食品安全制度包括

食品安全制度包括

一、食品安全法律法規(guī)體系

1.國家食品安全法律

（1）食品安全法；

（2）產(chǎn)品質(zhì)量法；

（3）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法；

（4）其他相關(guān)法律法規(guī)。

2.行政法規(guī)與部門規(guī)章

（1）國務(wù)院關(guān)于食品安全的行政法規(guī)；

（2）各相關(guān)部門制定的食品安全規(guī)章；

（3）地方性法規(guī)和政府規(guī)章。

二、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系

1.國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；

（2）食品安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；

（3）食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定與修訂

（1）標(biāo)準(zhǔn)制定程序；

（2）標(biāo)準(zhǔn)修訂程序；

（3）標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)督。

三、食品安全監(jiān)管體系

1.監(jiān)管部門職責(zé)

（1）國家層面監(jiān)管部門；

（2）地方層面監(jiān)管部門；

（3）基層監(jiān)管部門。

2.監(jiān)管制度與措施

（1）食品生產(chǎn)許可制度；

（2）食品流通許可制度；

（3）餐飲服務(wù)許可制度；

（4）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估；

（5）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；

（6）食品安全信用體系建設(shè)；

（7）食品安全違法行為查處。

四、食品安全保障體系

1.食品產(chǎn)業(yè)鏈全程管理

（1）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)；

（2）食品加工環(huán)節(jié)；

（3）食品流通環(huán)節(jié)；

（4）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控

（1）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；

（2）食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警；

（3）食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施。

五、食品安全教育宣傳與培訓(xùn)

1.食品安全教育宣傳

（1）面向公眾的食品安全宣傳；

（2）面向食品從業(yè)人員的食品安全教育。

2.食品安全培訓(xùn)

（1）食品從業(yè)人員培訓(xùn)；

（2）食品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)；

（3）食品安全科研人員培訓(xùn)。

六、國際食品安全合作與交流

1.國際食品安全法規(guī)與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

（1）國際食品安全法規(guī)；

（2）國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2.國際食品安全合作與交流機(jī)制

（1）國際食品安全組織；

（2）雙邊和多邊食品安全合作協(xié)議；

（3）食品安全國際會(huì)議與研討會(huì)。

七、食品安全監(jiān)測(cè)與檢驗(yàn)體系

1.食品安全監(jiān)測(cè)

（1）食品污染物監(jiān)測(cè)；

（2）食品有害因素監(jiān)測(cè)；

（3）食品微生物監(jiān)測(cè)；

（4）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。

2.食品安全檢驗(yàn)

（1）食品原料檢驗(yàn)；

（2）食品添加劑檢驗(yàn)；

（3）食品產(chǎn)品檢驗(yàn)；

（4）食品安全快速檢測(cè)技術(shù)。

八、食品安全信息與公開制度

1.食品安全信息管理

（1）食品安全信息收集；

（2）食品安全信息處理；

（3）食品安全信息分析；

（4）食品安全信息發(fā)布。

2.食品安全信息公開

（1）食品安全監(jiān)管信息；

（2）食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息；

（3）食品安全事故信息；

（4）食品安全科普信息。

九、食品安全應(yīng)急管理與事故處理

1.食品安全應(yīng)急預(yù)案

（1）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定；

（2）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練；

（3）食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)。

2.食品安全事故處理

（1）食品安全事故的報(bào)告與調(diào)查；

（2）食品安全事故的處理措施；

（3）食品安全事故的后續(xù)監(jiān)管。

十、食品安全社會(huì)共治

1.食品安全社會(huì)監(jiān)督

（1）媒體監(jiān)督；

（2）公眾參與；

（3）行業(yè)協(xié)會(huì)自律。

2.食品安全信用體系建設(shè)

（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用評(píng)價(jià)；

（2）食品安全信用檔案；

（3）食品安全信用獎(jiǎng)懲機(jī)制。

十一、食品安全科技創(chuàng)新與研發(fā)

1.食品安全科技研究

（1）食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究；

（2）食品安全檢測(cè)技術(shù)研發(fā)；

（3）食品安全標(biāo)準(zhǔn)化研究。

2.食品安全科技成果轉(zhuǎn)化

（1）食品安全新技術(shù)推廣；

（2）食品安全科技成果應(yīng)用；

（3）食品安全科技國際合作與交流。

十二、食品安全政策支持與保障

1.政策法規(guī)支持

（1）食品安全法律法規(guī)的完善；

（2）食品安全政策文件的制定；

（3）食品安全執(zhí)法監(jiān)督。

2.資金與人力保障

（1）食品安全財(cái)政投入；

（2）食品安全人才隊(duì)伍建設(shè)；

（3）食品安全基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

十三、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警體系

1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

（1）定期開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；

（2）針對(duì)特定食品和環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；

（3）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的運(yùn)用。

2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

（1）建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制；

（2）發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息；

（3）食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警響應(yīng)措施。

十四、食品安全文化與道德建設(shè)

1.食品安全文化建設(shè)

（1）普及食品安全知識(shí)；

（2）倡導(dǎo)食品安全行為規(guī)范；

（3）提高全民食品安全意識(shí)。

2.食品安全道德建設(shè)

（1）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信意識(shí)；

（2）樹立食品安全行業(yè)典范；

（3）構(gòu)建食品安全道德體系。

十五、食品安全監(jiān)管效能提升

1.監(jiān)管體制改革

（1）完善食品安全監(jiān)管體制；

（2）優(yōu)化食品安全監(jiān)管職能；

（3）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)。

2.監(jiān)管能力提升

（1）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐；

（2）提高食品安全監(jiān)管執(zhí)法水平；

（3）構(gòu)建食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。

十六、食品安全國際協(xié)作與對(duì)外交流

1.國際食品安全合作

（2）參與國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定；

（2）開展國際食品安全項(xiàng)目合作；

（3）建立食品安全國際交流平臺(tái)。

2.對(duì)外交流與培訓(xùn)

