高血壓的營(yíng)養(yǎng)防治及飲食建議

高血壓的營(yíng)養(yǎng)防治生活方式包括：減重、低鹽（鈉鹽）、低飽和脂肪酸（動(dòng)物脂肪：豬油、牛油、奶油、肥肉等）低膽固醇（雞蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物腦等）飲食、有氧運(yùn)動(dòng)、足夠的膳食鉀、鈣、鎂的攝入、戒煙限酒等。（一）控制體重主要通過(guò)限制能量攝入和增加體力活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。超重和肥胖是導(dǎo)致血壓升高的重要因素之一，而以腹部脂肪堆積為典型特征的中心性肥胖還會(huì)進(jìn)一步增加心血管與代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，適當(dāng)降低升高的體重，減少體內(nèi)脂肪的含量，可顯著降低血壓，最有效的減重措施是控制能量攝入和增加體力活動(dòng)。在飲食方面要遵循平衡膳食的原則，控制高能量食物（高脂肪食物、含糖飲料及酒類）的攝入，適當(dāng)控制主食（碳水化合物）的量。一般的體力活動(dòng)即可增加能量消耗，對(duì)健康十分有益。而定期的體育鍛煉則可產(chǎn)生重要的治療作用，可降低血壓，改善糖代謝等。（二）合理膳食1、限制鈉鹽攝入量，主要措施包括：①盡可能減少烹調(diào)用鹽，建議使用可定量的鹽勺；②減少味精、雞精、醬油、耗油等含鈉鹽的調(diào)味品用量；③少食或不食含鈉鹽量較高的各類加工食品，如咸菜、火腿、香腸、臘肉及各類炒貨；④腎功能良好者，可以考慮使用含鉀的烹調(diào)用鹽。2、增加鉀、鈣、鎂的攝入量，高血壓病人宜多進(jìn)食含鉀豐富的食物。含鉀豐富的食物種類很多，其中水果蔬菜是最好的來(lái)源。每百克含鉀量超過(guò)800毫克的的食物有赤豆、杏干、蠶豆、扁豆、冬菇、竹筍、紫菜等。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出成人鉀的預(yù)防非傳染性慢性疾病的建議攝入量為3600毫克每天。提倡多攝入富含鈣的食品，如奶及奶制品，以及富含鎂的食物，如各種干豆、鮮豆、蘑菇、桂圓、豆芽等。3、減少膳食脂肪的攝入量，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入脂肪攝入量控制在總能量的25%以下，保持良好的脂肪酸比例，減少飽和脂肪的攝入，控制多不飽和脂肪酸（主要來(lái)源于植物油）與飽和脂肪（主要來(lái)源動(dòng)物油）的比值在1-1.5.蛋白質(zhì)占能量的15%以上，動(dòng)物蛋白質(zhì)以禽類、魚(yú)類、牛肉為主，多食用大豆蛋白。4、高血壓治療膳食可參照DASH模式，富含水果、蔬菜、包括全谷類、家禽、魚(yú)類、堅(jiān)果，其富含的營(yíng)養(yǎng)素有：鉀、鈣、鎂和蛋白質(zhì)，而總脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇含量較低，富含膳食纖維。DASH模式可以使輕度血壓者的收縮壓和舒張壓均降低，且與單獨(dú)使用降壓藥的效果相似。5、限制煙酒可顯著降低高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。每日酒精攝入量男性不應(yīng)超過(guò)25克；女性不應(yīng)超過(guò)15克。不提倡高血壓病人飲酒，如飲酒，則應(yīng)少量：白酒、葡萄酒（或米酒）與啤酒的每日飲用量應(yīng)分別少于50毫升、100毫升、300毫升。6、克服不良飲食習(xí)慣，減少高能量密度食物的攝入，如肥肉、動(dòng)物油脂、油炸食品、