論《舌尖上的中國(guó)》文化傳播的策略及啟示

《舌尖上的中國(guó)》概述《舌尖上的中國(guó)》是由我國(guó)中央電視總臺(tái)出品的一部以介紹美食為主，同時(shí)注入與美食相關(guān)的人物生活經(jīng)歷和家國(guó)情感的優(yōu)秀紀(jì)錄片?？倢?dǎo)演是陳曉卿。該節(jié)目主題圍繞著我國(guó)人民對(duì)于美食和美好生活的追求，同時(shí)將中華民族勤勞勇敢、自強(qiáng)不息的精神加入其中，用具體的人物故事串聯(lián)起了中國(guó)各地的美食生態(tài)和文化，得到了許多國(guó)內(nèi)外觀眾的喜愛(ài)。2012年5月14日在中央電視臺(tái)綜合頻道《魅力記錄》中進(jìn)行首播，截止到當(dāng)前一共拍攝了三季，共計(jì)23集，每一集都以主題的形式出現(xiàn)。2012年7月臺(tái)灣電視臺(tái)進(jìn)行同步播出，2012年9月在新加坡星河都會(huì)臺(tái)播出，2012年10月在香港TVB翡翠臺(tái)播出。2《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目文化傳播內(nèi)容2.1飲食文化《舌尖上的中國(guó)》第一篇章節(jié)目叫作“自然的饋贈(zèng)”，講述了我國(guó)飲食是建立在自然作物之上的文化。而且在開(kāi)頭就介紹了我國(guó)因?yàn)榈赜蜻|闊、氣候條件各異使地區(qū)的自然和物種不盡相同，潛在的食物原料也極其豐富，中華兒女在這960萬(wàn)平方公里的土地上享受著大自然的饋贈(zèng)。而且因?yàn)榈乩憝h(huán)境和氣候的差異，造成我國(guó)東、西、南、北區(qū)域都擁有各自的飲食結(jié)構(gòu)。以我國(guó)秦嶺-淮河為界，南方多食大米，北方喜食面食。在北方的牧區(qū)由于冬季十分寒冷，所以要食用脂肪和蛋白質(zhì)含量相對(duì)豐富的食物，所以多以奶制品為主。但無(wú)論各地飲食存在著怎樣的差異都離不開(kāi)這一片片土地和農(nóng)民的辛苦勞作。所以當(dāng)《舌尖上的中國(guó)》敘述我國(guó)各地美食和烹飪方法時(shí)，讓很多觀眾感受到的是一道道精美菜肴的背后，蘊(yùn)含著的我國(guó)博大精深的飲食文化。在《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目中，每一期都是關(guān)于我國(guó)飲食文化的傳播，其中給筆者印象最深刻的就是我國(guó)各地不同的飲食風(fēng)俗，更加了解我國(guó)各個(gè)地區(qū)飲食特色和傳統(tǒng)文化的同時(shí)，也通過(guò)飲食帶動(dòng)觀眾對(duì)國(guó)家、民族、家庭的情感，食物變成了重要的情感鏈接和紐帶。在第二期節(jié)目《主食的故事》中，借助我國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日--春節(jié)，介紹了臨近春節(jié)前人們?cè)谑澄锓矫娴臏?zhǔn)備，不但展示出我國(guó)的豐富民俗，同時(shí)向觀眾展現(xiàn)我國(guó)各地區(qū)歷史發(fā)展過(guò)程中的飲食特點(diǎn)和規(guī)律，飲食也是一種傳統(tǒng)文化的重要依附和表現(xiàn)形式，例如節(jié)目中說(shuō)到的北京地區(qū)的過(guò)年前二十三，糖瓜粘；二十四，房間掃；二十五，推糜黍；二十六，去吊肉；二十七，宰只雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅首；三十晚上守一宿，大年初一扭一扭。而山東地區(qū)從陰歷十二月初八開(kāi)始就進(jìn)入到慶祝新年的倒計(jì)時(shí)，臘月初八要制作臘八粥，而且臘八粥要經(jīng)過(guò)多天的熬制，非常講究臘八粥熬制過(guò)程中的原料和火候。