云南飲食文化

云南餐飲知識及飲食文化一、云南飲食文化二、新東方指定各地餐廳簡介三、旅游特色餐簡介四、常規(guī)旅游餐廳及標(biāo)準(zhǔn)介紹目錄云南飲食文化云南自古就是一個多民族的地區(qū)，且素有“動植物王國”的美譽(yù)，特殊的地理和氣候條件決定了云南可供飲食用的物種資源豐富多樣。生息在云南的少數(shù)民族在與大自然的相依相存中，向自然界采集原料、汲取養(yǎng)分，形成了各自獨(dú)特的飲食習(xí)慣和飲食文化，世代沿襲的菜肴就是當(dāng)今滇菜的源和流。秦漢時漢族始人云南墾殖。唐宋時期，云南出現(xiàn)了南詔，大理地方政權(quán)。在南詔時期，唐朝用兵南詔，喪師百萬，至少有十萬人流落云南。當(dāng)時在“一給田，二不謠役”的優(yōu)惠政策下，促進(jìn)了云南的經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展。在流入云南的能工巧匠中不乏扈廚名師，滇菜異常興盛起來。明末徐霞客到保山，友人饋贈雞縱；到麗江，納西族土司木公以八十味相待，內(nèi)有柔豬（乳豬），牦牛舌等，此外，他還吃過竹鼠等。明末清初,農(nóng)民起義軍余部及吳三桂的部屬等，留滇不下數(shù)十萬人。特別是南明桂王人滇，改云南為滇都，名師成批涌人，滇菜技藝得到了長足的發(fā)展，發(fā)生了質(zhì)的變化。清代學(xué)者師范為家鄉(xiāng)的弓魚吟下了“內(nèi)腹含瓊膏，圓脊媚春酒”的詩句?！兜崮媳静荨分幸嘤写罅康尼t(yī)食同源的記載。鴉片戰(zhàn)爭后，自豪自、騰沖、思茅，昆明開關(guān)和滇越鐵路通車，內(nèi)外貿(mào)易興旺，各地餐館云集云南，形成了以漢族菜為主，兼具備少數(shù)民族菜的滇菜?？谷諔?zhàn)爭時期，滇緬公路通車，云南成為大后方。在昆明和交通沿線的滇東北及滇西云集各幫的名廚，加速了飲食文化烹任技藝的交流，更始促進(jìn)了滇菜的進(jìn)一步發(fā)展。歷史悠久的云南飲食文化一、云南菜系的歷史:

獨(dú)特，神秘，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了云南永恒的魅力。云南菜也稱“滇菜”，由三個地區(qū)的菜點特色構(gòu)成。滇東北地區(qū)：因接近內(nèi)地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調(diào)、口味與川菜相似。滇西和滇西南地區(qū)：因與西藏毗鄰以及與緬甸、老撾接壤，少數(shù)民族較多，其烹調(diào)特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數(shù)民族菜點是主體。滇南地區(qū)：氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，是云南菜點的本體。燒豆腐罐罐米線絲娃娃豌豆粉大理餌塊大理乳扇香茅草烤魚菠蘿飯二、云南菜點特點：選料廣，風(fēng)味多，以烹制山珍、水鮮見長。其口味特點是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點綴得當(dāng)，造型逼真。云南有25個少數(shù)民族，這些民族大都是土著民族，千百年來，由于地理、氣候、物產(chǎn)、交通經(jīng)及民族壓迫、民族自我維護(hù)等方面的原因，他們生活在各自相對封閉的環(huán)境里，因此他們的歷史、文化，包括飲食文化，有相對的獨(dú)立性，也就是有自己的特點。云南少數(shù)民族菜肴之豐富多彩，之獨(dú)具風(fēng)味，超乎一般人的想象。對云南菜情有獨(dú)衷的朋友可以來云南一試。騰沖“大滾鍋”餌絲瑞麗“銀記粉腸”藏式烤全羊“新東方”團(tuán)隊餐指定餐廳：1、昆明段：福照樓（錦江酒店大堂右側(cè)）地址:北京路98號(火車站前行500米）電話：3556858

