生能夠運(yùn)用比較、分析、綜合等方法，探討細(xì)菌和真菌在食品制作、藥物制作和環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用，培養(yǎng)解決問題的能力。

3.科學(xué)探究：學(xué)生能夠通過調(diào)查、實(shí)驗(yàn)等途徑，了解細(xì)菌和真菌的生活習(xí)性，學(xué)會(huì)正確運(yùn)用微生物知識，提高生活質(zhì)量。

4.社會(huì)責(zé)任：學(xué)生能夠認(rèn)識微生物技術(shù)在生產(chǎn)生活中的重要性，關(guān)注微生物技術(shù)的發(fā)展對人類生活的影響，提高對微生物資源的保護(hù)意識。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）細(xì)菌和真菌在自然界中的作用及其與人類生活的關(guān)系：這是本節(jié)課的核心內(nèi)容，需要讓學(xué)生明白細(xì)菌和真菌在自然界中的重要角色，以及它們與人類生活的密切聯(lián)系。

（2）發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用：這是本節(jié)課的一個(gè)重要內(nèi)容，需要讓學(xué)生了解發(fā)酵技術(shù)在制作饅頭、面包、酸奶等食品中的作用，以及如何正確運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)。

（3）細(xì)菌和真菌在藥物制作和環(huán)境保護(hù)方面的應(yīng)用：這是本節(jié)課的另一個(gè)重要內(nèi)容，需要讓學(xué)生了解細(xì)菌和真菌在藥物制作和環(huán)境保護(hù)方面的作用，以及如何正確運(yùn)用這些知識。

（4）正確運(yùn)用細(xì)菌和真菌的知識，提高生活質(zhì)量：這是本節(jié)課的最終目標(biāo)，需要讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何正確運(yùn)用細(xì)菌和真菌的知識，以提高生活質(zhì)量。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：這是本節(jié)課的一個(gè)難點(diǎn)，因?yàn)榧?xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)比較微小，學(xué)生難以直觀地理解它們的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

（2）發(fā)酵技術(shù)的原理：這是本節(jié)課的另一個(gè)難點(diǎn)，因?yàn)榘l(fā)酵技術(shù)的原理涉及到微生物的代謝過程，學(xué)生難以理解。

（3）細(xì)菌和真菌在藥物制作和環(huán)境保護(hù)方面的應(yīng)用：這是本節(jié)課的另一個(gè)難點(diǎn)，因?yàn)檫@些應(yīng)用涉及到復(fù)雜的生物化學(xué)過程，學(xué)生難以理解。

（4）如何正確運(yùn)用細(xì)菌和真菌的知識：這是本節(jié)課的另一個(gè)難點(diǎn)，因?yàn)閷W(xué)生需要將所學(xué)的知識運(yùn)用到實(shí)際生活中，這需要一定的實(shí)踐能力和思維轉(zhuǎn)換能力。四、教學(xué)資源1.軟硬件資源：

-教室內(nèi)的多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、計(jì)算機(jī)、音響等）

-生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室及其相關(guān)設(shè)備（顯微鏡、培養(yǎng)皿、試管等）

-學(xué)生實(shí)驗(yàn)手冊

-生物學(xué)教學(xué)模型或掛圖

2.課程平臺：

-人教版《生物學(xué)》教材

-學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)

-班級學(xué)習(xí)交流群

3.信息化資源：

-生物學(xué)相關(guān)的電子書籍和學(xué)術(shù)文章

-教育視頻網(wǎng)站上的生物學(xué)教學(xué)視頻

-互聯(lián)網(wǎng)上的生物學(xué)教育資源網(wǎng)站

4.教學(xué)手段：

-講授法：用于向?qū)W生傳授細(xì)菌和真菌的基本知識

-演示法：用于展示細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及發(fā)酵過程

-實(shí)驗(yàn)法：用于讓學(xué)生親身體驗(yàn)細(xì)菌和真菌的生長和發(fā)酵過程

-小組討論法：用于讓學(xué)生探討細(xì)菌和真菌在實(shí)際生活中的應(yīng)用

-案例分析法：用于讓學(xué)生分析細(xì)菌和真菌在藥物制作和環(huán)境保護(hù)方面的應(yīng)用五、教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：提供包含細(xì)菌和真菌基本知識的PPT、視頻等資源，要求學(xué)生預(yù)習(xí)相關(guān)章節(jié)。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：提出問題，如“細(xì)菌和真菌在自然界中有何作用？”引導(dǎo)學(xué)生深入思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過在線平臺收集學(xué)生的預(yù)習(xí)筆記，了解學(xué)生的預(yù)習(xí)情況。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生在家中觀看視頻、閱讀教材，初步了解細(xì)菌和真菌的基礎(chǔ)知識。

