浙江省嘉興市一中2024-2025學(xué)年高二生物4月階段檢測試題含解析

PAGE23-浙江省嘉興市一中2024-2025學(xué)年高二生物4月階段檢測試題（含解析）一、選擇題1.下列有關(guān)限制性核酸內(nèi)切酶的敘述，錯誤的是（）A.從反應(yīng)類型來看，限制性核酸內(nèi)切酶催化的是一種水解反應(yīng)B.限制性核酸內(nèi)切酶的活性會受溫度、pH等的影響C.一種限制性核酸內(nèi)切酶只能識別雙鏈DNA中某種特定的脫氧核苷酸序列D.限制性核酸內(nèi)切酶識別的序列越短，則該序列在DNA中出現(xiàn)的概率就越小【答案】D【解析】【分析】基因的“剪刀”--限制性核酸內(nèi)切酶（簡稱限制酶）。①分布：主要存在于原核生物中。②特性：一種限制酶只能識別一種特定的核苷酸序列，并在特定的切點上切割DNA分子。③切割結(jié)果：產(chǎn)生兩個帶有黏牲未端或平末端的DNA片段。④作用：基因工程中重要的切割工具，通常能將外來的DNA切斷，對自己的DNA無損害。⑤實例：EcoRI限制酶能專一識別CAATTC序列，并在G和A之間將這段序列切開?！驹斀狻緼、限制酶能夠識別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂，即催化的是一種水解反應(yīng)，A正確；B、限制性內(nèi)切酶的活性受溫度、pH的影響，在最相宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高，B正確；C、一種限制性內(nèi)切酶只能識別雙鏈DNA中某種特定的脫氧核苷酸序列，并在特定的位點切割磷酸二酯鍵，說明酶專一性，C正確；D、限制性內(nèi)切酶識別序列越短，則該序列在DNA中出現(xiàn)的幾率就越大，D錯誤。故選D2.用XhoI和SalI兩種限制性核酸內(nèi)切酶分別處理同一DNA片段，酶切位點及酶切產(chǎn)物分別結(jié)果如圖。以下敘述不正確的是（）A.如圖中兩種酶識別的核苷酸序列不同B.如圖中酶切產(chǎn)物可用于構(gòu)建重組DNAC.泳道①中是用SalI處理得到的酶切產(chǎn)物D.圖中被酶切的DNA片段是單鏈DNA【答案】D【解析】【分析】該題考查DNA的結(jié)構(gòu)、限制酶的特點和功能等。DNA一般是雙螺旋結(jié)構(gòu)；限制酶可以識別特定的脫氧核苷酸序列，并在每條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵進行切割?！驹斀狻肯拗泼缸R別特定的脫氧核苷酸序列，不同的限制酶能識別不同的核苷酸序列，由電泳圖可知XhoI和SalI兩種酶分別切割時，識別的序列不同，A正確；同種限制酶切割出的DNA片段，具有相同的粘性末端，再用DNA連接酶進行連接，可以構(gòu)成重組DNA，B正確；Sal

I將DNA片段切成4段，Xho

I將DNA片段切成3段，依據(jù)電泳結(jié)果可知泳道①為Sal

I，泳道②為Xho

I，C正確；限制酶切割雙鏈DNA，酶切后的DNA片段仍舊是雙鏈DNA，D錯誤，所以選D?！军c睛】留意圖1兩種限制酶的識別位點數(shù)量，Sal

I有3個識別位點，能將DNA片段切成4段，Xho

I有2個識別位點，能將DNA片段切成3段。3.下列去除植物細胞壁的方法中，效果好且不損傷原生質(zhì)體的是（）A.用強酸處理細胞 B.用強堿處理細胞C.用纖維素酶和果膠酶處理細胞 D.用機械法去除細胞壁【答案】C【解析】【分析】植物細胞壁的成分是纖維素和果膠，用酶解法去除可不損傷原生質(zhì)體?！驹斀狻恐参锛毎诘某煞质抢w維素和果膠，酶的化學(xué)性質(zhì)具有專一性，故用酶解法（纖維素酶和果膠酶）可去除植物細胞壁，同時不會對原生質(zhì)體造成損傷；而強酸、強堿及機械法均可能損傷原生質(zhì)體，C正確，ABD錯誤。

