中小學采購食品原料、添加劑、相關產品索證索票登記表

內部資料保存兩年,,,,,,,,,,,,,,,,

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縣校（園）采購食品原料、添加劑、相關產品索證索票,,,,,,,,,,,,,,,,

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登記簿,,,,,,,,,,,,,,,,

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單位名稱（蓋章）：,,,,,,,,,,,,,,,,

單位負責人（簽字）：,,,,,,,,,,,,,,,,

食品管理員（簽字）：,,,,,,,,,,,,,,,,

20年春（秋）季學期,,,,,,,,,,,,,,,,

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餐飲服務單位食品采購查驗和索證索票制度及登記要求指引,,,,,,,,,,,,,,,,

一、應依法建立采購查驗記錄和索證制度的品種：食品及食品原料（食用米、面、油、調味品、奶類等）、食用農產品（肉類、蔬菜等）、食品添加劑、調味料和食品相關產品（一次性餐盒、筷子等用于食品的工用具、包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑、設備設施等）。,,,,,,,,,,,,,,,,

二、索證索票要求：①從食品生產單位、批發(fā)市場采購的，須查驗留存供貨商資質證明（食品生產許可證或食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照）和產品檢驗合格證明（生肉禽類應有檢疫合格證明）。②從固定供貨商（含個體經營戶）采購的，應查驗留存供貨商的資質證明、每筆供貨清單等；宜簽訂采購供貨合同以保證食品安全質量。③從合法超市、農貿市場采購的，須留存購物清單。④使用集中式餐具消毒企業(yè)的，應索取廠家營業(yè)執(zhí)照及產品消毒合格證明。以上各種來源的采購，均須索取留存有效購物憑證（發(fā)票、收據、進貨清單、信譽卡等）；證明資料為復印件者，宜有供應者蓋章或簽字確認。,,,,,,,,,,,,,,,,

三、進貨驗收要求：①按照《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第14條規(guī)定，不得有餐飲服務提供者禁止采購、使用和經營的食品。采購時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質期限的食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產及其制品加工食品。②預包裝食品及食品添加劑標簽要求應符合《食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。③在食品入庫或使用前核驗所購食品與購物憑證是否相符。,,,,,,,,,,,,,,,,

四、臺賬記錄要求：①應按格式如實記錄產品名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨清單或票據，可不再重新登記臺賬。②應當按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關資料。記錄、票據的保存期限不得少于2年。,,,,,,,,,,,,,,,,

梓潼縣學校食品及食品原料、食用農產品、食品添加劑、調味料和食品相關產品采購索證索票臺賬登記簿,,,,,,,,,,,,,,,,

采購時間,,產品名稱（含品牌）,規(guī)格,數量,生產日期,,保質期（天）,采購地址或地點,供應單位（或業(yè)主姓名）,供貨單位聯系方式,是否索證、索票,,,,送貨人簽字,驗收人簽字

月,日,,,,月,日,,,,,食品許可證,營業(yè)執(zhí)照,檢驗證明,購物憑證,,

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注：1、管理員要按要求認真填寫相關信息。2、在“是否索證、索票”欄□內“√”。3、“送貨人簽字”欄必須送貨單位或本人簽字。4、管理員必須要供貨商提供相關資質，并分類存檔。5、應將有關進貨索證、索票的憑證粘貼在反面。6、本表以月為單位裝訂并留存學校安全總務處備查。