-思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對問題進(jìn)行思考，記錄自己的理解和解題思路。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)筆記通過線上平臺提交給教師，以便教師了解學(xué)生的預(yù)習(xí)效果。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立學(xué)習(xí)能力，提高自學(xué)效率。

-信息技術(shù)手段：利用數(shù)字化教學(xué)資源，方便學(xué)生隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前熟悉課程內(nèi)容，為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

-培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立獲取和處理信息的能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過展示食品腐敗的圖片，引發(fā)學(xué)生對細(xì)菌和真菌作用的好奇心。

-講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)、功能及其在食品發(fā)酵中的應(yīng)用。

-組織課堂活動(dòng)：安排學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，觀察酵母菌發(fā)酵過程，讓學(xué)生親身體驗(yàn)。

-解答疑問：在實(shí)驗(yàn)過程中，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的疑問。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：學(xué)生專注聽講，對講解的細(xì)菌和真菌知識進(jìn)行消化理解。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中操作設(shè)備，觀察現(xiàn)象，討論發(fā)酵過程。

-提問與討論：學(xué)生針對實(shí)驗(yàn)中的疑問進(jìn)行提問，與組員討論交流。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：系統(tǒng)傳授細(xì)菌和真菌的相關(guān)知識。

-實(shí)踐活動(dòng)法：通過實(shí)驗(yàn)操作，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐體驗(yàn)。

-合作學(xué)習(xí)法：小組合作完成實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

作用與目的：

-加深學(xué)生對細(xì)菌和真菌知識的理解，提高實(shí)踐操作能力。

-培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和問題解決能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：設(shè)計(jì)有關(guān)細(xì)菌和真菌應(yīng)用的練習(xí)題，鞏固課堂所學(xué)。

-提供拓展資源：推薦學(xué)生閱讀有關(guān)微生物在藥物制作和環(huán)境保護(hù)方面的文章。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：批改作業(yè)，指出學(xué)生的錯(cuò)誤，提供改進(jìn)建議。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：學(xué)生獨(dú)立完成作業(yè)，檢驗(yàn)對細(xì)菌和真菌知識的掌握。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生查閱推薦文章，擴(kuò)大知識面。

-反思總結(jié)：學(xué)生總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)收獲，思考如何應(yīng)用所學(xué)知識。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主完成作業(yè)，培養(yǎng)獨(dú)立學(xué)習(xí)能力。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生反思學(xué)習(xí)過程，提高自我認(rèn)知能力。

作用與目的：

-通過作業(yè)鞏固知識，提高學(xué)生的知識應(yīng)用能力。

-激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)自主探索精神。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-微生物與健康：介紹微生物在人體健康中的作用，包括腸道微生物群落、微生物與免疫系統(tǒng)的互動(dòng)等。

-微生物技術(shù)與食品工業(yè)：探討微生物發(fā)酵技術(shù)在面包、酸奶、醬油等食品制作中的應(yīng)用。

-微生物與環(huán)境：闡述微生物在自然界中的分解作用，以及在環(huán)境保護(hù)和土壤修復(fù)中的應(yīng)用。

-微生物與藥物：介紹微生物產(chǎn)生的抗生素等藥物，及其在醫(yī)學(xué)治療中的重要性。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以在家中進(jìn)行一次簡單的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，如制作酸奶或蒸饅頭，親身體驗(yàn)微生物在食品制作中的應(yīng)用。

-學(xué)生可以進(jìn)行一次微生物知識的小調(diào)查，了解日常生活中微生物的應(yīng)用，如洗手液、化妝品等。

-學(xué)生可以閱讀有關(guān)微生物的科普書籍，如《微生物的世界》、《細(xì)菌的秘密生活》等，深入了解微生物的奇妙世界。

-學(xué)生可以觀看科普視頻，如國家地理頻道、BBC紀(jì)錄片等，通過視覺影像了解微生物的生態(tài)和應(yīng)用。

-學(xué)生可以參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的科普講座或?qū)嵺`活動(dòng)，拓寬對微生物知識的了解。七、教學(xué)反思與改進(jìn)每堂課后，我都會(huì)進(jìn)行教學(xué)反思，思考教學(xué)過程中的優(yōu)點(diǎn)和不足，以及如何改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果。

我發(fā)現(xiàn)本次課程中，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的參與度很高，他們對于親手操作、觀察發(fā)酵過程都非常感興趣。這表明實(shí)驗(yàn)教學(xué)法能夠有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的實(shí)踐操作能力。但在實(shí)驗(yàn)過程中，我也發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對于實(shí)驗(yàn)原理和操作步驟的理解不夠深入，這導(dǎo)致他們在實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)了一些錯(cuò)誤。因此，我需要加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的指導(dǎo)，確保他們能夠正確地完成實(shí)驗(yàn)。

