職業(yè)技術(shù)學?！秳游餇I養(yǎng)與飼料》課程標準

《動物營養(yǎng)與飼料》課程標準制定依據(jù)本課程依據(jù)《畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)實施方案》，遵循認知規(guī)律和飼料生產(chǎn)應用的工作流程，按照模塊化順序來組織內(nèi)容框架。其功能是為了滿足現(xiàn)代畜牧業(yè)對生產(chǎn)一線的工人及技術(shù)操作和經(jīng)營人員的需要，使學生掌握飼料的生產(chǎn)與管理的基本知識和技能。課程以“教學貼近生產(chǎn)，遵循認知規(guī)律組織教學，拓展知識技能培養(yǎng)興趣”為原則，根據(jù)學生就業(yè)崗位的特點,通過多媒體PPT、精致動畫、手機社交軟件、現(xiàn)場教學、技能訓練、方案制定、實踐操作、行業(yè)菁英訪談等方式創(chuàng)新教學內(nèi)容和教學方法。課程靈活融入思政元素，潤物無聲地培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)與工匠精神，提升學生的職業(yè)道德與社會公德。通過以上多種方式的有效融合，可以為職業(yè)教育注入新的活力，培養(yǎng)“智育”和“德育”雙優(yōu)人才。課程性質(zhì)及總學時動物營養(yǎng)與飼料既是一門專業(yè)基礎課，又是一門實用技術(shù)課，該課程在第一學年的第一學期開設。其中涉及的營養(yǎng)基礎知識、飼料加工方法、配合飼料的生產(chǎn)、飼養(yǎng)標準等都可以直接用來指導生產(chǎn)，為飼料加工業(yè)提供技術(shù)支持，為養(yǎng)殖業(yè)實際操作提供科學依據(jù)。本課程前期指示課程主要有《家畜解剖學》、《動物生理生化》、全方位支撐后期《畜禽生產(chǎn)》《飼料添加劑》、《飼料加工》，《環(huán)境衛(wèi)生》、《遺傳繁育》等，以實現(xiàn)本專業(yè)前、后期課程有機銜接，構(gòu)筑符合高技能人才培養(yǎng)目標和專業(yè)相關(guān)技術(shù)領域職業(yè)崗位群任職要求的專業(yè)課程體系據(jù)。課程總學時56學時，其中理論教學44學時、實訓教學12學時。適用專業(yè)本課程教學標準適用于高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)。課程教學目標（一）思政目標以“三農(nóng)情懷、工匠精神、生態(tài)環(huán)保、關(guān)愛動物、知法懂法、愛崗敬業(yè)”等思想政治元素為關(guān)鍵點，引導學生樹立唯物主義世界觀、科學發(fā)展觀和社會主義核心價值觀，增強學生家國意識、法制意識和責任意識，培養(yǎng)學生的愛國情懷和“大國三農(nóng)”情懷，增強學生服務農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化、服務鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責任感。（二）知識目標掌握動物營養(yǎng)的基本原理、動物的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準；掌握飼料的基本概念、分類及飼料加工調(diào)制技術(shù)；掌握飼料配方設計的方法；了解配合飼料生產(chǎn)工藝。（三）能力目標能夠運用所學的知識分析、解決飼料生產(chǎn)，畜禽養(yǎng)殖中的的一般問題；掌握一定的實踐操作能力，特別是設計動物的飼料配方、粗飼料加工調(diào)制、配合飼料生產(chǎn)等具體操作。課程整體設計思路與內(nèi)容設計思路《動物營養(yǎng)與飼料》作為畜牧獸醫(yī)專業(yè)基礎核心課程，肩負著培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)整體知識結(jié)構(gòu)及能力結(jié)構(gòu)的核心部分，同時也是后繼專業(yè)課程與技能的重要基礎。