10 吃飯有講究（教學設計） 部編版道德與法治一年級上冊

10吃飯有講究（教學設計）部編版道德與法治一年級上冊學校授課教師課時授課班級授課地點教具教材分析“10吃飯有講究”是部編版道德與法治一年級上冊的一章節(jié)。本章主要圍繞“吃飯有講究”這一主題，引導學生了解良好的飲食習慣對身體健康的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習慣。通過本章的學習，讓學生了解基本的飲食衛(wèi)生知識，形成良好的飲食行為習慣，提高自我保健能力。

本章節(jié)內容與學生的日常生活緊密相連，通過講解和實踐活動，使學生能夠將所學知識運用到實際生活中，從而提高他們的實踐能力。同時，本章節(jié)內容也與我國倡導的健康飲食文化相契合，有助于培養(yǎng)學生的愛國情懷。

在教學過程中，要注重理論與實踐相結合，以學生為主體，教師為主導，充分發(fā)揮學生的積極性、主動性和創(chuàng)造性，使他們在實踐中學會思考、學會生活，形成良好的飲食習慣，為他們的健康成長奠定基礎。核心素養(yǎng)目標分析本章節(jié)“10吃飯有講究”旨在培養(yǎng)一年級學生的道德與法治素養(yǎng)，通過講解和實踐活動，使學生形成良好的飲食習慣，提高自我保健能力。具體的核心素養(yǎng)目標如下：

1.生活適應能力：學生能夠了解基本的飲食衛(wèi)生知識，形成良好的飲食行為習慣，提高自我保健能力，更好地適應日常生活。

2.社會參與能力：通過學習本章內容，學生能夠積極參與家庭、學校和社會的飲食活動，學會與人溝通、合作，提高社會參與能力。

3.法治觀念：學生能夠理解飲食衛(wèi)生的法律要求，自覺遵守相關法律法規(guī)，樹立法治觀念。

4.道德品質：通過學習本章內容，學生能夠養(yǎng)成良好的道德品質，如自律、自主、尊重他人等，形成正確的價值觀。

5.創(chuàng)新與實踐能力：學生能夠將所學知識運用到實際生活中，解決飲食方面的實際問題，培養(yǎng)創(chuàng)新與實踐能力。學情分析考慮到本章節(jié)“10吃飯有講究”針對的是部編版道德與法治一年級上冊的學生，以下是對學生學情的具體分析：

1.學生層次：一年級學生正處于生理和心理發(fā)育的初期階段，他們對世界充滿好奇，接受新知識的能力較強。然而，由于年齡較小，他們的自我控制能力和自律性相對較弱，需要教師的引導和督促。此外，學生的個體差異較大，有的學生可能對飲食衛(wèi)生有一定的了解，而有的學生可能對此知之甚少。

2.知識、能力、素質方面：大部分一年級學生在生活中已經具備了一些基本的飲食衛(wèi)生知識，如知道洗手、刷牙等。然而，他們對飲食衛(wèi)生的認識還比較片面，需要通過學習進一步完善。在能力方面，學生具備一定的觀察、思考和表達能力，但解決問題的能力還有待提高。素質方面，學生普遍具有較好的學習態(tài)度和團隊合作精神，但在自主學習和自我管理方面還有待加強。

3.行為習慣：一年級學生在生活中已經形成了一些飲食方面的行為習慣，如挑食、零食等。這些不良習慣對本章節(jié)的學習產生了一定的影響，教師需要針對這些現(xiàn)象進行引導和糾正。同時，學生對于新的飲食衛(wèi)生要求還需要一定的適應時間，教師需要耐心引導，幫助他們逐漸形成良好的飲食行為習慣。

4.對課程學習的影響：考慮到學生的年齡特點和已有知識基礎，教師在教學過程中應注重直觀、生動的教學方法，以激發(fā)學生的學習興趣。針對學生個體差異，教師應因材施教，給予不同學生個性化的關注和指導。同時，針對學生不良的飲食行為習慣，教師應進行積極的引導和糾正，幫助他們樹立正確的飲食觀念。教學方法與手段1.教學方法

（1）情景模擬法：通過設置生活情境，讓學生在模擬實踐中體驗和理解飲食衛(wèi)生的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習慣。

（2）互動討論法：引導學生就飲食衛(wèi)生相關問題進行思考和討論，激發(fā)學生的學習興趣，提高他們的自主思考和表達能力。

（3）案例分析法：通過分析具體案例，使學生了解不良飲食習慣的危害，從而引導他們樹立正確的飲食觀念。

2.教學手段

（1）多媒體演示：利用多媒體設備播放生動形象的動畫和圖片，為學生提供直觀的學習材料，增強課堂教學的趣味性。

（2）教學軟件輔助：運用教學軟件進行課堂互動，如答題、游戲等，提高學生的參與度和積極性。

（3）實物教學：展示實物模型、食品等，讓學生直觀地了解飲食衛(wèi)生的相關知識，提高他們的學習興趣。

（4）家庭作業(yè)與測評：布置與本章節(jié)內容相關的家庭作業(yè)，幫助學生鞏固所學知識；進行課堂測評，了解學生對飲食衛(wèi)生知識的理解和掌握程度。

（5）課外實踐活動：組織學生參加飲食衛(wèi)生相關的課外實踐活動，如參觀食品加工廠、學習制作健康美食等，提高學生的實踐能力。教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對“吃飯有講究”的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道吃飯有什么講究嗎？它與我們的生活有什么關系？”