在陜西和東北地區(qū)，也有小年要吃灶糖的飲食風(fēng)俗，在不同地域和歷史條件的影響下，我國(guó)飲食文化更加博大精深，通過(guò)節(jié)目的畫(huà)面和語(yǔ)言傳達(dá)出來(lái)，也體現(xiàn)出節(jié)目在文化傳播過(guò)程中的用心和精良之處。2.2“家”文化中國(guó)的“家”文化是自古傳下來(lái)的，從我國(guó)古代氏族開(kāi)始無(wú)論是社會(huì)還是法律都體現(xiàn)出濃重的“家”文化，社會(huì)中的家族觀念和法律中的“誅九族”，都可以看出來(lái)每個(gè)人與家庭脫離不開(kāi)的聯(lián)結(jié)與紐帶關(guān)系，這與西方中的“個(gè)體”文化恰恰相反。而且中國(guó)人自古講究落葉歸根，縱使春運(yùn)的人潮再大、再擠也要趕回家中，與全家團(tuán)圓，享受天倫之樂(lè)。例如，在節(jié)目中介紹的寧波人必須在過(guò)年時(shí)吃的年糕，寓意家庭團(tuán)團(tuán)圓圓。中國(guó)人過(guò)春節(jié)必備的餃子和湯圓，都體現(xiàn)出濃重的家庭觀念，不僅僅是人們關(guān)于飲食和傳統(tǒng)節(jié)日的記憶，同時(shí)承載的是食物背后濃濃的家庭氛圍和味道，已然成為一種文化習(xí)慣，就像“媽媽做的餃子”，不拘地域，永遠(yuǎn)是“家的味道”。觀看《舌尖上的中國(guó)》可以發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是哪種美食、出自于我國(guó)的哪個(gè)地區(qū)，背后聯(lián)結(jié)著的都是家國(guó)情懷，與“家”這個(gè)理念，從來(lái)沒(méi)有真正分開(kāi)過(guò)。在美食制作的過(guò)程中時(shí)刻透露出這種食物背后對(duì)于家和親情的感悟，往往真正觸動(dòng)人心的并不是食物本身，而正是食物背后所傳遞出來(lái)的對(duì)于家的眷戀和思念，這一點(diǎn)也正好和觀眾產(chǎn)生深深的情感共鳴。2.3民俗和民族精神文化《舌尖上的中國(guó)》之所以受到很多觀眾的喜愛(ài)，甚至在國(guó)外也擁有一大批觀眾的重要原因就是節(jié)目中對(duì)于民俗的解讀以及對(duì)民族精神的傳承和贊揚(yáng)。透過(guò)食物的制作將我國(guó)人民積極樂(lè)觀和勤勞勇敢的精神真實(shí)表達(dá)出來(lái)，傳承社會(huì)的正能量，告訴所有人中國(guó)人是依靠著自己的智慧和努力取得今天的偉大成就，人民過(guò)著物質(zhì)豐富、精神幸福的美滿生活。在第一季第二季《主食的故事》中注入了很多食物與民俗文化相融合的介紹和闡述，從賈思勰在《齊民要術(shù)》的記載入手，形容“面條”的長(zhǎng)度、厚度和寬度，其中“薄如韭葉”在至今東北也有這種說(shuō)法，在拉面館內(nèi)，用韭菜葉來(lái)表示面條寬度。在節(jié)目中介紹了很多在現(xiàn)實(shí)生活中人們吃面條的寓意，例如，中國(guó)人過(guò)生日講究吃上一碗“長(zhǎng)壽面”，正是因?yàn)槊鏃l的形狀“長(zhǎng)而瘦”而得來(lái)。陜西人對(duì)于面條有著獨(dú)到的偏愛(ài)，在岐山地區(qū)，家中老人在過(guò)生日時(shí)是需要做壽的，每逢這個(gè)時(shí)候，全家人都要聚在一起，邊看秦腔的演出邊吃上一碗岐山臊子面。臊子面的配色和吃法是非常有講究的，配菜要根據(jù)五行中的五色，即黑、紅、黃、白、綠進(jìn)行選擇和搭配，不僅僅是當(dāng)?shù)孛袼椎南笳?，同時(shí)也體現(xiàn)出人們對(duì)于美好生活的向往和五彩生活的期待。