2016春九年級化學下冊 7.1《溶解與乳化》教案 （新版）粵教版

2016春九年級化學下冊7.1《溶解與乳化》教案（新版）粵教版學校授課教師課時授課班級授課地點教具課程基本信息1.課程名稱：溶解與乳化

2.教學年級和班級：九年級化學

3.授課時間：2023年4月10日

4.教學時數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標1.科學探究能力：學生能夠通過實驗觀察和數(shù)據(jù)分析，理解溶解與乳化的概念，探究影響溶解速率和乳化穩(wěn)定性的因素。

2.科學思維能力：學生能夠運用比較、歸納、演繹等思維方法，分析溶解與乳化的原理，建立科學思維模型。

3.科學創(chuàng)新能力：學生能夠運用所學知識，提出解決實際問題的創(chuàng)新思路，如設計制備乳液的新方法等。

4.科學態(tài)度與價值觀：通過學習溶解與乳化的應用，學生能夠認識到科學在生活中的重要性，培養(yǎng)對科學的熱愛和探索精神。學情分析九年級的學生在化學學習方面已經(jīng)有了一定的基礎，對于物質(zhì)的性質(zhì)、變化和相互作用等概念已經(jīng)有了一定的理解。然而，溶解與乳化作為較為抽象和微觀的現(xiàn)象，對于學生來說仍然具有一定的挑戰(zhàn)性。

從學生的知識層面來看，大部分學生對于溶解和乳化的概念還沒有形成清晰的認識，對于其中的分子機制和相互作用還不夠理解。此外，學生對于實驗操作和觀察能力的掌握程度也參差不齊，這對于實驗教學的開展和效果產(chǎn)生了一定的影響。

從學生的能力層面來看，學生的思維能力、分析和解決問題的能力還有待提高。溶解與乳化的學習需要運用比較、歸納、演繹等思維方法，這對于學生的科學思維能力提出了較高的要求。同時，學生需要通過實驗觀察和數(shù)據(jù)分析來得出結(jié)論，這對于學生的觀察能力和數(shù)據(jù)分析能力也有一定的要求。

從學生的素質(zhì)方面來看，學生的學習態(tài)度和習慣對于溶解與乳化的學習也有一定的影響。對于一些學生來說，由于溶解與乳化的學習較為抽象和復雜，可能會產(chǎn)生學習難度大的感覺，從而影響到學習的積極性和主動性。因此，教學中需要關注學生的學習態(tài)度，激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的學習習慣。

從行為習慣方面來看，學生的注意力集中程度、課堂參與度、作業(yè)完成情況等都會對溶解與乳化的學習產(chǎn)生影響。對于一些學生來說，可能存在注意力不集中、課堂參與度不高、作業(yè)完成不認真等問題，這些問題需要通過教學設計和教學方法的創(chuàng)新來加以解決。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《2016春九年級化學下冊7.1《溶解與乳化》》這本教材或?qū)W習資料，以便學生能夠跟隨教學進度進行學習和復習。

2.輔助材料：準備與教學內(nèi)容相關的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，以便在教學中進行直觀展示和解釋，幫助學生更好地理解和掌握溶解與乳化的概念和原理。

3.實驗器材：由于本節(jié)課涉及溶解與乳化的實驗，需要準備實驗所需的燒杯、試管、滴定管、攪拌器等實驗器材，并確保實驗器材的完整性和安全性。同時，需要準備適量的溶劑和乳化劑，以便進行實驗操作和觀察。

4.教室布置：根據(jù)教學需要，布置教室環(huán)境，如設置分組討論區(qū)，提供實驗操作臺等，以便學生能夠進行實驗操作和小組討論。同時，確保教室內(nèi)的通風良好，以保證實驗安全和學生的舒適學習環(huán)境。

5.教學工具：準備投影儀、計算機、音響等教學工具，以便進行多媒體資源的展示和教學內(nèi)容的講解。同時，確保教學工具的正常運行，以保證教學的順利進行。

6.教學資源整合：將教材、輔助材料、實驗器材、教室布置和教學工具等進行整合，確保教學資源的充足和有效利用，以支持教學的實施和學生的學習需求。教學流程一、導入新課（用時5分鐘）