故選C。4.如圖表示植物組織培育過程。據(jù)圖分析下列敘述正確的是（）A.②試管的培育基中含有植物生長調(diào)整劑，不含有機物B.調(diào)整④培育基中植物生長調(diào)整劑的比例可誘導(dǎo)產(chǎn)生不同的植物器官C.懸浮培育后得到的單細胞具有細胞質(zhì)豐富、細胞小而液泡大的特性D.⑤植株根尖細胞的全能性比①植株根尖細胞的強【答案】B【解析】【分析】植物組織培育過程為植物組織脫分化形成愈傷組織，經(jīng)過再分化形成根和芽；愈傷組織的細胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無定形態(tài)態(tài)的薄壁細胞，植物組織培育過程中主要運用到生長素和細胞分裂素?！驹斀狻緼、②試管中的培育基為MS培育基，主要成分包括：大量元素、微量元素、有機物、植物生長調(diào)整劑等，A錯誤；B、調(diào)整④培育基中植物生長調(diào)整劑的比例可誘導(dǎo)產(chǎn)生不同的植物器官：生長素用量比細胞分裂素用量，比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成，比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成，比值適中時，促進愈傷組織的形成，B正確；C、懸浮培育后得到的單細胞是愈傷組織細胞，愈傷組織的細胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無定形態(tài)態(tài)的薄壁細胞，液泡小或沒有液泡，C錯誤；D、由①的組織經(jīng)過植物組織培育得到的植株⑤與植株①完全相同，兩植株的根尖細胞都含有該個體的全部基因，所以全能性一樣強，D錯誤。故選B?！军c睛】此題考查植物組織培育中的基礎(chǔ)學(xué)問，解決此題，須要牢記植物組織培育的基本過程及留意事項，培育基的組成，添加的植物激素種類、比例等。5.蘆筍是雌雄異株植物，雄株性染色體為XY，雌株為XX；其幼莖可食用，雄株產(chǎn)量高。以下為兩種培育雄株的技術(shù)路途。有關(guān)敘述錯誤的是（）A.形成愈傷組織可通過添加植物生長調(diào)整劑進行誘導(dǎo)B.幼苗乙和丙的形成均經(jīng)過脫分化和再分化過程C.雄株丁的親本的性染色體組成分別為XY、XXD.與雄株甲不同，雄株丁培育過程中發(fā)生了基因重組【答案】C【解析】【分析】本題考查學(xué)問點是近幾年高考的熱點問題。在中學(xué)生物試題中常見的育種方式有雜交育種、誘變育種、單倍體育種、多倍體育種，基因工程育種，細胞工程育種等。學(xué)生應(yīng)駕馭各種育種方式的原理、方法、優(yōu)點?！驹斀狻可L素與細胞分裂素的運用比例影響植物細胞的發(fā)育方向，當(dāng)二者比值高時，有利于根的分化，抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成；比例適中時，促進愈傷組織的形成，因為生長素和細胞分裂素相對應(yīng)的植物生長調(diào)整劑也有相應(yīng)的效果，所以可以通過添加植物生長調(diào)整劑進行誘導(dǎo)，A正確；幼苗乙與幼苗丙的形成是花藥離體培育形成單倍體植株的過程，此過程的原理是植物組織培育，因此須要經(jīng)過脫分化與再分化的過程，B正確；花粉是經(jīng)過減數(shù)分裂產(chǎn)生的，其配子含有X染色體或Y染色體，經(jīng)過花藥離體培育，得到單倍體，再經(jīng)過秋水仙素處理后得到的植株乙與丙的基因型為XX或YY，因此雄株丁的親本的基因型分別為XX、YY，C錯誤；雄株甲是通過無性繁殖形成的，形成過程中不會進行減數(shù)分裂，因此也不會發(fā)生基因重組；雄株乙是通過有性生殖形成的，形成過程中經(jīng)過了減數(shù)分裂，因此會發(fā)生基因重組，D正確?！军c睛】解答本題須要學(xué)生駕馭常見的幾種育種方式及其所遵循的原理，要留意雄株甲是通過無性繁殖的方式進行育種，此過程不會發(fā)生基因重組，另外須要明確單倍體育種須要經(jīng)過植物的組織培育過程。6.在克隆羊培育過程中，將雄羊的體細胞核移入雌羊的卵細胞中。產(chǎn)生該克隆羊的方式及該克隆羊發(fā)育成熟后所分泌的性激素依次是()A.無性生殖、雄性激素 B.無性生殖、雌性激素C.有性生殖、雄性激素 D.有性生殖、雌性激素【答案】A【解析】【分析】【詳解】克隆羊是采納了核移植、胚胎移植技術(shù)產(chǎn)生的，屬于無性生殖；克隆羊的細胞核基因均來自雄羊的體細胞，所以克隆羊的性別為雄性，則該克隆羊發(fā)育成熟后所分泌的性激素為雄激素。故選A。7.下列關(guān)于動物細胞培育的敘述，正確的是（）A.連續(xù)細胞系的細胞大多具有二倍體核型B.某些癌細胞在合適條件下能逆轉(zhuǎn)為正常細胞C.由多個祖細胞培育形成的細胞群為一個單克隆D.未經(jīng)克隆化培育的細胞系細胞具有相同的性狀【答案】B【解析】【分析】動物細胞培育的流程：取動物組織塊（動物胚胎或幼齡動物的器官或組織）→剪碎→用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個細胞→制成細胞懸液→轉(zhuǎn)入培育瓶中進行原代培育→貼滿瓶壁的細胞重新用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個細胞接著傳代培育。【詳解】A、連續(xù)細胞系的細胞一般都培育了多次，二倍體核型發(fā)生了變更，A錯誤；B、細胞癌變是基因突變引起的，如細胞在肯定條件下發(fā)生基因突變，有可能使癌細胞復(fù)原成正常細胞，B正確；C、一個克隆是指1個細胞經(jīng)培育形成的細胞群，C錯誤；D、未經(jīng)克隆化培育的細胞系可能是由多個能無限增殖的細胞增殖來的，不肯定具有相同的性狀，D錯誤。故選B?！军c睛】關(guān)于細胞系：細胞一般傳到40～50代就不能傳下去，這種傳代細胞叫做細胞株。細胞株細胞的遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生變更。但是有部分細胞的遺傳物質(zhì)發(fā)生了變更，而且?guī)в邪┳兊奶攸c，有可能在培育條件下無限制地傳代下去，這種傳代細胞成為細胞系。8.培育“試管山羊”的基本過程如圖所示。若要培育勝利，下列敘述正確的是（）A.甲過程中可通過給母山羊注射有關(guān)激素使其超數(shù)排卵B.乙過程的目的之一是促進卵母細胞和精子的成熟C.丙過程與乙過程中應(yīng)采納相同成分的培育液D.運用免疫抑制劑以避開代孕山羊?qū)χ踩肱咛サ呐懦夥磻?yīng)【答案】A【解析】【分析】分析題圖：圖示為培育“試管山羊”的基本過程圖解，其中甲表示卵母細胞的采集過程；乙表示體外受精過程；丙表示早期胚胎培育過程；丁表示胚胎移植過程?！驹斀狻緼、甲過程可通過給母山羊注射有關(guān)激素（促性腺激素）使其超數(shù)排卵，A正確；B、乙過程的目的是體外受精形成受精卵，B錯誤；C、獲能的精子和成熟的卵子可以在獲能培育液或受精培育液中完成受精，而受精卵要移入發(fā)育培育液接著培育，兩種培育液成分不完全相同，C錯誤；D、受體對移入子宮的外來胚胎基本上不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，不須要注射免疫抑制劑，D錯誤。故選A。9.下列有關(guān)胚胎工程的敘述，正確的是（）A.對某一胚胎的干細胞核移植，產(chǎn)生的動物中雄性和雌性的概率各占1/2B.胚胎分割的對象可選擇受精卵到原腸胚階段的胚胎C.胚胎干細胞培育時，為了抑制其分化，常需接種在胚胎成纖維細胞上D.利用胚胎分割技術(shù)獲得同卵多胎較同卵雙胎勝利率更高【答案】C【解析】【分析】胚胎分割：借助顯微操作技術(shù)或徒手操作方法切割早期胚胎成二、四等多等份再移植給受體母畜，從而獲得同卵雙胎或多胎的生物學(xué)新技術(shù)。胚胎分割可以看做動物無性繁殖或克隆的方法之一。進行胚胎分割時，應(yīng)選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑椹胚或囊胚，將其移入盛有操作液的培育皿中，然后，用分割針或分割刀進行分割。對于不同發(fā)育階段的胚胎，分割的詳細操作不完全相同?！驹斀狻緼、通過對某一胚胎的干細胞核移植過程獲得動物的方式為克隆，該過程獲得的動物的性別與供核的動物相同，或全部為雄性，或全部為雌性，A錯誤；B、胚胎分割的對象為發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑椹胚或囊胚等早期胚胎，不能選擇受精卵或原腸胚，B錯誤；C、將胚胎干細胞接種在胚胎成纖維細胞進行培育，能抑制其分化，C正確；D、利用胚胎分割技術(shù)獲得同卵雙胎較同卵多胎勝利率高，D錯誤。故選C。10.如圖為受精作用及胚胎發(fā)育示意圖，a、b代表兩個發(fā)育時期，下列敘述不正確的是A.①過程發(fā)生同源染色體分別 B.②過程通過有絲分裂增殖C.a時期可分別得到胚胎干細胞 D.①→④細胞分化程度漸漸增大【答案】A【解析】【分析】【詳解】A、①過程表示受精作用，而同源染色體的分別發(fā)生在減數(shù)分裂過程中，A錯誤；

