coffee種類介紹英語點餐方法注意事項省公開課一等獎全國示范課微課金獎?wù)n件

COFFEE1207班任中行1/29KindsOfCoffeeCoffeeisawonderfulsubstance,butitcansometimesbedifficulttounderstandtheprecisedifferencesbetweendifferentvarieties.Discoverthosedistinctionshere.Latte拿鐵['lɑ?te?;'l?te?]Cappuccino卡布奇諾Mocha摩卡咖啡KopiLuwak貓屎咖啡BlueMountainCoffee牙買加藍(lán)山咖啡BrazilianCoffee巴西咖啡Espresso

意大利濃縮咖啡

HawaiianKonaCoffee夏威夷科納咖啡Colombiancoffee哥倫比亞咖啡2/29Latte拿鐵咖啡拿鐵是最為國人熟悉意式咖啡品種。它是在沉厚濃郁ESPRESSO（濃縮咖啡）中，加進(jìn)等百分比，甚至更多牛奶花式咖啡。有了牛奶溫潤調(diào)味，讓原本甘苦咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習(xí)慣喝咖啡人，也難敵拿鐵芳美滋味。和卡布奇諾一樣，拿鐵因為含有多量牛奶而適合在早晨飲用。意大利人也喜歡拿它來暖胃，搭配早餐用。3/29AcappuccinoisanItaliancoffeedrinkpreparedwithespresso,hotmilk,andsteamed-milkfoam.ThenamecappuccinocomesfromtheCapuchinfriars,possiblyreferringtothecolouroftheirhabitsortotheaspectoftheirtonsured(white)heads,surroundedbyaringofbrownhair.

Cappuccino卡布奇諾是由咖啡，熱牛奶以及蒸汽牛奶泡沫混合制作意大利咖啡。此時咖啡顏色，就象卡布奇諾教會修士在深褐色外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡所以得名。4/29Cappuccino

Acappuccinoistraditionallyservedinaporcelaincup,whichhasfarbetterheat-retentioncharacteristicsthanglassorpaper.Thefoamontopofthecappuccinoactsasaninsulatorandhelpsretaintheheatoftheliquid,allowingittostayhotlonger.Thefoammayoptionallyhavepowder(commonlycocoa,cinnamonornutmeg)sprinkledontop.傳統(tǒng)卡布奇諾是由瓷杯子盛放，這種杯子比玻璃杯或紙張能更加好保持熱量。卡布奇諾頂部泡沫作為絕緣體，能夠保持熱量，讓咖啡更長時間保持溫度。泡沫上也可選擇灑上可可、肉桂或肉豆蔻粉以增添滋味。5/29Cafémochaisavariantofacaffèlatte.Likealatte,itistypicallyonethirdespressoandtwothirdssteamedmilk,butaportionofchocolateisadded,typicallyintheformofsweetcocoapowder,althoughmanyvarietiesusechocolatesyrup.Mochascancontaindarkormilkchocolate.Cafémocha摩卡咖啡是拿鐵咖啡變種。和拿鐵咖啡一樣，它是經(jīng)典用三分之一濃縮咖啡加三分之二蒸牛奶混合而成，不過摩卡還要補(bǔ)充一份巧克力。經(jīng)典形式是加入甜蜜可可粉，但也有品種加入巧克力糖漿。摩卡咖啡能夠含有黑巧克力或牛奶巧克力。6/29Kopiluwak

Kopi（印尼語，咖啡），Luwak是印尼人指一個俗稱“麝香貓”樹棲野生動物

Kopiluwak,orcivetcoffee,istheworld‘smostexpensiveandlow-productioncoffee.ItismadefromthebeansofcoffeeberrieswhichhavebeeneatenbytheAsianPalmCivet(Paradoxurushermaphroditus)andotherrelatedcivets,thenpassedthroughitsdigestivetract消化道.Aciveteatstheberriesfortheirfleshypulp.Initsstomach,proteolyticenzymesseepintothebeans,makingshorterpeptidesandmorefreeaminoacids.貓屎咖啡,或稱為麝香咖啡，是世界上最昂貴及產(chǎn)量最低咖啡。貓屎咖啡采取被印尼野生麝香貓(Paradoxurushermaphroditus)吃掉后經(jīng)過其消化道消化過新鮮咖啡漿果制成。在麝香貓肚子里，蛋白水解酶滲透到這些豆子，使咖啡豆含有更多短肽和游離氨基酸。7/29Kopiluwak

努瓦克咖啡(貓屎咖啡）

Passingthroughacivet'sintestinesthebeansarethendefecated,keepingtheirshape.Aftergathering,thoroughwashing,sundrying,lightroastingandbrewing,thesebeansyieldanaromaticcoffeewithmuchlessbitterness,widelynotedasthemostexpensivecoffeeintheworld.