詳細內(nèi)容：同學們，今天我們將要學習的是《溶解與乳化》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個問題：“你們在日常生活中是否遇到過溶解或乳化的現(xiàn)象？”（舉例說明）這個問題與我們將要學習的內(nèi)容密切相關。通過這個問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索溶解與乳化的奧秘。

二、新課講授（用時10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解溶解與乳化的基本概念。溶解是……（詳細解釋概念）。它是……（解釋其重要性或應用）。乳化是……（詳細解釋概念）。它在日常生活中也有廣泛的應用。

2.案例分析：接下來，我們來看一個具體的案例。這個案例展示了溶解與乳化在實際中的應用，以及它如何幫助我們解決問題。

3.重點難點解析：在講授過程中，我會特別強調(diào)溶解速率和乳化穩(wěn)定性這兩個重點。對于難點部分，我會通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實踐活動（用時10分鐘）

1.分組討論：學生們將分成若干小組，每組討論一個與溶解與乳化相關的實際問題。

2.實驗操作：為了加深理解，我們將進行一個簡單的實驗操作。這個操作將演示溶解與乳化的基本原理。

3.成果展示：每個小組將向全班展示他們的討論成果和實驗操作的結(jié)果。

四、學生小組討論（用時10分鐘）

1.討論主題：學生將圍繞“溶解與乳化在實際生活中的應用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵提出自己的觀點和想法，并與其他小組成員進行交流。

2.引導與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個引導者，幫助學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時5分鐘）

內(nèi)容：今天的學習，我們了解了溶解與乳化的基本概念、重要性和應用。同時，我們也通過實踐活動和小組討論加深了對溶解與乳化的理解。我希望大家能夠掌握這些知識點，并在日常生活中靈活運用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請隨時向我提問。學生學習效果1.知識掌握：學生能夠理解溶解與乳化的基本概念，包括溶解的定義、特點、影響因素以及乳化的原理、條件等。他們還能夠了解溶解與乳化在實際中的應用領域，例如食品工業(yè)、醫(yī)藥制造、化妝品生產(chǎn)等。

2.實驗技能：學生能夠通過實驗觀察和數(shù)據(jù)分析，掌握影響溶解速率和乳化穩(wěn)定性的因素。他們能夠在實驗中正確使用實驗器材，遵守實驗操作規(guī)程，并能夠準確地觀察和記錄實驗結(jié)果。

3.科學思維：學生能夠運用比較、歸納、演繹等思維方法，分析溶解與乳化的原理和現(xiàn)象。他們能夠從實驗中得出合理的結(jié)論，并能夠?qū)⑺鶎W知識應用到解決實際問題中。

4.科學探究：學生能夠積極參與實驗和小組討論，提出問題、假設和解決方案。他們能夠通過觀察、實驗和數(shù)據(jù)分析來驗證假設，并能夠與他人合作，共同解決問題。

5.科學態(tài)度與價值觀：學生能夠認識到科學在生活中的重要性，并對溶解與乳化的研究產(chǎn)生興趣和熱情。他們能夠理解科學研究的意義，培養(yǎng)對科學的熱愛和探索精神。板書設計①溶解與乳化的基本概念

