畜禽地方品種 第7部分 萊蕪豬-地方標準格式審查稿

ICS65.020.30CCSB4437Localbreedoflivestockandpoultry—Part7：LaiwupigsIDB37/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB37/T4573《畜禽地方標準》的第7部分。DB37/T4573已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第3部分：棗莊黑蓋豬；——第7部分：萊蕪豬。本文件代替DB37/T512—2004《萊蕪豬》，與DB37/T512—2004相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：a)更改了原產(chǎn)地（見第4章，2004年版的3.1）；b)更改了體型外貌（見第5章，2004年版的3.2）；c)增加了成年體重體尺（見第6章）；d)更改了生產(chǎn)性能（見第7章，2004年版的3.3、3.4、3.5）；e)增加了生長發(fā)育（見7.2）；f)增加了胴體性狀（見7.4）；g)增加了測定方法（見第8章）；h)增加了種用基本要求（見第9章）；i)增加了營養(yǎng)需要量（見第10章）；j)刪除了等級評定和評定說明（見2004年版的第4章、第5章）。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由山東省畜牧獸醫(yī)局提出并組織實施。本文件由山東省畜牧業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1990年首次發(fā)布為DB37/T076—1990，2004年第一次修訂；——本次為第二次修訂。DB37/TXXXX—XXXX萊蕪豬是我國優(yōu)良地方豬種，具有5000多年的飼養(yǎng)歷史。以肉質(zhì)好、繁殖率高、抗逆性強著稱。1984年收錄《中國豬品種志》，2004年取得國家《原產(chǎn)地標記注冊證書》，2006年被農(nóng)業(yè)部列為國家級畜禽遺傳資源保護品種。1990年山東省標準計量局首次發(fā)布了《萊蕪豬》地方標準(DB37/T076—90)，在改善萊蕪豬體質(zhì)特征、提高生產(chǎn)性能等方面發(fā)揮了重要作用。2004年，萊蕪豬經(jīng)過10多年的保存選育和利用推廣，生產(chǎn)特性發(fā)生了一定程度的變化，新的形勢和目標追求也在發(fā)生變化。為適應(yīng)新的目標形勢和萊蕪豬的特性實際，加強萊蕪豬的規(guī)范管理和選育提高，幫助生產(chǎn)者、經(jīng)營者正確認識和鑒定當下萊蕪豬的品種質(zhì)量和等級，在原標準基礎(chǔ)上，重新修訂發(fā)布了《萊蕪豬》標準（DB37/T512—2004），并替代原《萊蕪豬》標準(DB37/T076—90)。十幾年來，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展及人們生活水平的提高，單單追求經(jīng)濟性狀，已無法滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需要和優(yōu)質(zhì)食材的需求，也無法適應(yīng)當前的生產(chǎn)追求和消費目標需要。近年來，萊蕪豬的保種選育已轉(zhuǎn)向肉質(zhì)品質(zhì)為主導(dǎo)目標，其生產(chǎn)性能指標和外貌特征發(fā)生了較大變化。DB37/T512—2004《萊蕪豬》標準已不能正確評價現(xiàn)在萊蕪豬的質(zhì)量和品質(zhì)，無法指導(dǎo)其保種育種和生產(chǎn)目標要求，制定新的標準替代原標準已十分必要和緊迫。鑒于此，確有必要修訂本文件，以有利于萊蕪豬遺傳資源保護和開發(fā)利用，促進優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，滿足豬肉市場多元化和多層次消費需求。本文件的修訂旨在規(guī)定萊蕪豬的品種來源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產(chǎn)性能、測定方法、種用基本要求和營養(yǎng)需要量。為萊蕪豬品種鑒別、種豬評定和營養(yǎng)供給提供標準。1DB37/TXXXX—XXXX畜禽地方品種第7部分：萊蕪豬本文件規(guī)定了萊蕪豬的品種來源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產(chǎn)性能、測定方法、種用基本要求和營養(yǎng)需要量。本文件適用于萊蕪豬的品種鑒別、種豬評定和營養(yǎng)供給。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T820種豬登記技術(shù)規(guī)范NY/T821豬肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)程NY/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4品種來源和特性萊蕪豬原產(chǎn)地為山東省萊蕪區(qū)和鋼城區(qū)，分布于章丘區(qū)、新泰市、岱岳區(qū)等地，屬華北型豬。