為實現(xiàn)這一目標，經(jīng)長期的教學實踐和專業(yè)對應行業(yè)、企業(yè)、就業(yè)崗位所需的職業(yè)能力調(diào)查研究，廣泛征求行業(yè)企業(yè)技術(shù)人員意見、行業(yè)專家及技術(shù)人員多層面參與，形成以下課程設計理念：以能力發(fā)展為根本突出高職教育特色、服務高職學生，以學生為主體，著重培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，結(jié)合課程目標和就業(yè)崗位能力要求，準確把握“針對崗位、理論夠用、突出技能”的原則。對課程教學內(nèi)容進行整合；重視動物營養(yǎng)理念和技術(shù)的發(fā)展，將新技術(shù)、新理念、新方法納入教學內(nèi)容；重視實踐教學與基本操作，突出學生主體地位，將知識、技能、素質(zhì)培養(yǎng)有機融合，培養(yǎng)行業(yè)高端技能型人才。2、以社會主義核心價值觀為導向通過引入先輩從業(yè)案例和現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展方向激發(fā)學生知農(nóng)愛農(nóng)的使命，培養(yǎng)“為國立志、矢志報國”情懷及服務鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責任感；通過介紹前沿科技成果和產(chǎn)品來滲入科技創(chuàng)新理念，要求學生始終堅持以創(chuàng)新驅(qū)動為核心，要善于尋找創(chuàng)新靈感，善于學習借鑒先進科學技術(shù)提高創(chuàng)新手段；通過討論目前形勢嚴峻的水資源缺乏和環(huán)境污染問題，培養(yǎng)保護環(huán)境、從我做起的責任感；通過實驗設計和實訓操作逐步樹立團結(jié)協(xié)作、誠實守信的科學求真理念。通過多種途徑將專業(yè)教育和思政教育有機融合，讓學生在潛移默化中豐富學識、增長見識、塑造品格，努力成為具有家國情懷、創(chuàng)新精神、國際視野、能夠擔當民族復興大任的時代新人。（二）具體教學安排序號課程模塊知識目標能力目標思政內(nèi)容學時1緒論掌握國內(nèi)外飼料工業(yè)的發(fā)展概況和趨勢對飼料行業(yè)有初步認知，明確課程定位和目標1.家國情懷、文化自信（古籍中關(guān)于我國動物營養(yǎng)發(fā)展史的記載）2.大國三農(nóng)情懷（我國動物營養(yǎng)學的主要奠基人楊鳳先生，當代動物營養(yǎng)與飼料專家麥康森院士）3.服務農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、服務鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責任感（我國飼料工業(yè)的發(fā)展歷史和未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求）22飼料中的基礎營養(yǎng)成分掌握各種營養(yǎng)物質(zhì)的主要營養(yǎng)生理功能能識別動物典型營養(yǎng)缺乏癥，并進行原因分析1.可持續(xù)發(fā)展思想（形勢嚴峻的水資源缺乏和污染問題，倡導在日常生活中節(jié)約用水、保護水資源）2.創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力（我國科學家最前沿的科研成果——人工合成蛋白質(zhì)和碳水化合物；為提高礦物質(zhì)的吸收利用力而開發(fā)的氨基酸螯合物、納米和包被新產(chǎn)品，滲入科技創(chuàng)新理念）3.事物的兩面性－馬克思主義哲學的辯證思維（微量元素缺乏與過量之間的平衡）4.合作共贏理念（營養(yǎng)物質(zhì)共同發(fā)揮功能維持動物健康，如同人類個體的合作共贏）203飼料原料及加工利用識別青綠飼料粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、飼料添加劑的常見類型會進行飼料的品質(zhì)鑒定；能在生產(chǎn)中正確選擇并使用飼料原料；會對飼料原料進行合理的加工調(diào)制1.科學發(fā)展觀(超級抗生素)2.國際視野（中美貿(mào)易摩擦，“一帶一路”之打通陸運和傳統(tǒng)海運進口價格比較）3.