新零售與傳統(tǒng)零售的區(qū)別

涂云劉雨萌張良瑩徐艷慧新零售什么是新零售新零售的典型案例新零售“門店”配送的優(yōu)劣勢我們的思考CATALOG

什么是新零售

新零售的概念新零售的特征新零售產(chǎn)生的原因新零售與傳統(tǒng)零售的區(qū)別01新零售的概念概念新零售，是企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式。阿里提供了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案：新零售就是基于數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的對于商業(yè)三個(gè)要素人、貨、場的重構(gòu)。新零售就是以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的泛零售形態(tài)，核心價(jià)值是最大程度提升全社會(huì)流通零售業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。商品信息、會(huì)員信息，門店的任務(wù)進(jìn)度、營銷模板等等商家所需要的信息都會(huì)以數(shù)據(jù)的形式呈現(xiàn)，以便其進(jìn)行分析和調(diào)整策略。從“經(jīng)營商品”到“經(jīng)營顧客”轉(zhuǎn)變，重塑場-貨-人關(guān)系為人-貨-場；O2O線上線下P&S產(chǎn)品和服務(wù)相結(jié)合DATA數(shù)據(jù)化管理TURN從“經(jīng)營商品”到“經(jīng)營顧客”新零售的特征線上線下的渠道被完全打通，互聯(lián)網(wǎng)和實(shí)體店各自的優(yōu)勢在結(jié)合的狀態(tài)下還可充分發(fā)揮；新零售一大特征就是不再有純粹的產(chǎn)品和純粹的服務(wù)，二者一定是完美結(jié)合在一起，最終追求的是顧客的體驗(yàn)。新零售產(chǎn)生的原因01reason社會(huì)年齡的結(jié)構(gòu)變化，80和90后成為社會(huì)的消費(fèi)主體03reason移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的增長瓶頸02reason移動(dòng)支付的普及04reason傳統(tǒng)的零售業(yè)在暴跌，流量和毛利都被互聯(lián)網(wǎng)公司擼走了數(shù)據(jù)化去中間化個(gè)性化新零售與傳統(tǒng)零售的區(qū)別全場景化“人貨場”這三要素將被完全數(shù)據(jù)化最終零售業(yè)的利潤還將回歸到商品和服務(wù)增值中，而不是信息差利潤關(guān)注市場、關(guān)注消費(fèi)者需求，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略應(yīng)用數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)實(shí)體、虛擬的深度結(jié)合新零售典型案例

盒馬鮮生超級物種盒馬與超級物種的對比其他新零售案例02生鮮創(chuàng)新模式生鮮+餐廳+外賣O2O集市盒馬鮮生是阿里巴巴的全資子公司，它對線下超市完全重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)，大多開在人流量大的商業(yè)區(qū)、居民聚集區(qū)，下單購物需要下載盒馬App，支付寶付款，目前也支持人工現(xiàn)金付款。消費(fèi)者可到店購買，也可以在盒馬App下單。最大的特點(diǎn)之一就是快速配送：門店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門。盒馬鮮生盒馬鮮生國內(nèi)首家線下門店是2017年1月開業(yè)的上海金橋廣場店，面積達(dá)4500平米。依托金橋的便利位置和保稅區(qū)的便利條件，這里的商品價(jià)格比一般超市便宜5%-20%，并且還能保證3公里之內(nèi)半個(gè)小時(shí)內(nèi)送達(dá)。目前盒馬鮮生一共有13家門店，其中上海10家，北京2家，寧波1家。盒馬營業(yè)時(shí)間超過半年的門店已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)盈利。盒馬鮮生在店消費(fèi)過程:下載盒馬鮮生APP→選購產(chǎn)品，打開APP進(jìn)行掃碼付款顧客選擇回家加工在店里加工，加工按稱重收費(fèi)，餐區(qū)食用外賣消費(fèi)過程:客戶：3公里范圍內(nèi)的客戶在盒馬鮮生APP上下單→后場系統(tǒng)收到訂單→物品信息傳到POS槍上揀貨員：收到揀貨信息→通過領(lǐng)取揀貨袋，進(jìn)行揀貨→掃描產(chǎn)品條碼揀貨→揀貨完成后將揀貨袋掛在