B、受精卵通過有絲分裂進行卵裂（②過程），B正確；

C、a時期為囊胚期，可分別出得到胚胎干細胞，C正確；

D、①→④細胞分化程度漸漸增大，D正確。故選A。11.下圖為某農(nóng)業(yè)生態(tài)工程的模式圖，下列敘述錯誤的是A.建立沼氣池可提高人類對光合產(chǎn)物中的能量利用率。B.沼渣、沼液還田的主要目的是為農(nóng)作物供應(yīng)有機物C.該生態(tài)工程中應(yīng)用了物質(zhì)的良性循環(huán)技術(shù)D.該生態(tài)工程的設(shè)計體現(xiàn)了整體性原理【答案】B【解析】【分析】圖示的農(nóng)業(yè)生態(tài)工程，農(nóng)作物和家畜可為人類供應(yīng)食物，農(nóng)作物為家畜供應(yīng)飼料。以農(nóng)作物秸稈、人與畜的糞便作為原料生產(chǎn)沼氣，沼氣作為人的生活能源，沼渣、沼液為農(nóng)作物供應(yīng)肥料，從而達到了物質(zhì)利用的良性循環(huán)，削減了環(huán)境污染，實現(xiàn)了能量的多級利用?！驹斀狻緼、建立沼氣池，其中的沼渣、沼液能為農(nóng)作物供應(yīng)肥料，進而促進植物生長，提高人類對光合產(chǎn)物中的能量利用率，A正確；B、農(nóng)作物不能干脆利用有機物，沼渣、沼液還田的主要目的是為農(nóng)作物供應(yīng)含N、P、K等的無機鹽，B錯誤；C、分析圖示可知，該生態(tài)工程充分利用了農(nóng)作物秸稈、人與畜的糞便等廢棄物中的物質(zhì)，應(yīng)用了物質(zhì)的良性循環(huán)技術(shù)，C正確；D、整體性原理的含義是進行生態(tài)工程建設(shè)時不但要考慮到自然生態(tài)系統(tǒng)的規(guī)律，更重要的是，還要考慮到經(jīng)濟和社會等系統(tǒng)的影響力，從圖中呈現(xiàn)的“農(nóng)作物和家畜可為人類供應(yīng)食物”等等信息可以看出，該生態(tài)工程的設(shè)計體現(xiàn)了整體性原理，D正確。故選B。12.大腸桿菌擴大培育時，常用的培育基是（）A.LB液體培育基 B.LB固體培育基C.LB斜面培育基 D.LB平板培育基【答案】A【解析】【分析】LB培育基是一種培育基的名稱，生化分子試驗中一般用該培育基來預(yù)培育菌種，使菌種成倍擴增，達到運用要求?！驹斀狻吭趯Υ竽c桿菌進行擴大培育時選擇LB液體培育基，即在含3mlLB液體培育基的20ml試管中加入30ul甘油菌種，37度，180轉(zhuǎn)/分，過夜。次日，將此得到的菌液全部加入含300mlLB液體培育基的三角燒瓶中，200轉(zhuǎn)/分，搖3個小時，A正確。故選A?！军c睛】本題考查了微生物的分別與培育的有關(guān)學(xué)問，意在考查考生的識記實力和理解實力，難度不大。13.下列關(guān)于平板劃線的操作中，錯誤的是（）A.在火焰上燒紅的接種環(huán)必需冷卻后才能伸入菌液中蘸取菌液B.蘸取菌液和劃線都要在酒精燈火焰旁進行C.劃線時，要將最終一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連D.劃線結(jié)束后必需將接種環(huán)放在火焰上灼燒以殺滅接種環(huán)上的微生物【答案】C【解析】【分析】平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培育基倒入培育皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培育。在線的起先部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延長，菌體數(shù)漸漸削減，最終可能形成單個菌落。方法步驟：①右手持接種環(huán)，經(jīng)火焰滅菌，待冷卻后，挑取大腸桿菌（或葡萄球菌）培育物少許。②左手將皿蓋打開一條縫隙，右手將沾有菌種的接種環(huán)快速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋。留意不要劃破培育基。③燒灼接種環(huán)，殺滅環(huán)上殘留菌種，待冷卻后，從第一區(qū)域劃線的末端起先往其次區(qū)域內(nèi)劃線。重復(fù)以上操作，在三、四、五區(qū)域內(nèi)劃線。留意不要將最終一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。劃線結(jié)束后，仍須要灼燒接種環(huán)，避開污染環(huán)境和感染操作者。④劃線完畢，蓋上平皿蓋，底面對上，用標(biāo)簽或筆注明菌名、檢驗號碼、接種者信息等，置37℃孵育培育二十四小時后視察結(jié)果?！驹斀狻緼、為避開溫度過高殺死菌種，灼燒后的接種環(huán)必需冷卻才能蘸取菌液，A正確；B、酒精燈火焰旁可形成無菌區(qū)，故蘸取菌液和劃線都要在酒精燈火焰旁進行，B正確；C、劃線時，不要將最終一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連，C錯誤；D、劃線結(jié)束后必需將接種環(huán)放在火焰上灼燒以殺滅接種環(huán)上的微生物，可避開污染環(huán)境和感染操作者，D正確。故選C。【點睛】本題考查了微生物的平板劃線操作的相關(guān)內(nèi)容，意在考查考生理解所學(xué)學(xué)問的要點，把握學(xué)問間的內(nèi)在聯(lián)系的實力。14.