-溶解：溶質(zhì)在溶劑中均勻分散形成溶液的過程

-乳化：兩種不相溶的液體通過攪拌形成乳液的過程

②溶解速率和乳化穩(wěn)定性的影響因素

-溶解速率：溫度、攪拌、顆粒大小等

-乳化穩(wěn)定性：乳化劑的類型和濃度、溫度、pH值等

③溶解與乳化的應用領域

-食品工業(yè)：乳化劑在冰淇淋、牛奶等中的應用

-醫(yī)藥制造：乳化劑在藥物制劑中的應用

-化妝品生產(chǎn)：乳化劑在乳液、霜類產(chǎn)品中的應用

④實驗操作步驟和觀察結(jié)果

-溶解實驗：觀察不同溫度下溶質(zhì)溶解速率的差異

-乳化實驗：觀察不同乳化劑濃度下乳液穩(wěn)定性的變化

⑤藝術性和趣味性設計

-使用圖示、圖標、顏色標注等視覺元素，使板書更具吸引力

-通過有趣的實驗現(xiàn)象和實際生活中的例子，引導學生參與課堂討論和思考教學反思今天的課堂整體上還是比較順利的，學生們在溶解與乳化的基本概念、影響因素和應用領域方面都有了不錯的理解。在實驗環(huán)節(jié)，他們都積極參與，觀察并記錄了實驗結(jié)果，大多數(shù)學生能夠正確操作實驗器材，安全地完成實驗。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進的地方。首先，對于溶解速率和乳化穩(wěn)定性的影響因素，有些學生還是不夠清晰，特別是對于一些復雜的因素如乳化劑的類型和濃度、溫度、pH值等，他們可能需要更多的時間去消化和理解。其次，在小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學生比較內(nèi)向，不愿意發(fā)表自己的觀點，這可能影響了討論的深度和廣度。最后，在課堂互動方面，我意識到我需要更加主動地引導學生提問和思考，而不是僅僅單向地傳授知識。課后作業(yè)1.請描述溶解和乳化的基本概念，并說明它們在生活中的應用。

2.請列出影響溶解速率和乳化穩(wěn)定性的因素，并解釋它們的作用機制。

3.請設計一個簡單的實驗來驗證乳化劑的類型和濃度對乳液穩(wěn)定性的影響。

4.請舉例說明溶解與乳化在食品工業(yè)、醫(yī)藥制造和化妝品生產(chǎn)中的應用。

5.請分析并解釋在不同溫度和pH值條件下，乳液穩(wěn)定性的變化原因。

答案：

1.溶解是溶質(zhì)在溶劑中均勻分散形成溶液的過程，它在生活中的應用包括飲料的制備、藥品的溶解等。乳化是兩種不相溶的液體通過攪拌形成乳液的過程，它在生活中的應用包括冰淇淋的制作、乳液型化妝品的制備等。

2.影響溶解速率的因素包括溫度、攪拌、溶劑的極性等，它們通過改變?nèi)苜|(zhì)和溶劑的分子運動速率和相互作用力來影響溶解速率。影響乳化穩(wěn)定性的因素包括乳化劑的類型和濃度、溫度、pH值等，它們通過改變?nèi)橐旱谋砻鎻埩Α⑷榛瘎┑奈胶团帕幸约叭橐旱膒H值穩(wěn)定性來影響乳化穩(wěn)定性。

3.實驗設計：取兩個燒杯，分別加入等量的水和油，在第一個燒杯中加入適量的乳化劑，攪拌均勻形成乳液；在第二個燒杯中不加乳化劑，攪拌均勻，觀察油水分離的情況。通過比較兩個燒杯中的乳液穩(wěn)定性，可以驗證乳化劑的類型和濃度對乳液穩(wěn)定性的影響。

4.溶解與乳化在食品工業(yè)中的應用包括冰淇淋的制備、奶昔的制作等；在醫(yī)藥制造中的應用包括藥物制劑的制備、注射劑的制備等；在化妝品生產(chǎn)中的應用包括乳液型化妝品的制備、面霜的制作等。

5.在不同溫度和pH值條件下，乳液穩(wěn)定性會發(fā)生變化的原因是乳化劑的吸附和排列以及乳液的表面張力會受到溫度和pH值的影響。在高溫或堿性條件下，乳化劑可能發(fā)生水解或分解，導致乳液穩(wěn)定性下降；在低溫或酸性條件下，乳化劑可能發(fā)生凝膠化或沉淀，導致乳液穩(wěn)定性增加。作業(yè)布置與反饋1.作業(yè)布置：

（1）請學生完成課本中的練習題，包括選擇題、填空題和解答題，以鞏固對溶解與乳化的基本概念、影響因素和應用領域的理解。

（2）請學生設計一個實驗方案，通過改變實驗條件來研究乳化劑的類型和濃度對乳液穩(wěn)定性的影響。

（3）請學生寫一篇短文，闡述溶解與乳化在食品工業(yè)、醫(yī)藥制造和化妝品生產(chǎn)中的應用，并分析它們的重要性。

2.作業(yè)反饋：

（1）批改選擇題和填空題，指出學生的錯誤并給出正確答案。對于解答題，批改學