運(yùn)輸機(jī)的掛鉤上，自動(dòng)上升通過空中傳送帶直接送到后場。在后場：不同撿貨區(qū)的商品合并到同一訂單下打包→規(guī)劃出合理的配送路徑→配送員送貨上門。盒馬鮮生盒馬鮮生的背后為什么通過APP來下單？通過APP下單獲取用戶大數(shù)據(jù)。大數(shù)據(jù)是新零售的一大核心，通過線上服務(wù)和線下支付獲取的用戶大數(shù)據(jù)未來應(yīng)用場景豐富，包括精準(zhǔn)營銷、商品結(jié)構(gòu)調(diào)整和選址布局?；陂T店的社交和粉絲經(jīng)濟(jì)能增強(qiáng)用戶粘性。為什么做生鮮？鮮品類消費(fèi)頻次高，電商滲透率低，是線下超市護(hù)城河所在。生鮮品類商品整體價(jià)值低，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，而損耗率高。盒馬鮮生用新模式把生鮮電商的模式走出來了，生鮮品類超過20%。通過低價(jià)吸引消費(fèi)者，增加周轉(zhuǎn)率。轉(zhuǎn)冷鏈配送為常溫配送。為什么這樣布局？一是倉庫前置，實(shí)現(xiàn)賣場與倉庫統(tǒng)一；二是聚焦場景與體驗(yàn)，跨界融合，實(shí)施“零售+餐飲”戰(zhàn)略，打破傳統(tǒng)零售售賣商品的方式，聚焦場景，強(qiáng)化現(xiàn)場體驗(yàn)，根據(jù)場景需求，重構(gòu)商品結(jié)構(gòu)，實(shí)施“零售+外賣+堂食+加工服務(wù)”的全新的商品組合。追求不僅僅為顧客提供簡單商品，而是以提供一種生活方式的經(jīng)營理念。為什么3公里30分鐘配送？一是客戶隨機(jī)時(shí)間與后倉科技算法的均衡；二是盒馬鮮生的門店功能，除了是超市銷售和餐飲之外，還有物流功能、粉絲運(yùn)營、互動(dòng)體驗(yàn)功能，即是一個(gè)流量轉(zhuǎn)化中心，在盒馬app下單轉(zhuǎn)化率高達(dá)30%?！俺壩锓N”是永輝永輝旗下的“第三駕馬車”永輝云創(chuàng)，是永輝與京東聯(lián)手直接對標(biāo)對象為阿里現(xiàn)在最炙手可熱的盒馬鮮生。是永輝旗下繼紅標(biāo)店、綠標(biāo)店、精品店、會(huì)員店之后的第五個(gè)業(yè)態(tài)。截至目前，在全國已經(jīng)開出6家門店，其中福州有溫泉店、萬象店、宇洋店等3家，廈門有加州店，深圳華強(qiáng)北店、南京秦淮店。發(fā)展目標(biāo)：以一二線城市CBD選址為主，到2017年年底全國門店數(shù)量計(jì)劃達(dá)到50家。投資方：永輝云創(chuàng)、京東、騰訊經(jīng)營模式：采取線上+線下+餐飲的運(yùn)營模式，線下門店集合賣場、餐飲、倉儲(chǔ)、分揀等功能。八個(gè)創(chuàng)新業(yè)態(tài)：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館、靜候花開花藝館超級物種盒馬鮮生與超級物種的對比發(fā)展戰(zhàn)略發(fā)展策略核心思想發(fā)展目標(biāo)加速開店，形成競爭優(yōu)勢