座落在昆明四星級酒店“錦華酒店”一樓,環(huán)境一流的云南老字號[福照樓]，主要以地道的傳統(tǒng)老昆明菜,原汁原味中透著懷舊的味道,以一道汽鍋雞香遍春城,在這里,不僅能吃到聞名遐邇的汽鍋雞,也能真正品嘗到一頓豐盛的文化大餐！特色菜品：汽鍋雞、涼米線、牛干巴、荷葉茶樹菇、紙包洋芋福照樓（錦江店）

位于掛牌四星級酒店“錦江大酒店”大堂右側(cè)，側(cè)門和錦江大酒店大堂相連；餐廳內(nèi)用餐環(huán)境一流；菜品質(zhì)量優(yōu)，色香味俱佳；餐標(biāo)從12元起，12元基本餐標(biāo)的菜品達(dá)配：八菜一湯，三個葷菜，一個串葷，四個素菜；15元元餐標(biāo)菜品達(dá)配：十菜一湯，四個葷菜，一個串葷，五個素菜一個湯。因餐廳環(huán)境和定位屬云南檔次偏中高檔餐廳，不屬普通旅游團(tuán)隊餐餐廳（除我社外，不接待其它旅行社團(tuán)隊），固要求我社團(tuán)隊進(jìn)入餐廳用餐時不能戴旅游帽；15元/人/餐常規(guī)菜單茄汁魚塊三色雞丁蘿卜牛腩如意蛋卷肉片炒小瓜紅燒豆腐小炒茄子老倌洋芋番茄蓮花白金勾白菜小白菜圓子湯米飯12元/人/餐常規(guī)菜單紅燒魚塊大辣子肉片套炸乳餅番茄雞蛋老倌洋芋蒜泥黃瓜小炒豆腐金勾扒白菜時蔬菜湯米飯福照樓團(tuán)隊餐常規(guī)菜單

位于市中心繁華地段國防路，昆都旁，省人大代表服務(wù)中心大院內(nèi)；餐廳內(nèi)用餐環(huán)境尚可；菜品質(zhì)量一般，涼菜口味較好。餐標(biāo)從10元起，10元基本餐標(biāo)的菜品達(dá)配：八菜一湯，三個葷菜，一個串葷，四個素菜；15元元餐標(biāo)菜品達(dá)配：十菜一湯，四個葷菜，一個串葷，五個素菜一個湯。餐廳人手配備略顯不足，時有服務(wù)不到位的情況，導(dǎo)游應(yīng)提前20分鐘左右提醒餐廳提前備餐；因餐廳地理位置較為優(yōu)越，游覽市內(nèi)景點（金馬碧雞、東西寺塔、翠湖賞鷗）的團(tuán)隊通?？砂才旁诖擞貌?；昆都園地址：國防路（昆都人大代表服務(wù)中心大院內(nèi)）電話：409275615元/人/餐常規(guī)菜單雞絲涼米線鹵水拼豆瓣魚紅燒肉黑三剁云腿芥蘭菜韭菜炒雞蛋家常豆腐素炒菠菜青椒土豆絲蘿卜排骨湯米飯10元/人/餐常規(guī)菜單紅燒肉雞絲涼面榨菜肉絲蕃茄雞蛋糖醋里脊素炒小瓜素炒洋花菜素炒蓮花白蕎餅海帶排骨湯米飯昆都園團(tuán)隊餐常規(guī)菜單20元/人/餐常規(guī)菜單雞絲涼面鐵板牛枊九制飄香雞干燒全魚東坡肘子腌菜炒肉絲紅三剁麻婆豆腐一茴萫炒老奶洋玉白灼菜心龍瓜菜冬瓜排骨湯米飯

位于石林風(fēng)景區(qū)外1公里處；餐廳內(nèi)用餐環(huán)境一般，風(fēng)格類同農(nóng)家菜餐廳；菜品質(zhì)量一般（近期有所下滑），特色菜“彝家烤鴨”

。餐標(biāo)從10元起，10元基本餐標(biāo)的菜品達(dá)配：八菜一湯，五個葷菜，三個素菜一個湯；

15元餐標(biāo)菜品達(dá)配：十菜一湯，五個葷菜，一個串葷，四個素菜一個湯。服務(wù)員均身著民族服裝，民族風(fēng)味濃愈；因餐廳地理位置靠近石林景區(qū)，游覽石林一天的中餐通常都安排在此用餐；鑫房地址：石林景區(qū)外1公里處電話：771119915元/人/餐常規(guī)菜單彝家烤鴨吉慶肉韭黃肉絲撒尼豆腐荷蘭豆炒火煺三色乳餅清油時蔬汽鍋雞黃瓜雞蛋湯饅頭果拼10元/人/餐常規(guī)菜單彝家烤鴨藥膳汽鍋雞風(fēng)味鍋仔小瓜菜炒肉片洋蔥炒肉芙蓉土雞蛋蜜汁南瓜清油時蔬同骨蘿卜湯主食：米飯、面條