經(jīng)過麝香貓消化道咖啡果實，被消化掉只是果實外表果肉，那堅硬無比咖啡原豆隨即被它消化系統(tǒng)原封不動地排出體外。經(jīng)過搜集，清洗，晾曬，輕烘焙，釀造之后讓咖啡苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆芳香口感，由此成為世界上最昂貴咖啡而得到廣泛關(guān)注。8/299/2910/29

JamaicaBlueMountainCoffeeisaclassificationofcoffeegrownintheBlueMountainsofJamaica.ThebestlotsofBlueMountaincoffeearenotedfortheirmildflavourandlackofbitterness.Overthelastseveraldecades,thiscoffeehasdevelopedareputationthathasmadeitoneofthemostexpensiveandsought-aftercoffeesintheworld;over80%ofallJamaicanBlueMountainCoffeeisexportedtoJapan.JamaicaBlueMountainCoffee牙買加藍(lán)山咖啡是一個種植在牙買加藍(lán)山上咖啡。藍(lán)山咖啡優(yōu)勢是它溫和口感和較少苦味。

在過去幾十年里，這種咖啡已經(jīng)發(fā)展成為世界最昂貴和炙手可熱咖啡之一；超出80%牙買加藍(lán)山咖啡被出口到日本。11/29BrazilianCoffee

Braziliancoffeeisexportedallovertheworld.Brazilistheworld'slargestcoffeeproducer.MostofthecoffeefromBrazilisArabicacoffee,whichiswhatgoesintomostofthehigher-endcoffeesfoundincoffeeshopsandongroceryshelves.

巴西咖啡泛指產(chǎn)于巴西咖啡。巴西咖啡種類繁多，絕大多數(shù)巴西咖啡未經(jīng)清洗而且是曬干，它們依據(jù)產(chǎn)地州名和運輸港進(jìn)行分類。巴西咖啡口感中帶有較低酸味，配合咖啡甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，余味能令人舒活暢快。12/29意大利濃縮咖啡（Espresso）Espresso是普通咖啡濃度兩倍，通慣用新鮮磨碎咖啡豆放置高壓機(jī)處理，以保留咖啡濃郁香味，所以喝完小小一杯已經(jīng)夠醒神了，若嫌不夠，能夠Double或者Triple

.在意大利原文中，Espresso是快速、快意思，又有一個說法，此單詞來自法文“Extress”一詞，取為“為您特制”意思。意大利特濃咖啡（Espresso）需要借助機(jī)器來調(diào)制，頗有些“汲精斂露”意味，因而一杯好意大利特濃咖啡價格不菲。意大利咖啡機(jī)有足夠壓力迫使熱水穿過非常幼細(xì)并經(jīng)過擠壓咖啡粉末，吸收咖啡最為濃郁口味，然后滴入下面杯中。當(dāng)今最受歡迎一個咖啡，有獨特濃郁香味13/29HawaiianKonaIt'sonlygrownonafewselectslopesoftheHawaiianisland,andit'soneofthefinestcoffeesintheworld.Now,Konaisn'tjustanycoffeegrowninHawaii,butspecificallycoffeefromtheslopesofMaunaLoaandMountHualalaiontheBigIsland.Thiswestsideoftheislandgetsjusttherightcombinationofsunlight,warmthandrainfalltoproduceabundantcoffeecrops.Somesaythekeyisthevolcanicsoil.夏威夷產(chǎn)科納(Kona)咖啡豆含有最完美外表，它果實異常飽滿，而且光澤鮮亮?？Х瓤谖稘庥舴枷?，并帶有肉桂香料味道，酸度也較均衡適度。夏威夷咖啡是美國50個州中所出產(chǎn)唯一頂級品種，美國本土自然是其最大市場14/29