通過(guò)節(jié)目將這些地域民俗和文化進(jìn)行傳播，有助于人們了解民族傳統(tǒng)，能夠更加深刻地感受我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史和博大精深的文化精髓。在第一季的一期節(jié)目中還講述了住在黃土高坡的黃國(guó)勝制作“黃饃饃”的故事。在節(jié)目播出后，黃老漢制作的“黃饃饃”在全國(guó)出了名，著名的餐飲企業(yè)還與他簽約，將他的黃饃饃世代做下去。在節(jié)目中介紹了黃老漢為了制作手工黃饃饃，必須與老伴每天凌晨三點(diǎn)鐘起來(lái)干活，一直要忙到晚上九點(diǎn)鐘，通過(guò)前后三天的上碾、揉面和發(fā)酵才能將黃饃饃制作出來(lái)，甚是辛苦。但是在節(jié)目中黃老漢笑著說(shuō)道：“辛苦才能換來(lái)錢(qián)，懶人是賺不到錢(qián)的?！边@一句樸實(shí)的話語(yǔ)將中華兒女勤勞有力地展現(xiàn)出來(lái)，也道出了生活的真諦，十分契合觀眾精神需求和感受。3《舌尖上的中國(guó)》文化傳播策略3.1敘述視角獨(dú)特人們對(duì)于食物的傳統(tǒng)印象往往是餐桌上的一盤(pán)盤(pán)菜肴和廚房中的“柴米油鹽醬醋茶”，老百姓的生活離不開(kāi)食物，如何能將什么日日所見(jiàn)、日日所食的食物通過(guò)不一樣的方式通過(guò)傳媒的手段呈現(xiàn)出來(lái)，成為節(jié)目策劃和導(dǎo)演一直在思考的問(wèn)題。最終，節(jié)目從不同的角度出發(fā)對(duì)中國(guó)的飲食文化進(jìn)行介紹，并且走國(guó)際化的定位和路線，將解讀和探索帶入到敘述過(guò)程中，給觀眾耳目一新的感覺(jué)?！渡嗉馍系闹袊?guó)》節(jié)目每一期都有一個(gè)主題，例如《主食的故事》、《時(shí)間的味道》、《廚房的秘密》等，通過(guò)一日三餐的講述、食物的化學(xué)和物理反應(yīng)、食物烹飪的過(guò)程等角度切入不同食物的主題故事，尤其注重講述生態(tài)、自然、物種、家庭和人之間的關(guān)系與情感，讓觀眾充分感受到人與食物間的溫度，而且注重講述食物采集的過(guò)程，以普通勞動(dòng)者的生活為節(jié)目視角，讓生活在快節(jié)奏中的“城市人”感受到一種專(zhuān)屬于節(jié)目的新奇感，也將城市生活之外的美麗鄉(xiāng)村展現(xiàn)在人們眼前。3.2故事內(nèi)容樸實(shí)《舌尖上的中國(guó)》雖然是飲食類(lèi)的紀(jì)錄片，但是在講述美食時(shí)，也加入了很多與人物、家庭相關(guān)的故事。而且每一期節(jié)目基本上都是以人物故事或者從人物的角度出發(fā)作為敘述主線，而且都是普通人最平凡和最樸實(shí)的故事，對(duì)于觀眾來(lái)說(shuō)更有吸引力和感染力。而且故事講述的手法十分新穎，故事內(nèi)容設(shè)置和形式都具有新穎性，不停地時(shí)間變幻和插敘、倒敘等敘述手法，讓人們?cè)诜枪潭ǖ男问街袑?duì)每一期節(jié)目都充滿期待，這也是節(jié)目獲得高收視率的重要原因。中國(guó)本身地大物博，中華民族的兒女對(duì)于我國(guó)飲食文化也并不是都有了解，但正是借著節(jié)目?jī)?nèi)容的充實(shí)和廣泛，讓更多的人們了解了從我國(guó)北端的哈爾濱到南端的云南建水，讓中國(guó)的廣袤大地以美食連接，通過(guò)故事的組合講述著一個(gè)個(gè)動(dòng)人的故事，既傳播了飲食文化，又講述著屬于中國(guó)人的動(dòng)人感情。3.3視聽(tīng)語(yǔ)言豐富視聽(tīng)語(yǔ)言是指影視作品中以畫(huà)面和聲音為基礎(chǔ)工具所打造的視聽(tīng)形象，而且在人們的視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)上產(chǎn)生感知的符號(hào)。