下列培育基中，能分別出分解尿素的細菌的是（）A.葡萄糖、NaCl、K2HPO4、酚紅、瓊脂糖、水B.葡萄糖、NaCl、K2HPO4、酚紅、瓊脂糖、水、尿素C.NaCl、瓊脂糖、水、酚紅、蛋白胨、酵母提取物、尿素D.葡萄糖、NaCl、K2HPO4、酚紅、瓊脂糖、水、蛋白胨、酵母提取物【答案】B【解析】【分析】1、尿素分解菌能產(chǎn)生脲酶，能將尿素分解為氨。2、培育基按其特別用途可分為加富培育基、選擇性培育基和鑒別培育基。篩選分別目的微生物時須要運用選擇培育基。選擇培育基是指通過培育混合的微生物，僅得到或篩選出所須要的微生物，其他不須要的種類在這種培育基上是不能生存的。3、分別能分解尿素的細菌，須要以尿素為唯一氮源，這種加入尿素的培育基在功能上屬于選擇培育基。【詳解】A、該培育基無尿素，不能分別出尿素分解菌，A錯誤；B、該培育基以尿素為唯一氮源，可以分別出尿素分解菌，B正確；C、蛋白胨有也含有氮元素，不能分別出尿素分解菌，C錯誤；D、蛋白胨可以供應(yīng)氮源，缺少尿素，不能分別出尿素分解菌，D錯誤。故選B?！军c睛】本題主要考查選擇培育基的相關(guān)學(xué)問，意在強化學(xué)生對選擇培育基概念的識記、理解與運用。15.漆酶屬于木質(zhì)素（木質(zhì)素是一類參加維管植物和一些藻類的支持組織如細胞壁組成的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)）降解酶類，在環(huán)境修復(fù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有著廣泛用途。下圖是分別、純化和保存漆酶菌株的過程，相關(guān)敘述正確的是（）A.生活污水中含有大量微生物，是分別產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品B.篩選培育基中須要加入纖維素酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落C.在涂布平板上長出的菌落，再通過劃線進一步純化D.斜面培育基中含有大量養(yǎng)分物，可在常溫下長期保存菌株【答案】C【解析】【分析】1、依據(jù)題意和圖示分析可知：分別、純化和保存菌株的一般過程為：取樣→制成樣品懸液→涂布→劃線→接種。2、分別和純化細菌需多次進行選擇培育。3、利用平板劃線法純化目的菌時，接種環(huán)在劃線前后均要進行灼燒滅菌。【詳解】A、依據(jù)題意可知，漆酶屬于木質(zhì)素降解酶類，生活污水中含有大量微生物，但不肯定含有產(chǎn)漆酶的菌株，A錯誤；B、將篩選培育基中加入漆酶的底物，通過菌落特征就能挑出產(chǎn)漆酶的菌落，B錯誤；C、在涂布平板上長出菌落，再通過劃線進一步純化，C正確；D、不能在常溫下長期保存菌株，應(yīng)在低溫下保存菌種，D錯誤。故選C。【點睛】本題考查微生物分別、純化和保存的相關(guān)學(xué)問，意在考查學(xué)生的識記實力和推斷實力，運用所學(xué)學(xué)問綜合分析問題的實力。16.以下關(guān)于G6玻璃砂漏斗過濾滅菌的敘述，錯誤的是（）A.G6玻璃砂漏斗孔徑小，細菌不能濾過B.滅菌前應(yīng)將漏斗用鹽酸浸泡和抽濾去酸C.玻璃砂漏斗在運用前也須要滅菌D.該滅菌方法適用于加熱易分解物質(zhì)的滅菌【答案】B【解析】【分析】玻璃砂芯漏斗有6種規(guī)格，G6是孔徑最小的，可以過濾細菌。【詳解】A、玻璃砂漏斗孔徑不同，用途不同，G6玻璃砂漏斗孔徑小，細菌不能濾過，A正確；B、G6玻璃砂漏斗用后用1mol/L鹽酸浸泡，并抽濾去酸，再用蒸餾水洗滌至洗滌液呈中性，干燥后保存，B錯誤；C、玻璃砂漏斗在運用前需高壓滅菌，C正確；D、該滅菌方法適用于加熱易分解物質(zhì)的滅菌，以保證滅菌徹底，D正確。故選B?！军c睛】本題考查G6玻璃砂漏斗的原理和運用方法，要求識記相關(guān)學(xué)問，并能精確推斷各選項。17.下列試劑中，可以用于果汁中果膠檢測的是（）A.酚紅 B.果膠酶 C.95％酒精 D.黑曲霉提取液【答案】C【解析】【分析】果膠酶：（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得簡單，也是果汁變得澄清。（2）組成：果膠酶是能夠分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等?！驹斀狻抗z不溶于水，也不溶于酒精，在“果汁中的果膠和果膠酶”試驗中，可以用95%乙醇鑒別果膠。故選C?！军c睛】本題考查果膠酶等學(xué)問，須要考生在平常的學(xué)習(xí)國學(xué)中留意積累。18.下列關(guān)于果膠酶的敘述中錯誤的是（）A.用果膠酶處理可以使植物組織變得松散B.可以用處理后果汁的渾濁度變更衡量果膠酶的活性C.經(jīng)果膠酶處理的果汁加乙醇會出現(xiàn)顯著渾濁D.果膠酶、纖維素酶等協(xié)作運用，可促使植物養(yǎng)分物質(zhì)釋放，提高飲料的養(yǎng)分價值【答案】C【解析】【分析】果汁制作過程中，常常會用到果膠酶對果汁進行處理。果膠酶可以將果膠水解，從而破壞植物組織，使組織變得更加松軟，經(jīng)過處理后的果汁，固形物沉淀，釋放養(yǎng)分物質(zhì)，從而使整個果汁品質(zhì)發(fā)生變更；植物細胞壁的主要成分為纖維素和果膠，用纖維素酶和果膠酶協(xié)作運用可以破壞植物細胞，使養(yǎng)分物質(zhì)得以釋放?！驹斀狻緼、果膠酶處理果泥后細胞壁被破壞，植物組織變松散，A正確；

