食品安全制度包括

食品安全制度包括

一、食品安全法律法規(guī)體系

1.國家食品安全法律

（1）食品安全法；

（2）產(chǎn)品質(zhì)量法；

（3）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法；

（4）其他相關(guān)法律法規(guī)。

2.行政法規(guī)與部門規(guī)章

（1）國務(wù)院關(guān)于食品安全的行政法規(guī)；

（2）各相關(guān)部門制定的食品安全規(guī)章；

（3）地方性法規(guī)和政府規(guī)章。

二、食品安全標準體系

1.國家食品安全標準

（1）食品安全國家標準；

（2）食品安全行業(yè)標準；

（3）食品安全地方標準。

2.食品安全標準制定與修訂

（1）標準制定程序；

（2）標準修訂程序；

（3）標準實施與監(jiān)督。

三、食品安全監(jiān)管體系

1.監(jiān)管部門職責

（1）國家層面監(jiān)管部門；

（2）地方層面監(jiān)管部門；

（3）基層監(jiān)管部門。

2.監(jiān)管制度與措施

（1）食品生產(chǎn)許可制度；

（2）食品流通許可制度；

（3）餐飲服務(wù)許可制度；

（4）食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估；

（5）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；

（6）食品安全信用體系建設(shè)；

（7）食品安全違法行為查處。

四、食品安全保障體系

1.食品產(chǎn)業(yè)鏈全程管理

（1）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)；

（2）食品加工環(huán)節(jié)；

（3）食品流通環(huán)節(jié)；

（4）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

2.食品安全風(fēng)險防控

（1）食品安全風(fēng)險評估；

（2）食品安全風(fēng)險預(yù)警；

（3）食品安全風(fēng)險防控措施。

五、食品安全教育宣傳與培訓(xùn)

1.食品安全教育宣傳

（1）面向公眾的食品安全宣傳；

（2）面向食品從業(yè)人員的食品安全教育。

2.食品安全培訓(xùn)

（1）食品從業(yè)人員培訓(xùn)；

（2）食品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)；

（3）食品安全科研人員培訓(xùn)。

六、國際食品安全合作與交流

1.國際食品安全法規(guī)與技術(shù)標準

（1）國際食品安全法規(guī)；

（2）國際食品安全標準。

2.國際食品安全合作與交流機制

（1）國際食品安全組織；

（2）雙邊和多邊食品安全合作協(xié)議；

（3）食品安全國際會議與研討會。

七、食品安全監(jiān)測與檢驗體系

1.食品安全監(jiān)測

（1）食品污染物監(jiān)測；

（2）食品有害因素監(jiān)測；

（3）食品微生物監(jiān)測；

（4）食品安全風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。

2.食品安全檢驗

（1）食品原料檢驗；

（2）食品添加劑檢驗；

（3）食品產(chǎn)品檢驗；

（4）食品安全快速檢測技術(shù)。

八、食品安全信息與公開制度

1.食品安全信息管理

（1）食品安全信息收集；

（2）食品安全信息處理；

（3）食品安全信息分析；

（4）食品安全信息發(fā)布。

2.食品安全信息公開

（1）食品安全監(jiān)管信息；

（2）食品安全風(fēng)險警示信息；

（3）食品安全事故信息；

（4）食品安全科普信息。

九、食品安全應(yīng)急管理與事故處理

1.食品安全應(yīng)急預(yù)案

（1）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定；

（2）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練；

（3）食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)。

2.食品安全事故處理

（1）食品安全事故的報告與調(diào)查；

（2）食品安全事故的處理措施；

（3）食品安全事故的后續(xù)監(jiān)管。

十、食品安全社會共治

1.食品安全社會監(jiān)督

（1）媒體監(jiān)督；

（2）公眾參與；

（3）行業(yè)協(xié)會自律。

2.食品安全信用體系建設(shè)

（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用評價；

（2）食品安全信用檔案；

（3）食品安全信用獎懲機制。

十一、食品安全科技創(chuàng)新與研發(fā)

1.食品安全科技研究

（1）食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究；

（2）食品安全檢測技術(shù)研發(fā)；

（3）食品安全標準化研究。

2.食品安全科技成果轉(zhuǎn)化

（1）食品安全新技術(shù)推廣；

（2）食品安全科技成果應(yīng)用；

（3）食品安全科技國際合作與交流。

十二、食品安全政策支持與保障

1.政策法規(guī)支持

（1）食品安全法律法規(guī)的完善；

（2）食品安全政策文件的制定；

（3）食品安全執(zhí)法監(jiān)督。

2.資金與人力保障

（1）食品安全財政投入；

（2）食品安全人才隊伍建設(shè)；

（3）食品安全基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

十三、食品安全風(fēng)險評估與預(yù)警體系

1.食品安全風(fēng)險評估

（1）定期開展食品安全風(fēng)險評估；

（2）針對特定食品和環(huán)節(jié)的風(fēng)險評估；

（3）食品安全風(fēng)險評估結(jié)果的運用。

2.食品安全風(fēng)險預(yù)警

（1）建立食品安全風(fēng)險預(yù)警機制；

（2）發(fā)布食品安全風(fēng)險預(yù)警信息；

（3）食品安全風(fēng)險預(yù)警響應(yīng)措施。

十四、食品安全文化與道德建設(shè)

1.食品安全文化建設(shè)

（1）普及食品安全知識；

（2）倡導(dǎo)食品安全行為規(guī)范；

（3）提高全民食品安全意識。

2.食品安全道德建設(shè)

