醫(yī)院食品供應管理制度

醫(yī)院食品供應管理制度1.總則為了保障醫(yī)院患者、員工和訪客的食品安全，規(guī)范醫(yī)院食品供應管理工作，訂立本制度。2.食品供應商的資質認定2.1供應商準入資質認定醫(yī)院將依據(jù)以下標準對食品供應商進行資質認定：—具有相關食品經營許可證或許可證明文件；—有良好的供應記錄和聲譽；—依照相關法律法規(guī)保證產品的質量和安全；—供應有效的食品安全管理制度。2.2供應商食品抽檢制度醫(yī)院將建立食品抽檢制度，定期對供應商供應的食品進行抽檢，以確保其質量和安全符合相關標準。3.食品采購管理3.1采購程序食品采購應依照以下程序進行：—訂立采購計劃，明確需求量和時間；—找尋多個合格供應商，進行比較并選擇最適合的供應商；—簽訂采購合同，明確食品類型、數(shù)量、價格、交貨時間等；—嚴格依照合同要求進行驗收，確保食品符合質量和安全標準。3.2食品采購備案管理醫(yī)院將建立食品采購備案管理制度，對全部食品采購進行備案登記，包含采購數(shù)量、供應商、采購日期等信息，以便后續(xù)追溯和管理。3.3食品采購合同管理醫(yī)院將建立食品采購合同管理制度，要求采購人員明確合同條款，包含食品類型、數(shù)量、價格、質量標準、責任承當?shù)?，確保雙方權益。4.食品儲存管理4.1食品儲存條件醫(yī)院將供應適合的食品儲存條件，包含溫度、濕度等要求，確保食品保鮮、安全。4.2食品儲存區(qū)域劃分醫(yī)院將依照食品種類和特性劃分不同的儲存區(qū)域，避開交叉污染和混淆。4.3食品儲存記錄醫(yī)院將建立食品儲存記錄制度，對每批次進入和出庫的食品進行登記，包含食品名稱、數(shù)量、進貨日期、保質期等，以便及時追蹤和管理。5.食品加工管理5.1食品加工操作規(guī)范醫(yī)院將建立食品加工操作規(guī)范，包含食品加工過程中的衛(wèi)生要求、工藝步驟等，確保食品安全和衛(wèi)生。5.2食品加工設備管理醫(yī)院將定期檢查和維護食品加工設備，確保其正常運行和衛(wèi)生條件符合要求。5.3食品加工人員培訓醫(yī)院將組織食品加工人員進行食品安全和衛(wèi)生培訓，提高其專業(yè)知識和操作技能。6.食品銷售管理6.1食品銷售設施管理醫(yī)院將建立食品銷售設施管理制度，要求銷售設施的清潔、整齊和衛(wèi)生條件符合相關要求。6.2食品銷售記錄醫(yī)院將建立食品銷售記錄制度，記錄每天的銷售情況，包含食品種類、銷售數(shù)量、售價等。6.3食品回收制度醫(yī)院將建立食品回收制度，對過期、變質或存在安全隱患的食品及時回收并做好相應記錄。7.食品安全事故處理7.1食品安全事故報告任何與食品相關的安全事故發(fā)生后，醫(yī)院將立刻進行報告，并采取措施掌控事態(tài)發(fā)展，并通知相關部門和人員。7.2食品安全事故調查與處理醫(yī)院將立刻成立事故調查小組，對食品安全事故進行調查和分析，確定事故原因，并采取相應的處理措施，以防止仿佛事故再次發(fā)生。8.食品安全培訓與宣傳8.1食品安全培訓醫(yī)院將定期組織全體員工進行食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。8.2食品安全宣傳醫(yī)院將定期開展食品安全宣傳活動，包含宣傳標語、海報和宣傳資料的制作和發(fā)布，提高患者、員工和訪客對食品安全的認得和重視程度。9.監(jiān)督檢查與評估9.1食品供應管理檢查醫(yī)院將定期組織對食品供應管理工作進行檢查，包含供應商資質、采購管理、儲存管理、加工管理、銷售管理等方面的檢查。9.2食品供應管理評估醫(yī)院將定期進行食品供應管理評估，評估內容包含供應商評價、食品質量、安全記錄等，以便及時發(fā)現(xiàn)問題并加以改進。10.法律責任對于違反本制度規(guī)定的行為，醫(yī)院將依據(jù)相關法律法規(guī)進行懲罰，并