石林鑫房團(tuán)隊餐常規(guī)菜單

位于七彩云南內(nèi)；餐廳內(nèi)用餐環(huán)境一般，因為是自助餐和桌餐（半風(fēng)味餐）相結(jié)合的帶表演的餐廳，餐廳較大，同時用餐人較多，環(huán)境略顯雜亂；菜品品種較豐富，質(zhì)量一般（偏差）

。自助餐餐標(biāo)為12元，半風(fēng)味桌餐餐標(biāo)通常為25元/人。用餐時間較為集中，中午12點—13點下午17：30—19：00，此兩段時間同時用餐人較多，較擁擠；因餐廳位于七彩云南內(nèi)，先走石林后走七彩云南的團(tuán)隊晚餐通常都安排在此用餐；七彩（怡心園）地址：七彩云南莊園內(nèi)電話：7426818七彩（怡心園）團(tuán)隊餐常規(guī)菜單12元/人自助餐涼菜：15道熱菜：7素10葷湯菜：5道甜點：4道主食：8個品種水果：2個品種25元/人半風(fēng)味餐過橋米線一套小汽鍋雞一個配菜四小碟

位于關(guān)上，公司附近，離幾個購物店也很近；餐廳內(nèi)用餐環(huán)境一般（偏差），屬常規(guī)旅游團(tuán)隊餐餐廳性質(zhì)；菜品質(zhì)量偏差，時有投訴，用此類餐廳應(yīng)多注意，多叮囑餐的質(zhì)量，且盡量用偏低端的團(tuán)隊。多為自助餐，部份桌餐，餐標(biāo)從12元起，12元基本餐標(biāo)的菜品達(dá)配：八菜一湯，六個葷菜，兩個素菜一個湯；15元餐標(biāo)菜品達(dá)配：十菜一湯，七個葷菜，三個素菜一個湯。因餐廳地理位置靠近機(jī)場、購物店和花市，團(tuán)隊行程的最后一天中餐通常都安排在此用餐；金鷹地址：關(guān)上金暉路8號（金鷹大酒店二樓）電話：718971920元/人/餐常規(guī)菜單白切雞紅燒魚烤鴨梅菜扣肉紅燒肉蒸水蛋青椒肉片蜜汁南瓜青椒土豆絲白灼菜心蘿卜排骨湯15元/人/餐常規(guī)菜單白切雞烤鴨香菠咕嚕肉洋蔥炒肉蒸水蛋青椒肉片青椒土豆絲時蔬一道蘿卜排骨湯金鷹團(tuán)隊餐常規(guī)菜單25元/人/餐常規(guī)菜單松鼠魚野生菌爆肉燒汁扒肉云腿荷蘭豆白切雞烤鴨翠湖滑蛋豆腐田園春色青椒土豆絲白灼菜心

餐廳位于佳盟花市后門，泰麗宮左側(cè)；餐廳內(nèi)用餐環(huán)境尚可；因和金鷹屬同一家公司，菜品質(zhì)量和金鷹類似，偏差，但因環(huán)境比金鷹要好很多，建議安排較看重用餐環(huán)境，不太注重菜葉質(zhì)量的團(tuán)隊。多為自助餐，部份桌餐，餐標(biāo)從10元起，10元基本餐標(biāo)的菜品達(dá)配：八菜一湯，四個葷菜，四個素菜一個湯；15元餐標(biāo)菜品達(dá)配：十菜一湯，五個葷菜，一個串葷，四個素菜一個湯。因餐廳地理位置靠近機(jī)場、購物店和花市，團(tuán)隊行程的最后一天中餐通常都安排在此用餐；雅苑地址：春城路164號（泰麗宮左側(cè))電話：802992210元/人/餐常規(guī)菜單紅燒魚塊烤鴨鹵水餅?zāi)径慈馑爻炊寡糠殉吹翱垩笥笙栍筒诵乃爻瓷徎ò鬃喜说盎箴z頭、米飯雅苑團(tuán)隊餐常規(guī)菜單15元/人/餐常規(guī)菜單白切雞紅燒魚烤鴨梅菜扣肉紅燒肉蒸水蛋青椒肉片蜜汁南瓜青椒土豆絲白灼菜心蘿卜排骨湯