B、經(jīng)果膠酶處理的果汁通過視察渾濁度來推斷果膠酶的含量，B正確；

C、經(jīng)果膠酶處理的果汁加入乙醇后，也不會出現(xiàn)明顯的渾濁，C錯誤；

D、植物細胞壁由纖維素和果膠組成，兩種酶的協(xié)作運用可促使植物細胞破壞，釋放養(yǎng)分物質(zhì)，從而提高了果汁的養(yǎng)分價值，D正確。

故選C。19.遇碘變紅色的物質(zhì)是（）A.淀粉 B.葡萄糖 C.麥芽糖 D.糊精【答案】D【解析】【分析】還原糖遇碘呈磚紅色，淀粉遇碘變藍色?！驹斀狻緼、淀粉遇碘呈藍色，A不符合題意；

B、葡萄糖與碘不會發(fā)生明顯的顏色變更，B不符合題意；

C、麥芽糖與碘不會發(fā)生明顯的顏色變更，C不符合題意；

D、糊精遇碘呈紅色，D符合題意。

故選D。20.某高校采納如圖所示的發(fā)酵罐進行葡萄酒發(fā)酵過程的探討，下列敘述錯誤的是（）A.夏季生產(chǎn)果酒時，常需對罐體進行降溫處理B.乙醇為揮發(fā)性物質(zhì)，故發(fā)酵過程中空氣的進氣量不宜太大C.正常發(fā)酵產(chǎn)生酒精時中罐內(nèi)的壓力不會低于大氣壓D.可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來確定何時終止發(fā)酵【答案】B【解析】分析】葡萄酒發(fā)酵的原理是酵母菌的無氧呼吸，即葡萄糖在無氧條件下分解產(chǎn)生二氧化碳和酒精并釋放少量的能量?！驹斀狻緼、依據(jù)以上分析已知，果酒發(fā)酵的相宜溫度為18℃-25℃，因此夏季生產(chǎn)果酒時，常需對罐體進行降溫處理，A正確；

B、乙醇是酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物，因此分解過程中不須要通入空氣，B錯誤；

C、無氧呼吸產(chǎn)生了二氧化碳，但是沒有消耗氧氣，因此發(fā)酵罐中的氣壓不會低于大氣壓，C正確；

D、葡萄酒發(fā)酵的原料是糖類，因此可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來確定何時終止發(fā)酵，D正確。

