2021年河北省職業(yè)院校（中高職）茶藝大賽-賽項規(guī)程

2021年河北省職業(yè)院?！爸腥A茶藝”（中高職）技能大賽賽項規(guī)程

“中華茶藝”技能大賽，緊扣當前職業(yè)院校的教學要求，理論融于實

踐，推動產(chǎn)教結合，展示中、高職院校的教學改革和實踐成果，充分發(fā)揮

職業(yè)技能競賽在培養(yǎng)和選拔優(yōu)秀技能人才中的引領示范作用，促進茶藝職

業(yè)技能的普及、交流與發(fā)展，弘揚我國優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化。大賽具體方案如

下：

一、舉辦單位

主辦單位：河北省教育廳

河北省人力資源和社會保障廳

河北省工業(yè)和信息化廳

河北省旅游協(xié)會

承辦單位：河北省旅游職業(yè)教育集團

河北旅游職業(yè)學院

協(xié)辦單位：河北省旅游協(xié)會旅游教育培訓分會

二、競賽細則

（一）競賽內容

競賽分理論知識、指定茶藝競技、茶席設計（布置）3個環(huán)節(jié)。競賽

項目的命題結合茶藝師職業(yè)崗位的技能需求，并參照《茶藝師國家職業(yè)標

準》（中級-國家職業(yè)資格四級、高級-國家職業(yè)資格三級、技師-國家職業(yè)

資格二級）中相關標準制定。

1.理論知識（占總成績的10%）

理論知識參照《茶藝師國家職業(yè)標準》（中級-國家職業(yè)資格四級、高

級-國家職業(yè)資格三級、技師-國家職業(yè)資格二級）中有關的中華茶文化歷

史、茶葉種類、茶葉審評、泡茶基本要素、茶藝與音樂、飲茶風俗、無我

茶會、傳統(tǒng)文化、茶藝禮儀等茶藝理論知識。

2.指定茶藝競技（占總成績的80%）

指定茶藝競賽包括綠茶指定茶藝競技、紅茶指定茶藝競技、烏龍茶指

定茶藝競技三項內容。綠茶指定茶藝為玻璃杯泡綠茶技法；紅茶指定茶藝

為蓋碗泡紅茶技法；烏龍茶指定茶藝為雙杯泡烏龍茶技法。

（1）綠茶指定茶藝競技步驟：備具—備水—布具—賞茶—潤杯—置

茶—浸潤泡—搖香—沖泡—奉茶—收具。

（2）紅茶指定茶藝競技步驟：備具—備水—布具—賞茶—溫蓋碗—

溫盅及品茗杯—置茶—浸潤泡—搖香—沖泡—倒茶分茶—奉茶—收具。

（3）烏龍茶指定茶藝競技步驟：備具—備水—布具—賞茶—溫壺—

置茶—溫潤泡—壺中續(xù)水沖泡—溫聞香杯及品茗杯—倒茶分茶—奉茶—

收具。

賽前5分鐘自行備水、布具（不計于比賽時間內），比賽統(tǒng)一茶樣、

統(tǒng)一器具、統(tǒng)一主題、統(tǒng)一音樂（綠茶：琵琶語，紅茶：平湖秋月，烏龍

茶：高山流水）、統(tǒng)一時間。比賽服裝不統(tǒng)一，建議女選手著淺色旗袍或

茶服，男選手著深色長袍或茶服。比賽時間不少于8分鐘，不超過13分

鐘。

各參賽隊在報到時通過抽簽方式確定各參賽選手的指定茶藝競賽內

容，并不得更換。

3.茶席設計（布置）（占總成績的10%）

參賽院校自行設計茶席，撰寫茶席設計文案。比賽時現(xiàn)場布置并進行

講解介紹,由裁判點評，計100分，按10%計入?yún)①愡x手個人總分。

（二）競賽方式

1．本賽項為個人單項賽。

2．每支參賽隊由1名選手和1名指導教師組成，不得跨校組隊，各

參賽院校限報1至6支參賽隊。賽選手和指導教師報名獲得確認后不得隨

意更換。如比賽前參賽選手和指導教師因故無法參賽，須通知大賽執(zhí)委會，

并于賽項開賽前5個工作日出具加蓋學校公章的書面說明，經(jīng)大賽執(zhí)委會

辦公室核實后予以更換。

3.競賽分為理論知識（筆試）、指定茶藝競技、茶席設計（布置）環(huán)