（1）強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信意識；

（2）樹立食品安全行業(yè)典范；

（3）構(gòu)建食品安全道德體系。

十五、食品安全監(jiān)管效能提升

1.監(jiān)管體制改革

（1）完善食品安全監(jiān)管體制；

（2）優(yōu)化食品安全監(jiān)管職能；

（3）加強食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)。

2.監(jiān)管能力提升

（1）加強食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐；

（2）提高食品安全監(jiān)管執(zhí)法水平；

（3）構(gòu)建食品安全監(jiān)管長效機制。

十六、食品安全國際協(xié)作與對外交流

1.國際食品安全合作

（2）參與國際食品安全標準制定；

（2）開展國際食品安全項目合作；

（3）建立食品安全國際交流平臺。

2.對外交流與培訓(xùn)

（1）組織食品安全國際研討會；

（2）開展食品安全境外培訓(xùn)；

（3）引進國際食品安全先進經(jīng)驗。

十七、食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展與促進

1.優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

（1）發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)；

（2）推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；

（3）培育食品安全產(chǎn)業(yè)鏈。

2.產(chǎn)業(yè)政策支持

（1）制定食品安全產(chǎn)業(yè)政策；

（2）提供食品安全產(chǎn)業(yè)資金支持；

（3）鼓勵食品安全產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

十八、食品安全責任追究與法律懲處

1.食品安全責任制度

（1）明確食品生產(chǎn)經(jīng)營者責任；

（2）落實食品安全監(jiān)管責任；

（3）強化食品安全法律責任。

2.食品安全違法懲處

（1）加大對食品安全違法行為的懲處力度；

（2）完善食品安全違法行為舉報獎勵制度；

（3）建立食品安全違法行為聯(lián)合懲戒機制。

十九、食品安全信息公開與透明度提升

1.公開信息平臺建設(shè)

（1）建立食品安全信息統(tǒng)一發(fā)布平臺；

（2）完善食品安全信息查詢系統(tǒng)；

（3）推動食品安全信息資源共享。

2.提升信息透明度

（1）加強食品安全監(jiān)管信息公示；

（2）實施食品安全追溯體系建設(shè)；

（3）保障公眾對食品安全信息的知情權(quán)。

二十、食品安全消費者權(quán)益保護

1.消費者權(quán)益法律法規(guī)

（1）完善食品安全消費者權(quán)益保護法律體系；

（2）明確消費者權(quán)益保護的基本原則；

（3）制定食品安全消費糾紛解決機制。

2.消費者權(quán)益保障措施

（1）加強食品安全消費教育和宣傳；

（2）建立食品安全消費投訴舉報制度；

（3）開展食品安全消費者滿意度調(diào)查。

二十一、食品安全城市創(chuàng)建與示范

1.食品安全城市創(chuàng)建

（1）制定食品安全城市創(chuàng)建標準；

（2）推動食品安全城市創(chuàng)建活動；

（3）總結(jié)食品安全城市創(chuàng)建經(jīng)驗。

2.食品安全示范引領(lǐng)

（1）樹立食品安全示范企業(yè)；

（2）推廣食品安全典型經(jīng)驗；

（3）提升食品安全整體水平。

二十二、食品安全科普宣教與普及

1.科普宣教體系建設(shè)

（1）構(gòu)建食品安全科普宣教體系；

（2）開發(fā)食品安全科普資源；

（3）開展食品安全科普宣傳活動。

2.食品安全知識普及

（1）普及食品安全基礎(chǔ)知識；

（2）提高公眾食品安全自我保護能力；

（3）引導(dǎo)社會公眾科學(xué)合理消費。

二十三、食品安全應(yīng)急處置與救援

1.應(yīng)急預(yù)案完善

（1）定期修訂食品安全應(yīng)急預(yù)案；

（2）細化食品安全應(yīng)急操作流程；

（3）提升食品安全應(yīng)急響應(yīng)能力。

2.應(yīng)急救援體系建設(shè)

（1）構(gòu)建食品安全應(yīng)急救援網(wǎng)絡(luò)；

（2）組織食品安全應(yīng)急救援演練；

（3）提高食品安全事故應(yīng)急救援效率。

二十四、食品安全長效機制構(gòu)建

1.長效機制規(guī)劃

（1）制定食品安全長效機制建設(shè)規(guī)劃；

（2）明確食品安全長效機制建設(shè)目標；

（3）推進食品安全長效機制實施。

2.長效機制評估與優(yōu)化

（1）開展食品安全長效機制評估；

（2）針對問題進行機制優(yōu)化；

（3）確保食品安全長治久安。

二十五、食品安全法律法規(guī)的執(zhí)行與監(jiān)督

1.法律法規(guī)的實施

（1）加強食品安全法律法規(guī)的宣傳教育；

（2）嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)；

（3）確保法律法規(guī)在食品安全領(lǐng)域的貫徹實施。

2.監(jiān)督與檢查

（1）建立健全食品安全監(jiān)督檢查制度；

（2）加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度；

（3）強化對食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督。

二十六、食品安全未來發(fā)展趨勢與挑戰(zhàn)

1.未來發(fā)展趨勢

（1）食品安全科技創(chuàng)新的引領(lǐng)作用；

（2）智能化、信息化在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用；

（3）食品安全社會化治理的深入推進。

2.面臨的挑戰(zhàn)

（1）全球化背景下食品安全風(fēng)險的防控；

（2）新型食品安全問題的應(yīng)對；

（3）食品安全監(jiān)管體制與能力的提升。

食品安全制度包括法律法規(guī)體系、標準體系、監(jiān)管體系、保障體系、監(jiān)測與檢驗體系、信息與公開制度、應(yīng)急管理與事故處理、社會共治、科技創(chuàng)新與研發(fā)、政策支持與保障、風(fēng)險評估與預(yù)警體系、文化與道德建設(shè)、監(jiān)管效能提升、國際協(xié)作與對外交流、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與促進、責任