（1）組織食品安全國際研討會(huì)；

（2）開展食品安全境外培訓(xùn)；

（3）引進(jìn)國際食品安全先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

十七、食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展與促進(jìn)

1.優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

（1）發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)；

（2）推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；

（3）培育食品安全產(chǎn)業(yè)鏈。

2.產(chǎn)業(yè)政策支持

（1）制定食品安全產(chǎn)業(yè)政策；

（2）提供食品安全產(chǎn)業(yè)資金支持；

（3）鼓勵(lì)食品安全產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

十八、食品安全責(zé)任追究與法律懲處

1.食品安全責(zé)任制度

（1）明確食品生產(chǎn)經(jīng)營者責(zé)任；

（2）落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任；

（3）強(qiáng)化食品安全法律責(zé)任。

2.食品安全違法懲處

（1）加大對(duì)食品安全違法行為的懲處力度；

（2）完善食品安全違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度；

（3）建立食品安全違法行為聯(lián)合懲戒機(jī)制。

十九、食品安全信息公開與透明度提升

1.公開信息平臺(tái)建設(shè)

（1）建立食品安全信息統(tǒng)一發(fā)布平臺(tái)；

（2）完善食品安全信息查詢系統(tǒng)；

（3）推動(dòng)食品安全信息資源共享。

2.提升信息透明度

（1）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管信息公示；

（2）實(shí)施食品安全追溯體系建設(shè)；

（3）保障公眾對(duì)食品安全信息的知情權(quán)。

二十、食品安全消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)

1.消費(fèi)者權(quán)益法律法規(guī)

（1）完善食品安全消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法律體系；

（2）明確消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的基本原則；

（3）制定食品安全消費(fèi)糾紛解決機(jī)制。

2.消費(fèi)者權(quán)益保障措施

（1）加強(qiáng)食品安全消費(fèi)教育和宣傳；

（2）建立食品安全消費(fèi)投訴舉報(bào)制度；

（3）開展食品安全消費(fèi)者滿意度調(diào)查。

二十一、食品安全城市創(chuàng)建與示范

1.食品安全城市創(chuàng)建

（1）制定食品安全城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)；

（2）推動(dòng)食品安全城市創(chuàng)建活動(dòng)；

（3）總結(jié)食品安全城市創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)。

2.食品安全示范引領(lǐng)

（1）樹立食品安全示范企業(yè)；

（2）推廣食品安全典型經(jīng)驗(yàn)；

（3）提升食品安全整體水平。

二十二、食品安全科普宣教與普及

1.科普宣教體系建設(shè)

（1）構(gòu)建食品安全科普宣教體系；

（2）開發(fā)食品安全科普資源；

（3）開展食品安全科普宣傳活動(dòng)。

2.食品安全知識(shí)普及

（1）普及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)；

（2）提高公眾食品安全自我保護(hù)能力；

（3）引導(dǎo)社會(huì)公眾科學(xué)合理消費(fèi)。

二十三、食品安全應(yīng)急處置與救援

1.應(yīng)急預(yù)案完善

（1）定期修訂食品安全應(yīng)急預(yù)案；

（2）細(xì)化食品安全應(yīng)急操作流程；

（3）提升食品安全應(yīng)急響應(yīng)能力。

2.應(yīng)急救援體系建設(shè)

（1）構(gòu)建食品安全應(yīng)急救援網(wǎng)絡(luò)；

（2）組織食品安全應(yīng)急救援演練；

（3）提高食品安全事故應(yīng)急救援效率。

二十四、食品安全長效機(jī)制構(gòu)建

1.長效機(jī)制規(guī)劃

（1）制定食品安全長效機(jī)制建設(shè)規(guī)劃；

（2）明確食品安全長效機(jī)制建設(shè)目標(biāo)；

（3）推進(jìn)食品安全長效機(jī)制實(shí)施。

2.長效機(jī)制評(píng)估與優(yōu)化

（1）開展食品安全長效機(jī)制評(píng)估；

（2）針對(duì)問題進(jìn)行機(jī)制優(yōu)化；

（3）確保食品安全長治久安。

二十五、食品安全法律法規(guī)的執(zhí)行與監(jiān)督

1.法律法規(guī)的實(shí)施

（1）加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳教育；

（2）嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)；

（3）確保法律法規(guī)在食品安全領(lǐng)域的貫徹實(shí)施。

2.監(jiān)督與檢查

（1）建立健全食品安全監(jiān)督檢查制度；

（2）加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度；

（3）強(qiáng)化對(duì)食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督。

二十六、食品安全未來發(fā)展趨勢(shì)與挑戰(zhàn)

1.未來發(fā)展趨勢(shì)

（1）食品安全科技創(chuàng)新的引領(lǐng)作用；

（2）智能化、信息化在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用；

（3）食品安全社會(huì)化治理的深入推進(jìn)。

2.面臨的挑戰(zhàn)

（1）全球化背景下食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防控；

（2）新型食品安全問題的應(yīng)對(duì)；

（3）食品安全監(jiān)管體制與能力的提升。

食品安全制度包括法律法規(guī)體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、監(jiān)管體系、保障體系、監(jiān)測(cè)與檢驗(yàn)體系、信息與公開制度、應(yīng)急管理與事故處理、社會(huì)共治、科技創(chuàng)新與研發(fā)、政策支持與保障、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警體系、文化與道德建設(shè)、監(jiān)管效能提升、國際協(xié)作與對(duì)外交流、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與促進(jìn)、責(zé)任