展示一些關于健康飲食的圖片或視頻片段，讓學生初步感受健康飲食的重要性。

簡短介紹健康飲食的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.健康飲食基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解健康飲食的基本概念、組成部分和原則。

過程：

講解健康飲食的定義，包括其主要組成元素或結構。

詳細介紹健康飲食的組成部分或原則，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.健康飲食案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解健康飲食的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的健康飲食案例進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解健康飲食的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或學習的影響，以及如何應用健康飲食解決實際問題。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與健康飲食相關的主題進行深入討論。

小組內討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對健康飲食的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內容，強調健康飲食的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內容，包括健康飲食的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調健康飲食在現(xiàn)實生活或學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用健康飲食。

布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關于健康飲食的短文或報告，以鞏固學習效果。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內容相關的拓展閱讀材料：

-《健康飲食入門指南》：介紹健康飲食的基本原則、食物選擇和搭配，以及健康飲食對身心健康的益處。

-《食品安全與健康》：深入探討食品安全問題，讓學生了解如何選擇安全的食品，預防食物中毒和食品安全問題。

-《營養(yǎng)與健康》：詳細講解各種營養(yǎng)素的作用、食物來源和攝入量，幫助學生更好地了解營養(yǎng)與健康的關系。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-學生可以利用網絡資源，了解不同國家的飲食文化和健康飲食習慣，進行跨文化比較研究。

-學生可以觀察和記錄自己的飲食習慣，分析是否存在不健康的飲食習慣，并制定相應的改進計劃。

-學生可以深入了解食物的營養(yǎng)成分和烹飪方法，嘗試制作健康的美食，并與同學分享。

-學生可以參與社區(qū)或學校的健康飲食活動，如健康飲食講座、美食制作展示等，提高對健康飲食的認識和重視。典型例題講解本節(jié)課將針對健康飲食的知識點，選取以下五個典型例題進行講解和說明：

例題1：選擇健康早餐

題目：以下是一份早餐菜單，請選擇出符合健康飲食原則的早餐組合。

A.雞蛋、牛奶、油條

B.稀飯、咸菜、雞蛋

C.面包、牛奶、果醬

D.豆?jié){、包子、蘋果

答案：B.稀飯、咸菜、雞蛋

解析：稀飯是一種清淡的谷物食品，有利于消化吸收；咸菜提供了適量的維生素和礦物質；雞蛋是一種優(yōu)質蛋白質來源。這份早餐組合較為均衡，符合健康飲食原則。

例題2：判斷食物是否健康

題目：以下是一道菜品的描述，請判斷該菜品是否符合健康飲食原則。

描述：紅燒肉

答案：不符合健康飲食原則

解析：紅燒肉是一種高脂肪、高熱量的食物，過多食用容易導致肥胖、心血管疾病等問題。健康飲食建議適量攝入高脂肪、高熱量的食物，以保持營養(yǎng)均衡。

例題3：設計健康午餐

題目：以下是一份午餐的食材，請設計一份符合健康飲食原則的午餐菜單。

食材：米飯、魚、青菜、豆腐、香蕉

答案：米飯、魚、青菜、豆腐、香蕉

解析：米飯?zhí)峁┝颂妓衔铮~提供了優(yōu)質蛋白質，青菜和豆腐提供了維生素和礦物質，香蕉提供了膳食纖維和鉀元素。這份午餐菜單營養(yǎng)均衡，符合健康飲食原則。

例題4：判斷飲料是否健康

題目：以下是一種飲料的描述，請判斷該飲料是否符合健康飲食原則。

描述：碳酸飲料

答案：不符合健康飲食原則

解析：碳酸飲料中含有較多的糖分和添加劑，過多飲用容易導致肥胖、蛀牙等問題。健康飲食建議選擇飲用水、茶水等無糖飲料。

例題5：比較不同食物的營養(yǎng)成分

題目：以下是一種食物的營養(yǎng)成分比較，請判斷哪種食物更符合健康飲食原則。

食物A：雞蛋，每100克含有蛋白質13克、脂肪8克、碳水化合物1克

食物B：豆腐，每100克含有蛋白質15克、脂肪6克、碳水化合物7克

答案：食物A（雞蛋）

解析：雞蛋和豆腐都是優(yōu)質的蛋白質來源，但雞蛋的脂肪含量稍低，碳水化合物含量更低。根據(jù)健康飲食原則，適量攝入高蛋白質、低脂肪、低碳水化合物的食物更符合健康飲食原則。教學評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：學生對健康飲食的基本概念和原則有了一定的了解，能夠積極參與課堂討論和實踐活動。大部分學生能夠遵守課堂紀律，認真聽講并積極回答問題。

2.小組討論成果展示：各小組能夠圍繞健康飲食主題進行深入討論，并提出一些具有創(chuàng)新性的想法和解決方案。在展示過程中，學生能夠清晰地表達自己的觀點，并與同學進行有效的互動和交流。

3.隨堂測試：學生在隨堂測試中表現(xiàn)良好，能夠正確回答與健康飲食相關的問題。大部分學生對食物的營養(yǎng)成分和烹飪方法有了一定的了解，能夠根據(jù)自己的需求選擇合適的食材和烹飪方式。

4.作業(yè)完成情況：大部分學生能夠按時