創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力（中草藥添加劑寶庫-屠呦呦與青蒿素的創(chuàng)新性發(fā)展）4.團結(jié)協(xié)作精神(小組協(xié)作完成氨化詞料，青貯詞料制作）224飼料配方設計掌握全價料、預混料、濃縮料配方設計的原則與方法；了解單胃動物和反芻動物全價配合飼料的特點能根據(jù)動物具體情況，正確選用飼養(yǎng)標準；在規(guī)定時間內(nèi)，能為不同動物獨立設計合理的飼料配方1.可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略（精準營養(yǎng)供給，保護環(huán)境和行業(yè)可持續(xù)發(fā)展）2.辯證思維（在應用營養(yǎng)需要時要根據(jù)標準進行適當調(diào)整，辯證看待動物營養(yǎng)的科學性和不足）3.嚴謹求實之工匠精神與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之進取精神的融合（完成25-50Kg生長育肥豬的飼料配方設計，要求嚴格按照飼養(yǎng)標準，進行計算；在滿足動物營養(yǎng)需要的同時飼料的成本最低，最好能因地制宜利用本地區(qū)豐富的自然資源，可培養(yǎng)飼料配制的創(chuàng)新能力。配制的飼料配方可申請專利，也可以此開展創(chuàng)業(yè)）4.愛國主義教育（美國的NRC的權(quán)威性，而我國還有許多地方品種沒有標準，需要奮起直追）85飼料生產(chǎn)及品質(zhì)管理識別飼料廠房設備；了解飼料加工過程能認知飼料質(zhì)量標準；能合理對飼料進行存儲和輸送1.誠實守信，德法兼修的職業(yè)素養(yǎng)（飼料行業(yè)法律法規(guī)；魚粉摻雜摻假；蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精的違法添加）2.環(huán)保、健康、安全的發(fā)展理念（抗生素殘留；飼料霉菌毒素超標所造成的損失）46飼養(yǎng)效果評價掌握飼養(yǎng)試驗方案設計的原則和要求能根據(jù)要求設計科學合理的試驗方案；會進行有效的飼養(yǎng)效果檢查1．團結(jié)協(xié)作、誠實守信的科學求真理念（科學家對數(shù)據(jù)處理的嚴謹求實精神；飼養(yǎng)試驗的艱苦和團隊協(xié)作）2．國際視野與創(chuàng)新發(fā)展（在國際的檢測指標下，我國很多動物產(chǎn)品均不符合正常出口貿(mào)易的要求。這就需要拓展全球視野，飼料中的添加指標要與國際接軌并勇于創(chuàng)新）3．動物福利意識（關(guān)愛動物）4六、教學建議（一）條件建議由教師根據(jù)課程實施條件編寫教學模塊，依據(jù)教學模塊中的情景進行教學，要求有畜牧實驗室、校外飼料場，教室內(nèi)有多媒體教學設備。（二）師資隊伍建議基本要求：思想政治品德合格，具有良好的職業(yè)品德和嚴肅認真的工作態(tài)度，具有高職教師任職資格，具有較好的動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)知識和實踐能力。學歷要求∶具有動物科學或相關(guān)專業(yè)大學本科及以上學歷?，F(xiàn)場工作要求∶每年教師應下飼料生產(chǎn)企業(yè)、到專業(yè)生產(chǎn)合作社進行相應專業(yè)實踐。（三）教學實施建議《動物營養(yǎng)與飼料》是一門理論和實踐并重的課程，在學習過程中要求學生善于運用歸納比較和實踐的方法，重視理論聯(lián)系實際，加強技能訓練。課堂教學中可結(jié)合發(fā)生的時事新聞和民生熱點，融入飼料行業(yè)最新動態(tài)，引導學生探究性學習。通過多媒體PPT、精致動畫、手機社交軟件、實操視頻、行業(yè)菁英訪談等方式創(chuàng)新教學內(nèi)容和教學方法，增加課程的趣味性和學習效果。七、考核評價根據(jù)基礎技術(shù)能力、學習態(tài)度、職業(yè)素質(zhì)給與考核同時參考課外項目學習進行課上課下雙重考核評價（過程評價、結(jié)果評價、能力評價），促進學生的職業(yè)道德教育