新型保健蔬菜救心菜的栽培

新型保健蔬菜——救心菜

1

救心菜特性

救心菜學(xué)名費(fèi)菜，俗稱(chēng)土三七、土人參，是一種特殊的景天科保健蔬菜，屬多年生宿根草本植物，營(yíng)養(yǎng)豐富，有很高的食用價(jià)值和醫(yī)療保健功能。株高20

~

50厘米，叢生，分孽力強(qiáng)，根部肉質(zhì)較肥大，葉匙形，對(duì)生，翠綠肥厚多汁，葉緣鋸齒狀，花黃色，星芒狀集生頂部，成片狀分布，花期6

~

9月，果熟期8

~

10月，種子極細(xì)小。

救心菜性喜土壤濕潤(rùn)肥活，氣候涼爽，極耐旱、寒、瘠、鹽堿，怕夏季高溫時(shí)長(zhǎng)期積水淹漬。費(fèi)菜在熱帶不利休眠、品質(zhì)差、長(zhǎng)期高溫多濕不利生長(zhǎng)；其他氣候均適合種植費(fèi)菜。費(fèi)菜不喜粘重酸性土壤，在沙質(zhì)肥活中性壤土生勢(shì)、品質(zhì)最佳。

2

栽培及繁殖技術(shù)

在大田種植條件下，對(duì)費(fèi)菜的扦插成活率及繁殖系數(shù)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，前一年定植的費(fèi)菜第2年可繁殖2

~

3次，每次繁殖系數(shù)7

~

8倍，一年可擴(kuò)大面積15

~

20倍；當(dāng)年第一季扦插的費(fèi)菜可繁殖1

~

2次，每次繁殖系數(shù)4

~

6倍，當(dāng)年擴(kuò)大面積5

~

10倍。前一年定植的費(fèi)菜和當(dāng)年扦插的費(fèi)菜擴(kuò)繁，一年共可擴(kuò)大面積70

~

100倍。費(fèi)菜扦插成活率極高，可達(dá)99%。育苗種植技術(shù)如下：

2.1

選地

露地和保護(hù)地栽培均可。在花盆種植，既是盆景，又可食用。土壤以排水良好的沙質(zhì)肥沃中性土壤最佳。

2.2

整地施肥

播種或定植前每畝施有機(jī)肥1

000公斤及多元素復(fù)混肥20公斤，深耕細(xì)耙整畦。

2.3

播種定植

可采用播種育苗或扦插育苗。

2.3.1

播種育苗

每100平方米用種子50克，可供1畝地用苗，播期3月底至4月初，4個(gè)月左右即可移栽定植。

2.3.2

扦插育苗

剪取8

~

15厘米枝條，扦插入土3

~

5厘米，澆足水，20

~

30天即可移栽定植，也可按定植密度直接扦插，定植密度為行距25厘米，穴距15厘米，每穴2

~

3株。

2.4

田間管理

當(dāng)嫩枝生長(zhǎng)至20厘米、莖粗0.6厘米左右時(shí)即可采收。每收割一次后，結(jié)合澆水每畝施尿素5公斤，磷酸二氫鉀2公斤，并經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。

2.5

病蟲(chóng)害防治

救心菜葉片表面有蠟質(zhì)，大田生長(zhǎng)無(wú)病害，注意防治蚜蟲(chóng)，發(fā)現(xiàn)后可用低殘留農(nóng)藥噴灑1

~

2次。

由于種植救心菜投資少、見(jiàn)效快，在栽培過(guò)程中蟲(chóng)害少、無(wú)病害，在貧瘠的土壤里也能長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)壯，極少?lài)姙⑥r(nóng)藥，不必大量施用化肥，加之其易種、易管、易加工、高產(chǎn)、高營(yíng)養(yǎng)、高效益、食用方便、口感好，發(fā)展?jié)摿?yōu)于蘆薈，食用仙人掌，成了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展無(wú)公害綠色蔬菜的理想品種。

3

食用方法

救心菜主要食用嫩莖葉，無(wú)異味?？伤爻矗膳淙?、蛋、食用菌炒，可用于火鍋、燉蒸、清蒸、燒湯，也可涼拌。葉片梢莖揉搓曬干即成茶葉。

涼拌：將救心菜用開(kāi)水焯2分鐘，撈出用冷水浸泡后用手?jǐn)D去1/3的水分，用刀切成長(zhǎng)段，放入容器，加入適量精鹽、醬油、姜絲、蒜泥、味精、香油等佐料調(diào)拌均勻即可食用。色澤翠綠，脆嫩爽滑，清香適口，食后食欲倍增，精神旺盛。

炒菜：先將洗凈的菜用開(kāi)水焯2分鐘，撈出用冷水浸泡，再撈出擠掉水分，切成段狀，素炒或配肉類(lèi)炒食，方法如同炒一般蔬菜(少放食醋)。

燉菜、燒湯或加入火鍋。直接將救心菜洗凈放入鍋中，分別與瘦肉、豬心、牛肉、羊肉、鴿肉、雞肉等燉食，久煮不爛，風(fēng)味獨(dú)特。

泡茶：用鮮菜50克，開(kāi)水洗凈，沸水沖泡，加少許糖(也可不加)即可飲用。嫩尖芽可加工成茶葉，泡出茶水色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，亦可解酒，且效果顯著。加糖飲用，口味更佳。

另外，莖葉與塊根均可榨汁作為配料做成救心食品、飲料、啤酒等，是心腦血管病患者難得的保健食療佳品。同時(shí)還可開(kāi)發(fā)做成中藥飲片等，全株也可曬干入藥。

4

種植效益

種植救心菜是“低投入、高產(chǎn)出”。常規(guī)蔬菜多年生品種較少，救心菜一次定植，可連續(xù)收獲20年新鮮嫩莖葉，地下塊根是難得的中藥材；救心菜的生長(zhǎng)適應(yīng)性很強(qiáng)，不擇土壤，全國(guó)各地都可種植，且易活、易管理。一般采用分株扦插繁殖，春夏與早秋扦插即活，成活率高達(dá)99％。當(dāng)年定植，當(dāng)年豐收，次年便進(jìn)入盛產(chǎn)期，一年畝產(chǎn)可食鮮菜8

000至10

000公斤，設(shè)施栽培，冬季照樣采摘鮮菜。

救心菜極耐寒，能在零下30

℃過(guò)冬，零上5

℃照樣生長(zhǎng)。由于救心菜口感好、功能優(yōu)、市場(chǎng)缺、價(jià)格高，特別是救心茶葉，純天然、療效好。因此，大面積栽培救心菜不