在《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目中主要是指節(jié)目的畫(huà)面與聲音構(gòu)成。從節(jié)目的質(zhì)量上，觀眾可以感受到高清設(shè)備拍攝食物的清晰度，而且無(wú)論是人力還是物力，節(jié)目的投入都是空前的。拍攝過(guò)程中的鏡頭手段多變，十分重視近景和遠(yuǎn)景的相互切換，所以畫(huà)面非常精美，鏡頭美感十足且精美。《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目中的旁白講述人是我國(guó)的著名配音表演藝術(shù)家李立宏先生。他的聲音深沉而淳厚，將我國(guó)的飲食文化細(xì)細(xì)道來(lái)，親切而溫暖，配合著節(jié)目中的自然音效，柴火燃燒的啪啪聲，山林間清脆的鳥(niǎo)叫聲以及雨水滋養(yǎng)大地的嘩嘩聲，這些大自然的聲音，能夠使人們本來(lái)浮躁的心沉寂下來(lái)，使人們靜觀其變、靜聽(tīng)花開(kāi)。4《舌尖上的中國(guó)》文化傳播啟示4.1受眾需求定位精準(zhǔn)《舌尖上的中國(guó)》語(yǔ)調(diào)平緩，平易近人，以食物為主題的敘述，從普通人的視角切入敘事使得整部紀(jì)錄片都充滿的親切感。首先，整部紀(jì)錄片的地域記錄跨度非常大，從南到北、從東到西，當(dāng)所有的觀眾看到家鄉(xiāng)食物時(shí)不禁要回憶起“家”的味道，回想起來(lái)童年時(shí)母親的照料，和專(zhuān)屬于每個(gè)人的思鄉(xiāng)之情。所以能夠滿足所有受眾的精神文化需要。其次，隨著經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，人們的物質(zhì)生活不斷豐富，精神世界也需要不斷具有內(nèi)涵的文化產(chǎn)品進(jìn)行充實(shí)，《舌尖上的中國(guó)》將中華民族兒女的勤勞、樸實(shí)、積極、樂(lè)觀融入到整個(gè)創(chuàng)作當(dāng)中，弘揚(yáng)了我國(guó)人民具有吃苦耐勞精神的同時(shí)，也找到了一條特別的“文化走出去”道路。在國(guó)外，該紀(jì)錄片也獲得了大批觀眾的好評(píng)，在感嘆中華美食文化博大精深的同時(shí)，也看到了中國(guó)人為了美好生活一直在不懈的努力和奮斗。也國(guó)外觀眾對(duì)紀(jì)律片的喜愛(ài)和熱情中可以感受到全世界人民對(duì)于中國(guó)文化內(nèi)涵的渴求，這也正是《舌尖上的中國(guó)》受眾群體廣泛、定位精準(zhǔn)的有力佐證。4.2傳播內(nèi)涵掌握精準(zhǔn)節(jié)目傳播內(nèi)涵精準(zhǔn)，掌握食物制作的精髓這與制作團(tuán)隊(duì)的用心和專(zhuān)業(yè)是分不開(kāi)的。《舌尖上的中國(guó)》劇組是在2011年立項(xiàng)成立的，成立之后總導(dǎo)演陳曉卿就請(qǐng)來(lái)著名的美食家沈宏非和蔡瀾擔(dān)當(dāng)節(jié)目顧問(wèn)，為整個(gè)節(jié)目中的美食進(jìn)行把關(guān)。除了總導(dǎo)演外分集導(dǎo)演有10余人，攝影師20多位，為節(jié)目準(zhǔn)備進(jìn)行前期調(diào)研的專(zhuān)業(yè)人員5人，剪輯師數(shù)名，工作人員更是達(dá)到上百人，才有最后呈現(xiàn)在觀眾眼前的優(yōu)質(zhì)作品。播出的節(jié)目?jī)?nèi)容和美食細(xì)節(jié)之所以有著強(qiáng)大的吸引力，與整個(gè)劇組翻山越嶺、橫跨全國(guó)的拍攝密切相關(guān)。