餐廳位于十里長街官南大道中段，船舶官南大酒店一、二樓；餐廳內(nèi)用餐環(huán)境中上，餐廳以接待婚宴聞名，如要安排團(tuán)隊在此用餐需提前1天和餐廳取得聯(lián)系；菜品一般，接待至今尚未出現(xiàn)投訴現(xiàn)象。餐標(biāo)從12元起，12元基本餐標(biāo)的菜品達(dá)配：八菜一湯，四個葷菜，四個素菜一個湯；

15元餐標(biāo)菜品達(dá)配：十菜一湯，五個葷菜，一個串葷，四個素菜一個湯。因餐廳位于船舶官南酒店內(nèi)，安排在此入住的團(tuán)隊通常都安排在此用餐；船舶（官南店）地址：官南大道電話：456779112元/人/餐常規(guī)菜單酸菜魚青椒蒜苗炒腌肉梅菜扣肉青筍炒肉片番茄炒雞蛋時鮮蔬菜三道時蔬湯饅頭米飯水果船舶官南團(tuán)隊餐常規(guī)菜單15元/人/餐常規(guī)菜單紅燒魚綠豆煲仔排甜椒牛柳花菜腌肉時鮮蔬菜三道時蔬湯饅頭米飯水果18元/人/餐常規(guī)菜單紅燒魚太和臘肉宮爆雞丁青筍炒肉片干煸茶樹菇荷蘭豆炒香腸時鮮蔬菜三道時蔬湯饅頭米飯水果

餐廳位于楚雄經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)主干道，云華酒店（掛牌三星）一樓；餐廳內(nèi)用餐環(huán)境一般，屬普通團(tuán)隊餐餐廳；菜品一般，接待至今尚未出現(xiàn)投訴現(xiàn)象。餐標(biāo)從12元起，12元基本餐標(biāo)的菜品達(dá)配：八菜一湯，四個葷菜，四個素菜一個湯；

15元餐標(biāo)菜品達(dá)配：十菜一湯，五個葷菜，一個串葷，四個素菜一個湯。因餐廳位于楚雄云華酒店內(nèi)，途經(jīng)楚雄（或在楚雄入住）團(tuán)隊通常都安排在此用餐；云華地址：楚雄開發(fā)區(qū)主干道（離高速公路口約2公里左右）電話：0878-339486812元/人/餐常規(guī)菜單清燉雞千張肉木耳炒肉芹菜炒牛肉蒸南瓜紅燒豆腐清油菜心炒京白菜排骨燉蘿卜云華團(tuán)隊餐常規(guī)菜單15元/人/餐常規(guī)菜單清燉雞千張肉木耳炒肉芹菜炒牛肉蒸南瓜紅燒豆腐紅燒魚清油菜心炒京白菜時蔬一道排骨燉蘿卜

餐廳位于大理古城南門外約500米處，大理潤澤園酒店內(nèi)；餐廳內(nèi)用餐環(huán)境一般，屬農(nóng)家園風(fēng)格餐廳；菜品質(zhì)量目前有所下滑，因菜品質(zhì)量問題時有投訴，如遇用餐客人多時，有上菜較慢現(xiàn)象。餐標(biāo)從10元起，10元基本餐標(biāo)的菜品達(dá)配：八菜一湯，四個葷菜，四個素菜一個湯；

15元餐標(biāo)菜品達(dá)配：十菜一湯，四個葷菜，一個串葷，五個素菜一個湯。因餐廳位于大理古城外，潤澤園酒店內(nèi)，途經(jīng)大理（或在大理入?。﹫F(tuán)隊通常都安排在此用餐；潤澤園地址：大理古城綠玉小區(qū)玉秀路75號（大理古城內(nèi)）電話：0872-268286610元/人/餐常規(guī)菜單茶樹菇燉雞干燒魚木須肉泡椒肉片香菇菜心素炒雙花魚香茄子麻婆豆腐黃瓜雞蛋湯大理潤澤園團(tuán)隊餐常規(guī)菜單15元/人/餐常規(guī)菜單茶樹菇燉雞砂鍋魚風(fēng)城香酥木耳炒肉金鉤白菜魚香茄子西紅柿炒蛋時鮮菜蔬一道火絲芥蘭三鮮湯云南各地旅游特色餐簡介：1、昆明6、騰沖2、大理7、芒市、瑞麗3、麗江8、怒江4、香格里拉5、西雙版納云南人家風(fēng)味餐（民族歌舞伴餐）；