不追求激進(jìn)的規(guī)模強(qiáng)供應(yīng)鏈、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)源頭到餐桌一體化提升消費(fèi)體驗(yàn)及競爭對手復(fù)制門檻VS盒馬鮮生超級物種盒馬鮮生超級物種商業(yè)邏輯零售價(jià)值觀商品結(jié)構(gòu)店倉結(jié)構(gòu)終端配送供應(yīng)鏈延伸效率提高服務(wù)轉(zhuǎn)型VS盒馬鮮生超級物種時(shí)間是最大的成本互聯(lián)網(wǎng)思維在糾錯(cuò)中迭代成長VS零售的本質(zhì)顧客和商品競爭的本質(zhì)效率和成本盒馬鮮生超級物種一線城市全覆蓋VS一二線城市CBD選址為主AmazonGo只對亞馬遜內(nèi)部員工開放。唯一的一家門店設(shè)在美國西雅圖計(jì)劃于2017年對外開放。深蘭科技研發(fā)，應(yīng)用了卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、Deeplearning深度學(xué)習(xí)、機(jī)器視覺、生物識別、生物支付等人工智能領(lǐng)域前沿技術(shù)無人零售商店繽果盒子目前只支持實(shí)名認(rèn)證的微信掃描，顧客進(jìn)入商店需要掃描二維碼。淘咖啡是阿里巴巴推出的一個(gè)占地達(dá)200平方米的線下實(shí)體店，集商品購物、餐飲于一身，可容納用戶達(dá)50人以上；而實(shí)際容納規(guī)?？呻S場地面積而增加。Amazongo繽果盒子takego淘咖啡無人零售案例Amazongo消費(fèi)者在進(jìn)入AmazonGo進(jìn)行購物時(shí)首先需要一個(gè)亞馬遜帳號，并在自己的智能手機(jī)上安裝亞馬遜的應(yīng)用軟件，用戶打開手機(jī)并進(jìn)入商店后，在入口處會(huì)對顧客進(jìn)行人臉識別，確認(rèn)用戶身份當(dāng)消費(fèi)者在貨架前停留并選擇商品時(shí)，攝像頭會(huì)捕捉并記錄顧客拿起或放下的商品，同時(shí)，置于貨架上的攝像頭會(huì)通過手勢識別判斷顧客是否將貨物置于購物籃還是只是看看然后放回原處。直接出門結(jié)算賬單Takego+繽果盒子Takego深蘭科技研發(fā)，應(yīng)用了卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、Deeplearning深度學(xué)習(xí)、機(jī)器視覺、生物識別、生物支付等人工智能領(lǐng)域前沿技術(shù)，顧客進(jìn)入takego無人店需要手掌按在生物識別讀寫器上，這個(gè)識別器不是掌紋或者指紋識別器;基于深度學(xué)習(xí)(Deeplearning)的卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，該技術(shù)主要用于對整個(gè)無人零售店內(nèi)物品的監(jiān)測、識別與跟蹤。繽果盒子歐尚、大潤發(fā)相繼在上海推出無人零售商店繽果盒子，繽果盒子的購物流程較為簡單，首先顧客進(jìn)入商店需要掃描二維碼，目前只支持微信掃描，暫不支持支付寶，如果微信沒有實(shí)名認(rèn)證，同樣無法進(jìn)入。用戶在商店內(nèi)選好商品后，需將商品整齊放置于收銀臺(tái)檢測區(qū)，然后，檢測臺(tái)邊上的顯示屏?xí)詣?dòng)顯示一個(gè)收費(fèi)二維碼，用戶可以利用微信或者支付寶掃描二維碼即可完成付賬，然后離店即可。新零售“門店”配送的優(yōu)劣勢

優(yōu)勢劣勢03配送優(yōu)勢優(yōu)化的配送路徑配送速度快保證配送商品質(zhì)量新零售的“門店”配送優(yōu)勢增強(qiáng)線上購物體驗(yàn)利于打造生活圈（摒棄盲目大面積配送）配送劣勢可能的缺貨風(fēng)險(xiǎn)配送范圍小配送的時(shí)效性和準(zhǔn)確性要求更高配送低谷可能造成人員閑置我們的思考04我們的思考新零售未來發(fā)展方向新零售能否與現(xiàn)有資源整合同樣作為短距離配送，外賣的高峰時(shí)段一般是午飯和晚飯時(shí)間，盒馬鮮生的高峰時(shí)段是晚上的17:30-20:00，二者存在一定程度上的錯(cuò)峰，若能做到運(yùn)力的統(tǒng)一