《舌尖上的中國(guó)》與其他紀(jì)錄片最大的區(qū)別，就是在前期的準(zhǔn)備工作上，前期無(wú)論是調(diào)研還是文案制作都花費(fèi)了大量的心思，執(zhí)行總導(dǎo)演任長(zhǎng)箴說(shuō)：“為了準(zhǔn)備節(jié)目的拍攝，我買(mǎi)了摞起來(lái)有3人高的美食書(shū)。歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦淘到了從創(chuàng)刊到之后所有的《中國(guó)國(guó)家地理》和《華夏地理》雜志，最后受到了《慢食運(yùn)動(dòng)》的啟發(fā)，將節(jié)目的思路和框架按照西方美食學(xué)的架構(gòu)進(jìn)行組織和設(shè)計(jì)”。從這段話中就可以看出，想成為紀(jì)錄片中的精品，需要做大量的背后工作。精致的畫(huà)面和豐富的內(nèi)容是整個(gè)劇組共同的努力，在一次攝影師的采訪中，他們講述了有關(guān)節(jié)目的拍攝過(guò)程，在第一集中，有個(gè)300人共同下湖摘藕的鏡頭就拍攝了三天，各種挖藕的小鏡頭有時(shí)一上午的時(shí)間才能拍攝3-5個(gè)，而且有時(shí)為了拍攝到最新鮮的食物攝制組常常要走上幾小時(shí)去往山中。這也讓觀眾感受到了紀(jì)錄片內(nèi)涵的真正要義，就是腳踏實(shí)地的真實(shí)。4.3語(yǔ)言表達(dá)方式借鑒得當(dāng)紀(jì)錄片中的語(yǔ)言表達(dá)一般都按照語(yǔ)言學(xué)規(guī)范進(jìn)行編寫(xiě)和敘述。這也是為了實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言幫助人類(lèi)獲得認(rèn)知的最終目的。如果脫離了“語(yǔ)言”，事件的一切事物都沒(méi)有真正存在的意義，而且也將割裂事物與人類(lèi)之間的生存關(guān)系，所以思想家付柯增曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“事物與人類(lèi)的關(guān)系在一定程度上就是‘話語(yǔ)’的關(guān)系”。這句話在《舌尖上的中國(guó)》中感觸頗深。節(jié)目制作者用獨(dú)有的話語(yǔ)形式，通過(guò)鏡頭，將特定事物、畫(huà)面與聲音等一切與聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)相關(guān)的要素進(jìn)行運(yùn)用，使觀眾對(duì)創(chuàng)作者的語(yǔ)言價(jià)值觀予以認(rèn)同，并且充分考慮到了不同地區(qū)、不同背景、不同環(huán)境之下成長(zhǎng)的人的不同語(yǔ)言習(xí)慣，通過(guò)拿捏語(yǔ)言的表達(dá)力度來(lái)調(diào)整和縮小這種語(yǔ)言上本來(lái)具有的差異。外國(guó)紀(jì)錄片在拍攝時(shí)喜歡運(yùn)用好萊塢電影的模式，注重特寫(xiě)鏡頭的應(yīng)用的轉(zhuǎn)換，善用快速的鏡頭切換帶來(lái)作品的戲劇性、娛樂(lè)性、節(jié)奏性和故事性，在《舌尖上的中國(guó)》中注重借鑒西方的拍攝方式，而且講述故事的語(yǔ)言表達(dá)也采用交叉敘述方式，注重故事的緊湊度，雖然紀(jì)錄片片中的“家”文化和色彩濃烈，但是仍然尊重個(gè)體的生活和情感，以獨(dú)立人物的命運(yùn)為主導(dǎo)，突破傳統(tǒng)的中國(guó)式話語(yǔ)思維，牢牢抓住觀眾的吸引力，將人物生活與人物情感體驗(yàn)通過(guò)精致的畫(huà)面和震撼的聲音效果交織展現(xiàn)。確實(shí)是中國(guó)紀(jì)錄片文化傳播上值得學(xué)習(xí)的典范。4.4具有全球化傳播影響力隨著我國(guó)綜合國(guó)力的增強(qiáng)，中國(guó)在國(guó)際中的地位也越來(lái)越高。