ColombianCoffeeisaProtecteddesignationoforigingrantedbytheEuropeanUnion(September)thatappliestothecoffeeproducedinColombia.TheColombiancoffeehasbeenrecognizedworldwideashavinghighqualityanddistinctivetaste.ThemainimportersofColombiancoffeeareUnitedStates,Germany,Japan,TheNetherlandsandSwitzerland.ColombianCoffee哥倫比亞咖啡是一個由歐盟指定同意受到原產(chǎn)地保護(hù)（年9月），只在哥倫比亞地域種植生產(chǎn)咖啡。哥倫比亞咖啡是被全世界消費者公認(rèn)為含有高質(zhì)量和獨特品味咖啡哥倫比亞咖啡主要進(jìn)口國是美國，德國，日本，荷蘭和瑞士。15/29相關(guān)咖啡常見英語espresso濃縮咖啡，也稱為“意式濃縮咖啡”假如想喝濃一點咖啡，能夠要求店員把espresso份數(shù)加倍。比如說，I’dlikeadouble/tripleespresso.我要雙份/三份意大利濃縮咖啡。16/29latte拿鐵咖啡拿鐵咖啡特點是加了很多熱牛奶，上面只點綴一層薄薄奶泡，foam。不過假如你想要多一點奶泡，能夠說，Iwantsomeextrafoam.我想要多一點奶泡。在喝冰拿鐵時候，希望少放一點冰塊，你就能夠說，Don’tusetoomuchice.不要加太多冰塊。17/29caffemocha摩卡咖啡摩卡咖啡是喜歡甜食人最正確選擇，因為有摩卡醬（巧克力醬）當(dāng)?shù)?，最上層再加上鮮奶油。不過萬一你以為鮮奶油熱量高，能夠說，Idon’twantanywhippedcream.我不要鮮奶油。你還能夠調(diào)整摩卡醬百分比，能夠說，Pleasegivemealittleextra/lesschocolatesyrup['s?r?p]。18/29卡布奇諾喜歡吃綿密奶泡人，能夠點卡布奇諾，因為這款咖啡奶泡最多。假如希望奶泡再多一點，熱牛奶少一點，能夠說，Iwantitdry.我要牛奶少一點。或者Iwantadrycappuccino.我要一杯不加牛奶，只有奶泡卡布奇諾。假如你想要多一點熱牛奶，能夠說，Iwantitwet.我要牛奶多一點?；蛘逫wantawetcappuccino.我一杯牛奶多一點卡布奇諾。19/29一些在點咖啡時候要用到句型，你能夠用I’dlikea.../Iwanta.../Canyougetmea...?/Pleasepullmea...?這些句型來點你喜歡咖啡。在點咖啡時候，你可能會被問到要選哪種份量咖啡，咖啡普通都有三種份量可供選擇，grande[gra:nd]大杯，tall中杯還有short小杯。假如想加冰，就是icedcoffee，假如你沒有做尤其說明，就說明你關(guān)鍵點熱咖啡。20/29關(guān)于咖啡里面脂肪含量問題，能夠用low-fat低脂，還有nonfat脫脂來表示，不過大部分咖啡點不提供nonfat脫脂咖啡。假如對濃縮咖啡espresso份數(shù)有尤其要求話，能夠有double雙份、triple三份、quad四份和decaf['di?k?f]低咖啡因區(qū)分。假如不做尤其說明，咖啡基本上都是以單份濃縮咖啡為基底。21/29

咖啡還能夠被配上各種口味糖漿，有vanilla[v?'n?l?]syrup香草口味糖漿，hazelnut['he?z(?)ln?t]syrup榛果口味糖漿，caramelsyrup焦糖口味，和almond['ɑ?m?nd]syrup杏仁口味。假如沒有尤其要求，普通咖啡是不加糖漿。假如你想在店里喝咖啡話，就能夠說forhere，想帶走喝就說togo。在點咖啡時候店員也會問你這個問題。22/29例句：I’dlikeashortlow-fatmochaforhere.我要一杯小杯低脂摩卡咖啡，在店里用。Iwantatalldoublelattewithhazelnutsyruptogo.我要一杯外帶中杯雙份濃縮榛果拿鐵咖啡。Canyougetmeatalliceddecafmochawithoutwhippedcreamtogo?麻煩給我外帶一杯中杯低咖啡因冰摩卡咖啡，不加鮮奶油。23/29

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