云南人家餐廳環(huán)境裝修古樸，具有濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情，餐廳經(jīng)營者收集了大量民間已經(jīng)失傳了的具有數(shù)百年歷史的家具、器皿、農(nóng)具、圖騰等少數(shù)民族用品裝飾廳面，最具代表性的是兩只具有1200多年歷史的山寨銅鼓（全云南省僅存3只），步入餐廳就如同來到了一個地地道道的民俗博物館。同時，餐廳整理、濃縮了云南眾多少數(shù)民族的餐飲精華，再現(xiàn)了當(dāng)年土司最高級別的宴席大餐；席間的歌舞、打跳、搶婚表演均來自民間，不用音樂伴奏，原汁原味原生態(tài)。

昆明地址：昆明關(guān)上寶海路146號電話：7169398餐標(biāo)：20元/人起（餐廳有前后廳之分，168元/人以上的方可坐舞臺正前方“長街宴座”）50元/人菜單普洱茶點及佤族烤茶云南人家天麻汽鍋雞荷葉夾千張肉云南十八怪雞蛋拴著賣彝族青瓦烤魚佤族青瓦雙拼哈尼野菜火腿炒麥子云南人家招牌過橋米線大豐收第一場南詔盛宴再現(xiàn)南詔國王宴請周邊六國使節(jié)的場景第二場滇人城舞古滇人繡花，紡織的生活場景第三場秘境馬幫茶馬古道上神秘馬幫的繁榮盛境第四場圣潔祝福清純美麗的傣族舞蹈及金碧輝煌的宮廷宴舞第五場七彩云霞展示了云南25個民族多姿多彩的民族服飾和婀娜多姿的民族風(fēng)情世博吉鑫宴舞（過橋米線風(fēng)味餐）昆明地址：昆明白龍路431號電話：5013777水牌價結(jié)算價36823023812819810818090云南奇珍--菌火鍋

昆明30元/人菜單土雞滇菌湯12道野生菌配菜8道時鮮蔬配菜青椒拌木耳鹽水老鴨青椒干巴菌干椒牛肝菌雞樅包牛肝菌蒸餃水果拼盤饅頭地址：昆明關(guān)上西路36號電話：7182228餐標(biāo)：15元/人起野生菌富含有各種氨基酸、有機(jī)酸、核酸、植物蛋白、維生素等人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，并且有獨(dú)特的抗癌，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，減少膽固醇和降低血壓等功效。滇菌王宏興店就餐環(huán)境雅致精巧，有非常強(qiáng)烈的現(xiàn)代意識，并糅合了一些傳統(tǒng)文化元素，使得時尚與古樸相得益彰。大理白族風(fēng)味餐（阿達(dá)音）

阿達(dá)音位于大理市下關(guān)洱河南路(大理港對面),占地約1200平方米,經(jīng)全面裝修后于2004年4月重新開業(yè),采用典型的白族民居建筑群,融合了大理州12個縣市飲食文化的精髓.來到阿達(dá)音,你不僅可以感受到大理的四大名景:風(fēng).花.雪.月.還可以感受到地道的白族美食。

大理起價：20元/人20元/人菜單清燉家養(yǎng)土雞珍珠排骨卷蹄拼吹肝春秋螺螄韭菜炒蝦火腿爆冷菌海菜炒芋頭鐵板牛枊酸辣黃殼魚夾沙乳扇白家烤餌塊晚宴推薦餐廳----麗江官房中餐廳80元/人含酒水