有越來(lái)越多的人想要認(rèn)識(shí)中國(guó)、了解中國(guó)。這時(shí)，優(yōu)秀的文化傳播工具應(yīng)該發(fā)揮出自己特有的力量，從精神層面給人以震撼?！渡嗉馍系闹袊?guó)》自從播出以來(lái)，就將傳播中華文化的重任扛在了自己的肩上，而且非常出色的完成了任務(wù)。中國(guó)電視協(xié)會(huì)理事、電視紀(jì)錄片學(xué)術(shù)會(huì)長(zhǎng)劉效力認(rèn)為《舌尖上的中國(guó)》是一部期待已久的純紀(jì)錄片，無(wú)論是畫(huà)面還是解說(shuō)、無(wú)論是音效還是內(nèi)容都充分展現(xiàn)出了我國(guó)的文化實(shí)力。雖然在整個(gè)節(jié)目中沒(méi)有任何宣傳的色彩，但是卻給中國(guó)美食和中國(guó)文化做了一次最到位的宣傳。5結(jié)語(yǔ)《舌尖上的中國(guó)》最大的成功就要?dú)w功于它對(duì)中華飲食文化的深入挖掘，通過(guò)紀(jì)錄片的形式將中國(guó)的特有美食進(jìn)行創(chuàng)新表達(dá)。劇組前期的調(diào)研和用心準(zhǔn)備、專(zhuān)業(yè)的拍攝團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀的剪輯制作團(tuán)隊(duì)都是節(jié)目制作精致、表達(dá)到位、影響力持久的不可或缺因素。我國(guó)應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到中國(guó)文化走出去，是中國(guó)發(fā)展的必然之路，文化軟實(shí)力是國(guó)家建設(shè)和擴(kuò)大影響力的重要因素?！渡嗉馍系闹袊?guó)》敘述視角獨(dú)特、故事內(nèi)容樸實(shí)、視聽(tīng)語(yǔ)言豐富等優(yōu)秀傳播品質(zhì)，應(yīng)該給我國(guó)紀(jì)錄片的拍攝帶來(lái)更多啟示，將我國(guó)寶貴的精神文化資源代代傳承，逐步提升我國(guó)文化在國(guó)際上的地位，得到全世界更多觀眾的認(rèn)可。通過(guò)對(duì)本土文化的高質(zhì)量紀(jì)錄，將中國(guó)文化中的包容性、共享性和認(rèn)同性傳播至全世界。參考文獻(xiàn)[1]韓偉.以《舌尖上的中國(guó)》為例談地方特色美食文化的媒體推廣策略[J].采寫(xiě)編,2019(06):142-143.[2]周雋.美食紀(jì)錄片與中華飲食文化的傳承與交流——以系列美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》為例[J].美食研究,2019,36(04):12-14+28.[3]張晨曦.中國(guó)電視紀(jì)錄片與國(guó)家形象的建構(gòu)——以《舌尖上的中國(guó)》為例[J].西部廣播電視,2019(16):124-125.[4]姚振軒.電視紀(jì)錄片中國(guó)家文化形象的建構(gòu)與傳播[D].江西財(cái)經(jīng)大學(xué),2019.[5]田甜.論《舌尖上的中國(guó)》成功的因素及啟示[J].衛(wèi)星電視與寬帶多媒體,2019(10):117+119.[6]姚青青.《舌尖上的中國(guó)》三部曲敘事變化研究[D].煙臺(tái)大學(xué),2019.[7]高任新.淺析紀(jì)錄片前期策劃的重要性——以《舌尖上的中國(guó)》為例[J].傳播力研究,2019,3(08):24+37.[8]臧家俊.論電視紀(jì)錄片解說(shuō)語(yǔ)音發(fā)聲規(guī)范性問(wèn)題——以《舌尖上的中國(guó)》為例[J].齊魯藝苑,2019(01):124-128.[9]王晶晶.陳曉卿:從舌尖上的中國(guó)到舌尖上的世界[J].綠色中國(guó),2019(03):33-36+32+1.[10]王柏智.《舌尖上的中國(guó)》觀眾審美分析[J].科技風(fēng),2019(03):233.

