醫(yī)院食品供應(yīng)管理制度

醫(yī)院食品供應(yīng)管理制度1.總則為了保障醫(yī)院患者、員工和訪客的食品安全，規(guī)范醫(yī)院食品供應(yīng)管理工作，訂立本制度。2.食品供應(yīng)商的資質(zhì)認(rèn)定2.1供應(yīng)商準(zhǔn)入資質(zhì)認(rèn)定醫(yī)院將依據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)對食品供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)認(rèn)定：—具有相關(guān)食品經(jīng)營許可證或許可證明文件；—有良好的供應(yīng)記錄和聲譽；—依照相關(guān)法律法規(guī)保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全；—供應(yīng)有效的食品安全管理制度。2.2供應(yīng)商食品抽檢制度醫(yī)院將建立食品抽檢制度，定期對供應(yīng)商供應(yīng)的食品進(jìn)行抽檢，以確保其質(zhì)量和安全符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。3.食品采購管理3.1采購程序食品采購應(yīng)依照以下程序進(jìn)行：—訂立采購計劃，明確需求量和時間；—找尋多個合格供應(yīng)商，進(jìn)行比較并選擇最適合的供應(yīng)商；—簽訂采購合同，明確食品類型、數(shù)量、價格、交貨時間等；—嚴(yán)格依照合同要求進(jìn)行驗收，確保食品符合質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。3.2食品采購備案管理醫(yī)院將建立食品采購備案管理制度，對全部食品采購進(jìn)行備案登記，包含采購數(shù)量、供應(yīng)商、采購日期等信息，以便后續(xù)追溯和管理。3.3食品采購合同管理醫(yī)院將建立食品采購合同管理制度，要求采購人員明確合同條款，包含食品類型、數(shù)量、價格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、責(zé)任承當(dāng)?shù)?，確保雙方權(quán)益。4.食品儲存管理4.1食品儲存條件醫(yī)院將供應(yīng)適合的食品儲存條件，包含溫度、濕度等要求，確保食品保鮮、安全。4.2食品儲存區(qū)域劃分醫(yī)院將依照食品種類和特性劃分不同的儲存區(qū)域，避開交叉污染和混淆。4.3食品儲存記錄醫(yī)院將建立食品儲存記錄制度，對每批次進(jìn)入和出庫的食品進(jìn)行登記，包含食品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期等，以便及時追蹤和管理。5.食品加工管理5.1食品加工操作規(guī)范醫(yī)院將建立食品加工操作規(guī)范，包含食品加工過程中的衛(wèi)生要求、工藝步驟等，確保食品安全和衛(wèi)生。5.2食品加工設(shè)備管理醫(yī)院將定期檢查和維護(hù)食品加工設(shè)備，確保其正常運行和衛(wèi)生條件符合要求。5.3食品加工人員培訓(xùn)醫(yī)院將組織食品加工人員進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，提高其專業(yè)知識和操作技能。6.食品銷售管理6.1食品銷售設(shè)施管理醫(yī)院將建立食品銷售設(shè)施管理制度，要求銷售設(shè)施的清潔、整齊和衛(wèi)生條件符合相關(guān)要求。6.2食品銷售記錄醫(yī)院將建立食品銷售記錄制度，記錄每天的銷售情況，包含食品種類、銷售數(shù)量、售價等。6.3食品回收制度醫(yī)院將建立食品回收制度，對過期、變質(zhì)或存在安全隱患的食品及時回收并做好相應(yīng)記錄。7.食品安全事故處理7.1食品安全事故報告任何與食品相關(guān)的安全事故發(fā)生后，醫(yī)院將立刻進(jìn)行報告，并采取措施掌控事態(tài)發(fā)展，并通知相關(guān)部門和人員。7.2食品安全事故調(diào)查與處理醫(yī)院將立刻成立事故調(diào)查小組，對食品安全事故進(jìn)行調(diào)查和分析，確定事故原因，并采取相應(yīng)的處理措施，以防止仿佛事故再次發(fā)生。8.食品安全培訓(xùn)與宣傳8.1食品安全培訓(xùn)醫(yī)院將定期組織全體員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。8.2食品安全宣傳醫(yī)院將定期開展食品安全宣傳活動，包含宣傳標(biāo)語、海報和宣傳資料的制作和發(fā)布，提高患者、員工和訪客對食品安全的認(rèn)得和重視程度。9.監(jiān)督檢查與評估9.1食品供應(yīng)管理檢查醫(yī)院將定期組織對食品供應(yīng)管理工作進(jìn)行檢查，包含供應(yīng)商資質(zhì)、采購管理、儲存管理、加工管理、銷售管理等方面的檢查。9.2食品供應(yīng)管理評估醫(yī)院將定期進(jìn)行食品供應(yīng)管理評估，評估內(nèi)容包含供應(yīng)商評價、食品質(zhì)量、安全記錄等，以便及時發(fā)現(xiàn)問題并加以改進(jìn)。10.法律責(zé)任對于違反本制度規(guī)定的行為，醫(yī)院將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行懲罰，并