節(jié)。選手根據(jù)競賽項目要求，在規(guī)定時間內完成比賽。理論知識由參賽隊

選手統(tǒng)一參加筆試；指定茶藝技能操作由參賽隊指定選手參加，并在現(xiàn)場

抽簽決定競賽內容及參賽順序，各隊指定茶藝選手不能相互替換?，F(xiàn)場完

成操作后，評委當場打分。

技能操作規(guī)定項目的茶葉、茶具、水、背景音樂等由組委會提供，茶

席設計（布置）的器具、茶葉等有關參賽用品自備。

4．賽場開放。指導教師和觀眾按規(guī)定在不影響選手比賽的前提下可

現(xiàn)場觀摩。（參賽選手賽前不能觀摩）

5.競賽流程

（1）理論知識考核：選手簽到——校核身份——參加理論筆試

（2）指定茶藝：選手簽到——校核身份——抽簽確定指定茶藝競賽

內容及順序——按編號進入準備區(qū)就座——規(guī)定項目比賽。

（3）茶席設計：按抽簽序號—準備器具—茶席布置——現(xiàn)場講解

（三）參賽須知

1.參賽隊須知

（1）參賽選手須為中、高等職業(yè)院校的全日制在籍學生，年級不限。

（2）按賽項執(zhí)行組要求準時參加領隊會、抽簽等會議，并認真?zhèn)鬟_、

落實會議精神，確保參賽選手準時參加各項比賽。

（3）熟悉競賽流程，妥善管理本隊人員的日常生活及安全，與競賽

辦公室相關工作小組聯(lián)系，做好本隊人員每天的吃、住、行安排。

（4）貫徹執(zhí)行競賽的各項規(guī)定，競賽期間不得私自接觸裁判。

（5）每校參賽隊可配領隊1名，負責競賽的協(xié)調工作。

2.指導教師須知

（1）熟悉競賽規(guī)程，負責協(xié)助領隊做好所指導選手大賽期間的管理

工作。

（2）比賽過程中，指導教師不得現(xiàn)場指導，不得現(xiàn)場書寫和傳遞任

何資料給參賽選手。

（3）貫徹執(zhí)行大賽各項規(guī)定，競賽期間不得私自接觸裁判。

（4）負責大賽期間所指導選手的人身及財產(chǎn)安全，如發(fā)生意外事故，

應及時向領隊報告。

（5）比賽結束后，需貫徹大賽規(guī)定，做好賽項的評價工作。

3.競賽選手須知

（1）參賽選手必須持本人身份證、學生證并攜（佩）帶統(tǒng)一簽發(fā)的

參賽證參加競賽。報名者必須符合參賽資格，不得弄虛作假。在資格審查

中一旦發(fā)現(xiàn)問題，將取消其報名資格；在競賽過程中發(fā)現(xiàn)問題，將取消其

競賽資格；在競賽后發(fā)現(xiàn)問題，將取消其競賽成績，收回獲獎證書等。

（2）賽選手嚴格遵守賽場規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設備安全，

接受裁判員的監(jiān)督和警示，文明競賽。

（3）各參賽選手應在按照組委會規(guī)定時間斷，熟悉賽場。

（4）限于競賽場地設備等條件的制約，競賽需要分組進行，選手參

加競賽的場地和序號將通過抽簽決定。比賽期間參賽選手不得離開比賽場

地，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后方可離開，但離開期間的時間一

律計算在比賽時間內。

（5）每批次參賽選手必須在正式比賽前30分鐘持本人身份證和學生

證到賽場檢錄，并佩戴大賽組委會簽發(fā)的參賽證、胸牌。遲到超過30分

鐘的選手，不得入場參加比賽。

（6）參賽選手不得穿著帶有本?；驇в酗@示個人身份的標志，比賽

期間不得使用通訊工具，如果出現(xiàn)以上情況，將取消其競賽成績。

（7）參賽選手進入賽場，不允許攜帶任何書籍和其他紙質資料（相

關技術資料由組委會提供），不允許攜帶通訊工具和存儲設備。

（8）競賽時，在收到開賽信號前不得啟動操作，各參賽選手需在抽

簽確定的工位上完成相應競賽項目。

（9）比賽期間，參賽選手必須嚴格遵守賽場紀律，除攜帶競賽所需

自備用具外，其它一律不得帶入競賽現(xiàn)場，不得在賽場內大聲喧嘩，不得

作弊或弄虛作假；同時，必須嚴格遵守操作規(guī)程，確保設備和人身安全，

并接受裁判員的監(jiān)督和警示。若因選手因素造成設備故障或損壞，無法進

行比賽，裁判長有權終止該隊比賽；若因非選手個人因素造成設備故障的，

由裁判長視具體情況做出裁決。

（10）比賽終止后，不得再進行任何與比賽有關的操作。選手在競賽

過程中不得擅自離開賽場，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后作特殊處

理。

（11）參賽選手應遵守競賽規(guī)則，遵守賽場紀律，服從大賽組委會的

指揮和安排，愛護競賽場地的設備和器材。

（四）成績評定

1.理論知識（滿分100分，按10%計入總分）

2.指定茶藝（滿分100分，按80%計入總分）

3.茶席設計（布置）(滿分100分，按10%計入總分)