論文的綜合研究法介紹1.什么是綜合研究法所謂綜合研究法就是綜合運(yùn)用相關(guān)學(xué)科知識(shí)進(jìn)行研究的方法。姜亮夫說(shuō)："最近，我寫(xiě)《楚辭通故自序》說(shuō)到了一-些治學(xué)方法，我綜合了一切社會(huì)科學(xué)來(lái)寫(xiě)'屈原賦，頗有游刃自如之樂(lè)。綜合研究，不正是現(xiàn)代科學(xué)成就的主要方法嗎？社會(huì)科學(xué)也得綜合研究。"其實(shí)我們寫(xiě)學(xué)術(shù)論文，哪怕是分析一首詩(shī)，往往都需要采用綜合研究的方法。譬如唐人張繼的《楓橋夜泊》，此詩(shī)的詩(shī)題與詩(shī)句均有異文，這就涉及文獻(xiàn)學(xué)知識(shí)。此詩(shī)中的"烏"與"江楓"作何解釋?zhuān)@就涉及語(yǔ)言學(xué)乃至生物學(xué)知識(shí)。此詩(shī)中的"楓橋""寒山寺"等地名，顯然涉及地理學(xué)知識(shí)。此詩(shī)之所以成為寫(xiě)愁的代表作，顯然與作者生平和時(shí)代背景密切相關(guān)，這就涉及史學(xué)知識(shí)。這首詩(shī)好在什么地方，要說(shuō)出個(gè)道理來(lái)，顯然需要掌握文藝?yán)碚撝R(shí)。[6991所以我們?cè)趯?xiě)學(xué)術(shù)論文時(shí)，應(yīng)當(dāng)自覺(jué)地運(yùn)用綜合研究方法。2.為什么要進(jìn)行綜合研究傅衣凌說(shuō)："我一向以為史學(xué)研究是各種知識(shí)的總和，章學(xué)誠(chéng)的"六經(jīng)皆史'論，是有一定道理的。"1700其實(shí)哲學(xué)社會(huì)科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域的研究工作，都要涉及各種知識(shí)，我們?cè)诘谒闹v"怎樣讀書(shū)"中"泛讀"一節(jié)，已經(jīng)討論過(guò)這個(gè)問(wèn)題，主要因?yàn)槲膶W(xué)研究不可避免地要同其他學(xué)科發(fā)生這樣或那樣的關(guān)系。我國(guó)向有文史哲不分的傳統(tǒng)。隨著學(xué)術(shù)研究的深入發(fā)展，以及人類(lèi)認(rèn)識(shí)能力的局限性，原來(lái)的綜合性學(xué)問(wèn)被細(xì)分為文學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、語(yǔ)言學(xué)等等。如前所說(shuō)，我們的研究對(duì)象不可避免地會(huì)涉及許多學(xué)科，我們?cè)谶M(jìn)行文學(xué)，或史學(xué)，或哲學(xué)研究時(shí)，應(yīng)當(dāng)具有整體意識(shí)，并兼用相關(guān)學(xué)科知識(shí)。"因?yàn)樵跉v史上，無(wú)論是一種風(fēng)尚、一個(gè)流派、一部著作的形成、發(fā)展和變化，都是紛糅交錯(cuò)地呈現(xiàn)出來(lái)的，后人當(dāng)然可以分別從文、史、哲等不同角度作探討，但若能進(jìn)行綜合的研究，也就可以理解得更全面、更深入。我國(guó)歷史上出現(xiàn)過(guò)許多博大精深的學(xué)者，都是沿著文史不分的道路而攀登學(xué)術(shù)高峰的。"7011鐘敬文指出："每門(mén)科學(xué)的對(duì)象都有它一定的范圍、界限，那種科學(xué)本身也是如此。但是，每種科學(xué)的對(duì)象和那種科學(xué)本身，又和周?chē)渌茖W(xué)對(duì)象或緊或松的