1、牡丹松鼠魚

2、納西烤排骨

3、密制香酥雞

4、川椒牛枊

5、清蒸三夾火腿

6、純香回鍋肉

7、尖椒牛肝菌

8、納西五彩金針菇

9、水晶冬菇球

10、海米白菜

11、天麻鵪鶉煲

12、楊州炒飯

13、合時水果盤

14、麗江粑粑

開胃六味碟

紅油豬耳涼拌牛百汁五香鳳爪炸涼粉皮玉湖咸鴨蛋火燒茄子菜單納西王府宴（一）大三疊水

大三疊水為納西盛大筵席?？畲腿擞腥齻€階段：一，迎賓點心。兩個小包子和一小盤面條（兩樣加起來大約只有一市兩的份量）。二、果碟蜜餞醬。擺排鮮果和蜜餞醬小碟子約十二樣，有的擺到十六樣、十八樣甚至二十四樣。此二階段往往只是走過場擺樣子，客人只挑撿最奇特最新鮮的一兩小點潤潤舌尖罷了。三、正席菜肴。正席菜肴分八盤、八碗（吃飯的小碗）、八臣子，三八二十四樣菜肴。盤子扁而低矮，小碗中高、子略高，呈高低三個層次，故稱“三疊水”。葷菜、素菜品種因季節(jié)不同而選用各民異，如“蒸扣羊肚籮菌”這個子菜，鮮菌干菌均可制作入席，“板栗野鴨”則是秋末以后才有原料。

（二）小三疊水

小三疊水是大三疊水之便宴。八盤、八小碗、八子各減去兩樣，成六盤、六小碗、六子，三六一十八樣即成。菜肴品種亦可按節(jié)令所產(chǎn)菜蔬而取舍。

（三）素三疊水

素三疊水用于佛寺盛大法事道場。也用于民間佛事祭祀道場法會活動。因為是請和尚主持念經(jīng)作法，禁食葷腥，故作齋飯以餉之。素三疊水只用于正祭日之正客筵席上。也分大三疊水和小三疊水。三八二十四道菜或三六一十八道菜，全是用香油蒸煮炒篤的。其中以洋芋丸子，雞豆涼粉鍋巴、篤甘露子、黃煎豆腐炒菠菜、鹵茨姑、白菜莖炒核桃仁等為最易措辦原料且最爽口之佳肴。

你了解納西三疊水嗎？納西盛宴《三疊水》麗江納西族辦喜事請客，飲食除現(xiàn)在少數(shù)城鎮(zhèn)居民用盤菜外，都用傳統(tǒng)的八大碗：（1）冷葷火腿咸鴨蛋炸粉皮底；（2）炸板栗肉和干果；（3）紅燒酥魚藕片腌菜底；（4）燴肉丸子排骨百合底；（5）雞肉燉木耳豆腐塊；（6）燴酥肉青菜莖底；（7）肉絲煮粉絲；（8）紅燒大肉塊。待客時分女賓、男賓不同桌入席。同時要先請老年人入席，表示對老人的尊敬。

納西飲食文化城

位于?；勐分卸昔[市區(qū)，占地面積9500M2主體建筑為民族特色濃郁的仿古納西族木楞房。主要以開發(fā)和挖掘納西飲食文化為宗旨，集納西飲食之精華，有“納西喜宴”、“玉龍雪山宴”、“普通官席”等傳統(tǒng)納西名菜迎賓待客，也設(shè)有滇、川、粵等精品名菜。整個飲食文化城擁有納西廳、雅間、多功能廳，能滿足各種不同層次顧客的需要。

地址：麗江福慧路中段

麗江納西喜宴20元/人起藏族風(fēng)味餐（藏民家訪）

參觀藏族民居是藏民家訪的內(nèi)容之一，客人圍坐在客廳觀看表演，客廳的火塘旁有座位，其中火塘上方為客人的座席。客廳里還有櫥柜和佛龕。與客廳相連的是廚房，桌子上擺放著青稞酒、酥油茶、奶渣、油炸果、炒青稞籽、青稞糌粑等食品。主持人宣布節(jié)目開始后，人們就可以欣賞舞蹈、歌曲，如果愿意還可以加入其中，與他們一起跳起熱情的鍋莊舞、唱著各民族的歌，表演過程中，熱情的藏族人與家人還會不時地上前敬酒，整個氣氛熱鬧又親切．

香格里拉藏民家訪表演8040烤全羊飲食800600烤乳豬500400烤牛1000800水牌價結(jié)算價傣族風(fēng)味餐（傣族燒烤）

傣族現(xiàn)代燒烤，已經(jīng)不是在某個田間地頭了，而是在瀾滄江邊，擺開一長溜的竹桌椅，那桌子的中間都挖了一個洞，有客人來，便在這個洞里放一盆炭火，架一塊鐵絲