學(xué)校群體性食物中毒應(yīng)急專項(xiàng)預(yù)案

學(xué)校群體性食物中毒應(yīng)急預(yù)案學(xué)校安全工作要以保障學(xué)生和老師身體健康為目標(biāo)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理同時(shí)，更要重視加強(qiáng)對(duì)飲食衛(wèi)生工作管理。首先要提升認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)師生健康和生命安全放在首位，要充足認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作關(guān)鍵性、緊迫性和長(zhǎng)久性；其次要切實(shí)做好學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作，預(yù)防和降低學(xué)生群體性飲食中毒事件發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，確保正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。根據(jù)上級(jí)相關(guān)部門相關(guān)學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、方法果斷、快速反應(yīng)、高效處理”總體要求。在認(rèn)真做好學(xué)校食品飲料進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作基礎(chǔ)上，盡最大可能預(yù)防食物引發(fā)中毒事件發(fā)生，確保師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制訂本預(yù)案。一、工作標(biāo)準(zhǔn)樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，方法果斷，快速反應(yīng)，高效處理。二、組織管理中心學(xué)校成立食品安全工作暨群體性食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：蘇殿龍副組長(zhǎng)：徐碩文成員：王立武修士英孫濤各學(xué)校也要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。成立群體性食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即開啟應(yīng)急預(yù)案，處理領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。并實(shí)施學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，親自抓，分管同志具體負(fù)責(zé)。三、前期工作1、嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)原料符合相關(guān)要求，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。2、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)鑰匙由專員保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門口有顯著標(biāo)識(shí)，要求非食堂工作人員不準(zhǔn)進(jìn)入食堂庫(kù)房。定時(shí)對(duì)庫(kù)房里原料進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)覺(jué)變質(zhì)原料，立即處理，果斷杜絕變質(zhì)原料流入餐桌。3、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按要求進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，預(yù)防出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)食物中毒事故。4、對(duì)每餐飯菜要做好留樣，取每餐飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保留二十四小時(shí)。①食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，尤其是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要預(yù)防再生產(chǎn)加工和銷售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定時(shí)按要求進(jìn)行身體檢驗(yàn)，發(fā)覺(jué)有不宜從事食堂工作病患者或帶病者要立即調(diào)換工作。②控制細(xì)菌污染?？刂萍?xì)菌生長(zhǎng)繁殖方法，關(guān)鍵是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品。預(yù)防食品腐爛變質(zhì)。③殺滅病原菌。殺滅病原菌方法關(guān)鍵是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可根本殺死沙門氏菌。各餐熟食品和剩飯，在銷售或使用前必需充足加熱。四、食物中毒事件發(fā)生應(yīng)急處理預(yù)案為確保學(xué)生和老師身體健康，學(xué)校在加強(qiáng)常規(guī)管理同時(shí)，突出加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下方法：1、立即停止食堂生產(chǎn)活動(dòng)，并立即向教育主管部門和衛(wèi)生行政部門匯報(bào)。2、以最快速度將中毒人員送往就近醫(yī)院，無(wú)交通工具時(shí)撥打搶救中心電話“120”請(qǐng)求救助，主動(dòng)配合幫助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。3、封存造成食物中毒或可能造成食物中毒食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不許可到操作間或留樣處。4、組織老師組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，安排本單位人員負(fù)責(zé)陪護(hù)，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)同意不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響診療秩序。5、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門要求如實(shí)提供相關(guān)材料和樣品。6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取其它方法，把事態(tài)控制在最小范圍。7、依據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級(jí)主管部門和市防疫部門匯報(bào)事態(tài)深入發(fā)展具體情況。五、注意事項(xiàng)萬(wàn)一發(fā)生飲食衛(wèi)生事故要注意做到：1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外傳輸消息，以免引發(fā)無(wú)須要混亂。2、如有部分家長(zhǎng)來(lái)校探視，學(xué)校要做好家長(zhǎng)思想工作和接待工作，穩(wěn)定情緒。3、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大老師要主動(dòng)做好食物中毒人員思想工作。4、如有新聞媒體要求采訪，必需經(jīng)過(guò)學(xué)校和上級(jí)主管門同意，未經(jīng)許可，任何個(gè)人不得