市場(chǎng)營(yíng)銷-海底撈調(diào)查計(jì)劃書(shū)

海底撈市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書(shū)目錄前言-3-調(diào)查目的-3-調(diào)查時(shí)間-3-調(diào)查地點(diǎn)-3-人員分工-3-所需經(jīng)費(fèi)-3-主要內(nèi)容-4-實(shí)地市場(chǎng)調(diào)查的感受-11-總結(jié)-13-一、前言對(duì)海底撈火鍋口感的滿意度海底撈吸引消費(fèi)者的地方消費(fèi)者認(rèn)為海底撈和其他火鍋店的不同。消費(fèi)者對(duì)海底撈宣傳措施的反映。消費(fèi)者認(rèn)識(shí)海底撈的渠道海底撈吸引消費(fèi)者的因素（二）市場(chǎng)1.海底撈的銷售情況。1994年，海底撈8000元起家，如今60多家店，年?duì)I業(yè)額十幾個(gè)億。北京的單店平均每天接待客戶2000人?？蛻羧コ曰疱仯纫粌蓚€(gè)小時(shí)是很正常的事情。三伏天也要排隊(duì)吃火鍋，而別的火鍋店生意清淡。每天3-5桌的翻臺(tái)率創(chuàng)造了業(yè)界翻臺(tái)率最高記錄。50%的客戶回頭率，10%的員工離職率。廣州消費(fèi)者需求及購(gòu)買力狀況。海底撈消費(fèi)者的收入水平消費(fèi)者去海底撈消費(fèi)的頻率消費(fèi)者每次消費(fèi)的金額海底撈在廣州地區(qū)市場(chǎng)潛力測(cè)評(píng)。競(jìng)爭(zhēng)者廣州有哪幾家海底撈，它們的競(jìng)爭(zhēng)者分布狀況。廣州類似火鍋店分布圖廣州地區(qū)海底撈分布圖這種火鍋店主要消費(fèi)者對(duì)它們的描述。消費(fèi)者常去的火鍋店消費(fèi)者認(rèn)為海底撈對(duì)比其他品牌的火鍋店的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的廣告策略和銷售策略。一）營(yíng)銷主題：“留住老顧客，開(kāi)發(fā)新顧客”針對(duì)每月主題，實(shí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略，組合銷售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。二）會(huì)員卡營(yíng)銷策略（一）實(shí)行會(huì)員制卡的益處1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng)。2.有助于留住老客戶。3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿意，也方便今后的營(yíng)銷制定。（二）會(huì)員管理（消費(fèi)者信息收集）發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào)，記錄下持卡人信息，并對(duì)持卡人每次前來(lái)消費(fèi)的具體信息（消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系（關(guān)系包括家庭、同事、朋友等）、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等）。收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。二）新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的，在家庭消費(fèi)者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者，他們不宜多吃油膩；對(duì)于愛(ài)美的年輕女性來(lái)說(shuō)也不宜吃辣。對(duì)于此問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品（鍋底）開(kāi)發(fā)：清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等（如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋）三）組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià)。該策略的作用：1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配。3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。四）促銷宣傳策略將火鍋店面定位在中高端市場(chǎng)，因此在做宣傳時(shí)，定位為“精品火鍋坊”。八、實(shí)地市場(chǎng)調(diào)查的感受服務(wù)很周到，海底撈有讓顧客排隊(duì)等候的地方，食物有點(diǎn)貴，但是服務(wù)很好，有排隊(duì)時(shí)無(wú)限量的水果、飲料、零食供應(yīng)，還提供益智類游戲產(chǎn)品，亦可選擇現(xiàn)場(chǎng)做指甲，感覺(jué)是賣服務(wù)多過(guò)賣火鍋，很多顧客稱贊的都是他們的服務(wù)。有表演看醬料種類很多給你手機(jī)套上套子，擦拭屏幕的紙巾，女生給橡皮筋扎頭發(fā)九、總結(jié)收獲：通過(guò)這次市場(chǎng)調(diào)查，我們都收獲頗豐，總體來(lái)說(shuō)對(duì)這次市場(chǎng)調(diào)查還是很滿意的。在調(diào)查中鍛煉了自己和陌生人的交流能力，體會(huì)了在社會(huì)中人際交流的困難。在調(diào)查