故選B。21.下列關(guān)于泡菜腌制的敘述中，錯誤的是（）A.鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染B.泡菜起先食用后，壇口就可以不水封C.加入腌制過的泡菜汁發(fā)酵效果更好D.泡菜是一種以發(fā)酵方式加工制成的浸制品【答案】B【解析】【分析】泡菜的制作所運用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗?，制作泡菜時，須要限制的主要因素有腌制時間、溫度和食鹽的用量等，溫度過高，食鹽用量過低、腌制時間過短，簡單造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制十天后，亞硝酸鹽的含量起先下降?！驹斀狻緼、鹽水入壇前要煮沸將鹽水中的微生物殺死，防止污染，A正確；B、由于乳酸菌是厭氧型微生物，所以壇口須要水封，B錯誤；C、加入腌制過的泡菜汁可以供應(yīng)乳酸菌菌種，發(fā)酵效果更好，C正確；D、泡菜是一種以發(fā)酵方式加工制成的浸制品，D正確。故選B。22.下列關(guān)于泡菜亞硝酸鹽含量測定試驗的敘述，正確的是A.亞硝酸鹽能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)形成紫紅色產(chǎn)物B.泡菜在打成勻漿前需用蒸餾水沖洗數(shù)遍以削減雜質(zhì)C.測定OD值時，必需先測定樣品溶液，再測定標(biāo)準(zhǔn)溶液D.樣液中加入硫酸鋅和氫氧化鈉溶液的目的是為了沉淀蛋白質(zhì)等雜質(zhì)【答案】D【解析】【分析】（1）亞硝酸鹽含量測定原理：亞硝酸鹽可與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，這一產(chǎn)物再與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)，形成紫紅色產(chǎn)物，可用光電比色法定量。（2）亞硝酸鹽的定量測定流程：①樣品處理：泡菜25g制勻漿過濾后調(diào)pH至8.0→加硫酸鋅溶液25mL→加氫氧化鈉溶液至產(chǎn)生白色沉淀→水浴加熱至60℃→過濾取濾液在500mL容量瓶中定容。②測定亞硝酸鹽含量的操作步驟：a.分別在待測樣品溶液和已知濃度的亞硝酸鹽溶液(標(biāo)準(zhǔn)溶液)中加入等量顯色劑。b.在兩個光程為1cm的比色杯中分別加入樣品溶液和標(biāo)準(zhǔn)液。c.分別將兩個比色杯在550nm處測定光密度值(OD值)。d.通過換算，即可知兩個比色杯中待測物質(zhì)的比例。因一杯中為已知濃度的亞硝酸鹽溶液，則可得待測樣品中亞硝酸鹽濃度?！驹斀狻緼、亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，這一產(chǎn)物再與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)，形成紫紅色產(chǎn)物，A錯誤；B、腌制的泡菜25g及少量泡菜湯，在勻漿機中打成勻漿，此前不需用蒸餾水沖洗，B錯誤；C、測定OD值時，需同時測定樣品溶液與標(biāo)準(zhǔn)溶液，C錯誤；D、樣品處理時，樣液中加入硫酸鋅和氫氧化鈉溶液的目的是為了沉淀蛋白質(zhì)等雜質(zhì)，D正確。故選D?！军c睛】識記并理解亞硝酸鹽含量測定的原理及其測定流程是解題的關(guān)鍵。23.下列關(guān)于泡菜制作過程中亞硝酸鹽測定的說法正確的是A.泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量先上升后降低B.泡菜中乳酸菌的繁殖，使得亞硝酸鹽含量驟增C.泡菜腌制過程中的食鹽用量應(yīng)盡量少，以削減產(chǎn)亞硝酸鹽菌的繁殖D.比色法測定泡菜亞硝酸鹽含量時，亞硝酸鹽含量與OD值負相關(guān)【答案】A【解析】【分析】（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變更。

溫度過高，食鹽用量不足10%，腌制時間過短，簡單造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量起先下降。

（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量?！驹斀狻緼、泡菜中亞硝酸鹽，隨著泡制時間的增加，亞硝酸鹽含量先上升后降低，A正確；B、在泡菜的腌制過程中，腌制時間過短，簡單造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，隨著乳酸菌的繁殖，發(fā)酵液的PH降低，雜菌的生長被抑制，亞硝酸鹽的含量降低，B錯誤；C、泡菜腌制過程中的食鹽用量過少會導(dǎo)致雜菌污染，使泡菜制作失敗，C錯誤；D、比色法測定泡菜亞硝酸鹽含量時，亞硝酸鹽含量與OD值呈正相關(guān)，D錯誤。故選A。24.為探究矮牽牛原生質(zhì)體的培育條件和植株再生實力，某探討小組的試驗過程如下圖。下列敘述正確的是A.過程①獲得的原生質(zhì)體需懸浮在30%蔗糖溶液中B.過程②需提高生長素的比例以促進芽的分化C.過程③需用秋水仙素處理誘導(dǎo)細胞壁再生D.原生質(zhì)體雖無細胞壁但仍保持細胞的全能性【答案】D【解析】【分析】由圖可知，①表示用纖維素酶和果膠酶處理得到原生質(zhì)體的過程；②③均表示再分化過程?！驹斀狻吭|(zhì)體在30%的蔗糖溶液中會失水皺縮，A錯誤；②誘導(dǎo)芽分化時，須要提高細胞分裂素的比例，B錯誤；③可以表示誘導(dǎo)根的分化形成幼苗，此時細胞壁已經(jīng)形成，C錯誤；原生質(zhì)體無細胞壁，但由于含有一整套的遺傳物質(zhì)，故具有全能性，D正確。故選D?！军c睛】植物組織培育時，生長素與細胞分裂素用量的比例影響植物細胞的發(fā)育方向：生長素與細胞分裂素比例適中時，有利于愈傷組織的形成；生長素/細胞分裂素比例較高時，利于根的分化；生長素/細胞分裂素比例較低時，利于芽的分化。25.某愛好小組擬用組織培育繁殖一種珍貴花卉，其技術(shù)路途為“取材→消毒→愈傷組織培育→出芽→生根→移栽”。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.消毒的原則是既殺死材料表面的微生物，又削減消毒劑對細胞的損害B.用赤霉素處理愈傷組織細胞，可獲得染色體加倍的細胞C.出芽是細胞再分化的結(jié)果，受基因選擇性表達的調(diào)控D.生根時，培育基通常應(yīng)含α－萘乙酸等生長素類調(diào)整劑【答案】B【解析】【分析】植物組織培育過程：離體組織脫分化形成愈傷組織，再分化長出叢芽，誘導(dǎo)生根，然后移栽形成完整植株?！驹斀狻緼、植物組織培育中要求無菌操作，以防止細菌感染，消毒時既要殺死材料表面的微生物，又要盡量削減消毒劑對細胞的損害，A正確；