此外，我在講授知識點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對于細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和功能理解起來比較困難。這可能是因?yàn)榧?xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)比較微小，學(xué)生難以直觀地理解它們的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。針對這個(gè)問題，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，利用多媒體教學(xué)資源，如圖片、動(dòng)畫等，幫助學(xué)生更直觀地理解細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

在課堂活動(dòng)中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對于小組討論和角色扮演等互動(dòng)式教學(xué)方法非常喜歡，他們在這些活動(dòng)中能夠積極地參與討論，提出自己的觀點(diǎn)。這表明合作學(xué)習(xí)法能夠有效提高學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。但同時(shí)，我也發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在討論中容易偏離主題，討論效率不高。因此，我需要引導(dǎo)學(xué)生明確討論的目標(biāo)和方向，提高討論的效率。

最后，我發(fā)現(xiàn)在課后拓展學(xué)習(xí)中，學(xué)生對于與細(xì)菌和真菌相關(guān)的實(shí)際應(yīng)用非常感興趣。他們通過閱讀科普書籍、觀看科普視頻等方式，能夠進(jìn)一步拓寬對微生物知識的了解。這表明學(xué)生對于拓展學(xué)習(xí)有著很高的熱情，我也將繼續(xù)提供更多的拓展資源，滿足他們的學(xué)習(xí)需求。八、板書設(shè)計(jì)①細(xì)菌：單細(xì)胞微生物，沒有細(xì)胞核，包括球菌、桿菌、螺旋菌等。

②真菌：多細(xì)胞微生物，有細(xì)胞核，包括酵母菌、霉菌、蘑菇等。

③細(xì)菌和真菌的分類：根據(jù)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生活環(huán)境等特征進(jìn)行分類。

2.細(xì)菌和真菌在自然界中的作用

①分解者：細(xì)菌和真菌在自然界中分解有機(jī)物，參與物質(zhì)循環(huán)。

②病原體：某些細(xì)菌和真菌可導(dǎo)致疾病，如結(jié)核病、霉菌感染等。

3.人類對細(xì)菌和真菌的利用

①食品制作：利用發(fā)酵技術(shù)制作面包、酸奶、醬油等食品。

②藥物制作：利用抗生素等藥物治療疾病。

③環(huán)境保護(hù)：利用微生物降解污染物，進(jìn)行土壤修復(fù)等。

4.實(shí)驗(yàn)探究：觀察酵母菌發(fā)酵過程

①實(shí)驗(yàn)?zāi)康模河^察酵母菌在發(fā)酵過程中的變化，了解發(fā)酵原理。

②實(shí)驗(yàn)步驟：培養(yǎng)酵母菌、準(zhǔn)備發(fā)酵材料、觀察發(fā)酵過程、記錄現(xiàn)象。

③實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酵母菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)膨脹。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

1.細(xì)菌和真菌的基本概念：細(xì)菌是單細(xì)胞微生物，沒有細(xì)胞核，包括球菌、桿菌、螺旋菌等；真菌是多細(xì)胞微生物，有細(xì)胞核，包括酵母菌、霉菌、蘑菇等。

2.細(xì)菌和真菌在自然界中的作用：細(xì)菌和真菌作為分解者，參與自然界中的物質(zhì)循環(huán)；某些細(xì)菌和真菌可導(dǎo)致疾病，如結(jié)核病、霉菌感染等。

3.人類對細(xì)菌和真菌的利用：

-食品制作：利用發(fā)酵技術(shù)制作面包、酸奶、醬油等食品。

-藥物制作：利用抗生素等藥物治療疾病。

-環(huán)境保護(hù)：利用微生物降解污染物，進(jìn)行土壤修復(fù)等。

4.實(shí)驗(yàn)探究：觀察酵母菌發(fā)酵過程，了解發(fā)酵原理。實(shí)驗(yàn)?zāi)康模河^察酵母菌在發(fā)酵過程中的變化，了解發(fā)酵原理。實(shí)驗(yàn)步驟：培養(yǎng)酵母菌、準(zhǔn)備發(fā)酵材料、觀察發(fā)酵過程、記錄現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酵母菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)膨脹。

當(dāng)堂檢測：

1.選擇題：

（1）細(xì)菌和真菌的主要區(qū)別是什么？

A.是否有細(xì)胞核

B.是否有細(xì)胞壁

C.是否有鞭毛

D.是否有芽孢

（2）酵母菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體是什么？

A.氧氣

B.二氧化碳

C.氫氣

D.氮?dú)?/p>

（3）下列哪種微生物可以導(dǎo)致疾病？

A.酵母菌

B.霉菌

C.蘑菇

D.球菌

2.判斷題：

（1）細(xì)菌都是單細(xì)胞微生物，真菌都是多細(xì)胞微生物。（對/錯(cuò)）

（2）所有的細(xì)菌都有細(xì)胞壁。（對/錯(cuò)）

（3