4.評分規(guī)則

競賽評分嚴格按照公平、公正、公開的原則。裁判人員組成將根據(jù)參

賽隊伍數(shù)量而定。指定茶藝競技將按抽簽順序進行，每個組每批每種茶類

共3名選手同時比賽；全部組別批次的比賽在競賽當天完成。

總成績(分)=理論知識分數(shù)×10%+指定茶藝競技分數(shù)×80%+茶席（設

計）布置×10%。參賽選手放棄任一環(huán)節(jié)將不參與比賽總分排名統(tǒng)計。在

競賽過程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場秩序、舞弊等不文

明行為，由裁判長按照規(guī)定扣減相應分數(shù)，情節(jié)嚴重的取消競賽資格，競

賽成績記0分。

個人總成績相同的情況下，以指定茶藝競技成績較高者排名在前；在

指定茶藝競技成績依然相同的情況下，則以理論成績較高者排名在前。

茶藝技能大賽強調用科學的方法，充分展示茶的色、香、味、形，同

時要求展示的過程優(yōu)美，做到茶美、器美、水美、意境美、形態(tài)美、動作

美，要求結果美與過程美完美的結合，讓欣賞者得到物質和精神上的享受。

5.評分標準

（1）指定茶藝表演

項目分值要求和評分標準扣分標準扣分得分

發(fā)型、服飾與茶藝表演（1）發(fā)型凌亂、服飾不整潔，扣1分

4

相協(xié)調。（2）發(fā)型、服飾與茶藝表演不相協(xié)調，扣1分

（1）視線不集中，表情平淡，扣1分

禮儀表情自然、大方，面帶（2）低視，表情不自如，扣1分

8

20分微笑，具有親和力。（3）舉止略顯驚慌，扣1分

（4）不注重禮貌用語，扣1分

（1）站姿、坐姿、走姿不正確，扣2分

8動作、姿態(tài)大方柔美。

（2）動作不柔美、協(xié)調，扣2分

茶席茶具、用具擺放協(xié)調、（1）茶具、用具不齊全，或有多余的茶具，扣2分

6

布置美觀。（2）茶具之間質地、形狀大小不一致，扣1分

10分茶具、用具擺放合理、（1）茶席布置不協(xié)調，扣1分

4

使用方便。（2）茶具、用具擺放不合理，扣1分

沖泡程序契合茶理，投（1）泡茶程序不正確，順序混亂，扣4分

15茶量、水溫、沖泡時間（2）茶葉量過多或過少，扣2分

把握合理。（3）沖泡時間過長或過短，扣2分

（1）未能連續(xù)完成，中斷或出錯三次以上，扣3分

操作動作適度，手法輕

茶藝15（2）能基本順利完成，表演技藝平淡，不夠柔美、缺乏

柔、順暢，過程完整。

表演藝術感，扣2分

50分（1）奉茶姿態(tài)不端正，扣2分

奉茶姿態(tài)、姿勢自然，

10（2）奉茶次序混亂，扣1分

言辭恰當。

（3）不注重禮貌用語，扣2分

（1）茶具順序混亂，茶具擺放不合理，扣3分

10收具

（2）表演結束、草草收尾，扣2分

（1）未能表達出湯色扣1分

4茶色、香、味俱佳。

（2）未能表達出茶香、味扣1分

茶湯

（1）茶湯溫度過高，扣1分

質量4茶湯溫度適宜。

（2）茶湯溫度過低，扣1分

10分

（1）茶量過多，溢出茶杯杯沿，扣1分

2茶湯適量

（2）茶量偏少，扣1分

（1）超時在1分鐘內扣2分。

時間在8-13分鐘內完成茶（2）超時在1-2分鐘內扣3分。

10

10分藝表演。（3）超時2分鐘以上扣5分。

（4）時間不足相應扣分。

總分100實際得分

（2）茶席設計

分扣得

項目要求和評分標準扣分標準

值分分

主題立意新穎，有原（1）主題立意不夠新穎，沒有原創(chuàng)性，扣5分。

15創(chuàng)性；意境高雅、深（2）有原創(chuàng)性，但缺乏文化內涵，扣3分。

創(chuàng)新遠。（3）意境欠高雅，缺乏深刻寓意，扣2分。

30分（1）茶席、茶具布置合理，但缺乏新意，扣5分

茶席設置、茶具配置

15（1）茶席、茶具布置合理，有新意，與主題不相符，扣3