具有肉質(zhì)好（尤其是肌內(nèi)脂肪含量高）、抗逆性強、繁殖力高、利用年限長等特性。5體型外貌特征體軀中等，被毛全黑。頭嘴長直，耳大下垂，額部有6條～8條倒“八”字皺紋。背腰狹窄、微凹，腹大下垂，前軀發(fā)達，后軀欠豐滿、臀斜。四肢粗壯，蹄質(zhì)堅實，鋪蹄臥系。有效乳頭7對以上。尾根較粗，直尾。萊蕪豬的品種照片參見附錄A。6成年體重體尺成年豬體重體尺見表1。2DB37/TXXXX—XXXX表1成年豬體重體尺7生產(chǎn)性能7.1繁殖性能母豬初情期90日齡～110日齡，適配時間為6月齡～7月齡、體重60kg～70kg。公豬初次出現(xiàn)性行為90日齡～120日齡，適配時間為7月齡～8月齡、體重65kg～75kg。母豬產(chǎn)仔數(shù)和窩重見表2。表2母豬產(chǎn)仔數(shù)和窩重頭頭7.2生長發(fā)育初生重0.9kg±0.1kg，35日齡斷奶體重5.4kg±0.6kg。在符合營養(yǎng)需要量（參見附錄B）的條件下，公豬4月齡體重30.2kg±2.8kg；6月齡體重50.8kg±3.5kg、體長90.5cm±2.1cm、體高51.9cm±1.3cm、胸圍78.8cm±1.8cm。母豬4月齡體重29.5kg±3.0kg；6月齡體重55.6kg±4.6kg、體長91.3cm±2.4cm、體高51.1cm±1.4cm、胸圍80.9cm±1.9cm。7.3肥育性能在符合營養(yǎng)需要量（參見附錄B）的條件下，25kg～100kg體重階段日增重380.2g±55.1g，料重7.4胴體性狀宰前活重91.1kg±7.5kg，胴體重65.7kg±4.0kg，胴體長90.4cm±1.9cm，屠宰率72.1%±1.2%，平均背膘厚36.9mm±5.1mm，眼肌面積21.2cm2±2.1cm2，胴體瘦肉率42.3%±1.8%。7.5肌肉品質(zhì)肉色3.7分±0.2分，大理石紋4.0分±0.3分，pH16.5±0.1，pH245.8±0.1，滴水損失1.8%±0.4%，肌內(nèi)脂肪含量10.7%±5.5%，嫩度（24h剪切值）37.2N±3.2N。8測定方法8.1成年體重體尺按NY/T820的規(guī)定執(zhí)行。3DB37/TXXXX—XXXX8.2繁殖性能按NY/T820的規(guī)定執(zhí)行。8.3生長發(fā)育按NY/T820的規(guī)定執(zhí)行。8.4肥育性能按NY/T822的規(guī)定執(zhí)行。8.5胴體性狀按NY/T825的規(guī)定執(zhí)行。8.6肌肉品質(zhì)按NY/T821的規(guī)定執(zhí)行。9種用基本要求種用基本要求如下：a)體型外貌符合本品種特征；b)無遺傳隱患和損征，健康狀況良好；c)種用個體耳號清晰，來源清楚，系譜檔案記錄準確齊全；d)種用個體或雙親經(jīng)過性能測定，主要經(jīng)濟性狀的資料齊全。10營養(yǎng)需要量營養(yǎng)需要量見附錄B。4DB37/TXXXX—XXXX（資料性）品種照片A.1種公豬照片A.1.1正面照見圖A.1。圖A.1正面照A.1.2側(cè)面照見圖A.2。圖A.2側(cè)面照5DB37/TXXXX—XXXXA.1.3后軀照見圖A.3。圖A.3后軀照A.2種母豬照片A.2.1正面照見圖A.4。圖A.4正面照6DB37/TXXXX—XXXXA.2.2側(cè)面照見圖A.5。圖A.5側(cè)面照A.2.3后軀照見圖A.6。圖A.6后軀照7DB37/TXXXX—XXXX（資料性）營養(yǎng)需要量B.1飼糧能量、蛋白、鈣、磷需要量見表B.1。表B.1飼糧能量、蛋白、鈣、磷需要量%%%%>6kg～15kg妊娠前期80d）>15kg～30kg>30kg～75kg>75kg～100kg8DB37/TXXXX—XXXXB.2飼糧氨基酸需要量見表B.2。表B.2飼糧氨基酸需要量%%氨酸%%%%%%%%酸%氨酸%>6kg～15kg40kg～60kg豬豬豬>15kg~>30kg~>50kg～80kg9DB37/TXXXX—XXXXB.3飼糧維生素和脂肪酸需要量見表B.3。表B.3飼糧維生素和脂肪酸需要量AEK素素醇素B%>6kg～15kg豬豬豬>15kg～30kg>30kg～50kg>50kg～80kgDB37/TXXXX—XXXXB.4飼糧礦物質(zhì)需要量見表B.4。表B.4飼糧礦物質(zhì)需要量%%%%>6kg～15kg豬豬>15kg～30kg>30kg～50kg>50kg～80kgDB37/TXXXX—XXXXB.5每日能量、蛋白、鈣、磷需要量見表B.5。表B.5每日能量、蛋白、鈣、磷需要量>6kg～15kg>15kg～30kg>30kg～50kg>50kg～80kgDB37/TXXXX—XXXXB.6每日氨基酸需要量見表B.6。表B.6每日氨基酸需要量酸酸酸酸酸酸酸酸>6kg～15kg豬豬豬>15kg~>30kg~>50kg~DB37/TXXXX—XXXXB.7每日維生素和脂