B、用赤霉素處理不能獲得染色體數(shù)目加倍的細胞，B錯誤；

C、出芽是細胞再分化的結(jié)果，分化的實質(zhì)是基因的選擇性表達，受基因選擇性表達的調(diào)控，C正確；

D、在誘導(dǎo)生根的過程中，須要生長素和細胞分裂素的共同作用，生長素與細胞分裂素比值高時，有利于根的分化，因此生根時，培育基中會含有α-萘乙酸等生長素類似物等調(diào)整劑，D正確。

故選B。二、非選擇題26.回答微生物及應(yīng)用有關(guān)的問題：（1）幽門螺桿菌（Hp）是慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素。若要從含有幽門螺桿菌的胃中樣液里分別出幽門螺桿菌，用來篩選幽門螺桿菌的培育基常含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有______（答出一點）。若要測定活菌數(shù)量，可采納________法。（2）三孢布拉霉菌能用來生產(chǎn)胡蘿卜素，但該菌株的高產(chǎn)性狀簡單退化，須要定期篩選出高產(chǎn)菌株，探討表明菌體細胞內(nèi)的[H]可將無色的TTC（氯化三苯基四氮唑）還原為紅色復(fù)合物，且菌體細胞內(nèi)[H]含量越高，還原實力越強，胡蘿卜素合成實力也越強。工業(yè)生產(chǎn)上提取自然胡蘿卜素的方法除從植物或巖藻中獲得外，還可利用三孢布拉霉菌發(fā)酵來生產(chǎn)。將菌液涂布到含TTC的培育基上，目的是篩選出__________，比照組需涂布等量的無菌水以推斷培育基是否被污染?！敬鸢浮?1).為細菌生長供應(yīng)無機養(yǎng)分、作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定、調(diào)整滲透壓(2).稀釋涂布（涂布分別）/血細胞計數(shù)板計數(shù)(3).合成胡蘿卜素較強的菌體（高產(chǎn)菌株）【解析】【分析】培育基一般含有水、碳源、氮源、無機鹽等。常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。【詳解】（1）培育基中的KH2PO4和Na2HPO4可以為細菌生長供應(yīng)無機養(yǎng)分，也可以作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定、調(diào)整滲透壓。常用稀釋涂布平板法測定活菌數(shù)量。

（2）由于菌體細胞中[H]含量越高，胡蘿卜素合成能量越強，而[H]可以將TTC還原為紅色，故將菌液涂布到TTC的培育基上，是為了篩選出合成胡蘿卜素較強的菌體?！军c睛】合成胡蘿卜素實力較強的菌體細胞內(nèi)[H]的含量越高，還原TTC的實力越強，故可以用TTC篩選合成胡蘿卜素實力較強的菌體。27.（一種廣泛運用的除草劑（含氮有機物）在土壤中不易被降解，長期運用可污染土壤。為修復(fù)被該除草劑污染的土壤，可用肯定方法選育能降解該除草劑的細菌（己知該除草劑在水中溶解度低，含肯定量該除草劑的培育基不透亮）。

（1）現(xiàn)有一升土壤浸出液，為了對土壤中的細菌進行計數(shù)，各取0．1mL已稀釋103倍的水樣分別接種到三個培育基上培育。接種需選擇上圖工具中的__________進行試驗操作。計數(shù)結(jié)束記錄上述三個培育皿中的菌落數(shù)分別為55、56、57，則每升原土壤浸出液中菌體數(shù)為__________。（2）在培育基上形成的菌落中，有透亮圈菌落利用的氮源主要是__________，據(jù)此可篩選出目的菌。試驗結(jié)果如右上圖顯示的A～E五種菌株中，__________是最志向菌株，推斷依據(jù)是__________。（3）在無菌操作下，將最志向的單菌落用接種環(huán)取出，再用________法接種在斜面上，37℃培育24h后，置于________（填詳細的溫度）冰箱中保存?！敬鸢浮?1).B(2).5.6×108(3).該除草劑(4).E(5).降解圈直徑與菌落直徑比值最大(6).劃線(7).4℃【解析】【分析】常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。

對于頻繁運用的菌種，常用臨時保藏法；對于須要長期保存的菌種，常用甘油管藏法?！驹斀狻浚?）常用稀釋涂布平板法對土壤中細菌進行計數(shù)，涂布平板法要用B涂布器進行操作。每升土壤浸出液中菌體數(shù)為（55+56+57）÷3×103×104=5.6×108個。