有新意。

分

茶席茶具、及輔助用具的（1）茶具色彩不夠協(xié)調，扣2分

50

布置搭配。（2）茶具之間質地、大小不協(xié)調，扣2分

50分（3）茶具擺放錯亂，扣10分

（4）茶具、茶席相協(xié)調，欠藝術感，扣5分

創(chuàng)意講解口齒清晰婉

解說轉，能引導和啟發(fā)觀（1）講解不能很好地表達主題，扣2分

15

15分眾對茶藝的理解，給（2）講解口齒不清晰，扣2分

人以美的享受。

在10-15分鐘內完成（1）茶席布置時間超1min之內，扣1分，

時間5

茶席布置（2）茶席布置時間超1-2min，扣3分，超2min扣5分。

5分

總分100實際得分

（五）獎項設定

賽項設參賽選手一、二、三等獎。以賽項實際參賽隊總數(shù)為基數(shù)，一、

二、三等獎獲獎比例分別為10%、20%、30%。各賽項獲得一等獎的參賽選

手的指導教師獲“優(yōu)秀指導教師”。

（六）參賽食宿

本次比賽交通、食宿費用自理。賽項舉辦時間處于旅游旺季，各參賽

院校請?zhí)崆邦A定酒店，如需要住宿，請參賽學校與楊倩音老師聯(lián)系，電話

三、競賽流程

時間項目參加人員地點

14:00-18:00參賽隊報到全體報告廳

15:00-16:00看比賽場地全體參賽隊各賽場

第一天

17:00-18:00領隊會議、分組抽簽領隊同聲傳譯室

19:30-20:30導游知識測試全體選手筆試賽場

實訓中心

第二天7:00-8:00茶席設計參賽選手

408、412、413

08:00-8:45開幕式、抽簽指定茶藝全體報告廳

實訓中心

8:45-10：00茶席設計現(xiàn)場講解、評判講解選手

408、412、413

10:00-12:00綠茶競技參賽選手報告廳

13:00-14:00綠茶競技參賽選手報告廳

14:00-18:00紅茶競技參賽選手報告廳

8:00-11:30烏龍茶競技參賽選手報告廳

第三天

11:30-12:00專家點評、閉賽式全體參賽隊報告廳

四、賽項安全

（一）安全教育及培訓

1.報到后，各參賽隊領隊、指導教師及選手要認真閱讀賽項指南、公

告、安全規(guī)范等。

2.賽前，請熟悉了解賽場、住宿、就餐等位置，掌握各場地出入程序

和規(guī)范。

3.賽事期間，領隊強化本隊安全管理，嚴格遵守賽場紀律和規(guī)定，遵

守學校作息時間和安全管理制度，確保賽期安全。

4.賽場上，參賽選手有發(fā)生重大違紀或安全事故傾向時，經(jīng)賽場工作

人員提示、警告無效的，取消參賽資格。

5.酒店內禁止吸煙。

（二）人員車輛出入管理規(guī)定

1.人員出入校門、賽場、住宿等場所均憑證出入，請隨身攜帶組委會

統(tǒng)一定制的證件，主動出示。

2.參賽單位車輛憑組委會統(tǒng)一制發(fā)臨時通行證出入學校，按要求停于

指定位置。

（三）賽場管理規(guī)定

1.參賽選手、賽事裁判、工作人員憑證進入賽場，賽事人員、觀摩人

員由指定的出入口進出，請主動出示有效證件，配合安保人員安檢。

2.參賽選手須嚴格遵守競賽規(guī)則和競賽紀律，服從裁判員和競賽工作

人員的安排，自覺維護賽場秩序。

3.各參賽隊如需要現(xiàn)場觀摩，請?zhí)崆皥竺?。各觀摩院校可與各自代表

隊領隊聯(lián)系，觀摩證將在各代表隊報到時統(tǒng)一發(fā)給各領隊。憑大賽執(zhí)委會

頒發(fā)的觀摩證進入指定觀摩區(qū)進行觀摩。

4.觀摩人員需遵守賽場規(guī)則，服從工作人員管理，保持賽場安靜，觀

摩期間不得大聲喧嘩，不得使用閃光燈、手機等干擾選手比賽，不得在賽

場內對臺上的選手進行暗示或提醒。

5.當觀摩人數(shù)超出賽場容量時，賽項執(zhí)委會將根據(jù)現(xiàn)場情況控制觀摩

人