（2）要篩選抗除草劑的菌體，培育基中應(yīng)當(dāng)以該除草劑作為唯一氮源。圖中E菌株降解圈直徑與菌落直徑比值最大，故是最志向的菌株。

（3）菌種保藏時，可將單菌落取出用劃線法接種在斜面上，相宜的溫度下培育后，再放入4℃的冰箱中保存?！军c睛】本題的難點在于（1）中土壤浸出液中菌體數(shù)的計算，須要留意取平均值，且留意單位之間的換算。28.乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類革蘭氏陽性細菌的總稱，經(jīng)革蘭氏染色后呈紫色。分別乳酸菌常用MRS固體培育基：蛋白胨5g、牛肉膏5g、酵母提取物2.5g、檸檬酸二銨1g、水500mL、乙酸鈉2.5g、K2HPO41g、MnSO4·4H2O0.125g、瓊脂12.5g、MgSO4·H2O0.29g、CaCO35g、葡萄糖10g。請回答：（1）從MRS固體培育基成分可以看出乳酸菌喜________（填“葷”或“素”）。MRS培育基須要用高壓蒸汽滅菌法滅菌，滅菌時設(shè)置的壓力和時間分別為________g/cm2、__________min。（2）若用革蘭氏染色法對大腸桿菌進行染色，結(jié)果____（填“是”或“否”）呈紫色。（3）不僅可以制備固定化酶，還可以制備固定化細胞。用乳酸菌制作酸乳時，可對乳酸菌進行固定化處理，方法為：稱取適量海藻酸鈉配成水溶液，加入乳酸菌并攪拌勻稱，以肯定速度滴入CaCl2溶液中形成凝膠，使其凝固成珠狀。上述采納的固定方法是__________。（4）乳酸菌可用于泡菜制作。在對泡菜作亞硝酸鹽定量檢測時，若樣液測定時的比色杯光程小于制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時的比色杯光程，則測得的樣液中亞硝酸鹽含量__________（填“偏大”“偏小”或“不影響”）；若泡菜樣液測得的OD值過大，超出標(biāo)準(zhǔn)曲線，則最相宜的做法是__________。【答案】(1).葷(2).500(3).30(4).否(5).包埋法(6).偏小(7).對樣品溶液進行適當(dāng)稀釋【解析】【分析】固定化酶和固定化細胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細胞固定在肯定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。細胞個體大，難以被吸附或結(jié)合，多采納包埋法固定化。測定亞硝酸鹽含量時的標(biāo)準(zhǔn)曲線制作方法：①取0、0.5、3.0和5.0mL亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別放在25mL容量瓶中，各加入4.5mL氯化銨緩沖液、2.5mL60%乙酸溶液和5mL顯色劑，加水定容，混合勻稱，暗處理25min；②用光程1cm的比色杯在550nm處分別測定光密度值（OD值）；③以亞硝酸鈉質(zhì)量為橫坐標(biāo)，以光密度為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線?！驹斀狻浚?）由MSR培育基成分中含有牛肉膏、蛋白胨等可知，乳酸菌喜葷。利用高壓蒸汽滅菌法對培育基滅菌時，設(shè)置的壓力和時間分別為500g/cm2、30min。（2）大腸桿菌是革蘭氏陰性細菌，用革蘭氏染色法對大腸桿菌進行染色，結(jié)果不會呈現(xiàn)紫色。（3）分析題文描述可知，對乳酸菌這類細胞進行固定化處理，采納的是包埋法。（4）在對泡菜制作過程中的亞硝酸鹽定量檢測時，若樣液測定時的比色杯光程小于制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時的比色杯光程，則測得的樣液中亞硝酸鹽含量偏小。若泡菜樣液測得的OD值過大，超出標(biāo)準(zhǔn)曲線，則最相宜的做法是對樣品溶液進行適當(dāng)稀釋后再次測定?！军c睛】本題綜合考查微生物的培育、固定化細胞和泡菜腌制中亞硝酸鹽的測定相關(guān)學(xué)問，意在考查考生對相關(guān)內(nèi)容的識記和理解，建立學(xué)問網(wǎng)絡(luò)。29.回答與釀酒和制醋有關(guān)的問題：（1）為了獲得優(yōu)良的釀酒紅曲霉菌株，將原菌株的孢子誘變處理后制成較稀濃度的單孢子懸液，這樣做的目的是在培育時有利于獲得__________。（2）大米經(jīng)蒸煮、紅曲霉菌糖化后，用某釀酒酵母進行酒精發(fā)酵，發(fā)酵完畢后得到簇新紅曲酒，酒中乙醇濃度不超過15％。其主要緣由是當(dāng)發(fā)酵液中的乙醇濃度接近15%時，_________（A．乙醇氧化漸漸增加直至平衡B．葡萄糖分解漸漸增加直至平衡C．乙醇氧化漸漸減弱直至停止D．葡萄糖分解漸漸減弱直至停止）。（3）已知葡萄糖與蒽酮試劑反應(yīng)能產(chǎn)生顏色，采納光電比色法測定紅曲酒中的葡萄糖含量的步驟如下：第一步，標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作。用蒸餾水配制一系列濃度的__________，與蒽酮試劑反應(yīng)后，用比色計測定，并制作以__________為橫坐標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)曲線。其次步，樣品處理。將待測酒樣品通過活性炭脫色，除去酒原有的顏色。第三步，樣品測定與計算。（4）在紅曲醋生產(chǎn)工藝中，將適量的紅曲酒、水、醋化醋桿菌等混合，再添加肯定量谷殼糠等制成松散的發(fā)酵料，發(fā)酵料松散的意義是增加__________，以利于醋酸發(fā)酵。發(fā)酵過程中________（“要”或“不要”）通入空氣。【答案】(1).單菌落(2).D(3).葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液(4).葡萄糖濃度（或質(zhì)量）(5).通氣性(6).要【解析】【分析】與釀酒相關(guān)的菌種是酵母菌，為兼性厭氧型生物，有氧條件下進行有氧呼吸大量增殖，無氧條件下進行酒精發(fā)酵。與制醋相關(guān)的菌種為醋桿菌，為好氧型微生物，在有氧條件下才能將乙醇氧化為醋酸。環(huán)境因素、菌種的不同、材料的來源等因素都會影響酒的風(fēng)味?！驹斀狻浚?）孢子誘變處理是為了獲得優(yōu)良的釀酒紅曲霉菌株，由于基因突變的不